TRAQUER LES SUCRES CACHÉS
Les aliments industriels, particulièrement ceux ultra transformés, contiennent souvent du sucre superflu, habilement caché sous des dénominations obscures. La parade ? Lire systématiquement les étiquettes des produits, pas seulement ceux affichant un goût sucré, mais aussi les soupes, sauces, plats cuisinés, produits panés, biscuits apéritifs, charcuteries… Les ingrédients étant indiqués par ordre décroissant d’importance, si le sucre arrive en tête ou en seconde position, mieux vaut trouver une alternative. Le tableau nutritionnel permet aussi de regarder la dose de sucre par portion. Attention, le sucre peut revenir dans la liste sous plusieurs formes : « sucre de »… mais aussi fructose, glucose, dextrose, saccharose, maltose (et autres noms en « ose »), sirops (de maïs, de riz, de glucose-fructose, de malt, d’érable…), mais aussi dextrine, maltodextrine,…