Indholdsfortegnelse for No. 71 i Côté Paris

L’ÉDITO

Dans ce numéro, quelques bulles d’air. Comme les mondes découpés, les silhouettes ciselées de la créatrice Agnès Frégé. Retenons-en la patience, la précision. Accompagnons le savoir-faire d’un artiste-artisan qui creuse l’albâtre ou le cristal de roche pour en faire des pierres lumineuses. La ville aura rarement été aussi silencieuse. Notre quotidien ressemblant à une grande salle d’attente d’autres horizons. L’ennemi invisible aura fortement entamé notre capital légèreté, nous imposant une distance avec ce qui fait le sel de l’existence, cadenassant nos envies de convivialité, asséchant notre soif de culture. Goûter un bon plat dans un bistrot parisien ou savourer les répliques d’une pièce de théâtre sont pourtant au chapitre de nos essentiels. Pour compenser cette déshérence culturelle et sociale, il aura fallu puiser dans nos ressources. Il aura fallu surtout…

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Côté Paris|No. 71

PIERRES LUMINEUSES

Faire briller les mystères extraits de la terre. Liant la pierre à la lumière, Alain Ellouz, sculpteur et fondateur de l’atelier éponyme créé en 2005, s’est approprié la beauté de l’albâtre dont il a transformé l’apparente simplicité en joyau. « La lumière donne la parole à l’albâtre, déroulant à travers sa transparence, un paysage qui en appelle à l’imaginaire et invite à la contemplation. Préservée sous la terre, cette pierre translucide sort terne de cette obscurité et laisse aux sculpteurs le soin de dévoiler ses secrets et ses splendeurs », explique Alain Ellouz. Éclats lunaires, mouvements telluriques, voiles nuageux… La lumière qui traverse la matière révèle la densité de ses motifs et lui donne des reflets laiteux. Trois années de recherches ont été menées pour que cette roche qui, par…

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L’ÉCRIN COULEUR

Une équipe d’artisans surdoués de Katmandou au Népal, une autre en Angleterre, un travail uniquement à la main, des matières de très haute qualité: soie de Chine et laine du Tibet ou de Nouvelle- Zélande, des teintes exclusives par milliers, l’artiste peintre Deirdre Dyson s’est alliée des savoir-faire exceptionnels afin de traduire en trois dimensions ses tableaux. « Je suis tombée dans ce métier presque par hasard. Il y a vingt ans, j’ai dessiné un tapis exclusivement pour moi. Le tapissier m’a proposé d’en créer plusieurs. C’est parti comme cela. Aujourd’hui, je me suis tellement impliquée que j’ai repris l’entreprise et nous travaillons sur des collections annuelles. Mes peintures ont toujours inspiré mes tapis. Pour la collection Looking Glass, c’est l’inverse. Mes recherches ont été si approfondies sur la diffusion,…

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UNIVERS À FEUILLETER

LE MONDE EN UN REGARD Dans un monastère en Chine, au coeur des zones de conflit afghanes, sur un désert glacé de l’Antarctique, aux confins de l’Éthiopie… Depuis 40 ans, le photographe américain Steve McCurry sillonne les continents. Racontant l’autre et l’ailleurs, ce livre retrace en 100 clichés inédits les chemins parcourus depuis 1986 par le reporter de l’agence Magnum. « À la recherche d’un ailleurs », par Steve McCurry, 208 p., 55 €, éditions de La Martinière. JR ÉLECTRON LIBRE Ce livre constitué d’une collection inédite d’images, aborde les différentes facettes d’un artiste caméléon. Photographié par les plus grands, comme ici par Norman Parkinson et Masayoshi Sukita, Bowie a inventé un style multiple, dessiné un univers sans limite, façonné son propre mythe. Ces clichés font ressurgir instantanément, les méandres…

4 min

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EMANUELLE BÉART EN ROUGE CULTURE

Pétrifiée, figée sur elle-même, la scène culturelle attend que l’étau se desserre, et que les théâtres, salles de concert, cinémas, opéras, musées, galeries rouvrent leurs portes dans un grand appel d’air. En cette période de réserve, comment avancer quand il n’est plus possible de s’habiller de son rôle principal, celui de raconter des histoires? Pour Emmanuelle Béart, les fragilités font naître des ressources inattendues. Cette parenthèse porte sûrement ses particules lumineuses. L’évocation de l’Odéon convoque forcément la mémoire. « J’y ai de grands souvenirs. Je pense à la pièce Le Temps et la Chambre de Botho Strauss, mise en scène par Patrice Chéreau, aux créations de Luc Bondy », devenu lui-même directeur du théâtre en 2012, « à celles de Peter Stein, celles de Julien Gosselin avec une mention spéciale…

5 min

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COLLECTION HABITÉE

De la rive gauche au musée du Louvre, à Drouot en passant par le musée de Arts Décoratifs et le Louvre des antiquaires, Adrien Chenel parcourt au quotidien une planète esthétique animée par l’esprit de collection. Dans l’axe du pont du Carrousel, son appartement suspendu sur le quai Voltaire, contemple la Seine. Île aux trésors, avec sa façade Renaissance et ses reflets changeants, le Louvre, porte en lui une légende des siècles que le monde entier nous envie. Inspiré et inspirant, ce cadre unique est l’antre de l’antiquaire. Formé à la photographie à Londres, il capture le monde à sa façon et compose un univers à vivre bien dans son temps, accompagné par des silhouettes de marbres et une touche de mobilier vintage chiné au fil des rencontres. Avec Gladys…

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MONTMARTRE OU HABITER LECIEL

LÀ-HAUT SUR LA COLLINE! Cet hyperactif à la silhouette longiligne, au regard bleu Gitanes, à la tête du studio de design be-poles, émérite skieur et navigateur, n’a jamais pu quitter la Butte. Une fois seulement, il a pris la direction de La Mouzaïa, une déprime s’ensuivit. Son arrière-grand-père, maçon venu d’Allemagne au XIXe siècle, fut l’architecte des premiers immeubles en béton armé, des rues Caulaincourt, Lamarck ou Dereure, véritable innovation technique. Il avait acquis quelques terrains du « maquis », nom donné au nord de la Butte, peuplé de cabanes, de quelques échoppes, de potagers. En 1902, l’ouverture de l’avenue Junot dessina un nouveau Montmartre. Mais perdurèrent sur ces hauteurs, les « petits métiers », artisans et marchands de quatre-saisons, ainsi qu’une génération d’artistes, autour du Bateau-Lavoir: Pablo Picasso, Van…

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PARCELLES DE CARACTÈRES

« Il ne suffit pas de posséder un grand terroir, il faut le respecter et permettre à la vigne d’en exprimer le caractère », confie Erick de Sousa, magnifique vigneron d’Avize, au coeur de la Côte des Blancs. Aujourd’hui, la remarque sonne comme une évidence, mais elle ne l’était pas, il y a encore trente ans. « Dans les années 1990, certains vignerons se sont davantage approprié leur vignoble, constate Geoffrey Orban, oenologue-consultant et fin connaisseur de la Champagne viticole. Ce qui a entraîné une évolution tardive, mais réelle, de leur métier. » Les récoltants- manipulants ont ainsi commencé à « manipuler » leur terroir, en analysant les spécificités de leurs différentes parcelles, un oeil tourné vers la voisine Bourgogne et ses fameux climats. Une référence qui peut irriter: «…

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Itinéraire du Paris pâtissier

1. Saint-honoré au chocolat de Laurent Duchêne Pour 6 à 7 personnes Préparation 2 h 30. Cuisson 1 h 15. Repos une nuit. Pour la chantilly. 100 g de crème fleurette, 12 g de glucose, 12 g de trimoline (sucre inverti) ou de miel, 80 g de chocolat noir Guanaja, 201 g de crème fleurette. Pour le crémeux. 50 g de crème fleurette, 50 g de lait, 20 g de jaune d’oeuf, 10 g de sucre, 48 g de chocolat noir. Pour le caramel. 42 g de sucre, 42 g de glucose, 34 g de beurre, 110 g de crème fleurette, 2 g de fleur de sel, 2 g de pâte de vanille, 23 g de chocolat Guanaja. Portez à ébullition la crème avec le glucose et la trimoline. Parallèlement,…

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GÉOGRAPHIES UTOPIQUES

Armée de sa lame chirurgicale et d’une patience d’acier, Agnès Frégé incise, lacère, perfore le papier répétant l’exercice de taille avec précision. Son scalpel glisse sur la feuille, découpe la fibre et dessine la forme, en évidant, puis en écornant la surface par petites touches comme autant de traits de lumière émergents. Peu à peu la trame prend du relief, se creuse, s’ajoure ou cède pour faire le vide. De trous microscopiques en percées affirmées, les pleins et les vides révèlent de véritables paysages. Un jeu d’ombres et de lumières que l’artiste cultive par la juxtaposition de planches travaillées finement, à la manière d’une dentelle. Cinq, six feuilles… rassemblées inventent l’oeuvre finale, suspendue par des baguettes de bois ou enfermée dans l’écrin d’un cadre. Comme les « théâtres de papier…

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AVENTURES D’ATELIER

« Nous étions comme des bluesmen dans un orchestre symphonique… tentant de placer une improvisation dans une musique bien réglée ». L’Atelier B, pensé depuis longtemps par Frédéric Bernardaud, en charge de la création et représentant de la cinquième génération, s’inaugure il y a huit mois au sein de la manufacture. « C’est un champ d’expérience: mélanger les talents pour sublimer notre vieux matériau datant de 3 000 ans, le faire vibrer ». Il réunit des céramistes extérieurs et les équipes internes. Ses premiers invités, rencontrés par l’intermédiaire de leur ami commun Patrick Frey lors d’une exposit ion personnelle, sont les céramistes Buffile père et f ils, d’Aixen- Provence. Vincent et Romain Buffile, habitués à travailler avec des artistes, sont attirés par la proposition de cet échange entre confrères, avec…

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SPHÈRE MUSÉALE

« Paris n’est pas seulement la ville de toutes les passions. C’est d’abord et surtout la patrie naturelle des artistes, de leurs génies, et de leurs prophéties. La capitale abrite certains des plus beaux musées du monde où on peut suivre l’histoire de l’art en chacun de ses sommets, en chacun de ses méandres, en chacune de ses révolutions… C’est grâce à ces magnifiques institutions que je me suis rendu compte que la grande aventure de l’art était loin d’être achevée, que l’histoire de l’art devait se poursuivre et accueillir celui de notre temps. Et c’est dans ce contexte que j’ai voulu apporter ma pierre à l’édifice en ouvrant un musée résolument tourné vers l’art d’aujourd’hui. » Mots d’introduction du collectionneur François Pinault à cette réalisation au sein d’un monument historique…

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L’art de la narration

instant. N°1 La pierre et l’enclume Dialogue entre deux créateurs qui au premier regard semblent opposés: l’artiste Alix Waline, ex-pianiste formée aux Beaux-Arts, qui manie le feutre noir avec pointillisme, sur un papier coréen extra-fin et le designer Julian Mayor qui travaille et soude le métal pour un mobilier sculptural. Les deux se rejoignent dans la recherche de la lumière, l’idée de mouvement, la formulation d’une énergie inhérente, dans les pièces créées. Résultat, des abstractions de paysages. « Énergies sensibles » jusqu’à fin janvier 2021. Galerie Armelle Soyer. 19-21, rue Chapon, 75003. Tél. 01 42 55 49 72 et armellesoyer.com instant. N°2 La part d’enfance Iris de Moüy nous entraîne dans son univers étrange, faussement innocent, de dessins enfantins se répétant au rythme d’un métronome. Vidéos, peintures, gravures délivrent leurs…

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COUP D’ÉCLAT

Shourouk a gardé l’émerveillement candide face à l’éclat d’un bijou. Elle a le goût des trésors et des écrins secrets. La coquetterie est une affaire de famille. Les jours de fête, en Tunisie, sa mère et ses tantes faisaient de leurs préparatifs, un rituel de spectacle dédié à l’apparat. Ces instantanés sucrés, parfumés de fleur d’oranger, brassés de textiles brodés et d’impressions au féminin ouvrent les premières perspectives de la créatrice. Plus tard, à Paris, dans une maison où la télévision est reine, la jeune Shourouk dévore la pop culture des années quatre-vingt. Des séries de soap opera où la silhouette des héroïnes « bling » la fascine tout autant que le caractère de Diana Vreeland et de Frida Kahlo. Elle aime le spectacle, veut capter la lumière et sublimer…

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PIÈCES MUSICALES

INSPIRATION PAGE PRÉCÉDENTE À quatre mains. Photo souvenir réunissant Christophe Dies, pianiste, et André Putman, designer. Pleyel, la plus ancienne maison de pianos de haute facture, créée en 1807, invite dans les années 2000, des créateurs à dessiner des séries très limitées. Andrée Putman s’empare du demi-queue F204, dans la lignée du mythique modèle n° 3 (le demi-queue Pleyel de 2,04 mètres fabriqué de 1906 à 1937 à 2 625 exemplaires) choisi par de grands concertistes comme Alfred Cortot. Baptisé « Voie Lactée », elle le conçoit dans des matériaux nobles et inhabituels: l’intérieur du couvercle laqué bleu nuit et indigo se pare d’une constellation d’étoiles en nacre, le pupitre s’habille d’un damier en Corian. Aujourd’hui, les pianos d’exception s’exposent et se restaurent à l’atelier Pleyel, au Viaduc des Arts,…

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MOMENTS MILLÉSIMÉS

CÔTÉPARIS MOMENTS MILLÉSIMÉS TOUR DE TABLES PIÈCES PHARES PARIS PÂTISSIER SURPRISES DU CHEF L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.…

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ITINÉRAIRE DU PARIS PÂTISSIER

La densité du livre n’a d’égale que la richesse de l’inventaire. Fruit de sept années d’explorations intenses par le journaliste François Blanc, ce recueil fait loupe sur des chefs consacrés comme sur des talents en devenir. Est-ce la plénitude du goût, la maîtrise du décor, les méandres de l’innovation, les cheminements de la réinvention… qui font le secret d’une réussite? Plutôt un savant dosage de tous ces ingrédients. Dans ces pages que l’on feuillette comme on savoure les strates onctueuses d’un mille-feuille, on repère des trésors comme L’Annécien de Maxime Frédéric (Cheval Blanc Paris), la Babka au chocolat de Victoria Effantin et Cécile Khayat (Mamiche), la tarte au sésame noir et yuzu de Mélanie L’Héritier et Arnaud Mathez (Le Jardin Sucré), les madeleines infiniment noisette de Pierre Hermé… Soit 100…

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RENDEZ VOUS

BREGUET Breguet Tradition 7597 Inspiré directement du calibre de la montre de souscription réalisé par Breguet à la fin du XVIIIe siècle, ce nouveau modèle propose une vue plongeante sur le mouvement aux formes architecturales. Il affiche, en plus des heures et minutes, une date rétrograde, complication que l’horloger fut l’un des premiers à mettre au point. Côté mouvement, on retrouve le fameux pare-chute inventé par le maître-horloger, ancêtre de tous les dispositifs actuels de protection contre les chocs et élément signature de cette collection. breguet.com GAUTIER À géométrie variable Design sobre et raffiné, la table « Rondo » conjugue esthétique contemporaine et confort d’usage. Lignes pures et fonctionnalité sont également au programme, associé à un système d’allonges qui permet de passer de 4 à 8 convives en toute fluidité,…

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ABONNEZ-VOUS ET RECEVEZ EN CADEAU LE COFFRET DE 5 SAVONS

VOTRE CADEAU Le coffret de 5 savons Recevez en cadeau ce superbe coffret de savons botaniques délicatement parfumés Le Couvent des Minimes. Ce petit florilège de 5 savons aux notes des Colognes Botaniques Intenses réinvente le savon d’invité. Des formules à base d’essences botaniques naturelles pour nettoyer et parfumer délicatement la peau. Ce coffret contient 5 Savons Botaniques de 50g 4 € seulement tous les 2 mois BULLETIN D’ABONNEMENT À renvoyer à: Côté Paris – Service Abonnements 4, rue de Mouchy – 60438 Noailles Cedex Offre valable jusqu’au 30/06/2021 en France Métropolitaine. Le cadeau est expédié sous 5 semaines environ après l’enregistrement de votre paiement dans la limite des stocks disponibles. En cas de rupture de stocks, vous recevrez un cadeau de valeur équivalente. Photos non contractuelles. Les informations sont…

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LUMIÈRE ICONIQUE

Au commencement, un magicien de la lumière comme on le qualifie dans les années 1920. Jean Perzel, maître verrier et bronzier, se passionne pour les lois de l’optique. Ses recherches radicales sur la lumière l’amènent à une maîtrise inégalée de cette énergie, qu’il amplifie en utilisant des verres réservés à d’autres domaines, la modelant dans un but de confort extrême. Pour cet inventeur, le rôle de la lumière est de révéler un lieu, de sublimer un décor. Olivier Raidt, troisième génération à la tête des Ateliers Perzel, souligne que cette approche provoque immédiatement « l’adhésion de tous les décorateurs. Et leurs lignes Art déco, leur confèrent cette élégance intemporelle, s’intégrant à de multiples architectures ». Chaque pièce éditée, signée, et pour certaines numérotées, comme la « 944 », dont le…

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MATIÈRE À RÉFLEXION

« Quand on travaille avec des designers, à partir de dessins très précis, on invente des nouveaux processus pour de nouvelles formes, puis on leur présente. Avec les céramistes et Sarah-Linda Forrer, c’est différent. Ce sont eux qui réalisent leurs pièces. Ils sont dans l’action de faire. On peut voir leur geste dans leur création ». Frédéric Bernardaud évoque une pratique « craft » de la porcelaine, « en phase avec les envies du moment ». Sarah-Linda Forrer avait déjà effectué un passage à la manufacture à Limoges, avant que l’Atelier B ne soit officiellement ouvert, pour une série très limitée d’assiettes. En octobre 2020, elle se penche sur des vases de la maison, métamorphosant leurs apparences, les rapprochant d’éléments naturels. Elle intervient directement sur les moules qui sont une…

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ALLÉGORIES DE PAPIER

L’exposition « Papiers de murs » organisée à l’Atelier Grognard de Rueil-Malmaison, en partenariat avec la galerie Lelong & Co retrace le parcours singulier d’Ernest Pignon-Ernest, des années 1970 à nos jours. Dans ce processus créatif si personnel, si expressif que la définition de street art ne saurait à elle seule l’enfermer, près de deux cents oeuvres, soit la quasi-totalité des estampes de l’artiste, ses esquisses, photographies et travaux préparatoires composent l’édifice d’une pensée généreuse et engagée. « Au début il y a un lieu, un lieu de vie sur lequel je souhaite travailler, dit-il. J’essaie d’en comprendre, d’en saisir tout ce qui se voit: l’espace, la lumière, les couleurs et dans le même mouvement tout ce qui ne se voit pas, ne se voit plus: l’histoire, les souvenirs enfouis,…

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FORMES LIBRES

Photos réalisées dans l’atelier Jean Roger, céramiste. Adresses page 176…

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MAISON-LOFT

En substituant à la multiplicité des pièces fractionnées, la création d’espaces décloisonnés, l’architecte d’intérieur Stéphanie Coutas fait passer les perspectives de cette maison de ville de la verticalité à l’horizontalité. Prendre le large s’imposait dans cette construction toute en hauteur, distribuant deux étages inutilement quadrillés par des couloirs. L’espace des parties communes se pensera comme un loft, une initiative qui s’illustre par des partis pris engagés. Sans cloison, le séjour combine trois espaces en un. Seules, l’organisation du mobilier et sa distribution structurent de façon intuitive les différentes séquences. Coin bibliothèque ou lecture, petit séjour d’appoint ou encore salon de réception se partagent sans rupture les mètres carrés d’un seul étage, baignés par une lumière désormais traversante. Au sous-sol, même principe. Salle à manger et cuisine s’installent en vis en…

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MINIMALISME ÉCLAIRÉ

Quitter Paris, son effervescence, son rythme cadencé, prendre ses distances, pour mieux renouer avec la nature. L’époque a fait de la maison d’un couple de collectionneurs, un remède salutaire aux contraintes du moment. « Un lieu propice à la contemplation où retrouver le silence et se recentrer », soulignent-ils. Un engagement tenu par cette rénovation respectueuse en quête de vérité. Retrouver l’origine du bâtiment, sa structure, valoriser les matériaux, ont été la mission première. La succession de propriétaires avait gommé l’authenticité des lieux et segmenté les volumes. Revenir à la source s’imposait. Construit sur un ancien lieu de culte, ce prieuré XVIIIe a fait voeu d’ascèse. « Pas question de perdre le fil des origines! » selon ses derniers acquéreurs. La modernité devait trouver sa place, sans anachronismes, ni ruptures.…

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CUVÉES D’EXCEPTION

1. Dom Pérignon Vintage 2010 (personnalisé) « Il a fallu accepter de perdre une partie de la récolte pour sauver les meilleures parcelles de pinots noirs », explique Vincent Chaperon, le nouveau chef de caves de la mythique institution d’Hautvillers, alors second de l’excellent Richard Geoffroy. Un pari qui trouve son savoureux épilogue dans l’iconique f lacon. Le nez, expressif et ciselé, marie le citron, la mangue et la pêche blanche; en bouche, le fin cordon de bulles véhicule l’énergie et la richesse de ce vin où le grillé typique de la marque pointe déjà. 150 €. 2. Henriot Hemera 2006 Il est revenu à Alice Tétienne, tout juste nommée à la direction du vignoble et des caves de la maison fondée en 1808 par Apolline Henriot de présenter le…

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SURPRISES DU CHEF

Nouvelle génération. Luca Pronzato, 28 ans, un master en vin et trois ans au Noma de Copenhague, élu quatre fois meilleur restaurant au monde, fédère autour d’ONA – vague en catalan – une nouvelle génération de chefs et leurs fournisseurs. « L’idée est de regrouper de façon horizontale les talents de la restauration ». Avec eux, il lance le concept de pop-up culinaire, dans les endroits les plus incongrus, réservoir d’eau à Bâle, désert au Mexique. Aujourd’hui, c’est pour ainsi dire le contraire, il les convie dans la cuisine de tout un chacun, à travers une vidéo dans laquelle le chef invité partage ses recettes et apprend à les réaliser, accompagnées d’un panier d’ingrédients. Inratable. Au menu: l’engagé Guillaume Sanchez de Neso, la benjamine de 24 ans Alexia Duchêne en…

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ADRESSES

Géographies utopiques page 10 Agnès Frégé. instagram.com/agnesfrege Temps forts page 19 Abrams. Abramsbooks.com Alinea. alinea.com Angell. angell.bike Baccarat. baccarat.fr Baobab Collection. baobabcollection.com Bartabas. bartabas.fr Bellerby & Co. bellerbyandco.com Billy Wolf. billywolf.com Burberry. fr.burberry.com Caran d’Ache. carandache.com Cartier. cartier.fr Cereal. readcereal.com Chanel. chanel.com Charlotte Bourrus. charlottebourrus.com Cheval Blanc. chevalblanc.com Clarins. clarins.fr Cloud7. cloud7.de Dior. dior.com Diptyque. diptyqueparis.com Éditions Assouline. assouline.com Éditions Textuel. editionstextuel.com Élitis. elitis.fr Eric Bompard. eric-bompard.com Evok Hôtels. evokhotels.com Fenella Smith. fenellasmith.com Flair in the City. flairinthecity.com Galerie Avant-Scène. avantscene.fr Galeries Lafayette. galerieslafayette.com Guerlain. guerlain.com Hermès. hermes.com Jaeger-LeCoultre. jaeger-lecoultre.com Karimoku Cat. Karimoku-cat.jp L’Artisan Parfumeur. artisanparfumeur.fr L’Atelier B. l-atelier-b.com La Boucherie Grégoire. laboucheriegregoire.com Le Bon Marché Rive Gauche. 24s.com Leica. fr.leica-camera.com Les Sources de Cheverny. sources-cheverny.com Loewe Home Scents. perfumesloewe.com Lucy Balu. Lucybalu.com Maison Goossens. goossens-paris.com Maison Lachaume. maisonlachaume.com Manufacture de Sèvres. sevresciteceramique.fr Moncler. moncler.com Morgane Rospars. morganerospars.com Mr Porter. mrporter.com Mungo & Maud. mungoandmaud.com Napoléon Cologne. apoleon-co-logne.fr Nobilis. nobilis.fr Nose Parfums. noseparfums.com OhOhCeramic. Ohohceramicstudio.com Penhaligon’s. penhaligons.com Pierre Frey. pierrefrey.com Prune Nourry. prunenourry.com Ralph Lauren Pet. ralphlauren.fr RMN. boutiquesdemusees.fr Sephora. sephora. frTouriste. touriste.com Villa De Byans. villadeauville.fr Lumière iconique page 34 Atelier Jean Perzel. 3, rue de la Cité-…

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