Indholdsfortegnelse for Edicao 172 i Adega

Foram os monges, no interior da França, na Idade Média, que passaram a delimitar as melhores terras para produzir uvas. Foram eles que criaram o conceito de Crus que até hoje norteiam a vitivinicultura na Borgonha, por exemplo. Nesses locais “sagrados”, em que as uvas são especiais, os vinhos alcançam preços fabulosos e são venerados mundo afora. A força da tradição conta muito nessa hora, mas, cada vez mais vemos produtores, do mundo todo, buscando as melhores cepas nas melhores parcelas. “Borgonhizar” seus vinhedos, como bem definiu Pedro Parra, em uma entrevista imperdível. Consultor de vinícolas importantes, ele entende a importância de encontrar os melhores locais e compreendê-los, tanto que diz ter achado a “sua Borgonha”, em Itata. Mas, além da Borgonha e da França em geral, a ideia de…

Além da sigla DOC, significando Denominação de Origem Controlada, você provavelmente já deve ter visto outras como AOC, abreviação de Appellation d’Origine Contrôlée. Pode ter notado também AVA, abreviação de American Viticultural Area, que seria a DOC dos Estados Unidos. Também há as DOCG italianas, que são as Denominazione di Origine Controllata Garantita, que seriam um passo além das DOC segundo a legislação da Itália. Pode-se encontrar ainda as siglas IG ou IP, que significam respectivamente Indicação Geográfica e Indicação de Procedência, ambas etapas anteriores à DOC, que geralmente possui regras mais rígidas.…

A primeira providência tomada pelo casal de brasileiros Alberto Weisser e Gabriela Mascioli quando comprou a Herdade de Coelheiros, no Alentejo, em 2015, foi reformar a casa principal da propriedade, onde antes funcionava uma pousada. Ter um endereço permanente foi o coroamento do projeto de vida que nasceu sete anos antes, quando os dois se casaram (ambos, que são primos, pela segunda vez). Na época, Alberto comandava o poderoso grupo Bunge, um dos maiores produtores mundiais de grãos, e foi transferido para Nova York. Gabriela aceitou a proposta de casamento e de viver com ele na cidade por alguns anos, mas impôs uma condição: teriam que ter um projeto conjunto, para quando se aposentasse. A aposentadoria de Alberto ainda parece distante. Embora tenha encerrado a carreira no grupo Bunge em…

Diversas confrarias usam o tastevin como um símbolo, mas há até mesmo confrarias que levam o nome do clássico objeto, como a Confrérie des Chevaliers du Tastevin, na Borgonha. Ela foi criada em 1934 por Georges Faiveley e Camille Rodier, entre outros amigos, com o intuito de resgatar irmandades báquicas medievais e promover o vinho da borgonhês, em crise na época. Pouco depois, eclodiu a II Guerra Mundial e a confraria “adormeceu”, voltando logo após e tendo como sede o Château de Clos de Vougeot. Hoje a confraria tem até um certificado próprio de “garantia” dos vinhos da Borgonha, o Tastevinage, que consiste em um rigoroso teste de rótulos de toda a região, com o objetivo de selecionar aqueles que atendam ao padrão de suas denominações e safras. Os escolhidos…

AD 90 pontos AMALAYA BLANCO DE CORTE 2018 Colomé, Salta, Argentina (Decanter R$ 84). Branco composto de 85% Torrontés e 15% Riesling, sem passagem por madeira, mas mantido em contato com as borras em tanques de aço inox entre três e quatro meses. Cheio de fruta e de bom volume de boca, tem gostosa textura, refrescante acidez e final médio e agradável, pedindo mais um gole. Fluido, nítido, com toques florais, salinos e de ervas, que conferem certa sedução ao conjunto. Álcool 13%. EM AD 90 pontos CAMPOGRANDE ORVIETO CLASSICO 2015 Antinori, Úmbria, Itália (Winebrands R$ 108). Branco composto de 40% Procanico, 40% Grechetto, 15% Verdello e 5% de Malvasia e de Drupeggio, sem passagem por madeira. Exuberantes notas florais e de ervas escoltam os aromas de frutas brancas e…

O Platinum viajou para a Itália, onde escolhemos o Campo Madonna, um Cabernet Sauvignon do Vêneto, que vai surpreender. Dali, partimos para Portugal, de onde vem o Terra a Terra Reserva, um autêntico blend do Douro. Terminamos em Altamira, Mendoza, onde elegemos o argentino Altura Cabernet Franc, que comprova a nova e frutada faceta dos vinhos da Norton. NORTON ALTURA CABERNET FRANC 2017 Norton, Mendoza, Argentina (Winebrands R$ 221). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Cabernet Franc advindas de Altamira, com estágio de 12 meses em barricas usadas de 500 litros. O resultado é um tinto tenso e vibrante, que esbanja frutas negras e vermelhas de perfil mais fresco, acompanhadas das típicas notas especiadas, de ervas e de tabaco da Franc, tudo sustentado por acidez elétrica e taninos finos.…

Brancos de estilos variados e recém-chegados ao nosso mercado. Do Loire, na França, vem o Famille Bourgrier Muscadet. Da Itália, elegemos o Piccini Vernaccia di San Gimignano. De lá, viajamos até Mendoza, onde buscamos o Chakana Nuna Vineyard. FAMILLE BOUGRIER MUSCADET SÈVRE & MAINE 2018 Famille Bourgrier, Loire, França (World Wine 130). Elaborado a partir de Melon de Bourgogne, sem passagem por madeira. Tenso, vibrante e de ótimo volume de boca, esbanja frutas cítricas e de caroço acompanhadas de notas de ervas de fermento e de frutos secos. EM PICCINI VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO 2017 Piccini, Toscana, Itália (Vinci R$ 111). Cremoso e de bom volume de boca, tem acidez vibrante, gostosa textura e final agradável e persistente, com toques salinos, cítricos e de nozes. EM CHAKANA NUNA VINEYARD WHITE…

POEMA Parabenizo-lhes pela qualidade dapublicação. A revista está excelente.Apaixonado por vinho, encaminho-lhes parapublicar, se assim entenderem, o poemaque fiz e intitulei de “Vinho é Vida”. Heriberto Roos Maciel. VINHO É VIDA Um bom vinho não tem preço,Tem caráter, tem expressão.Um bom vinho não precisa ser caro,E sim ser escolhido com carinho. Um bom vinho não tem só corpo,Tem personalidade, tem alma!Um bom vinho deve ser degustado lentamentePara despertar todos os sentidos. Um bom vinho é uma explosão de aromasQue evoca a lembrança de tantos bons momentos e sentimentos,Que libera e liberta emoções, sensações e desejos.Um bom vinho é a maturidade em qualquer idade. Um bom vinho é saber compartilhar a felicidadeSeja com um simples copo ou na mais bela taçaÉ beber e reverenciar o amor e a amizadeUm bom vinho…

Muitas vezes chamado de Mr. Terroir, o chileno Pedro Parra provavelmente é o maior especialista em solos da vitivinicultura. Seu conhecimento “da terra” lhe rendeu clientes importantes em todo o mundo, mas, segundo ele mesmo, isso é apenas parte de um sistema holístico – conceito que ele explica melhor nesta entrevista exclusiva. Após anos prestando consultoria para alguns dos principais produtores do mundo, mais recentemente resolveu se arriscar e iniciar um projeto próprio, familiar – sem deixar de lado as consultorias, obviamente. Segundo ele, demorou para que tivesse orgulho de seus vinhos – feitos em sua “Borgonha em Itata” – e os colocasse à venda. Depois também de tanto tempo vivendo entre os melhores produtores do mundo, decidiu escrever um livro (que será lançado ainda este ano) sobre suas experiências…

Morreu, aos 91 anos, Michel Lafarge, célebre enólogo de Volnay, na Borgonha. Durante anos, ele foi uma das principais forças da região, mesmo sem aparecer nos holofotes. Ele se juntou ao pai na propriedade da família no final da década de 1940 após a II Guerra Mundial e também foi pioneiro na Borgonha, estando entre os primeiros pequenos produtores a engarrafar seus próprios vinhos para exportação. Sob sua orientação, o Domaine Michel Lafarge se tornou um dos nomes mais procurados em Volnay. Na vinha, Lafarge rejeitou por muito tempo o uso de produtos químicos e a propriedade converteu seus 12 hectares de vinhedos em biodinâmicos por volta da virada do século, obtendo certificação da Demeter. Frédéric Lafarge, filho de Michel, começou a trabalhar no Domaine em 1978, e agora coadministra…

CIENTISTAS SIMULARAM 11 VARIEDADES EM DIFERENTES REGIÕES E CONDIÇÕES CLIMÁTICAS Um estudo publicado no dia 27 de janeiro no PNAS, Procedimentos da Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos da América, constatou que a diversidade dentro de uma colheita realmente proporcionaria alguma proteção contra as mudanças climáticas. A avaliação foi feita por cientistas de universidades e institutos de pesquisa no Canadá, Espanha, França, Nova Zelândia, Suécia e Estados Unidos. Segundo eles, se os esforços globais para reduzir as emissões falharem para impedir que as temperaturas médias anuais subam 2°C, “metade das atuais regiões vinícolas globais se tornariam inadequadas do ponto de vista climático para as principais variedades de uva de hoje”. De acordo com o relatório, se as temperaturas médias globais subirem apenas 2°C, os cientistas preveem que as atuais…

AD 95 pontos COBOS CHAÑARES VINEYARD MALBEC 2014 Viña Cobos, Mendoza, Argentina (Grand Cru - não disponível). Este tinto 100% Malbec é advindo exclusivamente do vinhedo Chañares, em Los Árboles, no vale do Uco, com estágio de 17 meses em barricas novas de carvalho francês. Sedutor nos aromas, mostra frutas negras em compota, notas minerais, de chocolate e de especiarias doces. Impressiona pelos taninos de excelente textura lembrando giz, que trazem sustentação ao conjunto. Tem final longo e cheio, com traços de ervas, de flores e de grafite. Perfeito exemplo de excelência nesse estilo grandioso, cheio e opulento. Álcool 15%. EM AD 93 pontos CROCUS GRAND VIN 2011 Crocus, Cahors, França (Mistral US$ 200). Toques medicinais e de ervas aromáticas como tomilho andam juntos com a riqueza de fruta, cereja…

AD 90 pontos AGNVS TEMPRANILLO 2016 Bodegas Valdelana, Rioja, Espanha (PNR Group R$ 120). Produzido com 95% de Tempranillo e 5% de Graciano, esse vinho de coloração intensa e nuances levemente alaranjadas apresenta em seu aroma bastante cereja fresca e especiarias. Na boca, mostra bom corpo, fruta com taninos sutis, porém presentes, acidez persistente e com final de boca frutado, com final cheio de notas de couro e especiarias. Álcool 13,5%. CM AD 89 pontos ALDEIA DAS SERRAS DOC TINTO 2015 Adega de Silgueiros, Dão, Portugal (Adega Alentejana R$ 92). Tinto composto de 40% Touriga Nacional, 20% Tinta Roriz, 20% Alfrocheiro e 20% Jaen, sem passagem por madeira. Gastronômico por natureza, tem taninos de boa textura e vibrante acidez, que trazem sustentação a toda sua fruta negra e vermelha fresca.…

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O Gran Gold Plus traz uma seleção europeia de respeito. Do Rhône, na França, vem o Saint Cosme. Dali, partimos para o Douro, em Portugal, de onde vem o Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Unoaked, um típico blend de castas autóctones portuguesas. QUINTA NOVA DE NOSSA SENHORA DO CARMO UNOAKED 2017 Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, Douro, Portugal (World Wine R$ 186). Elaborado com parcelas de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinto Cão, sem passagem em madeira. De coloração rubi intenso, apresenta aroma frutado, em especial frutas pretas como ameixas e amoras maduras, além de notas tostadas e especiadas. Na boca, mostra leve picância, bom corpo, taninos elegantes, refrescante acidez e final de boca defumado e persistente. Álcool 14%. CM SAINT COSME COTÊSDU-RHÔNE ROUGE 2017 Château…

Uma seleção eclética para diversas ocasiões. Garimpamos o Flamingo, um Cabernet Sauvignon chileno de carteirinha, e o surpreendente Origem Carménère no Chile. Na Espanha, descobrimos o Borsao Clásico. BORSAO CLÁSICO 2018 Bodegas Borsao, Campos de Borja, Espanha (World Wine R$ 54). Mostra notas florais, de ervas e de especiarias envolvendo sua fruta vermelha e negra madura. No palato, esbanja amoras e cerejas, bem equilibradas por taninos de boa textura e refrescante acidez. EM CASA VALDUGA ORIGEM CARMÉNÈRE 2018 Casa Valduga, Vale Central, Chile (R$ 50). Elaborado no Chile, sob supervisão da Casa Valduga. De boa tipicidade, mostra as notas de ervas e de especiarias da cepa envolvendo sua fruta negra de perfil mais maduro. Carnudo e fácil de agradar, tem taninos macios, boa acidez e final com toques tostados e…

Quando um vinho apresenta um selo de uma Denominação de Origem Controlada, ou DOC, significa que ele foi produzido em uma determinada região sob algumas regras específicas. Um vinho tinto DOC Vale dos Vinhedos, por exemplo, a única denominação de origem brasileira, significa que ele foi produzido por uma vinícola na área delimitada que corresponde ao Vale dos Vinhedos e, pelas regras, ele também deve ter como variedade predominante a Merlot. As denominações de origem, portanto, servem como parâmetro para o consumidor, para que ele possa reconhecer o que está adquirindo. E isso não é de hoje. Desde a antiguidade já se sabia da importância de verificar a procedência de um vinho. E quando um vinho de determinada região ganhava fama, as autoridades e produtores costumavam rotular com seu nome…

AD 93 pontos IMAGINADOR 2018 Pedro Parra y Familia, Itata, Chile (World Wine R$ 146 para a safra 2017). Tinto elaborado a partir de uma seleção de uvas Cinsault cultivadas em quatro vinhedos plantados nas montanhas de solos graníticos de Itata, com 30% de cachos inteiros e fermentação espontânea (sem adição de leveduras). Aqui as notas de cerejas e de framboesas aparecem escoltadas por notas florais, de ervas e de especiarias picantes, tudo sustentado por taninos firmes, refrescante acidez e muita profundidade. Fluido, nítido e gostoso de beber, tem final longo e persistente, com toques salinos e de giz. Álcool 12,5%. EM AD 94 pontos MONK 2018 Pedro Parra y Familia, Itata (World Wine - não disponível). Esse tinto de uvas Cinsault, advindas de um único vinhedo antigo plantado em…

Se tivéssemos apenas os 150 caracteres do Twitter para resumir 150 páginas de planilhas e dados do relatório de fechamento das importações em 2019 da Ideal Consultoria, o texto seria: “2019 tem recorde na importação de vinhos: 13.256.374 caixas com 12 garrafas”. É motivo para celebrar, sobretudo porque foram vencidos desafios como o câmbio e a usual burocracia, que ensaiou arroubos de autoritarismo, como a exigência descabida de múltiplos exames, que inviabilizaria a entrada de vinhos que chegam em pequena quantidade ao país e que, felizmente, foi derrubada. Além disso, diferentemente do último recorde, não tivemos nenhuma quebra de safra na produção nacional. Ao contrário, dados preliminares mostram que o consumo per capta do Brasil terá superado os 2 litros, com crescimento das importações, grande crescimento dos espumantes nacionais e…

Como se adaptar às incertezas? A ProWein perguntou a produtores de diferentes portes e regiões e a exportadores, que medidas deveriam ser adotadas para enfrentar as mudanças climáticas. Confira as mais citadas. 72% Investir em medidas para reduzir o uso de energia e água 64% Mudar práticas agrícolas nas atuais regiões vinícolas 51% Investir em novas práticas enológicas 48% Mudar as uvas (castas resistentes ao calor e à seca) 43% Explorar novas regiões vinícolas (mais frias e com disponibilidade de água) 41% Liberar regulamentações de forma a tornar o uso da tecnologia enológica mais flexível 36% Liberar regulamentações que limitam rendimentos máximos Fonte: ProWein Business Report 2019 (% sobre o total de respondentes)…

Apesar de tradicional, o mundo do vinho não é, nem nunca foi, estático. Há clássicos quase eternos, mas também há modas que, às vezes, arrebatam em determinados períodos. Algumas se transformam em algo permanente, outras têm um ápice, mas logo arrefecem. É um fenômeno recorrente, que depende de diversos fatores, entre eles a evolução do gosto das pessoas, da tecnologia etc. Na história, já vimos fenômenos como os vinhos “retour des indes”, por exemplo, durante o século XIX. Eram vinhos embarcados em navios que zarpavam para “as Índias” e depois retornavam. Isso fazia com que os vinhos “apurassem” o sabor, segundo os negociantes da época. Esse tipo de bebida foi extremamente valorizado durante alguns anos, contudo, logo foi abandonado. Pode-se voltar ainda mais no tempo, para a antiguidade, quando o…

Uma lenda diz que, no século XIV, um comprador de vinho nunca podia ser enganado. Ele nunca comprava bebida ruim. Seu segredo seria um tastevin infalível. O objeto em questão ostentava em seu fundo o rosto de um papa – segundo a história, de Avignon, não de Roma, ou seja, um antipapa da época do cisma – e, assim que o vinho era derramado sobre a figura, a face sorria ou chorava, denotando se a bebida era boa ou ruim. Enfim, o tastevin (a palavra vem de “prova de vinho”, em francês) ou tambuladeira é o nome de um objeto metálico tipo copo raso que, durante muitos anos, foi usado para avaliar o vinho. Hoje é raramente visto. Diz-se que esse pequeno copo côncavo foi inventado pelos borgonheses e era…

AD 92 pontos CASA VALDUGA 130 BRUT ROSÉ Casa Valduga, dos Vinhedos, Brasil (R$ 140). A família 130 ganhou mais um membro e agora tem quatro rótulos. O mais novo é a desse espumante brut rosé elaborado pelo método tradicional, composto de Chardonnay e Pinot Noir e mantido por 36 meses em contato com as borras. Mais uma excelente e refinada edição (essa é a segunda) desse rosado, que esbanja equilíbrio e cremosidade, tudo balanceado por pulsante acidez e firme textura. Tem final cremoso, mesclando notas de frutos secos, de ervas, de fermento e de especiarias doces, com fruta nítida e de qualidade, lembrando morangos frescos. Álcool 11,5%. EM AD 89 pontos CAVE PERICÓ MOSCATEL ESPUMANTE Pericó, São Joaquim, Brasil (R$ 55). Espumante branco doce elaborado pelo método Asti a…

AD 90 pontos QUINTA DO JAVALI TAWNY PORT Quinta do Javali, Douro, Portugal (011 Import R$ 120). Adepto da mínima intervenção tanto no vinhedo quanto na vinícola, Antonio Mendes elabora esse tinto fortificado doce a partir de Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão e Tinta Barroca. Faz um bom par com seu irmão Ruby da mesma linha, oferecendo complexidade e concentração pouco usuais nessa categoria de Tawny. Mostra frutos secos e em calda, com boa acidez e textura cremosa. Tem final médio e suculento, com toques de casca de cítricos e de nozes. Álcool 19,5%. EM…

Aqui há o que Velho Mundo produz de melhor. Da Itália, vem o Aska, um corte de Cabernet Sauvignon e Franc elaborado pelo Castello Banfi, um super toscano de carteirinha. Da Borgonha, trazemos o Nuiton-Beaunoy Pommard, um Pinot Noir classudo, com grande potencial de envelhecimento. NUITON-BEAUNOY POMMARD 2016 Nuiton -Beaunoy, Borgonha, França (Cantu R$ 485). Tinto elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Noir cultivadas na região de Pommard, com estágio de 10 meses em barris de carvalho francês. Mostra cerejas e framboesas acompanhadas de notas florais, de ervas e de especiarias, tanto no nariz quanto na boca. Mas, o que importa aqui é sua acidez vibrante e sua rede fina e firme de taninos, que aportam profundidade e tensão. Tem final longo e persistente, com toques terrosos. Está ótimo…

Uma seleção de descobertas. Do Languedoc-Roussillon, na França, vem o Domaine Gayda, um Syrah puro sangue. Em Marche, na Itália, pinçamos o Rosso Piceno, um blend gastronômico. De Mendoza, vem o Benmarco Malbec, de Susana Balbo. GAYDA SYRAH 2017 Domaine Gayda, Languedoc-Roussillon, França (Vinci R$ 128). Cheio de tipicidade, mostra notas florais, de ervas e de especiarias picantes envolvendo toda sua fruta negra madura no ponto certo. Chama atenção pelos taninos de ótima textura e pela acidez refrescante. EM SALADINI PILASTRI ROSSO PICENO 2018 Saladini Pilastri, Marche, Itália (Mistral R$ 92). 50% Sangiovese e 50% Montepulciano. Gastronômico dos pés a cabeça, mostra frutas vermelhas de perfil fresco com notas terrosas. Tem acidez vibrante e taninos firmes. EM BENMARCO MALBEC 2017 Susana Balbo, Mendoza, Argentina (Cantu R$ 130). Malbec de Los…

O Gold reúne vinhos cativantes. No Dão, achamos o Ribeiro Santo Pinha. Na França, escolhemos o Louis Eschenauer. Na Argentina, elegemos o Amadeo, um Cabernet Sauvignon frutado e potente. AMADEO CABERNET SAUVIGNON 2018 Bodegas Marañon, Mendoza, Argentina (Adega Alentejana R$ 77). De , notas de ervas e de especiarias picantes envolvendo sua fruta lembrando ameixas e cassis, tudo sustentado por acidez na medida, taninos de grãos finos e final carnudo, que pede a companhia de carnes ensopadas. EM LOUIS ESCHENAUER BORDEAUX MERLOT - CABERNET 2017 Louis Eschenauer, Bordeaux, França (La Pastina R$ 92). Fresco, leve e muito equilibrado, mantendo a personalidade de um Bordeaux, com boa duração e fruta na medida, unindo delicadeza e simplicidade. JPG RIBEIRO SANTO PINHA TINTO 2017 Magnum Vinhos, Dão, Portugal (Winebrands R$ 82). Projeto do…

“Que subam da adega os vinhos mais finos e frescos, pois eles espalham a alegria na alma e libertam do escuro cuidado” Papa Leão XIII “Ao gozo segue a dor, e o gozo a esta. Ora o vinho bebemos porque é festa, Ora o vinho bebemos porque há dor. Mas de um e de outro vinho nada resta” Fernando Pessoa, poeta “Acho que o vinho é um ótimo lubrificante. É um ótimo relaxante. Parece diferente de muitos outros álcoois, não é algo que você bebe apenas para ficar bêbado, mas é algo que você saboreia. Embora sim, existem certos uísques, cervejas etc. ótimos e deliciosos, mas nada é do mesmo nível de sabor que o vinho; e essa atenção extra que você coloca ao focar e apreciar o sabor, as…