Indholdsfortegnelse for No. 10 i Vital Food

édito Lettre à T. Avez-vous déjà partagé un repas avec un carpophobe ? De mon côté, j’en ai eu l’occasion juste au moment où nous bouclions ce numéro de printemps. Mettons-nous d’accord tout de suite, il ne s’agit ni d’un individu terrifié par les carpaccios, ni d’un dangereux psychopathe traqueur de carpes, mais d’une personne parfaitement équilibrée ayant la phobie – et un profond dégoût – des fruits (du grec karpós, fruit). Autant dire que j’ai sérieusement culpabilisé en dégustant ma salade de fruits en face de toi, cher T., pendant que tu préférais un pain perdu. Et surtout, j’ai très envie de te faire changer d’avis! Parce qu’à , on adore les challenges, comme cuisiner avec une bouilloire ou préparer des recettes avec des aliments aussi divers que le…

5 CRÉATIONS DE PÂQUES Cette année, les chocolats de Pâques nous font voyager. Blanc, au lait ou noir, il y en a pour tous les goûts ! GEISHA Un petit air du pays du Soleil Levant avec cette mini-poupée en chocolat au lait et son œuf praliné pistache au chocolat blanc. Mini-poupée, Pierre Marcolini, MITRON En chocolat noir, ce petit pâtissier offre ses mini-kouglofs en pâte d’amande. Détails en pâte chocolat au lait, blanc et noir. Hugo aux fourneaux, Lenôtre, 49 € les 250 g. SUPERHÉROS Un bouclier façon Marvel, garni de mini-chocolats. Existe en 3 versions : au lait, dulcey ou noir. Bouclier, Christophe Michalak, 22,50 € les 170 g. KAWAÏ En version chocolat noir (75 %) et chocolat au lait (40 %), détails en pâte à sucre et…

NEWS TENDANCES robot malin MES LÉGUMES JE LES SPIRALIZE ! Marre des carottes râpées ? Des spaghettis de blé ? La solution tendance, c’est de relooker ces préparations à la sauce spiralizer, un appareil qui détaille n’importe quel légume en demi-lunes, en rubans, en spaghettis torsadés… La preuve en trois recettes ! Carole Garnier LE SPIRALIZER, C’EST QUOI ? GRÂCE À CE ROBOT, ON PRÉPARE DES SPAGHETTIS DE COURGETTES, DE CAROTTES… DES RUBANS DE PANAIS, DE NAVET… ON LES SERT CRUS EN SALADE, CUITS AU WOK, DANS DES GRATINS… ON CHOISIT DES FRUITS ET LÉGUMES D’AU MOINS 4 MM DE DIAMÈTRE, ET ON ÉVITE CEUX QUI SONT MOUS OU AVEC DES GRAINES AU MILIEU (COURGE…). SALADE DE CAROTTES & QUINOA AUX CRANBERRIES POUR 4 - PRÉPARATION : 15 min…

primeurs en scène Avec les p’tits pois ça roule en cuisine Le printemps est dans la cosse ! Tout rond, tout doux, riche de bienfaits, le petit pois a plus d’un atout. Et parce qu’il n’y a pas que les petits pois-carottes dans la vie, voici 18 recettes fraîches et de saison, pour changer ! Quitterie Pasquesoone 1 Orecchiette citron & menthe fraîche POUR 4 - PRÉPARATION : 15 min CUISSON : 12 min 320 g d’orecchiette 200 g de petits pois écossés 10 feuilles de menthe fraîche 1 citron non traité 120 g de feta 1 c. à soupe d’huile d’olive Sel, poivre Faire cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau bouillante salée, suivant le temps de cuisson al dente indiqué sur le paquet. 2 min avant la…

l’ingrédient magique LE CITRON LE FRUIT DÉTOX Dans le citron, tout est bon : la peau, la chair, le jus… Originaire d’Inde, c’est le fruit magique par excellence. L’art de se soigner et de fondre tout en se régalant ! Anne Dufour et Quitterie Pasquesoone Qu’il soit jaune, vert, qu’il s’agisse de la variété yuzu, combava ou calamansi, le citron est unique : fruit le moins calorique et le moins sucré, c’est également l’un des mieux pourvus en vitamine C, antioxydants et composés « nettoyants », capables de s’attaquer aussi bien aux bourrelets qu’au foie engorgé ou encore aux microbes. On en profite, des crudités aux sorbets en passant par les eaux infusées et autres citronnades ! LES BONNES RAISONS DE CONSOMMER DU CITRON C’est le roi du nettoyage en…

avec les petits LES LES COURSES COURSES ENSEMBLE ENSEMBLE C’EST RIGOLO ! Faire les courses avec les kids, cela peut vite tourner au cauchemar. Pourtant, c’est l’occasion pour eux d’apprendre plein de choses ! Alors ? On met en place quelques astuces qui changent tout… Julie Guillon Le gamin qui hurle au rayon petit déj : « Maman, mamannnnn, je veux les Chocobix avec la cuillère fluo Star Wars ! », le pré-ado qui boude en marmonnant ou, pire, les hauts parleurs du magasin qui somment de venir récupérer « le petit Alexandre, 4 ans, à l’accueil »… Vous voyez de quoi on parle ! Mais laisser les enfants à la maison, ce n’est pas toujours la solution : dans les magasins, ils apprennent aussi à compter, à lire, à…

RECETTES POUR 1 PERSONNE Poire à la vanille PRÉPARATION : 5 min CUISSON : 5 min • 1 poire pas trop mûre (150 g) • 1 c. à café de sucre • 1 c. à café de beurre Quelques gouttes d’extrait de vanille • 1 c. à café d’alcool de poire Peler la poire, la couper en tout petits cubes et la placer dans un sachet congélation avec le sucre, le beurre, la vanille et l’alcool de poire. Refermer le sachet en chassant un maximum d’air. Le placer dans un récipient, verser 1 l d’eau bouillante, fermer immédiatement et laisser cuire 5 min. Vider l’eau, ouvrir le sachet et déguster tiède. Saint-Jacques à la coriandre PRÉPARATION : 5 min CUISSON : 3 min • 5 noix de Saint-Jacques (sans corail),…

c’est Pâques! À Pâques on voit la vie en rose mon chou ! Le 16 avril, c’est le jour de la traditionnelle chasse aux œufs. L’occasion aussi de s’offrir des douceurs. Carole Garnier On prépare soi-même ces jolies tablettes de chocolat à casser : en plus, on peut créer la tablette de nos rêves puisqu’on y met absolument ce qu’on veut. Sandwichs sucrés fraises & chocolat POUR 8 SANDWICHS - PRÉPARATION : 5 min CUISSON : 25 min REPOS : 45 min Pour les pancakes 260 g de farine 3 œufs 50 cl de lait demi-écrémé ou végétal 20 g de beurre fondu 10 g de sucre roux 1 c. à café de bicarbonate de soude Huile pour la poêle Pour la garniture 50 cl de lait demi-écrémé ou végétal…

AU BANC D’ESSAI 6 INFUSEURS À THÉ AIMANTÉ « Green attitude » pour cet infuseur en Inox qu’on plonge dans la tasse d’eau très chaude puis qu’on retire grâce à un aimant en forme de tige de camélia. PIVOTANT Une boule à thé en Inox équipée d’un système, à l’extrémité du manche, qui permet de l’ouvrir par rotation pour la remplir ou la vider facilement. MIGNON On craque pour cette passoire à thé en forme de matou qui s’accroche au bord de la tasse. Parfaite pour égayer les pauses détente ! En plastique, elle passe au lave-vaisselle. JAPONISANT Voici Maiko, une jolie geisha en céramique qui renferme un infuseur en Inox, à placer dans la tasse. Parfait pour donner une touche zen à ses étagères (car celle-là ne finira pas…

TU LE SAVAIS ? L’ALIMENTATION INFLUE SUR NOTRE MÉMOIRE 3 questions à Raphaël Gruman, nutritionniste et auteur du « Régime Mind, le meilleur régime du monde pour le cerveau », éditions Leduc.s. Les aliments qui améliorent la mémoire, ça existe ? Oui ! C’est ce que montrent plusieurs études, et particulièrement celle du Dr Martha Clare Morris* : un certain mode d’alimentation permettait de réduire de 53 % le risque d’Alzheimer et de déclin cognitif. Il aurait également une incidence préventive, même s’il n’était pas suivi à 100 %. Quels aliments a-t-on intérêt à privilégier ? Les noix pour les oméga-3, qui améliorent la transmission neuronale. Les baies, pour leurs antioxydants, et pour éviter le vieillissement des cellules cérébrales. Les légumes à feuilles vert foncé (épinard, mâche, roquette…), pour leurs…

C'est le printemps ! On casse la Graine Germées ou à croquer, cuites ou juste torréfiées, les graines sont un incroyable concentré de nutriments. Et puisqu’elles sont si savoureuses, on ne se fait pas prier pour les picorer ! Christelle Vogel Le quinoa Il a beau ressembler à une céréale, le quinoa fait partie de la même famille que la blette, l’épinard ou la betterave. Et comme il ne contient pas de gluten, les intolérents peuvent profiter de ses atouts! Sarrasin Rapide à cuire (12 min), c’est une bonne alternative aux pâtes et au riz, riche en fibres et dotée d’un index glycémique bas. On aime aussi le kasha, des graines de sarrasin torréfiées à parsemer sur des salades, potages, yaourts… Chia Grâce à leur colossale teneur en fibres solubles,…

la chasse aux kilos QUAND J’AIME JE NE SAIS PAS M’ARRÊTER « J’en prends juste un ou deux ! » C’est ce qu’on se dit face à une boîte de bonbons, des chips ou des biscuits. Et chaque fois, ça ne loupe pas, on vide le paquet de façon compulsive. Pourquoi ces dérapages incontrôlés ? Carole Garnier C’est terrible, il suffit que je sois devant une boîte d’assortiment de biscuits au chocolat pour que je craque et que je la finisse, se désespère Marie, 36 ans. La solution serait de ne plus en acheter, mais j’adore ça. Je voudrais réussir à me limiter à deux ou trois avec le café, point. » Comme elle, nous sommes nombreuses à perdre le contrôle dès que nous plongeons la main dans une boîte.…

UN FRUIT, 4 POSSIBILITÉS • En jus On en arrose les fruits ou légumes coupés (avocat, poire, pomme…) pour éviter qu’ils noircissent. On le boit dilué dans un peu d’eau froide ou chaude. Mais sitôt pressé : après 15 min, il a déjà perdu 50 % de sa vitamine C. • En zeste On prélève les zestes frais à l’aide d’un économe (sans la peau blanche, amère), on les râpe ou on les taille finement à l’aide d’une paire de ciseaux, sur les crudités, volailles, compotes, pommes cuites au four, eaux infusées… • En essence (ou huile essentielle) On compte 1 goutte par personne, diluée dans 1 c. à café de miel (salades de fruits, yaourts, boissons chaudes…) ou dans 1 c. à café d’huile d’olive ou de vinaigrette (riz,…

je démarre bien la journée! MES GREEN PORRIDGES Cap sur des porridges gourmands, pleins de bons nutriments pour carburer toute la journée et prêts en un tour de cuillère (ou presque) ! Carole Garnier PORRIDGE SARRASIN & COCO POUR 2 - PRÉPARATION : 5 MIN - TREMPAGE : 12 H 150 g de flocons de sarrasin 75 cl de lait de coco 2 c. à soupe de graines de chia 80 g de yaourt à la noix de coco 2 c. à café d’extrait de vanille 1/4 de c. à café de cannelle moulue 1 pincée de sel 50 g de fruits rouges écrasés à la fourchette 50 g de fruits rouges entiers 2 c. à soupe de noix de coco râpée 2 c. à soupe de mélange noix &…

5 règles pour réussir sa popote à la bouilloire 1 La température des aliments Pour cuire de façon optimale, les aliments immergés dans l’eau brûlante doivent être à température ambiante (environ 20 °C), afin d’éviter que l’eau ne refroidisse trop rapidement au contact de l’aliment froid. On oublie donc les produits tout juste sortis du réfrigérateur ou du congélateur. 2 Le poids idéal Forcément, « on ne cuit pas un poulet entier avec un litre d’eau, fût-elle bouillante›! », souligne Jean-Philippe Derenne. Les bonnes proportions : entre 200 et 300 g (aliments + sauce, en deux sachets) maximum pour un volume d’un litre d’eau brûlante. Et si on est gourmand, on a juste besoin de doubler la quantité d’eau (ou les récipients)›! 3 L’épaisseur des produits Pour obtenir une cuisson…

LE B.A. BA pour savoir faire Les palets de dame DE QUAND J’ÉTAIS PETITE Ces petits biscuits fins et dorés, garnis de raisins secs moelleux, nous rappellent les goûters chez Mamie. On les fait nous-même, pour le plaisir de nous en régaler… Carole Garnier Des palets de dame réussis sont bien ronds, avec des bords dorés et le centre clair. Pour cela, on surveille la cuisson pour ne pas les laisser trop cuire, et on les laisse refroidir avant de les décoller avec une spatule : c’est là qu’ils vont prendre leur texture croquante définitive. Si on tente de les décoller tout de suite, la pâte risque de se déformer. Autre impératif : bien espacer les petits tas de pâte, car les biscuits s’étalent beaucoup à la cuisson. Si on…

LE B.A. BA 1 basique, 3 recettes Ce fond de lait de coco J’en fais quoi ? Délicieux, notre curry d’agneau au lait de coco. Mais il nous reste la moitié de la boîte sur les bras. Tant mieux, voici 3 idées pour s’en régaler ! Carole Garnier Un gaspacho de concombre 20 cl de lait de coco +1 concombre +1 c. à soupe de menthe fraîche + quelques pincées de piment d’Espelette Peler le concombre et le couper en dés. Le mixer finement avec la menthe et le piment d’Espelette. Verser dans des verrines et placer au réfrigérateur 1 h avant de servir. Déguster bien frais. Un risotto aux crevettes 20 cl de lait de coco + 320 g de riz à risotto + 65 cl de bouillon de…

EASY FOOD entre amis LASAGNES party ! NON, LES LASAGNES NE SE RÉSUMENT PAS À UNE SAUCE BOLOGNAISE ET UNE BÉCHAMEL. ELLES SAVENT AUSSI SE DRAPER DANS LES METS LES PLUS FINS SANS NOUS SÉQUESTRER DES HEURES EN CUISINE ! Catherine Dupin LASAGNES TRADI DELLA MAMMA POUR 4 - PRÉPARATION : 20 min CUISSON : 45 + 30 min 1 paquet de lasagnes sèches précuites 450 g de bœuf haché 1 gousse d’ail 1 oignon 1 c. à soupe d’origan 50 cl de coulis de tomates nature 2 c. à soupe d’huile d’olive 50 g de beurre 50 g de farine 60 cl de lait 1/2 c. à café de noix de muscade 65 g de parmesan fraîchement râpé Sel, poivre Chauffer l’huile dans une sauteuse, y faire colorer…

HELP! LA QUESTION DE SAISON EAU MINÉRALE, DE SOURCE, DU ROBINET… C’EST QUOI LA DIFFÉRENCE ? Pour préparer les biberons, on sait qu’il faut utiliser une eau faiblement minéralisée. Mais pour le reste, on ne s’y retrouve pas ! L’EAU MINÉRALE NATURELLE Origine : souterraine Traitement : aucun traitement chimique Composition minérale : constante Côté santé : effet favorable reconnu par le Conseil supérieur de la santé L’EAU DE SOURCE Origine : souterraine Traitement : aucun traitement chimique Composition minérale : pas forcément constante Côté santé : pas précisé L’EAU DU ROBINET Origine : multiple (souterraine, de surface, de pluie…) Traitement : traitement chimique pour rendre l’eau potable (chlore) Composition minérale : variable au fil du temps et des régions Côté santé : ne peut pas faire état de…

food NEWS Les bonnes adresses EDMOND Ce foodstore mêle une épicerie et différents corners pour manger sur le pouce avec plein d’options sans gluten. On y trouve des éclairs (sans gluten, si si !), des jus, sandwichs et plats bio de la top Mareva Galanter, des pâtes cuisinées gluten free. Et aussi des paninis haut de gamme (mais avec gluten cette fois) du chef étoilé Akrame Benallal. 90 rue de Rennes, 75006 Paris. GEMINI Des recettes italiennes cuisinées maison, des produits sélectionnés chez de petits producteurs… On aime la carbonara revisitée aux langoustines et les desserts très gourmands : mousse au chocolat au cœur de Nutella, tiramisu au citron, pizza au Nutella… Et surtout, toutes les recettes de pâtes ou de pizza peuvent se décliner sans gluten ! Gemini les…

LE DÉFI DU MOIS VOUS ÊTES CRÉATIVE, VOUS ADOREZ LES CHALLENGES ET VOUS ÊTES SUPER-GOURMANDE ? CHAQUE MOIS, RETROUVEZ SUR Instagram # VITALFOODLEDEFIDUMOIS Moelleux façon pain d’épice de @Insomnie Cherry Quatre-épices, cannelle et gingembre parfument ces petits cakes, qui remportent le défi de décembre : créer une recette autour des épices. Les Castagna Pasta de @l’anarchie gourmande En novembre, nous vous avions demandé de décliner les pâtes. Ici, elles s’accoquinent avec des châtaignes, du potiron rôti et de la scarmoza fumée. Poireaux & œufs cocotte de @plumeactive Le défi de janvier : cuisiner le poireau. On aime cette recette d’œuf cocotte agrémenté d’éclats de noix. Pour plus de détails sur les recettes, rendez-vous sur la page Instagram du défi du mois.…

NEWS TENDANCES à l’épicerie bio le teff Originaire d’Afrique, cette toute petite céréale arrivée depuis peu chez nous a tous les atouts pour devenir la prochaine star des magasins bio. Émilie Nodiga QUELS SONT SES ATOUTS NUTRITIONNELS ? « Le teff est intéressant pour les intolérants au gluten, vu qu’il n’en contient pas, et pour les végétariens car il renferme en moyenne 12 % de protéines avec tous les acides aminés indispensables, dont la lysine qui fait souvent défaut dans les céréales », note Valérie Jacquier, bio-nutritionniste. Consommé complet, c’est une bonne source de calcium, potassium, fer, zinc… « Il est également riche en magnésium et en vitamines B1, importants pour l’équilibre nerveux », souligne notre expert. Enfin, sa teneur en fibres, plus de 7 %, favorise la satiété et…

je veux rester fit! MON MENU À - de 600 CALORIES ! Envie de légèreté ? On file au marché pour faire le plein de légumes frais, et on élabore en deux temps trois mouvements ce menu minceur à moins de 600 calories. ENTRÉE 70 CAL Tzatziki de radis Éliminer queues et radicelles d’une dizaine de radis, les rincer et les couper en fines tranches. Mélanger avec 1 yaourt au soja ou 1 fromage blanc à 0 %, saler, poivrer, ajouter 1 c. à soupe de ciboulette ciselée. Servir frais. PLAT 352 CAL Steak de thon, wok de légumes nouveaux Chauffer 1 c. à soupe d’huile de sésame et y faire sauter sur feu vif 300 g de légumes (germes de soja, pois…). Saler, poivrer. Saisir 1 pavé de thon…

je me soigne POUR ÉVITER LE COUP DE BARRE POST DÉJ’ JE MANGE QUOI ? Après le déjeuner, vos paupières sont lourdes devant l’ordi, et vous n’avez qu’une envie : une petite sieste, cachée sous le bureau. Ce n’est pas un énième café qui résoudra le problème. On examine les causes de ce coup de barre. Julie Martory La somnolence post-prandiale – c’est le nom savant de notre coup de barre post déj’ - est physiologique. Entendez par là qu’elle est tout à fait normale et liée à notre rythme circadien où l’on observe une régression de la vigilance en milieu d’après-midi. Une baisse de régime qui sera d’autant plus forte si l’on est en « dette » de sommeil, si le repas, lourd, nécessite un effort de digestion…

j’étonne mes invités LA CUISINE À LA BOUILLOIRE C’EST CHAUD ! Ni soupe en sachet, ni nouilles instantanées qui vaillent ! On explore ici le potentiel gastronomique – insoupçonné ! – de notre bonne vieille bouilloire. Au menu : de la vraie cuisine, saine et savoureuse. On vous montre ? Christelle Vogel Dans la famille « système D », on demande… la cuisson à la bouilloire. Le principe : cuire des aliments en les enfermant dans un sachet alimentaire, que l’on immerge dans un récipient contenant de l’eau brûlante (mais pas dans la bouilloire, ATTENTION!). Une cuisson douce, diététique et rapide, qui ne requiert aucun talent particulier. Seule exigence : avoir une prise de courant pour pouvoir brancher son appareil. D’amour et d’eau brûlante On sort un grand récipient doté…

mes gâteaux trop bons NI GLUTEN LACTOSE C’EST LE CHEF QUI L’ A DIT ET NOUS ON DIT OUI ! GOURMANDISES PERMISES Pâtisser sans gluten et sans lactose peut être une source infinie de création. Biscuits croquants, gâteaux fondants… le chef Philippe Conticini a relevé le challenge avec talent ! Carole Garnier GÂTEAU À LA VANILLE INTENSE POUR UNE DIZAINE DE PETITS GÂTEAUX PRÉPARATION : 20 à 25 min CUISSON : 8 min 50 g de poudre d’amande 105 g de sucre semoule 40 g de sucre glace sans gluten 2 jaunes d’œufs 125 g de blancs d’œufs crus 1 c. à café de vanille liquide 5 gousses de vanille 2 belles pincées de fleur de sel 130 g de beurre sans lactose 50 g de fécule de pomme de…

c’est Pâques! Des gâteaux surprise pour épater ! Rien de tel que de terminer un repas en apportant à table une pâtisserie maison trop belle. Gros gâteau à partager ou douceur individuelle, effet whaouh garanti! Cannelés Groseille POUR 6 - PRÉPARATION : 30 min CUISSON : 5 min - ATTENTE : 30 min 1 paquet de biscuits roses de Reims 200 g de fromage blanc à 8 % 120 g de sucre 1 barquette de groseilles 1 sachet de sucre vanillé Rincer et égrainer les groseilles. Mélanger le fromage blanc avec 50 g de sucre, le sucre vanillé et les groseilles. Faire bouillir 20 cl d’eau avec le reste de sucre pour obtenir un sirop. Laisser tiédir et verser dans une assiette creuse. Y tremper rapidement les biscuits roses, en…

LE B.A. BA les bons ustensiles Les infuseurs à thé PERDENT LA BOULE La classique boule à thé de mamie n’a qu’à bien se tenir. Design, pratiques, amusants, les nouveaux infuseurs ne manquent pas de charme ni d’atouts. Émilie Nodiga Avant de se laisser séduire par le style de l’infuseur, on regarde de près la partie qui sera immergée dans l’eau : tout Inox, c’est plus solide et plus hygiénique ; elle doit aussi bien se refermer et ne pas avoir de trous trop gros, pour éviter que des petits bouts de feuilles s’échappent dans la tasse… Ensuite, on regarde le côté pratique : infuseur avec couvercle qui se transforme en coupelle, boule pivotante pour un remplissage facile, système aimanté pour un retrait sans se mouiller les doigts… Les créateurs…

CONSO je décrypte Et si on buvait italien CE SOIR ? L’Italie ne se résume pas aux pizzas et aux pastas ! Surnommée Oenotria, « la terre des vins », par les Grecs, la botte est championne du monde de la production de vin, un titre qu’elle et la France se disputent constamment. Bérangère Chatelain COMMENT RECONNAÎTRE LES MEILLEURS? LES VINS ITALIENS SONT CLASSÉS EN QUATRE CATÉGORIES. ET LA PLUS FAMEUSE CONCERNE LA DÉNOMINATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE ET GARANTIE (DOCG), QUI REGROUPE LA CRÈME DE LA CRÈME DES NECTARS. LES NORMES SONT STRICTES POUR APPARTENIR À CE GROUPE, QUI SE DOIT DE GARANTIR LA QUALITÉ DES VINS. LES GRANDS NOMS QU’ON CONNAÎT, TELS QUE LE CHIANTI, EN SONT MEMBRES. SINON, ON REPÈRE SUR L’ÉTIQUETTE LE SIGLE DOC (DÉNOMINATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE, ÉQUIVALENTE…

EASY FOOD la cuisine du frigo AVEC DU fromage aux herbes je prépare... Donner de l’onctuosité aux plats Grâce à sa texture crémeuse, le fromage frais peut remplacer l’assaisonnement de nombreuses recettes : la crème fraîche dans les quiches, les poêlées de légumes ou les gratins, le beurre dans les pâtes ou le riz… Au passage, on enrichit la recette en protéines, en calcium (un peu) et en saveurs. Pour une variante light, on choisit les versions allégées, voire celles à 0 %, de ces fromages frais. Du poulet aux herbes Émincer 4 blancs de poulet, les faire revenir dans 1 c. à soupe d’huile d’olive pendant 5 min. Saler, poivrer, ajouter 100 g de fromage à l’ail et aux fines herbes et 1 c. à soupe d’eau. Mélanger pour…

EASY FOOD un chef m’a dit À TABLE AVEC Christophe Adam Entre Christophe Adam et l’éclair, c’est une histoire qui remonte à une quinzaine d’années. Mais quand le pâtissier ne prépare pas ce petit gâteau fourré, que fait-il à manger ? Carole Garnier “Au printemps, je guette LES PREMIÈRES FRAISES… … puisque je suis d’origine bretonne : souvent, les premières fraises sont celles de Plougastel. Après avoir travaillé le praliné et le chocolat tout l’hiver, je les attends avec impatience en tant que pâtissier ! Mon dessert express, que je prépare aussi à mon fils : de la Danette caramel sur un palet breton surmontée de quelques morceaux de fraises. MA SALADE DE TOMATES IN-RA-TA-BLE ! J’adore les tomates, elles se déclinent dans tellement de variétés, de couleurs, de formes……