Indholdsfortegnelse for Huisgenoot Lugbraaier i Huisgenoot

DIE lugbraaier –isdit’ngier,’ntendensof ’n heeltemal nuwe manier van kook? Ons het hierdie konveksie-kooktoestel waaroor die hele wêreld gons, in ons eie toetskom-buisbeproef om vir julle, ons lesers, ’n reseptebundel saam te stel wat in elke kombuis ’n geliefde staatmaker sal word. Ek moet erken dat toe die lugbraaiers by ons toetskombuis opdaag, hulle ietwat volksvreemd voorgekom het. Maar ek het my voorskootvasgeknoop, my moue opgerol en dadelik aan die werk gespring. Weke lank het ons geswoeg en gesweet, resepte getoets, foute gemaak en reggestel, en uiteindelik het ons volksvreemd in ’n kombuis-vertroueling omskep. Hierdie bundel bevat ’n groot verskeidenheid: nuwe resepte, tradisionele resepte met ’n kinkel, en allerhande geregte wat die kinders self aanmekaar kan slaan. Daar’s van bros samoesas, goudbruin gepoetste aartappels, sappige steaks (ja, sowaar) tot geurige gemarineerde…

Russell Hobbs 8L Dual Fryer Dié 8-liter-braaier is ideaal vir groter gesinne of mense wat dit geniet om te onthaal. Dit bevat twee mandjies wat jy tegelyk kan gebruik. Elkeen kan apart gestel word sodat jy byvoorbeeld groente en vleis gelyk kanbraai, albenodigalbei verskillende temperature. Die temperatuur kan ook verstel word terwyl die lugbraaier aan die gang is. Prys Sowat R3 000 Black and Decker Aerofry 700 Digital XL Dié toestel se kapasiteit is 4,3 liter en is ideaal vir die braai van verskillende soorte vleis. Dis ’n kleiner lugbraaier, maar die mandjie is baie ruim. Prys Sowat R2 500 KIES ’N BRAAIER MET ’N HANDLEIDING EN RESEPTEBOEKIE Instant Vortex 4-in-1 Die lugbraaier se kapasiteit is 5,7 liter sodat jy met gemak ’n heelhoender of ’n hele pak tjips daarin…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 30 MINUTE WORS EN BONE ➧ 350-400 g boerewors➧ 1 ui, in skyfies gesny➧ hand volkersietamaties, gehalveer➧ 5 ml (1 t) olyfolie➧ 1 blik (410 g) gebakte boontjies➧ 1 blik (410 g) chakalaka➧ gekapte vars pietersielie-of koljanderblare ROOSTERBROOD ➧ 4-8 snye bruinbrood➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 60 ml (¼ k) gerasperde cheddarkaas Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. Hou ’n oondbakkie wat in die braaier pas of ’n bakplaatjie byderhand en spuit dit goed met kossproei. Hou ook ’n metaal-sosatiestokkie byderhand. 1 Wors en bone Rol die wors in ’n sirkel op en druk die sosatiestokkie deur die wors om die sirkel in plek te hou. Pak dit op die voorbereide bakkie of plaatjie. 2 Pak die ui en…

GENOEG VIR 3-4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE STEAK ➧ 4 takkies roosmaryn➧ 1 tomahawk-steak (800 g-1 kg)➧ 5 ml (1 e) olyfolie➧ 10 ml (2 t) seesout-vlokkies➧ 15 ml (1 e) botter PEPERSOUS ➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 30 ml (2 e) botter➧ 2 knoffelhuisies, fyngekap➧ 2,5 ml (½ t) tiemie➧ 15 ml (1 e) meel➧ 250 ml (1 k) room➧ 60 ml (¼ k) melk➧ 5 ml (1 t) dijonmosterd➧ 5 ml (1 t) elk varsgemaalde swart-en pienkpeperkorrels➧ sout na smaak VIR VOORSIT ➧ ekstrapienkpeperkorrels, grofgemaal (opsioneel) Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 220 °C. Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en spuit goed met kossproei. 1 Steak Pak die roosmaryntakkies in die mandjie of op die bakplaat. Verf die…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE STAANTYD: 2 UUR GAARMAAKTYD: SOWAT 60 MINUTE RUSTYD: 10 MINUTE VARKVLEIS ➧ 5ml(1t)seesoutvlokkies➧ 1,25-1,5 kg varklies sonder been➧ 4 knoffelhuisies, fynge-druk➧ 2,5 ml (½ t) witpeper➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 5ml(1t)seesoutvlok-kies SLAAI ➧ 3 Granny Smith-appels, in skyfies gesny➧ 2 stele seldery, met ’n groenteskiller in linte gesny➧ hand vol okkerneute, grofgekap➧ skeut suurlemoensap SOUS ➧ 60 ml (¼ k) elk mayon-naise en natuurlikevol roomjogurt➧ knippie sout➧ 2,5 ml (½ t) heuning➧ 5ml(1t)suurlemoen-sap Spuit die lugbraaier se mandjie of ’n draadrakkie goed met kossproei. 1 Varkvleis Sprinkel die sout oor die swoerd van die varklies. Pak die vleis op ’n draadrakkie met die velkant na bo en verkoel 2 uur in die yskas. Klad die velkant droog (die sout laat druppels op…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE GAARMAAKTYD: 60 MINUTE VULSEL ➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 15 ml (1 e) botter➧ 1 ui, gekap➧ 4 stingeluie, gekap➧ 2-4 knoffelhuisies, gekap➧ 1 lourierblaar➧ 5 ml (1 t) gedroogde tiemie➧ 15 ml (1 e) meel➧ 250 ml (1 k) room➧ 1 gaar heelhoender, beentjies verwyder en gepluis➧ knippie fyn naeltjies➧ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen (opsioneel)➧ sout en varsgemaalde peper na smaak PASTEI ➧ 500 g skilferkorsdeeg➧ 1 eiergeel, met 15 ml (1 e) water geklits Voer die bodem van ’n lugbraaier-koekpan of ’n oondbakkie wat in die lugbraaier sal pas, met bakpapier uit. Spuit die koekpan of oondbakkie goed met kossproei. 1 Vulsel Verhit die olie en botter in ’n diep pan en braai die ui tot sag. Voeg die…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: SOWAT 50 MINUTE Maak die sous vooraf en gebruik as ’n vinnige marinade of smeersous vir hoender of varkvleis. PERI-PERI-SOUS ➧ 1 rooi soetrissie, saad-jies verwyder en in kwarte gesny➧ 1 ui, geskil en in kwarte gesny➧ 4 knoffelhuisies, geskil en gekneus➧ 4-6 brandrissies➧ 60 ml (¼ k) olyfolie, plus ekstra vir oor-sprinkel➧ 60 ml (¼ k) rooiwyn-asyn➧ 5 ml (1 t) suiker➧ 5 ml (1 t) gewone of gerookte paprika➧ sout en varsgemaalde peper na smaak HOENDER ➧ 6 hoenderdye➧ sout en varsgemaalde peper na smaak SLAAI ➧ gemengde slaaiblare➧ 1 komkommer, in linte gesny➧ 2 Granny Smith-appels, ontkern en in stokkies gesny➧ slaaisous van jou keuse Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. Hou ’n oondbakkie wat in die…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE MARINEERTYD: 1 UUR OF OORNAG GAARMAAKTYD: 40 MINUTE MARINADE ➧ 15 ml (1 e) vars tiemie-blaartjies of 5 ml (1 t) gedroogde tiemie➧ 5 ml (1 t) gedroogde ge-mengde Italiaanse kruie➧ 4 knoffelhuisies, fynge-kap➧ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen➧ sap van 1 suurlemoen➧ 60 ml (¼ k) witwyn (opsioneel)➧ 30 ml (2 e) olyfolie HOENDER ➧ 4-8 hoenderporsies➧ sout en varsgemaalde peper➧ 1 ui, in kwarte gesny Hou ’n oondbakkie wat in die braaier pas of ’n bakplaat byderhand, en spuit goed met kossproei. 1 Marinade Meng al die bestanddele goed saam. 2 Hoender Geur die hoender met die sout en varsgemaalde peper en plaas in ’n niemetaalbak.nade en pak Pak die ui tussen die hoenderstukke en giet die marinade oor. Bedek en…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE GAARMAAKTYD: 30 MINUTE PATATS ➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ 4 patats, tot nét sag gekook en in wiggies gesny➧ sout na smaak HOENDER ➧ 4 groot hoenderbors-filette, oopgevlek➧ sout en varsgemaalde peper➧ sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ 2 knoffelhuisies, fyn-gekap➧ 1 brandrissie, fyngekap (opsioneel)➧ 2,5 ml (½ t) gedroogde ment➧ 5 ml (1 t) heuning VIR VOORSIT ➧ gestoomde groente van jou keuse soos broccoli➧ suurlemoenwiggies Spuit die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat goed met kossproei. Voorverhit die braaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 Patats Drup die olie oor die patatwiggies en geur met die sout. Versprei in die voorbereide mandjie, op die draadrakkie of op die bakplaat. Rooster 15 minute. Draai die…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE MARINEERTYD: 60 MINUTE GAARMAAKTYD: 20 MINUTE HOENDER ➧ 6 ontbeende hoender-dye➧ sout en varsgemaalde peper na smaak MARINADE ➧ 125 ml (½ k) natuurlike volroomjogurt➧ 30 ml (2 e) suurle-moensap➧ 30 ml (2 e) gekapte vars pietersielie➧ 30 ml (2 e) gekapte vars koljanderblare➧ 15 ml (1 e) gekapte vars basilie➧ 2,5 ml (½ t) elk fyn ko-myn en koljander TAMATIE-EN-BASILIE-SLAAI ➧ 250 g gemengde ker-sietamaties, gehalveer➧ hand vol vars basilie, in growwe stukkies ge-skeur➧ 1 rooi-ui, in skyfies gesny➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 5 ml (1 t) balsemieke asyn➧ sout na smaak VIR VOORSIT ➧ doopsous van jou keuse Spuit die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat goed met kossproei. Voorverhit die braaier 2-3 minute tot 180 °C. Week 6kebabstokkies in…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 20 MINUTE TJOPS ➧ 4 varklendetjops➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 15 ml (1 e) gemengde varsgemaalde peper➧ sout na smaak➧ 5ml(1t)cajun-speserye➧ 5 ml (1 t) gedroogde Italiaanse kruie➧ varsgerasperde skil van➧ 1 suurlemoen KOESKOES ➧ 375 ml (1½ k) koeskoes➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ 6 gedroogde Turkse ap-pelkose, fyngekap➧ hand vol vars koljander-blare, gekap➧ 60 ml (¼ k) amandels of pekanneute, gekap (opsioneel)➧ 15 ml (1 e) suurlemoen-sap➧ 2,5 ml (½ t) fyn komyn➧ sout na smaak Spuit die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 TjopsVerf die tjops met die olie. Geur met die peper, sout, CajunspeseryeenItaliaanse kruie. Sprinkel die suurlemoenskil oor en pak die tjops in ’n…

GENOEG VIR 6-8 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-15 MINUTE RISSIES ➧ 8-10 vars jalapeñorissies VULSEL ➧ 250 g roomkaas➧ 2-4 knoffelhuisies, fyngerasper➧ 60 ml (¼ k) gekapte vars kruie➧ 125 ml (½ k) gerasper-de mozzarellakaas➧ varsgemaalde peper AFRONDING ➧ 200 g spekrepies➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ sout na smaak Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en spuit goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 Rissies Halveer die jalapeño’s in die lengte en krap van die saadjies en die vlies uit. Hoe meer saadjies en vlies agterbly, hoe erger sal die rissies brand. 2 Vulsel Meng die roomkaas, knoffel, kruie en mozzarella goed saam. Geur met die peper en stop die jalapeño’s met die mengsel. 3 Afronding…

GENOEG VIR 4 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE VULSEL ➧ 250 ml (1 k) gerasperde mozzarellakaas➧ 1 wiel fetakaas, fynge-krummel➧ 30 ml (2 e) gekapte vars koljanderblare➧ 60 ml (¼ k) mayon-naise➧ 1 brandrissie, fyngekap OF 5 ml (1 t) gedroog-de brandrissievlokkies➧ 2,5 ml (½ t) gerookte paprika SAMPIOENE ➧ 6-8 groot bruinsam-pioene➧ sout en gemaalde peper➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ ekstra gekapte vars koljanderblare Spuit ’n bakplaatjie of oondbakkie wat in die braaier kan pas met kossproei. 1 Vulsel Meng al die vulselbestanddele goed saam. 2 Sampioene Pak die sampioene in ’n enkellaag op die bakplaatjie of in die oondbakkie. Geur met die sout en varsgemaalde peper en drup die olie oor. 3 Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. Stop die sampioene met…

GENOEG VIR 4-6 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 10 MINUTE STAANTYD: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-15 MINUTE WORS ➧ 500 g boerewors➧ 15 ml (1 e) olie➧ 2,5 ml (½ t) sout➧ ½ komkommer, gerasper➧ 250 ml (1 k) natuurlike volroomjogurt➧ 1 knoffelhuisie, fyngerasper➧ 5 ml (1 t) gekapte vars ment➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ skeut suurlemoensap➧ sout na smaak AFRONDING ➧ 6 roosmaryntakkies (opsioneel) Spuit die lugbraaier se mandjie of draadrakkie goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3minute tot 180 °C. Hou 6 metaalkebabstokkies byderhand, of week 6 houtkebabstokkies vooraf in kookwater. 1 Wors Sny die boerewors in 6 gelyke dele. Rol elke stukkie in ’n sirkelopenryg op die kebabstokkies. 2 Smeer die kebabs met ’n bietjie olie. Pak in ’n enkellaag in die lugbraaier se mandjie of op die…

GENOEG VIR 6 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 25-30 MINUTE HOENDER ➧ 6 hoenderboudjies➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ sout en varsgemaalde peper➧ 5 ml (1 t) gedroogde origanum➧ 5 ml (1 t) knoffelsout➧ 5 ml (1 t) paprika➧ knippie elk fyn neutmuskaat en naeltjies➧ skeut suurlemoensap VIR VOORSIT ➧ klaar bereide peri-perisous (resep op bl. 31) Spuit die lugbraaier se mandjie of draadrakkie goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. 1 Hoender Sny die kraakbeen met ’n skerp mes tot teen die vleis van die hoenderboudjies af. Krap die been skoon. 2 Vryf die hoenderboudjies met die olie in. Meng die kruie en speserye saam en geur die hoender mildelik met die mengsel. 3 Pak die hoenderboudjies in ’n enkellaag in die mandjie…

GENOEG VIR 4-6 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 20 MINUTE RYSTYD: 1-2 UUR GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE BROOD ➧ 250 ml (1 k) louwarm melk➧ 5 ml (1 t) suiker➧ 1 pakkie (10 g) kitsgis➧ 750 ml (3 k) meel, plus ekstra vir knie➧ 2,5 ml (½ t) sout➧ 30 ml (2 e) olie➧ ekstra water soos benodig➧ 1 eiergeel, met 15 ml (1 e) water saamgeklits AFRONDING ➧ 125 g sagte botter➧ 2 knoffelhuisies, fyngedruk➧ 10 ml (2 t) vars of ge-droogde tiemie➧ 1 wiel fetakaas, gekrummel Voer die bodem van ’n lugbraaier-koekpan of ’n oondbakkie wat in die lugbraaier sal pas, met bakpapier uit. Spuit die koekpan of oondbakkie goed met kossproei. 1 Brood Meng die melk, suiker en gis saam en laat staan tot ’n skuimlaag op die oppervlak…

LEWER 2 KLEIN BRODE OF 1 MIDDELSLAG-BROOD BEREIDING: 10 MINUTE BAKTYD: 35-40 MINUTE BROOD ➧ 500 ml (2 k) bruismeel➧ 5 ml (1 t) sout➧ 2,5 ml (½ t) varsge-maalde peper➧ 5 ml (1 t) gedroogde Italiaanse kruie➧ 250 ml (1 k) gerasperde cheddarkaas➧ ½ soetrissie, ontpit en in blokkies gesny➧ 1 klein ui, gekap➧ 1 bottel (340 ml) bier AFRONDING ➧ 15 ml (1 e) botter Voer 2 broodpannetjies uit met bakpapier en spuit met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. 1 Brood Meng die meel, sout, peper en kruie. Voeg die cheddar, soetrissie en ui by en meng liggies deur. Maak ’n holte in die middel van die mengsel. 2 Giet die bier by en roer tot ’n stywe beslag vorm. Verdeel die mengsel tussen…

GENOEG VIR 6 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE BAKTYD: 25-30 MINUTE POEDING ➧ 4-6 Granny Smith-appels, geskil en in blokkies gesny➧ 250 ml (1 k) gemengde vars of bevrore bessies, grofgekap➧ 125 ml (½ k) ligte bruinsuiker➧ 60 ml (¼ k) sterk rooi-bostee➧ sap van ½ suurlemoen➧ 5 ml (1 t) mielieblom, gemeng met 15 ml (1 e) water➧ 2 kaneelstokkies BOLAAG ➧ 60 ml (¼ k) ligte bruinsuiker➧ 60 ml (¼ k) koek-meel➧ 1,25 ml (¼ t) bak-poeier➧ knippie sout➧ 125 ml (½ k) koue botter➧ 60 ml (¼ k) hawer-mout➧ 100 g amandels, grof-gekap VIR VOORSIT ➧ vanieljeroomys➧ vars ment Spuit 2 lugbraaier-koekpanne of -oondbakke (wat in die lugbraaier kan pas) goed met kossproei. Hou 2 velle foelie byderhand.Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. 1 Poeding Meng…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE BAKTYD: 30-35 MINUTE APPELTERT ➧ 3-4 Granny Smithappels, geskil en in skyfies gesny➧ skeut suurlemoensap➧ 2,5 ml (½ t) fyn kaneel➧ knippie gemengde speserye(opsioneel)➧ 60 ml (¼ k) bruinsuiker➧ 30 ml (2 e) botter➧ 1 rol (400 g) skilferkorsdeeg➧ 1 eiergeel, met 15 ml (1 e) water geklits VIR VOORSIT ➧ geklopte room of vanieljeroomys Voer ’n lugbraaier-koekpan of silikon-koekpan (wat in die lugbraaier kan pas) met bakpapier uit en spuit met kossproei. Hou ’n vel foelie byderhand. Voorverhit die lugbraaier2-3 minute tot 180 °C. 1 Appeltert Pak die appelskyfies op die bodem van die voorbereide pan. Drup die suurlemoensap oor. Sprinkel die kaneel, gemengde speserye (indien gebruik) en bruinsuiker oor. 2 Stip die appels met die botter. Bedek die pan met die…

KAN EK HEELTEMAL SONDER OLIE KOOK? Jy hoef omtrent geen olie of botter te gebruik om kos in ’n lugbraaier gaar te maak nie, wat goeie nuus vir jou figuur, jou cholesterolvlak en jou algemene gesondheid is. Ons beveel wel aan dat jy kos soos hoender, vis en groente met ’n bietjie olie spuit om dit lekker bros te maak. Kanola-, olyf-en avokado-olie is al drie goeie keuses. Bevrore kos het nie olie nodig nie. MOET EK MY LUG-BRAAIER VOORAF VERHIT? Verby is die dae dat jy 20 minute moet wag dat jou oond opwarm – ’n lugbraaier haal binne vyf minute 200 °C. Meestal hoef jy jou lugbraaier net 2 tot 3 minute lank te verhit voor dit gebruiksgereed is. HOE LANK VOOR DIE KOS GAAR IS? Weens die…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 10-15 MINUTE GAARMAAKTYD: 12-15 MINUTE VLAMENGSEL ➧ 4 eiers➧ 250 ml (1 k) melk➧ knippie sout ROOSTERBROOD ➧ 6-8 snye witbrood➧ 30 ml (2 e) gesmelte botter AFRONDING ➧ 60 ml (¼ k) suiker➧ 5 ml (1 t) fyn kaneel➧ heuning of stroop (opsioneel) Spuit die mandjie of bakplaat van die braaier goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 Vlamengsel Klits al die vlabestanddele goed saam. 2 Roosterbrood Sny die korsies af indien verkies.gers Sny dan elke sny brood in 4 vingers. 3 Doop die broodvingers een vir een in die eiervla en pak in ’n enkellaag in die mandjie of op die bakplaat van die braaier. 4 Rooster die broodvin 10 minute. Draai om indien nodig en rooster nog…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 20-25 MINUTE ➧ ½ elk rooi, groen engeel soetrissie, saadjies verwyder en in blokkies gesny➧ 1 ui, gekap➧ 4 sampioene, in blokkies gesny➧ hand vol babaspinasie, grofgekap➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 4 eiers➧ 125 ml (½ k) melk➧ fyngerasperde skilvan 1 suurlemoen (opsioneel)➧ sout en varsgemaalde swartpeper na smaak➧ vars basilie Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaatjie byderhand en spuit goed met kossproei. Hou 6-8 silikonmuffinkoppies byderhand. 1 Meng die soetrissies, ui, sampioene, spinasie en olie saam in ’n mengbak – maak seker die olie bedek soveel moontlik van die groente. Versprei die groente in die voorbereide bak of plaatjie. 2 Plaas die bak of plaatjie in die lugbraaier (dit is nie nodig om die…

LEWER SOWAT 12 STAFIES BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE ➧ 125 ml (½ k) grond boontjiebotter➧ 60 ml (¼ k) heuning➧ 5ml(1t)vanielje geursel➧ 375 ml (1½k)tuisge maakte granola (resepop oorkantste bladsy)➧ knippie sout➧ 60 ml (¼ k) sjokola desplinters Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. Voer ’n oondbakkie wat in die lugbraaier sal pas of ’n bakplaatjie met bakpapier uit en spuit met kossproei. 1 Meng die grondboontjiebotter, heuning en vanielje goed saam. Voeg die granola, sout en sjokoladesplinters by en meng goed deur. 2 Skep die mengsel in die voorbereide oondbak of plaat en druk stewig daarin vas. Maak seker die mengsel is eweredig versprei. 3 Bak 15-20 minute in die verhitte lugbraaier of tot goudbruin. Haal uit en laat 15 minute in die pan afkoel.…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 25 MINUTE VERKOELTYD: 60 MINUTE GAARMAAKTYD: 25-30 MINUTE FRIKKADELLE ➧ 500 g maer beesmaal-vleis➧ 1 ui, gerasper➧ 1-2 wortels, geskil en gerasper➧ 1 knoffelhuisie, gerasper➧ 15 ml (1 e) Italiaanse kruie➧ skil van 1 suurlemoen, fyngerasper➧ 2,5 ml (½ t) elk sout en varsgemaalde peper➧ 60 ml (¼ k) hawermout➧ 1 eier, geklits➧ bietjie olie vir verf AFRONDING ➧ 1 blik (410 g) tamatie-en-uiesmoor➧ 15 ml (1 e) blatjang➧ sout en varsgemaalde peper na smaak VIR VOORSIT ➧ gaar kapokaartappel of spaghetti➧ vars basilie Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaatjie byderhand en spuit goed met kossproei. 1 Frikkadelle Meng al die bestanddele behalwe die olie goed saam. Bedek en plaas minstens 30 minute in die yskas. Verwyder uit die…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE STAANTYD: 60 MINUTE GAARMAAKTYD: SOWAT 60 MINUTE Die geheim van ’n sappige braaihoender is om die hoender vooraf ’n uur in ’n pekelvloeistof te laat lê. Dit verseker dat die hoender geurig is en nie uitdroog terwyl dit bak nie. PEKELVLOEISTOF ➧ 4 x 250 ml (4 k) water➧ 60 ml (¼ k) growwe-sout➧ 60 ml (¼ k) ligbruin-suiker➧ 1 ui, in kwarte gesny➧ 4 knoffelhuisies, gekneus➧ 2 lourierblare (opsioneel)➧ 1 brandrissie (opsioneel)➧ varsgemaalde peper HOENDER ➧ 1 middelslag-hoender➧ 1 klein ui, gehalveer➧ olie vir smeer➧ 30 ml (2 e) hoenderspeserye➧ sap van 1 suurlemoen VIR VOORSIT ➧ 150 g babaspinasie➧ gaar botterskorsie-skywe➧ suurlemoenwiggies➧ slaaisous van jou keuse Hou die lugbraaier se rotisserie-gereedskap byderhand. As jou braaier nie ’n rostisserie-funksie het nie, kan…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE MARINADE: 60 MINUTE OF OORNAG GAARMAAKTYD: 30 MINUTE VARKBLOKKIES ➧ 60 ml (¼ k) sojasous➧ 60 ml (¼ k) sterk rooi-bostee, afgekoel➧ 30 ml (2 e) heuning➧ 30 ml (2 e) bruinsuiker➧ 5 ml (1 t) rys-of appel-asyn➧ 5 cm vars gemmer, gerasper➧ 2 knoffelhuisies, gerasper➧ 5 ml (1 t) Chinese vyf-speserymengsel➧ 6 varkliesrepe, in blok-kies gesny➧ 1 ui, in skyfies gesny KOLJANDERRYS ➧ 3 x 250 ml (3 k) gaar jasmynrys➧ hand vol vars koljander-blare, gekap➧ 5 ml (1 t) sesamsaad, -gerooster VIR VOORSIT ➧ gestoomde pak choi of spinasie (opsioneel)➧ lemmetjiewiggies Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaat byderhand, asook ’n groot vel foelie. 1 Varkblokkies Meng die sojasous, rooibostee, heuning, bruinsuiker, asyn, gemmer, knoffel en speserye…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE VERKOELTYD: 60 MINUTE GAARMAAKTYD: 20 MINUTE KNOFFELBOTTER ➧ 125 gbotter, kamer-temperatuur➧ 4 knoffelhuisies, fyngekap➧ 1 wiel fetakaas, ge-krummel➧ 60 ml (¼ k) gekapte pietersielie➧ 30 ml (2 e) gekapte vars basilie OF 5 ml (1 t) gedroogde basilie➧ 5 ml (1 t) gedroogde tiemie➧ 2,5 ml (½ t) varsge maalde swartpeper KIJIF-HOENDER ➧ 4 hoenderborsfilette➧ 15 ml (1 e) hoenderspe-serye➧ 60 ml (¼ k) meel➧ 2 eiers, geklits➧ 375 ml (1½ k) growwe broodkrummels➧ 30 ml (2 e) olie VIR VOORSIT ➧ gaar kapokaartappel➧ vars kruie van jou keuse➧ suurlemoenwiggies Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaat byderhand en spuit goed met kossproei. Hou ook ’n paar tandestokkies byderhand. 1 Knoffelbotter Meng al die bestanddele goed. 2 Kijif-hoender…

GENOEG VIR 4 MENSE AS ’N LIGTE MAALTYD BEREIDING: 20 MINUTE VERKOELTYD: 60 MINUTE GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE VISKOEKIES ➧ 1 groot patat, geskil, in blokkies gesny en gaargemaak➧ 2 blikkies (170 g elk) tuna in water, gedreineer➧ 1 eier, geklits➧ hand vol pietersielie, gekap➧ hand vol koljanderblare, gekap➧ 30 ml (2 e) mayonnaise➧ 80 ml (¹⁄₃ k) hawermout➧ sout en varsgemaalde peper KRUMMEL ➧ 125 ml (½ k) meel➧ 2 eiers, geklits➧ 250 ml (1 k) growwe broodkrummels➧ bietjie olie vir oordrup KRUIEJOGURT ➧ 125 ml (½ k) natuurlike volroomjogurt➧ 30 ml (2 e) mayonnaise➧ hand vol gemengde vars kruie➧ 1 knoffelhuisie, gerasper➧ skeut suurlemoensap➧ knippie sout VIR VOORSIT ➧ gestoomde groente Spuit die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat goed met kossproei. 1 Viskoekies Plaas die patat in ’n…

GENOEG VIR 3-4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 15 MINUTE VISMOOTJIES ➧ 4 knoffelhuisies, fynge-druk➧ 60 ml (¼ k) gesmelte botter➧ 30 ml (2 e) appelkoos-konfyt➧ 30 ml (2 e) gekapte vars pietersielie➧ 15 ml (1 e) mayonnaise➧ 4 stokvismootjies➧ sout en varsgemaalde peper SPINASIE ➧ 15 ml (1 e) botter➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 1 ui, gekap➧ 1 knoffelhuisie, gekap➧ 400 g baba-of gewone spinasie➧ knippie fyn neutmus-kaat➧ sout en varsgemaalde peper na smaak Voer ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaatjie met bakpapier uit en spuit goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier2-3 minute tot 200 °C. 1 Mootjies Meng die knoffel, botter, appelkooskonfyt, pietersielie en mayonnaise goed saam. 2 Pak die vis in die voorbereide oondbakkie of op die bakplaat. Geur met die…

LEWER SOWAT 8 FILOSIGARE BEREIDING: 20 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-15 MINUTE Rol die sigare vooraf klaar en bêre tot 3 dae in die yskas. Bak dan net vinnig in die lugbraaier voor jy dit voorsit. SIGARE ➧ 8 velle filodeeg➧ 60 ml (¼ k) gesmelte botter➧ 60 ml (¼ k) bessie-konfyt➧ 1 wiel camembertkaas, in skyfies gesny➧ 125 ml (½ k) gerasperde mozzarellakaas➧ 125 ml (½ k) pekan-of okkerneute VIR VOORSIT ➧ heuning (opsioneel)➧ ekstra gekapte neute Spuit die lugbraaier se mandjie of draadrakkie goed met kossproei. 1 SigareVerf ’n vel filodeeg met botter en vou in die helfte. Verf die kante ook met botter. Smeer van die konfyt in ’n strepie in die middel van die filovel. 2 Pak ’n skyfie camembert bo-op die konfyt en sprinkel van die mozzarella…

GENOEG VIR 2-3 MENSE BEREIDING: 30 MINUTE GAARMAAKTYD: 35-40 MINUTE PIZZABASIS ➧ 500 g klaar bereide brooddeeg➧ 30 ml (2 e) olyfolie PIZZA ➧ 125 ml (½ k) songe-droogde tamatiepesto➧ 4 knoffelhuisies, fyngekap➧ 8 skyfies salami➧ 250 ml (1 k) gerasperde mozzarellakaas➧ hand vol ontpitte olywe, grofgekap (opsioneel)➧ bietjie olyfolie vir oordrup➧ sout en varsgemaalde peper➧ hand vol vars roketblare Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. Voer die mandjie of ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit goed met kossproei. 1 Basis Verdeel die deeg in 3 gelyke dele en rol in sirkels uit. Pak die deegsirkels op die voorbereide rakkie. 2 Steek met ’n vurk ’n paar gaatjies in die deeg en drup ’n bietjie van die olie oor. Braai 7-10 minute of tot amper gaar. Verwyder…

LEWER SOWAT 12 DHALTJIES BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 15 MINUTE DHALTJIES ➧ 310 ml (1¼ k) koekmeel➧ 5 ml (1 t) elk borrie, fyn komyn en fyn koljander➧ 5 ml (1 t) sout➧ 3 uie, gekap➧ 4-6 brandrissies, gekap➧ 2 knoffelhuisies, gekap➧ 250 ml (1 k) gekapte spinasie➧ 125 ml (½ k) gekapte koljanderblare➧ 125 ml (½ k) bier➧ klein bietjie olie vir oordrup VIR VOORSIT ➧ klewerige hoendervlerkies (resepte op bladsy 72) Hou die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat byderhand. Verf 12 silikon-muffinhouers met ’n bietjie olie. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. 1 Dhaltjies Meng die meel, borrie, komyn, koljander en sout saam in ’n mengbak. Voeg die uie, rissies, knoffel, spinasie en koljanderblare by en meng goed. 2 Giet die bier by en meng…

LEWER SOWAT 12 PASTEITJIES BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 20-25 MINUTE ➧ 500 g skilferkorsdeeg➧ bietjie meel vir uitrol➧ 350 g dun boerewors➧ 60 ml (¼ k) tamatieof soet brandrissie-sous➧ 1 eier, geklits➧ 5 ml (1 t) wit of swart sesamsaadjies (opsioneel) Spuit die lugbraaier se mandjie of draadrakkie goed met kossproei. 1 Rol die deeg liggies op ’n meelbestrooide oppervlak uit. 2 Sny die deeg in die lengte in die helfte. 3 Sny die rol wors in die helfte en pak ’n halwe wors op elke halwe deegvel. 4 Knip die derm van die wors met ’n kombuis-skêr in die lengte oop. (’n Grootmens sal hiermee moet help.) Drup ’n bietjie tamatiesous of soet brandrissiesous oor die oopgesnyde wors. 5 Verf die geklitste eier al om die rande van die…

LEWER SOWAT 8 TERTJIES BEREIDING: 10 MINUTE BAKTYD: 15-20 MINUTE TERTJIES ➧ 1 rol (400 g) skilferkors-deeg➧ bietjie meel vir uitrol➧ 125 ml (½ k) bessie-of appelkooskonfyt➧ 1 eiergeel, met 15 ml (1 e) water geklits VIR VOORSIT ➧ vars aarbeie➧ geklopte room (opsioneel) Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier2-3 minute tot 180 °C. 1 Tertjies Rol die deeg liggies op ’n meelbestrooide oppervlak uit. 2 Sny die deeg in 8vierkante. Skep van die konfyt in die middel van elke blok. 3 Vou 2 van die teenoorgestelde punte van elke blok na binne en knyp vas sodat ’n tertjie vorm. 4 Verf die tertjies liggies met die eier. 5 Pak die tertjies op die bakpapier en bak…

LEWER 1 MIDDELSLAG-KOEK BEREIDING: 20 MINUTE BAKTYD: 35-40 MINUTE KOEK ➧ 125 ml (½ k) suiker➧ 100 ml olie➧ 2 eiers, geklits➧ 60 ml (¼ k) sterk rooi-bostee, afgekoel➧ 5 ml (1 t) vanieljegeursel➧ 250 ml (1 k) koekmeel➧ 2,5 ml (½ t) elk bak-poeier en koeksoda➧ 2,5 ml (½ t) elk fyn kaneel en gemengde speserye➧ knippie sout➧ 250 ml (1 k) gerasperde wortel➧ 100 g pekanneute, grofgekap VERSIERSEL ➧ 125 g roomkaas➧ 60 ml (¼ k) versiersuiker, gesif➧ 5 ml (1 t) suurlemoensap AFRONDING ➧ ekstra gekapte pekanneute➧ gerasperde lemoenskil Voer ’n lugbraaier-koekpan of silikon-koekpan (wat in die lugbraaier kan pas) met bakpapier uit en spuit met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 170 °C. 1 Koek Klits die suiker, olie en eiers goed saam. 2 Klits…

LEWER 6-8 MIDDELSLAG-ROLLETJIES BEREIDING: 20 MINUTE BAKTYD: 15-20 MINUTE KANEELROLLETJIES ➧ 1 rol (400 g) skilferkorsdeeg➧ bietjie meel vir uitrol➧ 60 ml (¼ k) gesmelte botter➧ 80 ml (¹⁄₃ k) ligte bruin-suiker➧ 5 ml (1 t) fyn kaneel➧ knippie fyn neutmuskaat (opsioneel)➧ fyngerasperde skil van 1 lemoen of nartjie (opsioneel)➧ 1 eiergeel, met 15 ml (1 e) water gemeng AFRONDING ➧ 125 ml (½ k) roomkaas➧ 60 ml (¼ k) versiersuiker, gesif➧ 15 ml (1 e) suurlemoensap Smeer ’n oondbak goed met botter (die oondbak moet in die lugbraaier kan pas) of voer 2 klein broodpanne met bakpapier uit en spuit met kossproei. 1 Kaneelrolletjies Rol die deeg liggies op ’n meelbestrooide oppervlak uit en verf die gesmelte botter oor. 2 Meng die suiker, kaneel, neutmuskaat en lemoen-of nartjieskil (indien…

LEWER 12-16 OLIEBOLLE BEREIDING: 30 MINUTE RYSTYD: 90 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-12 MINUTE DEEG ➧ 750 ml (3 k) koekmeel➧ fyngerasperde skil van 1 lemoen➧ 1 pakkie (10 g) kitsgis➧ 5 ml (1 t) sout➧ 125g koue botter, in kleiner blokkies gesny➧ 2 eiers➧ 125 ml (½ k) melk➧ ekstra water indien nodig➧ titsel olie vir oorverf VERSIERSEL ➧ 100g botter➧ 500 ml (2 k) versiersuiker, gesif➧ 5ml(1t)vanieljegeursel➧ 5ml(1t)suurlemoensap➧ 30 ml (2 e) water AFRONDING ➧ ekstra versiersuiker (opsioneel) Spuit ’n lugbraaier se mandjie of rakkies goed met kossproei. Hou verskeiering-koekiedrukkers byderhand. 1 Deeg Meng die meel, lemoenskil, gis en sout saam in ’n groot mengbak.Voeg die botter by en vryf dit in die meelmengsel sodat die mengsel soos broodkrummels lyk. Maak ’n holte in die middel. 2 Klits die eiers…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 15-20 MINUTE ➧ 300-350 gvarkworsies➧ 4 Engelse muffins, oopgesny➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ 30 ml (2 e) tamatiesous of mayonnaise➧ hand vol jong spinasieblare➧ 1 tamatie, in skyfies gesny➧ 2 eiers, gekook soosverkies en in skyfies gesny Spuit die mandjie of rakkievan die lugbraaier goed met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 Druk die varkworsiemaalvleis uit die derm en verdeel in 4 gelyke porsies. Rol elkeporsie rofweg in ’n bolletjie en druk liggies platter sodat ’n hamburgerkoekie vorm. Pak op ’n bord en verkoel in die yskas tot benodig. 2 Verf die muffins liggies aan die oopgesnyde kant met van die olie en pak met die korsies na bo in die mandjie of op die rakkie. Rooster…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE VERKOELTYD: 30-60 MINUTE GAARMAAKTYD: 30 MINUTE FRIKKADELLE ➧ 500 g maer beesmaalvleis➧ hand vol vars pieter-sielie, gekap➧ 15 ml (1 e) geroosterde koljandersaad, grof-gemaal➧ 2,5 ml (½ t) elk sout en witpeper➧ 1 eier➧ 1 stafie Weet-Bix, fyn-gekrummel SOUS ➧ 15 ml (1 e) olie➧ 1 ui, gekap➧ 2 knoffelhuisies, fyngekap➧ 3 cm vars gemmer, gerasper➧ 1 pakkie (50 g) tamatiepasta➧ 30 ml (2 e) sojasous➧ 60 ml (¼ k) tamatie-sous➧ 30 ml (2 e) blatjang➧ sout na smaak BURGERS ➧ bietjie olie vir smeer➧ 60 ml (¼ k) braaisous➧ 8 velle cheddarkaas➧ 8-16 vars slaaiblare➧ 4-6 broodrolletjies, oopgesny en gerooster indien verkies➧ 1 rooi-ui, in ringe gesny Spuit die lugbraaier se mandjie of bakplaat goed met kossproei. 1 Frikkadelle Meng al die…

GENOEG VIR 2-4 MENSE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-15 MINUTE VULSEL ➧ 2-3 gaar hoenderbors filette, gepluis➧ 125 ml (½ k) gerasper-de mozzarellakaas➧ 30 ml (2 e) gekapte vars koljanderblare➧ 80 ml (¹⁄₃ k) roomkaas➧ 30 ml (2 e) mayonnaise➧ skeut suurlemoensap➧ 2,5 ml (½ t) gerookte paprika➧ knippie fyn komyn➧ 1 knoffelhuisie, gerasper➧ sout en varsgemaalde peper na smaak ENCHILADAS ➧ 4 tortillas➧ bietjie olyfolie vir oor-verf➧ 125 ml (½ k) gerasper-de cheddarkaas➧ 125 g kersietamaties, in kwarte gesny➧ hand vol vars koljan-derblare➧ 1 lemmetjie, in kwarte gesny Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaat byderhand en spuit goed met kossproei. 1 Vulsel Meng die hoender, mozzarella en koljanderblare saam in ’n mengbak. 2 Meng die…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 25 MINUTE VARKBLOKKIES ➧ 4-6 ontbeende varkneksteaks, in blok-kies gesny➧ 1 ui, in wiggies gesny en die lobbe van mekaar afgebreek➧ 2 knoffelhuisies, fyngedruk➧ 15 ml (1 e) braaispese-rye➧ 2,5 ml (½ t) komyn-saadjies➧ 2,5 ml (½ t) gedroogde tiemie➧ varsgemaalde peper na smaak➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ skeut suurlemoensap PILAF ➧ 4 x 250 ml (4 k) gaar basmatirys➧ 60 ml (¼ k) hoender-ftreksel➧ 5 ml (1 t) borrie➧ 2,5 ml (½ t) gerooster-de masala➧ sout na smaak➧ 30 ml (2 e) botter➧ hand vol pietersielie, gekap➧ 50 g amandelvlokkies, gerooster➧ 60 ml (¼ k) rosyne VIR VOORSIT ➧ suurlemoenwiggies Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaatjie byderhand en spuit goed met kossproei. Spuit die…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 40 MINUTE HOENDER ➧ 4-6 hoenderdye➧ sout en varsgemaalde swartpeper➧ 5 ml (1 t) kerriepoeier➧ 4 bruinsampioene, in dik skywe gesny➧ 15 ml (1 e) olyfolie SOUS ➧ 1 blik (410 g) sampioen-roomsop➧ 60 ml (¼ k) mayon-naise➧ 15 ml (1 e) kerriepoeier➧ 15 ml (1 e) suurlemoen-sap AFRONDING ➧ 60 ml (¼ k) gerasperde cheddarkaas➧ 250 g broccoli Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. Hou ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaat byderhand en spuit goed met kossproei. 1 Hoender Geur die hoender met die sout, peper en kerriepoeier. Plaas die hoender in die voorbereide oondbakkie of op die bakplaat. 2 Versprei die sampioene tussen die hoenderstukke deur en drup die olie oor. Rooster 20…

GENOEG VIR 4 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 30-40 MINUTE HOENDER ➧ 4 hoendervlerkies➧ 4 hoenderboudjies➧ sout en varsgemaalde peper➧ 15 ml (1 e) geroosterde koljandersaad, grof-gemaal➧ 2 knoffelhuisies, fyn-gekap➧ 4 brandrissies, gekap OF 15 ml (1 e) brandris-sievlokkies➧ sap en gerasperde skil van 1 suurlemoen➧ 30 ml (2 e) olyfolie AARTAPPELS ➧ 800 gbaba-aartap-pels, gaargemaak➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ sout na smaak➧ hand vol vars koljan-derblare, grofgekap Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met bakpapier uit en spuit goed met kossproei. Hou nog ’n bakplaat byderhand en spuit goed met kossproei. 1 Hoender Plaas die hoenderporsies in ’n mengbak en geur met die sout en varsgemaalde peper. Sprinkel die koljandersaad oor, asook die knoffel, brandrissie en suurlemoenskil en-sap.…

LEWER SOWAT 6 TUNAKOPPIES BEREIDING: 15 MINUTE GAARMAAKTYD: 20 MINUTE PASTEIBAKKIES ➧ 6 velle filodeeg➧ 60 ml (¼ k) gesmelte botter VULSEL ➧ 1 blikkie (170 g) tuna in water, gedreineer➧ 125 ml (½ k) pitmielies➧ 60 ml (¼ k) gekapte vars kruie➧ 125 ml (½ k) gerasperde cheddarkaas➧ fyngerasperde skil van 1 suurlemoen➧ 1 ui, gekap EIERVLA ➧ 250 ml (1 k) melk➧ 4 eiers, geklits➧ sout en varsgemaalde peper na smaak Hou die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat byderhand. Spuit 6silikon-muffinhouers met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. 1 PasteibakkiesVerf ’n vel filodeeg liggies met botter en vou in die helfte. Verf weer met botter en vou weer in die helfte. Plaas die filo in een van die silikonkoppies sodat ’n bakkie vorm. Herhaal met…

GENOEG VIR 4 MENSE (LEWER 8 KEBABS) BEREIDING: 10 MINUTE MARINEERTYD: 30 MINUTE GAARMAAKTYD: 10-15 MINUTE KEBABS ➧ 500 g volstruisblokkies➧ sout en varsgemaalde peper na smaak➧ 60 ml (¼ k) olyfolie➧ 2 knoffelhuisies, fyn-gedruk➧ 10 ml (2 t) geroosterde koljandersaad, fyn-gemaal➧ 30 ml (2 e) balsemieke asyn➧ 5 ml (1 t) gedroogde roosmaryn➧ 5 ml (1 t) gedroogde tiemie➧ 250 g sampioene, gehalveer VIR VOORSIT ➧ 8 babakomkommers OF 1 groot komkom-mer, inrepe gesny➧ hand volvarsroket-blare➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 5 ml (1 t) balsemieke asyn Spuit die lugbraaier se mandjie, draadrakkie of bakplaat goed met kossproei. Week 8houtkebabstokkies in water. 1 Kebabs Pak die volstruisblokkies in ’n marineerbak. Geur met die sout en varsgemaalde peper. 2 Meng die olie, knoffel, koljander, asyn, roosmaryn en tiemie goed saam…

GENOEG VIR 4 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 10 MINUTE GAARMAAKTYD: 20-25 MINUTE CHORIZO-SPEK ➧ 200 g spekvleis➧ 15 ml (1 e) olyfolie➧ 2 knoffelhuisies, fyngekap➧ 2,5 ml (½ t) komynsaad➧ 5 ml (1 t) gerookte paprika➧ 5 ml (1 t) gedroogde brandrissievlokkies➧ 5 ml (1 t) gedroogde origanum➧ 5 ml (1 t) witwynasyn NACHO’S ➧ 150 g nacho-tjips➧ 250 ml (1 k) tamatie-salsasous➧ 125 ml (½ k) gerasper-de cheddarkaas➧ 1 avokado, in skyfies gesny➧ vars koljanderblare (opsioneel) Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en spuit goed met kossproei. Spuit nog ’n oondbakkie wat in die braaier kan pas of ’n bakplaatjie met kossproei of voer met bakpapier uit. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 200 °C. 1 Chorizo-spek Sny die spekvleis in blokkies en versprei…

GENOEG VIR 4-6 MENSE AS PEUSELHAPPIE BEREIDING: 20 MINUTE RUSTYD: 30 MINUTE GAARMAAKTYD: 35-40 MINUTE EIERVRUG ➧ 2 groot eiervrugte➧ 30 ml (2 e) olyfolie➧ sout en varsgemaalde peper PLATBRODE ➧ 500 ml (2 k) meel, plus ekstra vir rol➧ 2,5 ml (½ t) elk sout en varsgemaalde peper➧ 180 ml (¾ k) jogurt➧ 60 ml (¼ k) olyfolie BABA-GANOESJ ➧ 30 ml (2 e) natuurlike volroomjogurt➧ 1 knoffelhuisie, fyn-gerasper➧ 15-30 ml (1-2 e) suur-lemoensap➧ 15 ml (1 e) geroosterde sesamsaad AFRONDING ➧ 1 rooi-ui, in skyfies gesny➧ olyfolie vir oordrup VIR VOORSIT ➧ vars basilie➧ suurlemoenwiggies Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en spuit goed met kossproei (vir die eiervrug). Spuit ’n bakplaatjie wat in die braaier kan pas met kossproei of voer die…

LEWER 6 MIDDELSLAG-VETKOEKE BEREIDING: 20 MINUTE RYSTYD: 1 UUR 30 MINUTE GAARMAAKTYD: 12-15 MINUTE DEEG ➧ 250 ml (1 k) louwarm water plus ekstra soos benodig➧ 5 ml (1 t) suiker➧ 1 pakkie (10 g) kitsgis➧ 750 ml (3 k) meel plus ekstra vir knie➧ 2,5 ml (½ t) sout➧ 30 ml (2 e) olie AFRONDING ➧ olie vir smeer➧ gaar kerriemaalvleis➧ atjar Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en smeer liggies met olie. 1 Deeg Meng die water, suiker en gis saam en laat staan tot ’n skuimlaag op die oppervlak vorm. 2 Meng die meel en sout in ’n groot mengbak en vorm ’n holte in die middel. Giet die gismengsel en olie daarin en meng met ’n vurk. Voeg nog ’n bietjie water…

LEWER 8-10 VLERKIES BEREIDING: 20 MINUTE VERKOELTYD: 90 MINUTE OF OORNAG GAARMAAKTYD: 20-25 MINUTE HOENDERVLERKIES ➧ 500 ml (2 k) karring-melk➧ 1 ui, gekap➧ 4 knoffelhuisies, gerasper➧ 5 ml (1 t) sout➧ 8-10 hoendervlerkies KRUMMEL ➧ 125 ml (½ k) meel➧ 5ml(1t)brandrissie-poeier➧ 5ml(1t)hoenderspe-serye➧ 5ml(1t)brandrissievlokkies➧ 2 eiers, saam met 60 ml (¼ k) melk geklits➧ 375 ml (1½ k) growwe broodkrummels AFRONDING ➧ bietjie olie vir oordrup➧ doopsous van jou keuse➧ lemmetjiewiggies Voer die lugbraaier se mandjie of ’n bakplaat met foelie uit en smeer liggies met olie. 1 Hoendervlerkies Meng die karringmelk, ui, knoffel en sout saam in ’n marineerbak. Voeg die hoendervlerkies by en meng liggies deur. Bedek en marineer 1 uur of oornag in die yskas. 2 Krummel Meng die meel, brandrissiepoeier, hoenderspeserye en brandrissievlokkies goed saam. 3…

LEWER 8-10 MUFFINS BEREIDING: 15-20 MINUTE GAARMAAKTYD: 10 MINUTE MUFFINS ➧ 2 ryp piesangs, geskil➧ 80 ml (¹⁄₃ k) olie of gesmelte botter (smelt die botter in die mikrogolf)➧ 1 eier➧ 125 ml (½ k) bruin-suiker➧ 5ml(1t)vanieljegeur-sel➧ 5 ml (1 t) fyn kaneel (opsioneel)➧ 250 ml (1 k) bruismeel➧ knippie sout➧ 60 ml (¼ k) gekapte okkerneute, pekanneute of amandels VIR VOORSIT ➧ natuurlikevolroomjogurt en vars bessies Spuit 8-10 klein silikonmuffin-koppies met kossproei. 1 Muffins Druk die piesangs met ’n vurk fyn. Klits die olie of botter en eier by die piesang. 2 Voeg die suiker, vanielje en kaneel (indien gebruik) by en meng goed. 3 Roer die meel, sout en neute by. 4 Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 180 °C. Skep die silikonkoppies ¾ vol en bak 10…

GENOEG VIR 4-6 MENSE AS BYGEREG BEREIDING: 15 MINUTE BAKTYD: 20-25 MINUTE TERT ➧ 250 ml (1 k) koekmeel➧ 10 ml (2 t) bakpoeier➧ 2,5 ml (½ t) sout➧ 100 g sagte botter➧ 125 ml (½ k) suiker➧ 2 eiers➧ 80 ml (¹⁄₃ k) melk➧ 125 ml (½ k) gerasper-de cheddarkaas AFRONDING ➧ 15 ml (1 e) Marmite of Bovril➧ 45 ml (3 e) botter➧ 60 ml (¼ k) ekstra gerasperde cheddar-kaas vir bolaag➧ 60 ml (¼ k) gekerfde biltong Smeer ’n oondbakkie wat in die lugbraaier pas, goed met botter; of voer 2 klein broodpannetjies met bakpapier uit en spuit met kossproei. 1 Tert Sif die meel, bakpoeier en sout saam en hou eenkant. 2 Klits die botter en suiker saam tot lig en romerig. Voeg die eiers een…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 20 MINUTE BAKTYD: 25-30 MINUTE POEDING ➧ 15 ml (1 e) gesmelte botter➧ 15 ml (1 e) asyn➧ 180 ml (¾ k) suiker➧ 15 ml (1 e) appelkoos-konfyt➧ 1 eier➧ 250 ml (1 k) koekmeel➧ 5 ml (1 t) koeksoda➧ knippie sout➧ 250 ml (1 k) melk SOUS ➧ 250 ml (1 k) ingedampte melk➧ 80 ml (¹⁄₃ k) suiker➧ 45 ml (3 e) botter➧ 5ml(1t)vanieljegeursel VIR VOORSIT ➧ vla of vanieljeroomys Voer ’n lugbraaier-koekpan of silikon-koekpan (wat in die lugbraaier kan pas) met bakpapier uit en spuit met kossproei. Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 170 °C. 1 Poeding Klits die botter, asyn, suiker en appelkooskonfyt goed saam. 2 Voeg die eier by en klits goed. 3 Sif die koekmeel, koeksoda en sout saam…

LEWER SOWAT 16 BRUINTJIES BEREIDING: 20 MINUTE BAKTYD: 20-25 MINUTE ➧ 250 g botter teen kamertemperatuur➧ 5 ml (1 t) vanieljegeursel➧ 250 ml (1 k) witsuiker➧ 125 ml (½ k) ligte bruin-suiker➧ 4 eiers➧ 330 ml (1¹⁄₃ k) koek-meel➧ 180 ml (¾ k) kakao➧ 2,5 ml (½ t) bakpoeier➧ knippie sout➧ 250 ml (1 k) donkersjokolade-splinters Voer 2 oondbakke wat in die braaier kan pas of 2 bakplaatjies met bakpapier uit en spuit met kossproei. 1 Klits die botter, vanieljegeursel en wit-en bruinsuiker goed saam tot lig en romerig. Voeg die eiers een vir een by en klits tot goed gemeng. 2 Sif die koekmeel, kakao, bakpoeier en sout saam en voeg by die bottermengsel. Roer tot net gemeng. 3 Voorverhit die lugbraaier 2-3 minute tot 170 °C. 4 Voeg…

GENOEG VIR 4-6 MENSE BEREIDING: 15 MINUTE BAKTYD: 25-30 MINUTE ➧ 60 ml (¼ k) botter➧ 125 ml (½ k) suiker➧ 2 eiers➧ 250 ml (1 k) meel➧ 10 ml (2 t) bakpoeier➧ knippie sout➧ 250 ml (1 k) karringmelk of amasi➧ klaar bereide vla vir voorsit Spuit ’n lugbraaier-koekpan of ’n oondbakkie (wat in die lugbraaier kan pas) goed met kossproei of smeer met botter.Voorverhit die lugbraaier 2-3minute tot 180 °C. 1 Klits die botter en suiker saam. 2 Voeg die eiers een vir een by tot goed gemeng. 3 Sif die meel, bakpoeier en sout saam. 4 Voeg die meelmengsel om die beurt met die karringmelk of amasi by die eiermengsel. Roer tot net gemeng. 5 Skep die beslag in die voorbereide koekpan of oondbakkie, maak bo-op gelyk…