Indholdsfortegnelse for Nr. 4 2020 i Mad & Bolig

DESIGN FRA UDLANDET Forår er lig med designfestivaler i blandt andet Køln og Stockholm. Vi fik masser af inspiration og blev budt indenfor i bygninger, der var forvandlet til nye universer. En lejlighed var omdannet til en kurateret samling af kunstværker og møbler, og i et gammelt rigsarkiv var flere danske designfirmaer gået sammen om en udstilling. FORÅR FORUDE Vi blev vist flere forårsnyheder til et arrangement med en række danske designfirmaer. Blandt andet farvet stel fra Kähler og lampe fra Rosendahl. FORNEM BARSTEMNING Østers og et selvspillende Steinwayflygel. Der var stil over det, da Nimb indviede dets nye barområde i de historiske lokaler ved Tivoli. Her kan du drikke en Amaretto Sour og nyde vægmalerierne lavet af den danske kunstner Cathrine Raben Davidsen.…

Isabel Ahm Siden Isabel Ahm i 2019 deltog i programmet Danmarks Næste Klassiker, har hun designet for nogle af boligbranchens helt store sværvægtere, blandt andre Fritz Hansen, FDB Møbler og Please Wait To Be Seated. Hendes design er altid udstyret med detaljer og funktioner, der gør livet lidt lettere for brugeren. MINDST HOLDBAR TIL Kvalitetsprodukter som Folkestolen af Børge Mogensen fra Carl Hansen & Søn har endelig fundet fodslag igen, for vi vil gerne have, at ting holder i lang tid. Bæredygtighed handler nemlig også om lang holdbarhed. Så kan vi enten beholde designobjekterne selv, lade dem gå i arv eller sælge dem videre, når vi ikke længere selv vil have dem. ANSVARLIG PRODUKTION Miljøbevidsthed er her for at blive, og det gennemsyrer alt. Fremadrettet tror jeg, at vi vil…

Den kristne faste løber fra askeonsdag – onsdagen efter fastelavn – til påskelørdag og udspringer af Jesu 40 fastende dage i ørkenen. Den følger dermed fasten, der lægger sig efter fuldmåne og forårsjævndøgn. Påske betyder oprindeligt forbigang af det hebraiske pesach, da påsken blev indstiftet for at undgå den sidste af Guds 10 plager, en dødsengel, der ville dræbe alle førstefødte drengebørn. Gud fortalte Moses, at hvis israelitterne smurte blod fra et årgammelt lam på dørstolperne, ville dødsenglen gå forbi deres huse. Lammet skulle steges og spises med usyret brød og bitre urter.…

ALTAN En lille altan eller terrasse kan være svær at indrette, fordi den sætter sine begrænsninger. Find først ud af, hvad der er uderummets vigtigste formål. Er det en praktisk spiseplads eller et sted, du kan slappe af og læse en bog? Vælg møbler, som passer i formen til dit uderum. Har du f.eks. en smal altan, er en let bænk et godt valg. Tænk også i møbler, der enten kan klappes sammen eller stables, når du ikke bruger dem, så du udnytter pladsen bedst muligt. Lette, flytbare møbler er velegnede til små uderum. TERRASSE Har du en terrasse, der hverken er helt lille eller kæmpestor, men midt imellem, er det vigtigt, at du ikke overfylder terrassen med møbler, du ikke får brugt, bare fordi der er plads til dem.…

STRIBER PÅ LANGS Striber minder om danske strande og sommerhusstemning – og nu også lange sommeraftener på terrassen. Skagerak har i år udvidet sin kollektion af Oekotex-certificerede hynder til udendørsbrug, så den nu også tæller puder og madrasser klædt i gule og blå sommerstriber. Barriere, hynde. 125 x 43 cm, 1.095 kr. (Skagerak). REGNBUETERN Gabriel, pude i silke, kashmir og bomuld. 40 x 60 cm, 1.295 kr. (Aiayu). DRAGENDE PASTELLER Vi blev straks draget af det pastelfarvede sofabord, da vi første gang stiftede bekendtskab med det i januar på designmessen i Køln. Aspa, bord i farvet glas. 90 x 90 cm, 15.750 kr. (Pulpo). EN SNERT AF LYKKE Nyvasket, sprødt sengetøj er en af hverdagens små glæder, og når det ovenikøbet er dyppet i lyse pasteller, er det tæt på…

Et stilleben handler om at sammensætte ting, der tilsammen fortæller en historie eller vækker en følelse. Med andre ord handler stilleben om at skabe et farvespil, et tema eller en opstilling, som er rart for øjet og underbygger boligens stemning. Ordet er tysk og betyder direkte oversat ”stille liv”. Det har rødder helt tilbage til 1600-tallet, hvor malere ofte opstillede frugter, blomster og andre objekter og gengav dem så akkurat som muligt på lærredet. Der er ikke meget liv eller bevægelse i disse typer malerier, og derfor fik genren navnet stilleben. Sidenhen har genren udviklet sig til også at omfatte fotokunst, computerkunst og indretning.…

Francis Ford Coppola er instruktøren bag storfilm som ”The Godfather” og ”Dommedag nu”. Den amerikanske filmmager med italienske rødder har imidlertid også en stor interesse i vin og ejer vingården The Francis Ford Coppola Winery ved Geyserville i det nordlige Sonoma. Besøgscentret på vingården er indrettet med henblik på, at man kan tilbringe en hel dag på vingården. Der er blandt andet et rekreativt område udenfor med en stor pool, liggestole og udsigt til vinmarkerne. Poolområdet er så populært om sommeren, at man helst skal reserve plads flere uger i forvejen. Efter en dag ved poolen kan man så klæde om i sin private cabana, inden man spiser middag på vingårdens restaurant, Rustic. Man kan dog også, som vi gjorde, nøjes med at gå på opdagelse i besøgscentret et par…

Mandelkage med mandariner og yoghurtcreme 6-8 personer 4 mandariner 1 l vand 6 mellemstore æg 250 g rørsukker 275 g mandler 1 tsk. bagepulver YOGHURTCREME: 840 g græsk yoghurt 12 % 160 g flormelis 240 g mascarpone YOGHURTCREME: Dræn yoghurten ved at fylde den i et stykke gazestof, som du binder sammen med en snor. Læg den i en sigte over en stor skål, og stil den i køleskabet i et døgn, så yoghurten bliver fast. Bland den drænede yoghurt i en skål med flormelis og mascarpone, og rør godt. Fordel yoghurtcremen over kagen med en bred paletkniv, når kagen er kølet helt af. Vask og kog mandarinerne i en gryde ved svag varme i ca. 1 time. Afkøl, og skær dem i kvarter. Blend dem godt i en foodprocessor.…

En mild Marie Kondo-feber med bivirkninger såsom en ustyrlig trang til at rydde ud i køkkenskuffer kombineret med en lyst til at gøre noget godt for verden førte mig forleden ud i det populære projekt at få en loppestand. I blot syv graders varme og mild tåge. Det var ikke en succes. I ugevis havde papkasser fulde af aflagte sager stået stablet rundt om i hjemmet. Kælderen var halvt tømt, og optimismen var intakt. Mindre forbrug og mere genbrug er begge sager, jeg støtter, så da en veninde spurgte, om vi skulle have en stand sammen, trådte jeg til. Det var første (og nok også sidste) gang, så jeg var ikke bekendt med, at man skulle op klokken fem for at få de bedste pladser. Jeg fik klappet et bord…

HVEM Nanna Albjerg, der er arkitekt, hendes mand og deres søn på seks år. HVAD Sommerhus i Tengslemark Lyng i Odsherred. Sommerhuset er oprindeligt opført i 1924 et andet sted på lyngen som et af de første huse i området. I 1942 blev det flyttet til den nuværende placering. STIL Enkelt sommerhjem med fokus på naturmaterialer og designklassikere. Midt i lyden af græshopper og duften af hede og hav ligger Nanna Alsbjerg og familiens sommerhus klædt i mørke brædder med udsigt til svajende trætoppe. Indenfor er de mørke brædder på vægge og loft malet hvide, men ellers falder husets indvendige meget godt i tråd med dets udvendige. Naturen fylder nemlig også meget herinde – i form af træmøbler og interiør i materialer som flet, papir og bomuld. Nanna Alsbjerg og…

Stegt lammemørbrad med kål, ærter, mynte og karse 4 personer 2 lammemørbrader 500 g savojkål 1 dl olivenolie Salt og peber 25 g smør 200 g friskbælgede ærter 1 usprøjtet citron 5 stilke frisk mynte 1 bakke karse Skær sener og evt. fedt af lammemørbraderne. Skær savojkål ud i grove stykker, skyl dem i koldt vand, og afdryp grundigt. Varm en pande op, hæld lidt olie på, og steg lammemørbraderne i 2-3 minutter på hver side, så de får en flot stegeskorpe og samtidig er rosa og saftige i midten. Krydr med salt og peber. Tag mørbraden af panden, og lad den hvile lidt. Tør panden af med køkkenrulle, og steg savojkål i olie ved høj varme i 1-2 minutter, så det nogle steder får en flot gylden farve og…

Iudkanten af Egedalsskoven i Nationalpark Mols Bjerge, som er et istidslandskab på Djursland, ligger June og Mikael Stevns gamle gårdejendom omgivet af høje bakker og dybe dale. Egedal hedder den, og den består blandt andet af et stort stuehus og stalde til parrets heste. –Vi havde brug for en gård, hvor der var plads til at bygge stalde og have heste. Derfor var Egedal ideel til vores behov. Området omkring Ebeltoft er fantastisk, fordi der er en smuk, kuperet natur med skov, terræn og marker og et spirende, kreativt miljø i byen, fortæller June Stevn. Midt i de nyskabende omgivelser finder hjemmet sin berettigelse, for June Stevn har en kreativ tilgang til det at indrette parrets hjem. Hun foretrækker unikke loppefund, som har en historie. Mikael Stevn derimod indretter sig…

Spæd pak choy med mandelcreme, citronskal, sesamolie og estragon 4 personer MANDELCREME: 200 g mandelmel 250 g olivenolie 1 dl piskefløde 1 fed hvidløg 1 usprøjtet citron 4 g salt STEGT PAK CHOY: 50 g mandler 8 pak choy TIL SERVERING: 3 spsk. ristet sesamolie 4 stilke frisk estragon MANDELCREME: Varm mandelmel og olivenolie igennem i en gryde ved svag varme. Blend det til en glat creme med fløde og hvidløg, og smag til med friskpresset citronsaft og salt. Riv citronskallen, og gem den til serveringen. Hold mandelcremen varm, til den skal spises. STEGT PAK CHOY: Rist mandler gyldne på en tør pande, lad dem køle af, og hak dem groft. Steg pak choy på en varm pande 1-2 minutter, så de stadig har bid. Dryp et par dråber vand…

1980'erne I december 1981 holdt forfatteren Klaus Rifbjerg 50-års fødselsdag. I køkkenet hjalp to arkitektstuderende, Camilla Plum og Nanna Simonsen, til med hjortekødet. Med en “longjohn” til madvarerne blev de 1980’ernes toneangivende kogekoner. I 1983 udgav de “Emma Gad, vi gider ikke” og blev meget hurtigt meget kendte. “Vi udfyldte et tomrum mellem fin fransk bordelaisehalløj og grøn mad, der ikke smagte godt. Vi lavede stille, rolig og dejlig mad, helst økologisk, med mange grøntsager og gerne noget fra andre kulturer. Vi var tidligt fremme med tzatziki og hummus,” har Camilla Plum fortalt. I 1985 introducerede hun og Nanna Simonsen danskerne for mellemøstlige retter i TV-køkkenet. Camilla Plum var i en årrække madskribent på Politiken. Sideløbende har hun udgivet en lang række bøger som “Ælle bælle frikadelle”, “Grønt”, “Mors mad…

TIP Sørg for et godt dræn, så planterne kan komme af med overskudsvand og dermed ikke rådner. Brug pottemuld til at plante i, og sørg for lidt afstand mellem planterne, så de kan vokse og brede sig, hvis krukken er stor. Små lette krukker med forårsblomster kan du stille et beskyttet sted, hvis der kommer nattefrost, men ikke ind i varmen på stuegulvet, for de voldsomme temperaturskift har planterne ikke godt af, da det stresser dem.…

Sonoma ligger cirka en times kørsel nord for San Francisco. Der er mange flyforbindelser til San Francisco fra København – både direkte (SAS, Norwegian) eller med et enkelt stop undervejs (f.eks. KLM, British Airways eller Icelandair). De små provinsbyer i Sonoma byder på mange forskellige overnatningsmuligheder – fra amerikanske kædehoteller som Best Western til firestjernede kroer, moderne designhoteller og vingårde med egne værelser, lejligheder eller feriehuse. Der er et stort udvalg af restauranter i Sonoma. Prøv f.eks. Willi's Wine Bar eller Bird & the Bottle i Santa Rosa, Fern Bar i The Barlow i Sebastopol eller Single Thread Farm Restaurant i Healdsburg. sonomacounty.com…

GREJ HÅNDMALET MORGENSTUND Trods sine 245 år bliver det klassiske blå blomstermønster stadig fremstillet på samme måde som for århundreder siden, og hvert enkelt stykke porcelæn bliver stadig behandlet som det lille kunstværk, det er – omhyggeligt malet i hånden. En ny tilføjelse til det elegante Prinsesse-stel er æggebægeret, som også kan anvendes som et lille saltkar. 199 kr. (Royal Copenhagen). ALKOHOL ALOHA! Lokal rom skabt på paradisøen Hawaii af Oahu-sukkerrør, der giver en distinkt og eksklusiv aroma, som var hele sukkerrørsmarken indkapslet i den klare drik. Kòhana-rom tåler helt klart at blive drukket on the rocks, måske med lidt ukulele on the side. En flaske indeholder 375 ml. Firmaet sender ikke til Danmark via deres webshop, så hvis du ikke har planer om en rejse til Hawaii, må du…

Vær ikke bange for farver. Så længe du bruger de farver, du godt kan lide, i en ellers enkel indretning, kan du godt skeje ud. Grå er et godt udgangspunkt at fylde andre farver oveni, og så er den god til at gøre kontrasten mellem hvid og andre farver mindre. Mal gulvet. Hvis du er træt af pletter på trægulvet eller bare gerne vil have bedre sammenhæng mellem hjemmets rum, er maling en god løsning. Husk at bruge slidstærk gulvmaling. Find et unikamøbel eller en udstillingsmodel, som ingen andre kan få fingre i, og sæt dit personlige præg på boligen med det. Du kan også vælge et møbel, der lægger op til at blive personligt præget – som f.eks. Ingo Mauers lampe, hvor man selv er med til at tegne…

THORS DARLING Torun er et oldnordisk navn, der er blevet brugt siden vikingetiden og egentlig betyder elsket af Thor. Det er også navnet på et håndvævet gulvtæppe med mønster, der ligesom navnet passer ind i den nordiske stil. Findes i tre forskellige størrelser i priser fra 3.695 kr. (Linie Design). UP TO DATE-SOFA Muslingestolen blev designet af Philip Arctander i 1944, men var gemt væk indtil 2016, hvor Paustian relancerede stolen. Nu hiver firmaet også sofaversionen af den moderne klassiker frem fra gemmeren. Den opdaterede udgave af Muslingesofaen har blødere polstring og rundere ben. 55.000 kr. (Paustian). HVOR SKAL SKÆNKEN STÅ? I 1970’erne var flet et hit i hjemmene, men det har været forvist til sommerhuse og udestuer i en årrække. Nu hitter flet igen, og det danske brand Umage…

I et sommerhus er udearealer mindst lige så vigtige som indearealer. Tænk derfor over at skabe rum i det fri ved hjælp af ting som lamper, tæpper og gardiner. Hold dig til naturmaterialer, og lad de samme par stykker gå igen i det enkelte rum. På den måde bevarer du roen. Luft og rummelighed er alfa og omega, hvis de indvendige omgivelser skal give samme følelse i kroppen som en skov med højt til himlen og fuglefløjt. Derfor er det en god idé at holde møblerne på et minimum og lade mindre interiør være afstemt efter dem i farver og materialer.…

TIP Taffelstol kaldes den stoletype fra barokken, der er forløberen for spisestuestolen. Den blev mere magelig gennem polstring, som kunne være temmelig bekostelig.…

Spændet mellem klassisk design og unikke fund fra loppemarkeder og rejser kan på én og samme tid tilføje et stilet og personligt udtryk til dit hjem. Hold designmøblerne i neutrale farver, og lad i stedet loppefundene give farve til hjemmet. Det er nemmere at udskifte og flytte rundt på de små ting, når du synes, at dit hjem trænger til fornyelse eller nye farver. Gå efter unikke ting, der ikke er produceret mange eksemplarer af, så dit hjem ikke kommer til at ligne alle andres. Det kan f.eks. være malerier og plakater, der kun er blevet produceret et vist antal af.…

SPÆDE PAK CHOY Ædel riesling Retter med kål klarer sig bedst med hvidvin, fordi kålen bliver sødmefuld ved tilberedning. Det udelukker vine med tannin, da de vil fremstå bitre og metalliske i eftersmagen. Rettens aromatiske anstrøg af sødme fra estragon og sesam og en ældre vin af riesling-druen er et fornemt match, da frugten og vinens ælde matcher sødmen, mens syren spiller op mod citruselementet i retten. Husk at skænke den kostbare og ædle riesling i glas med stor kumme. 2015 Riesling Sankt Nikolaus, Grosses Gewachs, Peter Jakob Kühn, Grosse Lage Mittleheim, Rheingau, Tyskland. 370 kr.(esprit-du-vin.com). ROSENKÅL OG ØSTERS Sprød chardonnay Vinen skal primært kunne passe til rosenkålen, som ikke nødvendigvis er det letteste at matche vin til. Er vinen for spinkel, falder den igennem, for fadpræget bliver matchet klodset…

LUKSUS 107.304 kr. BUDGET 43.860 kr.…

HVEM Christine Borregaard Sherif, indehaver af modebutikken The Walk In, og Usama Sherif, møbelsnedker og indehaver af Frederiksberg Snedkeri, sammen med deres tre børn, Gustav, 17, Ellen, 14, og Sven, ni år. HVAD Villa fra 1936 på 161 m² plus kælder beliggende i Vanløse, København. STIL Eksklusiv hotelstil med nordisk islæt. Villaen iVanløse er det fjerde hjem, ægteparret Christine og Usama Sherif sætter i stand sammen. – Vi er begge typer, der ikke sidder stille, men hele tiden har øjnene åbne for nye muligheder, fortæller Christine Sherif, der til daglig er indehaver af en tøjbutik. Hendes mand Usama er snedker og indehaver af Frederiksberg Snedkeri, og for de to iværksættere har det at sætte huse i stand og skabe et nyt hjem for deres familie altid været en fælles passion.…

HVEM Mai Knauer, madskribent og kogebogsforfatter, og hendes mand Martin Elley. Parret har tre børn, der er flyttet hjemmefra. HVAD Villalejlighed i to plan fra 1912 i Taarbæk på 175 m². STIL Lys, nordisk og enkel med bløde nedtonede pastelfarver og personlige fund. Ødelagte gulve, et umoderne køkken fra 1980’erne og brune farver, så langt øjet rakte. Det var det, Mai Knauer og Martin Elley gik ind til, da de satte underskriften på villalejligheden i Taarbæk for fire år siden. Men beliggenheden og den helt fantastiske udsigt til både skov og hav var ikke til at glemme, og parret vovede sig ud i en lang periode med renovering af de fleste rum. – Vi faldt bare pladask for huset, der ligger helt op til en skov uden tætte naboer. Fra…