Indholdsfortegnelse for Maio 2025 i Revista de Vinhos

Durante demasiado tempo, o vinho foi envolto numa aura de inacessibilidade. Um mundo de códigos não ditos, de etiquetas mais pesadas do que o conteúdo, de copos certos, temperaturas ideais, discursos técnicos. Tudo isso tem o seu lugar — e deve tê-lo —, porque o vinho é, de facto, cultura, território, história e arte. Mas o vinho também é partilha, prazer quotidiano, momentos simples e genuínos. E é nesse equilíbrio que reside o futuro. Em várias regiões da Europa, essa mudança já está em marcha. Projetos ousados, autênticos e comprometidos com a origem estão a trazer o vinho para o centro da vida das pessoas. São bares, tascas modernas, espaços culturais e restaurantes de bairro onde o vinho se serve da torneira ou a partir de bag-in-box, sem perder identidade,…

Carlos Alonso Douro Wine Company completa 40 anos no Douro. Foram a visão e caráter do seu fundador que definiram o rumo vencedor para o projeto. Uma família com raízes na região do Douro que, em cada vinho, conta uma história com profundas ligações à terra e à vinha. Fundada em 1985, Carlos Alonso Douro Wine Company é uma empresa familiar e independente sediada no coração da região vitivinícola mais antiga do mundo. A aposta na região do Douro é, essencialmente, descrita pelo percurso de Carlos Alonso na vitivinicultura: da paixão ao propósito. Primeiros passos Em 1985, o fundador assume a gestão dos vinhedos da família, sendo oriundo de famílias de viticultores, da família Pombal Sampaio de Alijó, da sub-região do Cima Corgo e família Quintela Alonso do Douro Superior,…

PARA A CAVE A Quinta do Côtto, propriedade histórica do Douro que marcou uma fase importante – dir-se-ia, até, fundadora – do universo dos vinhos de mesa da região, conhece nova vida pela mão da WineStone, a holding de vinhos do grupo José de Mello – que intervém, entre outros, em atividades como a saúde (hospitais CUF), infraestruturas e mobilidade (Brisa) ou indústria química (Bondalti), bem como a Ravasqueira nos vinhos. Porém, ao contrário do que se verificou noutras regiões do país (e também no Douro, com a Quinta do Retiro Novo) o negócio que envolveu a Quinta do Côtto, bem como o Paço de Teixeiró, passou não pela aquisição das propriedades, mas a gestão destas e das suas marcas. A localização, no Baixo Corgo, mais fresco, bem como o…

Duas castas com nomes semelhantes, dir-se-iam parónimas, oriundas da mesma sub-região dos Vinhos Verdes, mas que espelham como poucas a diversidade varietal que o património genético português pode adquirir, com características fenotípicas únicas, constituindo-se como fonte de inesgotável estudo e ferramentas preciosas ante os desafios que o futuro mais ou menos próximo possa trazer. Falamos de Esganinho e Esganoso, castas brancas praticamente desconhecidas e com expressão residual na superfície vitícola. Socorramo-nos dos trabalhos da cientista Teresa Mota para esclarecer que “a origem dos nomes pode estar em particularidades ampelográficas (morfológicas), fenológicas (duração do ciclo; precocidade ou atraso na rebentação e maturação) e culturais (produtividade; rendimento em mosto e qualidade do vinho)”; também “no local onde foram colhidos os garfos e no nome do enxertador, entre outras”. Assim se percebe que…

Para ver e ouvir Tornar-se-ia um exercício maçador elencar todos os investimentos feitos nos últimos anos por parte de operadores de fora da região dos Vinhos Verdes. Casa Ermelinda Freitas, Esporão, Falua, Herdade das Servas, The Fladgate Partnership ou WineStone são apenas alguns nomes, sem esquecer a mais recente aquisição da Quinta da Brejoeira. Desta feita, olhamos com mais pormenor para duas das mais recentes operações na região, que têm um elemento em comum – a participação do enólogo Anselmo Mendes. Fomos perceber que motivos levaram a Symington Family Estates e a Granvinhos, ambos de base duriense, a apostarem nos Verdes. Os cálculos do enólogo Anselmo Mendes apontam para que as propriedades de ambos, Symington e Anselmo Mendes, combinadas, reúnem 7% da região. Foi a primeira marca da região dos…

Para ver e ouvir No próximo dia 17 de maio, o município de Cantanhede e a Rota da Bairrada organizam o evento “Pink & White Spring Fest”, que vai destacar vinhos brancos e vinhos rosés da região. Por entre nomes históricos e novos protagonistas, nos jardins interiores dos Paços do Concelho de Cantanhede estarão agregados cerca de duas dezenas de produtores bairradinos, por entre referências de sempre e novos protagonistas: Adega de Cantanhede, Caves São João, Caves São Domingos, Adega Campolargo, Quinta de Baixo – Niepoort Vinhos, Kompassus, Quinta da Mata Fidalga, Quinta da Lagoa Velha, Pedra Só, Quinta da Laboeira, Quatro Cravos, António Marinha, Monte Formigão, Rapaz Viticultor, Francisco Barroso, Vinhos Rocha de Sousa e O21. O evento foi o pretexto de um reencontro entre a Revista de Vinhos…

No The Yeatman, Ricardo Costa, apresentou o seu novo menu “Colheita”, um roteiro gastronómico que combina tradição lusa, produtos de estação e incursões pelo Oriente, sempre com a assinatura técnica de quem recusa a exuberância gratuita. Depois de uma série de semanas chuvosas, foi uma bênção podermos estar em traje de veraneio num dia soalheiro de abril, no topo da encosta de Vila Nova de Gaia, com o Douro aos pés e o Porto como pano de fundo. Ricardo Costa surgiu na varanda do restaurante gastronómico do The Yeatman, afável e sorridente. E tinha razões para isso: nessa semana, este seu espaço tinha sido um dos quatro restaurantes do país a receber três sóis, a distinção máxima do regressado guia Repsol. Não era ainda a terceira estrela Michelin mas, somando…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A Quinta das Murgas, em Bucelas, renasceu com a colheita de 2017 pelas mãos de João França, inspirado no legado do avô, Sérgio Geraldes Barba. Mais do que uma propriedade vitivinícola, a quinta destaca-se pela sua biodiversidade, com estábulos, um picadeiro, um lago habitado por patos e cisnes, além de cabras e ovelhas que auxiliam na manutenção da floresta diversificada que envolve toda a propriedade. A vinha, com 12 hectares e planos de expansão, tem a casta Arinto como protagonista, além de Esgana Cão (1 hectare) e Touriga Franca (2 hectares). Situada no Freixial, uma das melhores zonas de Bucelas, a propriedade tem solos calcários, proteção natural contra ventos atlânticos e conta com o enólogo Bernardo Cabral, curiosamente a região onde iniciou carreira. A…

Regras de avaliação e classificação da Revista de Vinhos A Revista de Vinhos segue, desde a edição 400, o modelo de prova e classificação de vinhos da chamada escala OIV - Organização Internacional da Vinha e do Vinho -, ou seja, de 0 a 100 pontos. Sabemos que o mundo do vinho está em constante evolução. É, por isso, tendo em mente a necessidade de acompanhar as grandes tendências internacionais e até as necessidades dos produtores, que a Revista de Vinhos adota esta escala, ao mesmo tempo que uniformiza o modelo de avaliação com a revista brasileira Gula que, desde a inclusão na esfera do grupo Essência, utiliza esta escala. Também a parceria ibérica com o grupo Peñin, responsável pela edição do celebérrimo guia com o mesmo nome, impõe a…

Para ver no facebook, instagram e youtube da Revista de Vinhos @revistadevinhos VALE DE DESCONTO APRESENTAÇÃO OPCIONAL DESTE VALE NO SEU PONTO DE VENDA. NÃO ACUMULÁVEL. Seja responsável. Beba com moderação. LINHA DE APOIO: (+351) 214 337 000 Dias úteis, 9h30-13h e 14h30-18h Stock limitado. Promoção válida na compra da revista + garrafa na sua banca habitual, com a apresentação do vale de desconto desta página.…

Para ver no facebook, instagram e youtube da Revista de Vinhos @revistadevinhos COMPRA EXCLUSIVA ONLINE EM vinha.pt Quinta do Poço do Lobo Baga & Pinot Noir 2023 Bairrada / Rosé / Caves São João As Caves São João são um dos mais icónicos produtores da Bairrada, que atravessam novo fôlego mas preservam uma herança e um legado único, plasmados nas deslumbrantes caves e em propriedades como a Quinta do Poço do Lobo, de onde saem as uvas para este rosé. As uvas das castas Baga e Pinot Noir, em percentagens idênticas, fermentaram parcialmente em pipas de carvalho avinhadas. Resulta um vinho de cor salmão delicada, com dinâmica aromática de bagas vermelhas, pétalas de rosa e final mineral. A frescura sai realçada na prova, vincando a harmonia e elegância. 22,00 € CONDIÇÕES…

Os números também contam histórias sobre o mundo do vinho. REINO UNIDO Essex 108.000€ (+20%) Kent e Sussex 100.000€ ITÁLIA Barolo 1.88 M€ (+ 5%) Brunello 816.000€ (+5%) FRANÇA Bordéus, Margaux 1,13 M€ (-4%) Borgonha, Côte de Nuits 989.000€ Champagne 944.000€ (+2%) Loire 82.000€ (+5%) Côtes de Provence 90.000€ ESTADOS UNIDOS Rutherford, Napa Valley 1,1 M€ NOVA ZELÂNDIA Marlborough 100.000€ (-33%) AUSTRÁLIA Barossa Valley 55.000€ (-10%) ESPANHA Rioja 72.000€ Mesmo valor que Stellenbosch (África do Sul). PORTUGAL 10.000€ A 30/40.000€ Douro e Vinhos Verdes Dependendo da localização e do património edificado associado. Segundo o documento, as mudanças climáticas estão a influenciar o mercado mundial, com algumas regiões a verem os preços subirem, em detrimento de outras. A região do Loire é já considerada um das zonas de futuro em França. No Reino Unido, a área de vinha cresce…

O rio Lima (em galego Limia) é um curso de água internacional que atravessa o Alto Minho. Nasce a 975 metros no monte Talariño, na província de Ourense, Galiza. No país vizinho, traça um percurso ao longo de 40 km., assumindo frequentemente diversas toponímias locais, como Talariño, Freixo ou Mourenzo; entre outras povoações da província de Ourense, passa por Xinzo de Limia, que lhe empresta o nome. Entra em Portugal pelo Lindoso e o Soajo, passa por Arcos de Valdevez, Ponte da Barca e Ponte de Lima até desaguar, depois de um percurso de quase 70 kms., no Atlântico, junto a Viana do Castelo. Pertencente à bacia hidrográfica do rio Lima, com uma área de bacia de aproximadamente 2370 km², bem como à região hidrográfica do Minho e Lima, o…

Para ver e ouvir São duas terras com raça e caráter. Alentejo e Açores cruzaram-se na celebração de um quarto de século da icónica Herdade do Sobroso, que em breve entra numa nova fase da marca, com a inauguração de duas Vineyard Villas e um Nature Spa. Espírito a combinar com o arrojo do grupo Singular Properties, em cujos hotéis se evocaram os 25 anos da herdade alentejana, numa festa a quatro mãos onde o chefe Vítor Sobral também brilhou. A Herdade do Sobroso, marca alentejana que se tem destacado pela postura irreverente e visionária, quis marcar os 25 anos do seu percurso singular com o lançamento oficial do Arché branco 2023 nos Açores, numa altura em que a herdade inaugura também as suas primeiras Vineyard Villas, no segmento de…

Para ver e ouvir O SEGREDO ESTARÁ NAS HORAS DE COCÇÃO DA CALDA DAS CARNES E NO TEMPERO DE CADA UMA QUE ASSIM MARCA O CARÁTER. PELO MENOS ASSIM NOS CONTA GLÓRIA, DO RESTAURANTE GAIO, NA SUA ALTIVA SIMPLICIDADE MINHOTA, QUE HÁ DÉCADAS PREPARA ESTE COLOSSAL PRATO, SEGUINDO A TRADIÇÃO DE QUEM VIU FAZER E CUMPRIU O RITUAL. Sangue, ossos de suã, carne de vaca, galinha gorda, colada (conjunto de fígado, coração, bofe, língua e goela), costeleta de porco e arroz entre perfumes de noz moscada, cominhos, louro e cravinho, é só para quem pode. Uma “sarrabulhada”, como se intui pelo sufixo, é uma fartadela, “à grande e à… portuguesa”. E falta ainda referir as batatas aloiradas, os rojões, a tripa enfarinhada e o sangue esfarelado e frito, mais as…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A Casa Ermelinda Freitas é, reconhecidamente, um produtor de matriz eminentemente feminino: desde a matriarca que dá o nome à casa – sem esquecer as bravas mulheres das gerações anteriores que lançaram o negócio da venda de vinho a granel -, passando por Leonor Freitas, atual responsável da empresa (ela própria muitas vezes apelidada de Dona Ermelinda, o que atesta o sucesso atingido pela marca da empresa e o seu rosto mais visível), bem como da filha, Joana, a mais recente geração a entrar no negócio deste produtor de Fernando Pó, concelho de Palmela. Mas há um nome que, ao longo de todo este percurso, vinha ficando esquecido: Manuel João de Freitas Júnior, pai de Leonor, que faria 97 anos e foi alvo da…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A família Serrano Mira tem na Casa da Tapada o seu ‘alter ego’ minhoto. A escolha desta região teve implícita uma ligação emocional, uma vez que um dos grandes amigos do avô de Luís Serrano Mira era ali produtor. A família encontrou outro refúgio para continuar a mostrar a sua qualidade para encontrar terroirs e criar vinhos únicos. Esta propriedade datada de 1540, construída pelo poeta Francisco Sá de Miranda, reúne 24 hectares, sendo que 12 são de vinha. Nas vinhas prevalecem as castas Alvarinho e Loureiro, com uma plantação recente de Arinto. Assim, continua a poesia mas, desta vez, engarrafada. Um projeto bem orientado e com um perfil que se começa a notar nos vinhos provados. 93 Quinta da Casa da Tapada Millesime…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A Quinta da Bordaleira, fundada em 2017 pela família Pellegrini, é um dos mais recentes projetos na região vitivinícola do Dão. Localizada em Paranhos da Beira, concelho de Seia, a propriedade de quatro hectares, sob a direção enológica de António Narciso, dá novo desígnio às vinhas existentes com 25 anos de idade, aumentadas com outras mais recentes. Renato Pellegrini, o proprietário, assume o objetivo de a Quinta da Bordaleira ser “um projeto autêntico do Dão com a características mesmo daquela região”. Por estarem na sub-região Serra da Estrela, adotaram a ovelha bordaleira, ícone local, como nome do projeto. Fazem uso de práticas sustentáveis, utilizando as ovelhas homónimas para controle da vegetação e adubação natural, e mantêm uma relação de proximidade com a comunidade. O…

Na coleção de feitos conseguidos por esta chefe maiata conta-se, desde fevereiro, a tão ambicionada estrela Michelin, obtida com o restaurante que leva o seu primeiro nome (e vírgula). Trata-se de uma assunção que diz tudo – trato simples e cordial, sem esconder desejos e ambições, em que a vírgula traduz a importância da equipa, num espaço capaz de acrescentar valor a uma capital cada vez mais exigente e subsumida em termos gastronómicos. Quando recebeu a estrela pelo restaurante ‘Marlene,’, não esqueceu de apelar a todas as cozinheiras que são mães para que “não desistam”, salientando que há mães que desistem do seu sonho profissional “em prol dos filhos”. Esta simples frase conta muito do percurso traçado por Marlene Vieira. Desistir não consta do seu vocabulário – este é antes…

Estamos no reino dos verões quentes e secos e de invernos frios, com chuva que é bênção, de abundância mais contida que em outras terras irmãs. Abrigo de aromas, da persistência do sabor, da frescura, onde a vinha se alimenta de um sol que parece não ter fim, lugar onde o Alvarinho encontrou a matriz para a sua mais perfeita expressão. Com uma notoriedade e posicionamento alcandorados no brilhantismo da casta Alvarinho, a sub-região de Monção e Melgaço afirma-se cada vez mais com outros predicados que vão muito para além daquela variedade emblemática: trata-se, com efeito, de uma sub-região de excelência para a produção de diversos estilos de vinhos, dos brancos aos tintos e rosés, dos espumantes às aguardentes vínicas. É esta versatilidade dos diferentes estilos de vinhos da sub-região…

PARA A MESA O gigante da sub-região de Monção e Melgaço também sabe fazer peças de ourivesaria. A Adega Regional de Monção, célebre pelo lote ganhador da marca Muralhas, tem uma produção anual que ascende a sete milhões de garrafas, maioritariamente da casta Alvarinho, a partir das uvas dos 1.600 associados que granjeiam 1.280 hectares de vinha e que, na última vindima, entregaram uma produção superior a oito milhões de quilos. Mas, de quando em vez, surge um vinho que assinala a história e a tradição locais, desta feita assente numa casta antiga tinta - Alvarelhão – e num método ancestral de produção – os palhetes, ou seja, lote de castas tintas e brancas, neste caso numa proporção de 85% Alvarelhão e 15% Alvarinho. A produção é limitada a 6.500…

Grandes temas do vinho explicados de forma simples. O arquipélago grego de Santorini, no Mediterrâneo, tem um solo composto por cinza vulcânica, com uma precipitação anual baixa. Acrescentando, à equação deste terroir, o vento incessante, fez-se nascer uma forma de condução da vinha única, onde a planta é autossustentada e conduzida em “ninho”, para que a vegetação proteja os frutos dos elementos - sol e vento. Esta combinação de fatores é complementada pelas castas únicas, maioritariamente brancas, muitas nativas, das quais a mais conhecida é a Assyrtiko. Os brancos de Santorini aliam a mineralidade salina à perceção de fruta madura, com potência e frescura ácida, de forma desconcertante mas equilibrada. As Ilhas Canárias são um arquipélago vulcânico espanhol no mar Mediterrâneo, a noroeste de Marrocos. Território antigo de abastecimento de…

Porque todos merecemos momentos de ócio e de pura preguiça. O muito conhecido Six Senses Douro Valley, localizado em Samodães, no concelho de Lamego, celebra em 2025 os primeiros dez anos de existência. Em 2015, a cadeia tailandesa Six Senses fez a primeira aposta na Europa e instalou-se na região do Douro, na histórica propriedade do século XIX conhecida como Quinta de Vale Abraão. Antes disso, o primeiro capítulo hoteleiro chamou-se Aquapura Douro Valley que apesar do início prometedor não teve continuidade. O espaço ficou encerrado durante algum tempo, a quinta foi comprada pelo fundo português Explorer Investments e a gestão do hotel ficou então entregue à Six Senses. Desde então, tem-se criado à volta desta unidade de luxo um verdadeiro ecossistema de ofertas que vão muito para além da…

Alvarinho e Loureiro contam-se entre as mais representativas variedades brancas da região dos Vinhos Verdes. No primeiro caso, aliás, a casta ultrapassou já largamente as fronteiras naturais do Minho, disseminando-se por todo o país e, até, por regiões que não são as suas por berço – Alto Minho e Galiza –, pelo que conta hoje presença um pouco por todo o globo vinhateiro. Já a segunda, Loureiro, sendo a variedade mais plantada nos Vinhos Verdes, onde responde por 30% dos 23.147 hectares da região, ensaia tímidos, mas sólidos, passos em outras partes do país. Assim, Loureiro e Alvarinho, no seu conjunto, reúnem 45,7% do encepamento total da região dos Verdes, com tendência para crescer, segundo critérios definidos nas plantações e reconversões recentemente previstas – com efeito, os Vinhos Verdes serão…

Para ver e ouvir Viagem aos restaurantes que nos apetece voltar O senhor Coelho era um carácter e tanto. Sempre atento e de chapéu de palha (que ainda se encontra pendurado na parede), vem à memória o seu cuidado e simpatia, apesar do espírito direto e irreverente. Foi de Resende que veio, aos oito anos, de comboio para o Porto, mal sabendo ainda que trazia consigo a vontade de dar corpo à aura da cozinha saborosa da sua terra, feita com tempo e cuidado. O local do restaurante, na Ribeira, tem mais de 100 anos, tendo surgido, a princípio, como adega e casa de pasto, em 1930, ainda no tempo do Estado Novo. Sofisticou-se, entretanto, o espaço, a recuperação foi sabiamente executada, num projeto de arquitetura da Skrei que conferiu…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas A Costa Boal Family Estates reforça a sua presença no Alentejo com o lançamento dos primeiros vinhos totalmente produzidos pela sua equipa na Herdade dos Cardeais, em Estremoz. As novas referências, Monte dos Cardeais e Quinta dos Cardeais, chegam ao mercado com uma imagem renovada. Estes vinhos “já tem o perfil que a nossa equipa pretendia, dado que os lançamentos de 2019, foram o seguimento do processo que já se encontrava em andamento quando a Herdade dos Cardeais foi adquirida”, adianta António Boal, CEO da Costa Boal Family Estates. Recorde-se que a Costa Boal Family Estates chegou ao Alentejo em 2020 com a aquisição da Herdade dos Cardeais, uma propriedade com 10 hectares de vinha e adega. Sem planos de expansão, o produtor foca-se…

Vinhos, restaurantes, eventos e outras propostas Na senda dos incontáveis projetos de vinificação levados a cabo pela prolífera Adega Cooperativa de Ponte da Barca e Arcos de Valdevez, que recentemente adotou a mais amigável designação comercial Barcos Wines, foram dados a conhecer novos vinhos que apresentam as múltiplas faces da casta Loureiro, considerada autóctone da sub-região do Lima. Na apresentação, que decorreu no espaço Mind the Glass, da Vinalda, distribuidora dos vinhos Barcos Wines desde há cerca de um ano a esta parte, a enóloga Patrícia Pereira, com 11 anos de casa, e o responsável comercial e de marketing, Bruno Almeida, discorreram sobre a presente conjuntura da adega, que produz anualmente sete milhões de garrafas, das quais 80% destinam-se à exportação. Do total da produção, 70% incide sobre a casta…

Em famílias de várias gerações com tradição na produção de vinho, normalmente vendido a granel, é comum que as novas gerações sintam, mais cedo ou mais tarde, o desejo de ter o seu vinho e de o engarrafar. A história do médico veterinário Rui Fortunato é um desses casos. Este projeto, a que Rui chamou “146 Adega de Família”, nasce na adega construída pelo avô materno ainda em atividade justamente no número 146 na Rua Condessa da Junqueira, em Almeirim. Ainda bem antes, em 1999, com ajuda do avô, faz um primeiro vinho, um branco de Fernão Pires. Foi o início de inúmeros ensaios com as uvas das vinhas dos pais. Certo dia, num daqueles acasos da vida, uma mula doente mudaria toda a história. Conta Rui Fortunato que lhe…