AUNQUE los alimentos integrales forman parte de la gran mayoría de las dietas para adelgazar, la diferencia calórica con su versión refinada es prácticamente inapreciable. Y es que estas radican fundamentalmente en otros valores y aportes nutricionales, que favorecen nuestra salud, y en la prevención de enfermedades.
EL PAN
El pan integral se realiza con el grano del cereal entero, sin refinar, y contiene un 75% más de nutrientes que el pan blanco, hecho con harinas refinadas, en las que no se utiliza ni el germen ni el salvado, donde se encuentran la fibra, vitaminas del grupo B, oligoelementos y antioxidantes. Por otra parte, la ingesta de forma habitual de estos granos enteros se asocia con un menor riesgo de padecer diabetes tipo 2, enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y cáncer colorrectal.…