Indholdsfortegnelse for 5-2018 i Mad & Bolig

For et årti siden forelskede udlandet sig i alt nordisk. Fra funktionelt design til den skandinaviske velfaerdsmodel. Firstmoverne søgte mod nord for at smage myrer på Noma og mødte den danske hygge i et af verdens lykkeligste lande. Med sig hjem tog de Wegner-stole, Meyer, stearinlys og AE, Ø og Å. Så lukkede Noma. Manden bag, Rene Redzepi, anede før de fleste, at vi om et øjeblik ville surfe på den nordiske bølges sidste skumsprøjt. Og det er så her, vi er nu, klar til at se os omkring. Vi har samlet et par af de internationale tendenser op og drysset dem ud over det nummer, som du sidder med i hånden. Tag fx forskud på Bauhaus-indflydelsen på s. 34, eller svaelg i art deco the L.A.-way på s. 20.…

Da ballerinaen Tina Finkelman Berkett i 2007 flyttede til Los Angeles for at opbygge den lokale dansescene, valgte hun og hendes mand, Bryan Berkett, et spansk kolonistilshus fra 1929 i det hippe Beverly Hills. Parret faldt for den velbevarede middelhavsstil, som går i arv fra byens tidligere spanske bosaettelser. De historiske huse er ofte karakteriseret af hvidkalkede facader, asymmetriske røde tegltage, store vinduer, buede døråbninger og frodige gårdhaver, hvor man kan nyde godt af Californiens tempererede klima. - Da vi så stedet for første gang, så vi med det samme dets potentiale, for det, vi ønskede os, var et rummeligt, veldisponeret hus med fantastiske uderum. Huset har en sydlandsk charme, som på mange måder emmer af 'california living', siger Tina Finkelman Berkett. HOLLYWOOD-GLAMOUR Stedet havde allerede masser af potentiale og…

SMS & VIND DELTAG I SMSKONKURRENCEN OG VIND EN KOMPLET STUE-MAKEOVER Vaerdi 65.000 kr. HVAD HEDDER DESIGNEREN, SOM SKAL INDRETTE DIN STUE? Sms MOBK MAKEOVER A til 1445 Emil Svensson Sms MOBK MAKEOVER B til 1445 Emil Thorup Vi skal have dit svar senest 16. maj* SÅDAN DELTAGER DU Send en sms til 1445 med et af svarene. Herefter får du en smskvittering, og du kan nu sende et par før-billeder på mail af din stue til vind@madogbolig.dk. Skriv 'forårs-makeover' i emnefeltet, og skriv et par linjer om, hvorfor du gerne vil deltage i en stue-makeover. Konkurrencen slutter 16. maj, og vinderen bliver kontaktet straks derefter. Vinderen skal vaere indstillet på at åbne sit hjem i perioden kort efter den 16. maj, hvor Emil Thorup vil indrette stuen. Både før-…

Engang var nordisk askese det hotteste i boligen, så kom den dekadente bølge. Ligesom med kjolelaengden i og uden for krigstid aendrer vores indretning sig også ud fra nogle større strømninger i samfundet. De kaldes megatrends og er de kraefter, der saetter dagsordenen for både nutidens og fremtidens omverden. Megatrends er verdensomspaendende mønstre i vores adfaerd, bevaegelser og miljø. De kan vaere svaere at se, mens man står midt i dem, men alligevel giver kreativ chef i Pej gruppen Rikke Skytte et bud på tre megatrends, der tegner den tid, vi lever i lige nu. NØGLEORDET ER TILLID – Jeg vil pege på begrebet tillid som et stort nøgleord i 2018.Vi skal have tillid til produktet og hungrer efter aerlighed i en tid med Donald Trump og den ekstreme politikerlede…

I begyndelsen fik Maria Mathisen fri hver fredag for at forfølge drømmen. Hun arbejdede som arkitekt på et bureau, der udarbejder tegninger for kommunen, og selvom hun stortrivedes, manglede hun at udfolde nogle sider af sin kreativitet. Hun laengtes efter at skabe noget med haenderne. Derfor brugte hun fridagen på at designe møbler efter egen inspiration og eget behov, og det tog kun få uger, før de første idéer blev ført ud i livet. De første møbler, der så dagens lys, var en baenk, et køkken og et bord, og derefter var Maria Mathisens firma et faktum med det passende navnet Friday Furniture. Det er i dag fem år siden, og i mellemtiden har hun sagt op på bureauet for at dedikere sig firmaet. Hun er også flyttet med familien…

“ Rummenes struktur med loft til kip og det mørke trae på vaeggene var noget, vi mente kunne skabe en saerlig hyggelig stemning, som vi ikke har fundet mange andre steder.”TINA HALBORG JENSEN “ Det er dejligt, at vi her i sommerhuset er naermere hinanden, og at alle vigtige aktiviteter foregår i ét rum i modsaetning til hjemme i vores hus.”TINA HALBORG JENSEN Egentlig var Tina Halborg Jensen og hendes mand på vej til at købe sommerhus sydpå. De havde vaeret på rekognosceringsture til både Mallorca, Côte d’Azur og Piemonte, da de endte med at konstatere, at så laenge de begge arbejder, er et sommerhus, der ligger 40 minutters kørsel hjemmefra, nok det bedste valg – selvom vejret ofte taler imod. I 2010 købte parret derfor i stedet…

GEAR SKAER MED OMTANKE Fiskars knivserie Norr er lavet af baeredygtigt ahorntrae, og klingen af tysk kvalitetsstål er integreret gennem hele skaftet for at sikre holdbarheden. Knivserien er inspireret af det nordiske køkken og består af seks knive og en køkkengaffel. Priserne starter ved 250 kr. (Fiskars). VIN DANSK AFTAPPER AF SKOTSK WHISKY Med lanceringen af maerket The Chess Malt Collection har den danske whiskyimportør Lago-import nu etableret sig som decideret aftapper af skotsk maltwhisky. Lago-import repraesenterer bl.a. maerkerne GlenDronach, Arran, Tullibardine og Hunter Laing og har udvalgt sig saerlige aftapninger. Whisky kan laves overalt i verden - også på dansk grund - mens skotsk whisky og herunder skotsk maltwhisky skal lagres i minimum tre år i Skotland før frigivelse. Den første aftapning er Craigellachie, 1995 – 21 Years Old…

&TRADITION andtradition.com AALBORG AKVAVIT aalborgakvavit.dk A AMAZON amazon.com ANOUR anour.dk APPLICATA applicata.dk ARNE JACOBSEN V/ FRITZ HANSEN fritzhansen.com ARTEMIDE artemide.dk AYTM aytm.dk B BARLIFE barlife.dk BILKA bilka.dk BITZ bitzshop.dk BO CONCEPT boconcept.dk BOLIA bolia.com BROSTE COPENHAGEN brostecopenhagen.dk BY LASSEN bylassen.dk C CANE LINE cane-line.dk CARL HANSEN & SØN carlhansen.dk CARPET VISTA carpetvista.dk CASA SHOP casashop.dk COOP coop.dk COZY LIVING cozyliving.dk D DEN GULE HYLDE dengulehylde.dk DESIGNERS GUILD V/ ZENOUT HOME zen-out.shopify.com DUX dux.com E EAMES V/ PAUSTIAN paustian.com ELLOS ellos.dk ERIK JØRGENSEN erik-joergensen.com ES FURNITURE esfurniture.dk EVA SOLO evasolo.com F FARROW AND BALL farrow-ball.com FARSTRUP FURNITURE farstrup.dk FATBOY…

“ Både japansk og dansk design har stor respekt for trae som materiale og for det håndvaerk, som materialet kraever. Med dette faelles udgangspunkt og på trods af fysisk afstand og kulturforskelle var det muligt for os meget hurtigt at tale samme sprog i produktudviklingsprocessen af N01.” OKI SATO FRA NENDO LYSENDE ENKEL Den er enkel, elegant og fremstillet af laekre materialer. Blossilampeserien har indbygget LED, som er placeret i lampen, så lyset spejler sig i skaermen af glas og metal og spreder et blødt, indirekte lys. H 44 cm, Ø 23 cm, 4.499 kr. Nuura. PUDESTRIK Tekstiler må gerne have tekstur og vaere lidt grove i kanten for tiden. Den nye Wave Collection er strikkede puder i 80 procent uld, og 20 procent polyamid. 40 x 60 cm, 599…

TIP Få både sommerlig og sydlandsk stemning ind i boligen, og indret med kaempe planter.…

Rabarbersyltede stegte sild med glaskål, skvalderkål og aeggeblomme 4 personer 10 dobbelte sildefileter2 spsk. grov sennepsalt og friskkvaernet peber50 g rugmel2 store rabarber10 radiser3 dl lagereddike3 dl sukker3 dl vand10 laurbaerblade10 hele, sorte peberkorn2 spsk. rapsolie15 g smør1 glaskål10 aeggeblommer2 håndfulde skvalderkål4 skiver godt rugbrød Tjek sildefileterne for friskhed, og klip finnerne af. Laeg fileterne med skindsiden nedad, og smør dem med sennep, salt og friskkvaernet peber. Luk dem sammen, så skindsiden er udad, og vend dem i rugmel. Lad dem traekke i 10 minutter. Skyl rabarberne og radiserne, og skaer dem ud i tynde skiver. Haeld eddike, sukker, vand, laurbaerblade og peberkorn i en gryde, og bring det i kog. Kom rabarber og radiser i, når lagen koger, og traek gryden vaek fra varmen. Steg sildefileterne i olie og…

Lagos var engang hovedstaden i Algarve og en vigtig by for datidens opdagelsesrejsende, der rejste ud herfra. Lagos er en god base at tage ud fra, hvis du vil på opdagelse på Algarvekysten. Byen ligger ved kysten, og det er nemt at komme til og fra den. Hvis du en dag ikke orker at køre nogen steder, er der masser at udforske i og omkring byen. Ved første møde kan Lagos godt virke ret turistet, men søger du lidt ud i de små gader og straeder, vaek fra hovedstrøget og mylderet, kan du sagtens finde kulturelle åndehuller. Byen er centreret omkring havnen, levede tidligere af fiskeri og har et stort fiskemarked, Mercado Municipal de Lagos, på Avenida dos Descobrimentos, hvor de friskfangede forsyninger landes direkte fra Atlanterhavet og langes ivrigt…

Chokoladetaerte med lys og mørk solbaer-ganache 4 personer CHOKOLADEMØRDEJ:125 g smør200 g hvedemel2 spsk. kakaopulver60 g flormelis1 aeggeblomme1 spsk. koldt vandSOLBAERMOS:250 g solbaer50 g sukker4 spsk. vandMØRK SOLBAER-GANACHE:250 g mørk chokolade2 dl piskefløde75 g solbaermosLYS SOLBAER-GANACHE:125 g hvid chokolade1 dl piskefløde40 g solbaermosPYNT:solbaerrød skovsyrespiselige blomster MØRDEJ: Riv smørret på et groft rivejern ned i mel, kakaopulver og flormelis. Gnid smørret ind i melet, så det får en rapslignende konsistens. Tilsaet aeggeblomme, og aelt dejen ensartet. Lad den hvile køligt i ½ time. Taend ovnen på 180°. Rul dejen ud på et meldrysset køkkenbord, og tryk den i en smurt taerteform. Fjern overskydende dej, og bag taertebunden i cirka 20 minutter, indtil den er sprød og gennembagt. SOLBAERMOS: Kog forsigtigt ingredienserne i en gryde i 5 minutter ved svag varme, indtil…

TIP Spar tid på vedligeholdelse, og vaelg vejrbestandige møbler, der også kan klare rusk og regn. Gå fx efter rope fiber, alu-rattan og aluminium og stof, der er beregnet til udemøbler.…

Ristet blomkål med karry, chokolade og popcorn 4 personer 200 g blomkål 1 spsk. olivenolie 2 tsk. karry salt 3-4 dl faerdigpoppede popcorn 50 g mørk chokolade 70 % Rens og skaer blomkålen i små buketter. Kog dem i letsaltet vand i 2 minutter. Haeld vandet fra, og køl dem ned i koldt vand. Kom dem i en sigte, og lad dem dryppe godt af for vand. Steg dem hårdt af på en pande i olivenolie, og kom dem på et fad eller 4 små tallerkener. Drys med karry, salt og popcorn, riv chokoladen henover, og servér straks. TIP Du kan fint skifte karryen ud med chili sammen med chokoladen, hvis smagsindtrykket bliver for forvirrende. Lynstegte kammuslinger med passionsfrugt, thaibasilikum og rejechips 4 personer 200 g friske kammuslinger 1 tsk.…

Mad & Bolig udlodder i samarbejde med Le Creuset en Fleur Cocotte-gryde til en vaerdi af 1.999 kr. Le Creuset fejrer foråret med en limited udgave af den klassiske Cocotte-gryde i et nyt design; en hvid model med blomster på låget, i bunden og med cremefarvet inderside. Gryden er produceret i et begraenset antal. Ø 28 cm, 1.999 kr. SMS & VIND Deltag i sms-konkurrencen, og vind en Fleur Cocotte til en vaerdi af 1.999 kr. HVAD HEDDER LIMITED-UDGAVEN AF LE CREUSETS COCOTTE-GRYDE? Send MOBK LECREUSET A til 1266 for Fleur Send MOBK LECREUSET B til 1266 for Flower Send dit svar senest 16. maj * Hver sms koster 10 kr. * Tjenesten udbydes af Aller Media, Havneholmen 33, 1561 København V, tlf. 70 20 75 92 (support alle hverdage…

OG ALT DET ANDET ... Daek op med havens grønne blade ◊ Adam Aamanns farverige villa ◊ Det bedste grej til grillen ◊ Sommerlig vegetarmenu ◊ Udebad på to budgetter ◊ Trend: Spinkle former og nye materialer ◊ Bistronomie – den nye, franske bistrobølge ◊ Gør vitrinen indbydende ◊ Dessertfavoritter sat sammen på ny NAESTE NUMMER AF MAD & BOLIG ER PÅ GADEN 17. MAJ…

BLIV MEDLEM, OG BRUG DINE FORDELE PÅ MIT.MADOGBOLIG.DK Som medlem af Mit Mad & Bolig bliver du inviteret til events – før alle andre – og konkurrencer. Bliv medlem i dag, og modtag hver måned en e-mail med de aktuelle fordele – helt gratis. Når du tilmelder dig mit.madogbolig.dk , får du hver måned også tilsendt nye og spaendende opskrifter.…

HVEM Tina Halborg Jensen, 48 år, og hendes mand samt sønnerne Mads, 18 år, og Frederik, 21 år. HVAD Arkitekttegnet hus på 118 m² fra 2012 efter tegninger af arkitekt Mette Lange. STIL Mørk og minimalistisk med rustikke møbler.…

“ Jeg kan godt lide laekkert udført håndvaerk, hvor man kan fornemme haenderne bag. ”LINE NEVERS En bolig er kun et hjem, hvis nogen synes det, slår designeren Line Nevers fast. Hun bor med sin familie i halvdelen af en klassisk villa fra slutningen af 1800-tallet på Frederiksberg. For hende handler hjemlighed om begreber som autenticitet, hygge, tryghed, personlighed, afslappethed, aestetik og velvaere. – Når jeg indretter vores hjem, går jeg op i alle tingene, fortaeller hun. Line Nevers er oprindeligt modedesigner, men skiftede for et par år siden over til at designe interiør og tilbehør til boligen. Hun er allerede maet af branchens krav om hurtigt skiftende trends, og at der altid er mindst en ny kollektion på vej, og i stedet laegger hun derhjemme vaegt på klassikere…

OPTAKT Ristet blomkål med karry, chokolade og popcorn 1 HVIDVIN En hvidvin med middel fylde og en vis aromatik kan følge retten et langt stykke ad vejen. Her vil en tysk eller østrigsk riesling vaere gode valg. Gå efter en halvtør riesling gerne fra Pfalz i Tyskland, hvor druerne får varme og dermed fylde. Restsødmen gør vinen til en god optaktsvin. 2016, Riesling ’Julie’, halbtrocken, Weingut Reichsrat von Buhl, Rheinpfalz, Tyskland, 110 kr. (Theis Vine). FORRET Lynstegte kammuslinger med passionsfrugt, thaibasilikum og rejechips 2+3 HVIDVIN Holder du af stilen i den forrige vin, kan den fint matche denne ret også. De sødmefulde kammuslinger og passionsfrugten fungerer nemlig rigtig godt med den type vin, hvor både sødmen og syren i maden tilgodeses. Thaibasilikum er en markant smag, og her vil aromaen…