Indholdsfortegnelse for Edicao 216 i Adega

Chegar aos 18 anos é um marco. Símbolo da maioridade. ADEGA nasceu em 2005, na época apenas como uma revista impressa, cujo mote central sempre foi servir de ferramenta para ampliar a cultura de vinho no Brasil, levando informação de qualidade para o leitor, seja ele um neófito (os quais buscamos arrebanhar e ajudar a desenvolver seu interesse pela bebida), seja ele um expert (que sempre encontrou aqui uma fonte segura para suas inquietantes curiosidades). Nesse tempo, amadurecemos em diversos sentidos. Transformamo-nos na maior referência sobre vinhos em língua portuguesa com um conjunto de mídias. Além da revista impressa distribuída em bancas e livrarias de todo o Brasil, também estamos nas bancas digitais, alcançando o mundo. Para o conteúdo diário, temos o principal site sobre o assunto no país, que…

PRIMUM FAMILIAE VINI EM 2010, A VISITA DA ASSOCIAÇÃO PRIMUM Familiae Vini (PFV), composta por 11 famílias notáveis do mundo do vinho, ao Brasil para o seu encontro anual foi um evento verdadeiramente singular e sem precedentes por aqui. Dificilmente, algo semelhante ocorrerá novamente. Como de praxe, os jantares de gala da PFV são beneficentes e toda a arrecadação do evento foi destinada a uma instituição de caridade. Os membros da PFV chegaram ao Brasil em 9 de novembro e desfrutaram de diversas atividades, incluindo degustações exclusivas no Gávea Golf Club, no Rio de Janeiro, e no Hotel Unique, em São Paulo. Durante um almoço exclusivo com um seleto grupo de jornalistas no Unique, foram apresentados 22 vinhos, sendo um deles de uma safra recente e o outro de um…

DON MELCHOR DESDE OS PRIMÓRDIOS DA REVISTA ADEGA, tivemos o privilégio de degustar este ícone chileno em diversas ocasiões, contemplando várias fases de seu amadurecimento e, em muitos casos, desfrutando-o como simples apreciadores. Em 2012, tivemos a oportunidade de explorar quase duas dezenas de safras distintas deste representante notável do Cabernet Sauvignon chileno. Duas dessas degustações ocorreram no Brasil, e uma delas foi realizada na Vinexpo, em Bordeaux. Vale destacar que duas dessas experiências foram conduzidas pelo próprio enólogo, Enrique Tirado. Tirado, tal como o seu vinho, é uma personalidade elegante e culta. Ele se sente mais à vontade ao se expressar em francês do que em inglês, e com o passar do tempo (medido em anos), sua austeridade inicial se desvanece, permitindo uma proximidade mais profunda que revela traços…

Don Melchor AD 93 DON MELCHOR 1989 AD 92 DON MELCHOR 1989 AD 91 DON MELCHOR 2006 AD 94 DON MELCHOR 2010 AD 95 DON MELCHOR 2011 Quinta do Crasto Touriga Nacional AD 95 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2004 AD 93 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2006 AD 94 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2010 AD 95 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2011 AD 94 QUINTA DO CRASTO TOURIGA NACIONAL 2012 Veja as resenhas S.L.V Cabernet Sauvignon AD 92 STAG'S LEAP WINE CELLARS S.L.V. CABERNET SAUVIGNON 2011 AD 94 STAG'S LEAP WINE CELLARS S.L.V. CABERNET SAUVIGNON 2010 AD 91 STAG'S LEAP WINE CELLARS S.L.V. CABERNET SAUVIGNON 2009 AD 93 STAG'S LEAP WINE CELLARS S.L.V. CABERNET SAUVIGNON 2008 AD 93 STAG'S LEAP WINE CELLARS CASK 23 CABERNET SAUVIGNON 2010 Château…

Maycas de Limari AD 91 MARQUES DE CASA CONCHA CHARDONNAY 2014 AD 90 QUEBRADA SECA CHARDONNAY 2010 AD 92 QUEBRADA SECA CHARDONNAY 2011 AD 93 QUEBRADA SECA CHARDONNAY 2013 AD 94 QUEBRADA SECA CHARDONNAY 2014 Vinha da Ponte AD 92 QUINTA DO CRASTO VINHA DA PONTE 1998 AD 93 QUINTA DO CRASTO VINHA DA PONTE 2000 AD 95 QUINTA DO CRASTO VINHA DA PONTE 2004 AD 95 QUINTA DO CRASTO VINHA DA PONTE 2012 Quinta Vale D.Maria AD 91 QUINTA VALE D. MARIA 2006 AD 93 QUINTA VALE D. MARIA 2010 AD 94 QUINTA VALE D. MARIA 2011 AD 93 QUINTA VALE D. MARIA 2012 AD 95 QUINTA VALE D. MARIA 2013 Taylor's AD 91 TAYLOR'S 10 YEARS OLD TAWNY PORT AD 94 TAYLOR'S 40 YEARS OLD TAWNY PORT AD…

CHÂTEAU LATOUR SENTAR À MESA PARA DESFRUTAR DE UMA degustação de dez das mais extraordinárias safras já produzidas pelo Château Latour é uma tarefa que, à primeira vista, pode parecer fácil, mas é, na verdade, um desafio que requer imparcialidade. Certamente, é uma experiência prazerosa, mas não simples. Mais do que simplesmente saborear essas joias vinícolas, nosso objetivo sempre é analisá-las objetivamente, evitando que a fascinação tome conta (o que pode ser difícil, dada a grandiosidade da degustação), mas sem ignorar a história e a tradição que estão intrinsecamente ligadas a vinhos dessa magnitude. A recepção começou com Champagne Cristal Rosé Brut 1995, acompanhando vieiras com caviar, grão de bico e presunto cru, oferecendo um prelúdio perfeito para o que estava por vir. A equipe de serviço do Fasano mostrou-se…

4° INTERNATIONAL TASTING A QUARTA EDIÇÃO DO INTERNATIONAL Tasting, evento promovido pela revista ADEGA, apresentou um painel diversificado e impressionante, mantendo a tradição ao longo dos anos. As degustações de 2018 foram marcadas por uma série de experiências notáveis, abrangendo uma variedade de regiões vinícolas e estilos. Neste ano, o painel cuidadosamente selecionado pela equipe da ADEGA incluiu um dos principais vinhos espanhóis, o Mas La Plana, com safras históricas apresentadas pelo próprio Miguel Torres Maczassek, o diretor das propriedades da família Torres. Esta emocionante degustação ocorreu no sábado, dia 10 de novembro, no elegante Hotel Unique, em São Paulo. Após um delicioso almoço no Skye, um dos jovens enólogos que têm liderado uma revolução na vitivinicultura argentina, Sebastián Zuccardi, compartilhou seu prestigioso Piedra Infinita, que se tornou um dos…

AD 96 OPUS ONE 1979 AD 91 OPUS ONE 1980 AD 91 OPUS ONE 1981 AD 96 OPUS ONE 1982 AD 90 OPUS ONE 1983 AD 93 OPUS ONE 1984 AD 89 OPUS ONE 1985 AD 93 OPUS ONE 1986 AD 94 OPUS ONE 1987 AD 94 OPUS ONE 1988 AD 89 OPUS ONE 1989 AD 95 OPUS ONE 1990 AD 96 OPUS ONE 1991 AD 90 OPUS ONE 1992 AD 94 OPUS ONE 1993 AD 91 OPUS ONE 1994 AD 92 OPUS ONE 1995 AD 94 OPUS ONE 1996 AD 95 OPUS ONE 1997 AD 93 OPUS ONE 1998 AD 92 OPUS ONE 1999 AD 93 OPUS ONE 2000 AD 95 OPUS ONE 2001 AD 93 OPUS ONE 2002 AD 92 OPUS ONE 2003 AD 93 OPUS ONE 2004…

5° INTERNATIONAL TASTING PARA CELEBRAR O ANIVERSÁRIO DE 14 ANOS da revista, ADEGA realizou a quinta edição do ADEGA International Tasting, um evento de degustação de vinhos excepcionais, com apresentação de verticais pelos próprios produtores. Para o line-up daquele ano, ADEGA selecionou o clássico do Novo Mundo, Achaval Ferrer Finca Bella Vista; um cult italiano, o Caberlot; e um “clássico moderno” espanhol, o Aalto, todos apresentados em uma vertical de safras escolhidas pelos próprios produtores. Além disso, tivemos uma seleção das principais novidades do Descorchados 2020. A sala de eventos do hotel Unique, em São Paulo, recebeu no dia 19 de outubro um seleto grupo de enófilos para desfrutar dessa prova comemorativa. As degustações foram conduzidas com as imponentes taças 001 da Riedel, especialmente cedidas para o evento, e o…

LE PUY HAROLD LANGLAIS, DIRETOR DO CHÂTEAU Le Puy, convidou ADEGA para participar de uma degustação em Nova York. Esta degustação única contaria com 20 vinhos que abrangiam um século, desde 1921 até 2021, todos provenientes da propriedade de Saint-Émilion, que está sob a administração da família Amoreau desde 1610. A oportunidade de degustar uma coleção de vinhos com cem anos de história, especialmente os renomados “Gotas de Deus”, era simplesmente irresistível. Le Puy sempre foi um dos nossos Bordeaux favoritos, e já tivemos a oportunidade de apreciá-lo tanto como consumidores quanto como degustadores em diversas ocasiões. Em duas delas, tivemos a honra de compartilhar a experiência com o proprietário da vinícola, Jean Pierre Amoreau. A última delas incluiu uma vertical que chegou até a safra impressionante de 1955. Cada…

AD 92 HENRIQUES & HENRIQUES SINGLE VINEYARD QUINTA GRANDE 5 YEARS OLD VERDELHO AD 93 HENRIQUES & HENRIQUES SINGLE VINEYARD QUINTA GRANDE SINGLE HARVEST VERDELHO 2007 AD 94 HENRIQUES & HENRIQUES 20 YEARS OLD VERDELHO AD 95 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA VERDELHO 1981 AD 96 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA VERDELHO 1932 AD 93 HENRIQUES & HENRIQUES 15 YEARS OLD SERCIAL AD 95 HENRIQUES & HENRIQUES SINGLE HARVEST SERCIAL 2001 AD 96 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA SERCIAL 1971 AD 97 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA SERCIAL 1928 AD 94 HENRIQUES & HENRIQUES SINGLE HARVEST BOAL 2009 AD 94 HENRIQUES & HENRIQUES 15 YEARS OLD BOAL AD 95 HENRIQUES & HENRIQUES SINGLE HARVEST BOAL 2000 AD 96 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA BOAL 1997 AD 98 HENRIQUES & HENRIQUES GARRAFEIRA BOAL 1954 AD 93…

HÁ QUEM ACREDITE QUE A vitivinicultura só sobreviveu à Idade Media graças aos monges católicos. Foram os frades dos mosteiros europeus que estudaram, mantiveram e compilaram o conhecimento adquirido sobre a produção de vinho durante os séculos passados. E foi com a determinação deles que a vitivinicultura evoluiu em uma época em que a cultura da vinha não era a mais valorizada. Acredita-se que a história do monaquismo cristão começou no século III com monges herméticos que viviam vidas solitárias em regiões desérticas ou simplesmente distantes dos povoados. Todavia, uma figura foi fundamental para que as ordens monásticas se estabelecessem: São Bento de Núrsia. A Ordem Beneditina, criada no século VI, foi inspirada nos ensinamentos desse famoso monge que, no início daquele século, graças à sua fama, passou a reunir…

CIENTISTAS PROVARAM que as uvas Muscadine (uma variedade que não pertence ao grupo das vitis viníferas) são abundantes em polifenóis importantes para a pesquisa farmacêutica e nutricional, como a quercetina, o ácido elágico e o resveratrol. “Descobriu-se que a uva Muscadine tem um perfil polifenólico único em comparação com outras variedades de vinho tinto”, escreveu Lindsey Christman, em um estudo publicado recentemente que investigou o potencial do ácido elágico nas uvas Muscadine para afetar a saúde da pele em mulheres com idades entre 40 e 67 anos. Christman e sua equipe deram a dois grupos de pacientes vinho Muscadine desalcoolizado ou uma bebida placebo ao longo de seis semanas, enquanto monitoravam suas condições de pele. Os participantes foram instruídos a beber dois copos por dia do líquido designado. Os pesquisadores…

Editorial Prezados Christian e Arnaldo, o editorial da edição (214) da revista me fez meditar (não sem uma taça cheia) sobre a intolerância e polarização que vivemos. Sem emitir juízo de valor ou posição ideológica, acho que a verdade está no fundo da taça (que nunca deve estar vazia). Quem realmente ama e conhece o vinho é tolerante, aceita a opinião (gosto) do outro, se arrisca em experiências sugeridas e não deve ter preconceitos. Assim, rimos do amigo que “odeia” a Pinot Noir, temos complacência com aquele que só gosta de Malbec e paciência com aquele que só gosta de vinhos “suaves” (quem não gosta?). Portanto, parabéns pelo editorial. Fernando Roquette Reis #revistaadega ConfraWineRecife @confrawinerecife Catena Zapata Malbec Argentino 2015. Em 2015 este tradicional exemplar da Catena Zapata saiu com…

UMA DAS SEÇÕES CRUCIAIS de ADEGA em seus 18 anos foram as entrevistas. Dar voz aos personagens do mundo do vinho para que contem suas histórias é essencial e apaixonante. Cada um com sua filosofia, cada um com seu estilo, cada um com seus ensinamentos e também, às vezes, polêmicas. Esta é uma seção da revista que tentamos ter todos os meses e é dedicada a quem literalmente faz o vinho ou “responde por ele”, ou seja, os donos ou CEOs das vinícolas, ou então os enólogos. Buscamos sempre personagens interessantes e notórios cuja visão certamente vai contribuir para o nosso aprendizado contínuo em relação ao vinho. Durante muito tempo, não repetimos entrevistados, pois a quantidade de pontos de vista no universo do vinho é quase infinita, contudo, em alguns…

AD 94 POL ROGER VINTAGE BRUT 2000 AD 93 POL ROGER VINTAGE BRUT 1990 AD 94 DROUHIN CLOS DES MOUCHES BLANC 2007 AD 91 DROUHIN CLOS DES MOUCHES BLANC 2002 AD 93 HUGEL RIESLING JUBILÉE 2007 AD 93 HUGEL RIESLING JUBILÉE 1998 AD 96 C. DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DUPAPE 2007 AD 93 C. DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DUPAPE 2004 AD 98 SOLAIA 2007 AD 94 SOLAIA 2001 AD 92 SASSICAIA 2007 AD 87 SASSICAIA 2000 AD 93 MAS LA PLANA C. SAUVIGNON 2007 AD 92 MAS LA PLANA C. SAUVIGNON 2001 AD 98 VEGA-SICILIA UNICO 2000 AD 94 VEGA-SICILIA UNICO 1982 AD 93 CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2001 AD 96 CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1986 AD 97 RIESLING SCHARZHOFBERGER AUSLESE GOLDKAPSEL 2007 AD 97 RIESLING SCHARZHOFBERGER AUSLESE GOLDKAPSEL 1990 AD 96 GRAHAM'S VINTAGE PORT 2007…

TAYLOR'S COLHEITA QUAL É A DIMENSÃO DE DEGUSTAR UM VINHO com 20 anos? E com 40 anos? E com 50 anos? E com mais de 150 anos? Apenas 5% dos Vinhos do Porto pertencem à categoria Tawnies Antigos (10, 20, 30 e 40 anos), e menos de 1% são Colheitas, como o exemplar de 1964 (Tawnies Antigos de uma única safra) que Fernando Seixas, da Taylor's, nos ofereceu para provar. Degustar esses “Old Ports” já seria motivo suficiente para reunir um grupo de conhecedores em torno da mesa. No entanto, a Taylor's nos proporcionou um motivo adicional para deixar de lado todos os outros planos. Nesta degustação, teríamos a rara oportunidade de provar um representante da nova categoria “Very Old Port”, um Taylor's 1863. A Taylor's é um dos produtores…

CHÂTEAU MOUTON-ROTHSCHILD DEGUSTAR VINHOS ICÔNICOS, REPLETOS de história e glamour, não é tarefa simples, mesmo para degustadores experientes e versados no assunto. Imagine, então, enfrentar o desafio de degustar uma vertical de 10 safras do Château Mouton Rothschild, um dos vinhos mais excepcionais e lendários do mundo. Esse foi o desafio que abraçamos em um jantar realizado no renomado restaurante Fasano, em São Paulo. A equipe altamente competente do Fasano demonstrou um cuidado exemplar na organização do evento, proporcionando um serviço impecável e discreto, em total respeito ao prestígio do Mouton Rothschild. O sommelier Manoel Beato, sempre cortês, desempenhou com maestria a função de curador e apresentador dos vinhos, conduzindo a degustação de maneira clara e segura, sem impor suas opiniões, permitindo que todos expressassem suas próprias impressões. É interessante…

3° INTERNATIONAL TASTING É DIFÍCIL DETERMINAR QUAL DAS QUATRO degustações apresentadas durante o International Tasting 2017 foi a mais extraordinária. Cada uma delas proporcionou ao seleto público presente uma experiência única e enriquecedora. Começando com a fascinante palestra ministrada por Michel Friou, o enólogo da Almaviva, que explorou de forma magistral a influência do clima em um terroir específico. Em seguida, tivemos o privilégio de assistir a uma cativante aula de história do Douro, apresentada por Tony Smith e Marcelo Lima, os proprietários da lendária Quinta da Boavista. François Perrin, do Château de Beaucastel, nos brindou com mais uma aula de simplicidade e excelência no mundo do vinho. E, por fim, Fernando Seixas, da Taylor's, proporcionou uma imersão nas sutilezas dos Tawnies. Mais do que simples aulas, essas degustações durante…

CROFT PORT A CROFT PORT É UMA DAS MAIS ANTIGAS empresas em atividade do globo. A trajetória começou em 1588, na cidade de York, Inglaterra, com Henry Thompson, justamente no mesmo ano em que os ingleses triunfaram sobre a Armada Espanhola, alterando a paisagem geopolítica mundial e dando início à supremacia inglesa nos mares. A Rainha Elizabeth I concedeu à Merchants Company of York o monopólio do comércio exterior na cidade em 1581. Sete anos depois, Thompson uniu-se à Marchants Company e obteve o direito de importar e comercializar vinhos. Em 1736, a família Croft se associou à empresa, conferindo-lhe o nome que carrega até os dias de hoje, Croft Port. Desde então, a firma continua operando ininterruptamente. Fomos recebidos pelo presidente da The Fladgate Partnership, proprietária da Croft Port,…

Mas La Plana AD 92 GRAN CORONAS (MAS LA PLANA) BLACK LABEL 1977 AD 92 MAS LA PLANA 1989 AD 93 MAS LA PLANA 1999 AD 91 MAS LA PLANA 2006 AD 94 MAS LA PLANA 2013 Piedra Infinita AD 93 ZUCCARDI PIEDRA INFINITA 2012 AD 95 ZUCCARDI PIEDRA INFINITA 2013 AD 96 ZUCCARDI PIEDRA INFINITA 2014 AD 96 ZUCCARDI PIEDRA INFINITA 2015 Tendências em brancos AD 91 COVELA EDIÇÃO NACIONAL AVESSO 2016 AD 94 TALINAY SAUVIGNON BLANC 2015 AD 93 MARQUES DE MURRIETA CAPELLANÍA RESERVA BLANCO 2013 AD 95 CLOS DE LA COULÉE DE SERRANT 2014 Romanée-Saint-Vivant AD 94 ROMANÉE-SAINTVIVANT 2011 AD 94 ROMANÉE-SAINTVIVANT 2012 AD 96 ROMANÉE-SAINTVIVANT 2013 AD 96 ROMANÉE-SAINTVIVANT 2014 Khron AD 95 KROHN PORTO BRANCO COLHEITA 1964 AD 97 KROHN PORTO COLHEITA 1961 AD 95…

BORDEAUX 1982 QUAL SERIA A DEGUSTAÇÃO MAIS emblemática possível? O sonho dos maiores entusiastas e conhecedores de vinho? Uma horizontal completa dos grandes ícones de Bordeaux da histórica safra de 1982. Pode-se passar uma vida inteira degustando esses ícones e ainda assim não ter a chance de provar todos os vinhos da safra de 1982. Degustar todos eles em uma única noite é, sem dúvida, um privilégio excepcional. Mais de 300 profissionais, incluindo chefs, sommeliers, equipe de cozinha e serviço, trabalharam incansavelmente para atender aos 45 comensais presentes. Os garçons, um para cada participante, atuaram em perfeita sincronia, como se estivessem dançando um balé. Os chefs Luca Gozani, do Fasano, e Luiz Filipe Souza, do Evvai, ambos estrelados pelo guia Michelin, apresentaram sete pratos concebidos especialmente para harmonizar com cada…

Finca Bella Vista AD 93 ACHAVAL FERRER FINCA BELLA VISTA 2015 AD 95 ACHAVAL FERRER FINCA BELLA VISTA 2014 AD 94 ACHAVAL FERRER FINCA BELLA VISTA 2013 AD 93 ACHAVAL FERRER FINCA BELLA VISTA 2012 AD 95 ACHAVAL FERRER FINCA BELLA VISTA 2003 Descorchados 2020 AD 93 CARA SUR PARCELA LA TOTORA 2018 AD 95 TARA RED WINE 1 PINOT NOIR 2018 AD 95 LAZULI CABERNET SAUVIGNON 2016 AD 96 BALASTO 2017 AD 95 ALTEZA MALBEC 2017 Aalto AD 93 AALTO 2017 AD 93 AALTO 2012 AD 94 AALTO PS 2010 AD 96 AALTO PS 2006 AD 93 AALTO 2004 II Caberlot AD 93 IL CABERLOT 2012 AD 94 IL CABERLOT 2013 AD 95 IL CABERLOT 2014 AD 96 IL CABERLOT 2016 Veja as resenhas…

AD 93 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1921 AD 98 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1932 AD 95 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1944 AD 35 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1949 AD 93 ICHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1953 AD 92 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1957 AD 96 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1964 AD 94 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1971 AD 95 CHÂTEAU LE PUY EMILIEM 1977 AD 94 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1980 AD 96 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1985 AD 97 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1987 AC 96 CHÃTEAU LE PUY EMILIEN 1990 AD 94 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1995 AD 96 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 1998 AD 96 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 2002 AD 98 CHÂTEAU LE PUY EMILIEN 2005 AD 94 CHÃTEAU LE PUY EMILIEN 2012 AD 97 CHÂTEAU LE…

HARMONIZAÇÃO FRANGO, PORCO E BOI SÃO ANIMAIS CUJAS carnes estamos acostumados a ter quase que diariamente em nossos pratos. Todavia não são somente eles capazes de fornecer a “proteína” da dieta, não é mesmo? Na Austrália, por exemplo, há quem coma canguru. Em partes da América Central, as iguanas são bastante consumidas. Na Escandinávia, a carne de baleia é comum. Cavalo, cobra, porquinho da índia, alce, bisão etc. A lista provavelmente é tão vasta quanto as espécies sobre a terra… No entanto, há algumas carnes que, apesar de considerarmos exóticas, são relativamente mais comuns. Na culinária francesa, por exemplo, o pato, a rã e o coelho são bastante típicos. Em casas de influência árabe, o cordeiro é quase sempre uma das refeições principais. Na Itália, os pratos com javali tendem…

Nessa edição que celebra os 18 anos de ADEGA, cruzamos o Velho e o Novo Mundo saboreando e celebrando com vinhos que marcam uma evolução cada vez mais autêntica e positiva de seus terroirs. Os estilos podem até ser diferentes, mas os vinhos têm em comum o respeito às variedades e seu terroir como elemento de interseção. Neste ano, estamos degustando como nunca. E, nesse caso, da quantidade sai a qualidade, à medida em que o amplo escopo de escolha permite traçarmos uma linha de corte cada vez mais ambiciosa para os vinhos que você irá receber. Saúde! Christian Burgos e Eduardo Milan CLUBE ADEGA ICON AD 95 Sherazade O nome Mille e Una Notte é uma homenagem à antiga e conhecidíssima história árabe Mil e Uma Noites. MILLE UNA…

AO SE REFERIR AO AÇÚCAR no vinho, ouvimos falar sobre níveis de açúcar residual. Eles rementem a açúcares naturais que sobraram quando a fermentação é concluída naturalmente ou interrompida pelo enólogo. Durante a fermentação, as leveduras consomem os açúcares contidos nas uvas e os convertem em álcool. À medida que isso acontece, o nível de açúcar cai e o nível de álcool sobe. A maioria das leveduras não consegue sobreviver quando o vinho atinge cerca de 15% de álcool. Então, se as uvas têm altos níveis de açúcar, isso significa que as leveduras morrerão antes de terminar de converter todo o açúcar em álcool. Restando o açúcar residual. Às vezes, um enólogo interrompe o processo de fermentação antes que a levedura possa consumir todo o açúcar porque deseja um perfil…

COMO DIZ NOSSO EDITOR de vinhos, Eduardo Milan, participar de uma degustação de grandes vinhos é sempre um prazer, mas também uma responsabilidade. Sim, não dá para dissociar a satisfação de poder se deparar com alguns dos mais prestigiados rótulos do mundo sem pensar que é preciso tentar deixar de lado as “paixões” para poder avaliar criteriosamente, pois esse é o nosso trabalho em ADEGA. É algo pelo qual nos pautamos há 18 anos. Oferecer a melhor informação para o leitor, para que ele possa tomar suas próprias decisões nesse vastíssimo mundo do vinho. Sendo assim, mesmo diante de provas monumentais, mantemos a nossa objetividade – e os nossos princípios. Durante estes 18 anos, já participamos de diversas degustações históricas, épicas, lendárias etc., fossem elas realizadas aqui no Brasil ou…

CATA DE BERLIM SP UM ANO DEPOIS DE REALIZAR SUA FAMOSA “Cata de Berlim”, Eduardo Chadwick resolveu organizar uma nova degustação colocando seus vinhos à prova em São Paulo. E a partir daí ele resolveu fazer diversas outras degustações comparativas às cegas, diversas “Catas” ao redor do mundo. No dia 4 de julho de 2013, no hotel Hyatt em São Paulo, Chadwick optou por mais uma vez submeter seus vinhos ao crivo do público brasileiro. Dessa vez, ele uniu safras antigas às novas, mantendo também ícones consagrados da França e Itália em uma experiência de degustação às cegas. Esta iniciativa, assim como a primeira, contou com a participação de diversos críticos de vinho, importadores, restaurateurs e lojistas, que compartilharam suas opiniões sobre os vinhos. Dois membros da equipe da revista…

1° INTERNATIONAL TASTING OCASIÕES ESPECIAIS DEMANDAM celebrações especiais. Inicialmente, planejávamos marcar o décimo aniversário da ADEGA (em 2015) com uma degustação de grandes ícones realizada na sede da Inner Editora, que publica esta revista. No entanto, chegamos à conclusão de que gostaríamos de comemorar nossa primeira década de existência junto com nossos leitores, parceiros e amigos. Foi assim que surgiu a ideia de realizar, em colaboração com a ABS-SP e o Grand Hyatt Hotel, o 1º International Tasting, que, mais do que uma série de degustações, transformou-se em uma grande confraternização em torno do vinho e se repetiu em outras cinco ocasiões, sempre no aniversário de ADEGA. Para esta primeira degustação, escolhemos vinhos que não apenas fizeram parte da nossa história, mas também se encaixavam como verdadeiros ícones e amigos…

2° INTERNATIONAL TASTING DEPOIS DE UMA BEM-SUCEDIDA PRIMEIRA edição do International Tasting, ADEGA foi além. No segundo ano, novamente para celebrar nosso aniversário, programamos mais uma degustação excepcional. As 45 vagas foram preenchidas rapidamente e então decidimos elevar ainda mais o nível com uma degustação especial de quatro vinhos da safra 2011 do Domaine de La Romanée-Conti, incluindo o lendário Romanée-Conti. Antes, todavia, quatro verticais de peso. A primeira teve apresentação de Marcelo Papa. A vinícola Maycas del Limarí é fruto da vontade do enólogo de embarcar em um projeto de vinhos de alta qualidade. Segundo ele, o Limarí propicia a junção perfeita entre clima e solo para conseguir um Chardonnay de exceção. Sendo assim, provamos seu Chardonnay Quebrada Seca. Em seguida, Tomás Roquette, da Quinta do Crasto, voltou para…

Almaviva AD 92 IALMAVIVA 1999 AD 94 ALMAVIVA 2007 AD 93 ALMAVIVA 2009 AD 95 ALMAVIVA 2012 AD 95 ALMAVIVA 2015 Quinta da Boavista AD 94 UINTA DA BOAVISTA VINHA DO ORATÓRIO 2013 AD 93 QUINTA DA BOAVISTA VINHA DO ORATÓRIO 2014 AC 96 QUINTA DA BQAVISTA VINHA DO UJO 2013 AD 94 QUINTA DA BOAVISTA VINHA DO UJO 2014 Château de Beaucastel AD 96 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2015 AD 93 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2011 AD 97 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE 2007 AD 98 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE ROUGE HOMMAGE À JACQUES PERRIN 2001 AD 96 CHÂTEAU DE BEAUCASTEL ROUSSANNE VIEILLES VIGNES 2015 Taylor's AC 95 TAYLOR'S SINGLE HARVEST PORT 1964 AD 94 TAYLOR'S SINGLE HARVEST PORT 1965 AD 96 TÂYLOR'S SINGLE HARVEST FORT 1966 AD 98 TAYLOR'S SINGLE HARVEST…

CHÂTEAU MARGAUX EM UM JANTAR DE VINHOS INESQUECÍVEIS, geralmente ficamos satisfeitos se os pratos não prejudicarem a experiência, mas este evento excepcional, que apresentou uma seleção de safras emblemáticas do icônico Château Margaux, superou todas as expectativas. O chef Luca Gozzani, com sua sensibilidade excepcional, elaborou um menu de sete etapas cuidadosamente concebido para harmonizar perfeitamente com os vinhos. Assim, a noite no Fasano se destacou como o melhor jantar de vinhos em que participamos em 2018. Sob a orientação do diretor geral da vinícola e experiente degustador Aurélien Valance, exploramos cinco sequências de degustação de vinhos harmonizadas com as receitas de Gozzani. Margaux é amplamente reconhecido como o mais requintado e sutil dos Premiers Crus do Médoc, sendo algumas vezes comparado à elegância dos Pinot Noir da Borgonha. Suas…

OPUS ONE EM FEVEREIRO DE 2019, O BRASIL FOI O cenário de um evento singular: pela primeira vez, fora da vinícola, foram degustadas todas as 37 safras do ícone californiano Opus One. Essa experiência única foi possível graças ao esforço do colecionador brasileiro Flávio Souza, proprietário da Wine'sLife, que montou essa coleção, com muitas das garrafas sendo adquiridas em leilões. David Pearson, então CEO da Opus One, veio ao Brasil especialmente para conduzir a degustação. Um seleto grupo de 15 pessoas de várias regiões do Brasil, incluindo São Paulo, Rio de Janeiro, Bahia, Brasília e Paraná, se reuniu em uma sala privada do hotel Palácio Tangará, em São Paulo, para desfrutar dessa degustação exclusiva. Degustar as 37 safras do Opus One, abrangendo o período de 1979 a 2015, não apenas…

AD 96 COS D'ESTOURNEL 1982 AD 95 CHÃTEAU MONTROSE 1982 AD 95 CHÂTEAU GRUAUD LAROSE 1982 AD 97 CHÂTEAU LÉOVILLE LAS CASES 1982 1AD 00 CHÂTEAU CHEVAL BLANC 1982 AD 97 CHÂTEAU AUSONE 1982 AD 96 CHÂTEAU FIGEAC 1982 AD 99 PETRUS 1982 AD 98 CHÂTEAU LA CONSEILLANTE 1982 AD 97 CHÂTEAU TROTANOY 1982 AD 98 CHÂTEAU MARGAUX 1982 AD 99 CHÂTEAU PALMER 1982 AD 99 CHÂTEAU HAUT BRION 1982 AD 96 CHÂTEAU LA MISSION HAUT BRION 1982 1AD 00 CHÂTEAU LATOUR 1982 1AD 00 CHÂTEAU LAFITEROTHSCHILD 1982 AD 99 CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 1982 AD 97 CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE 1982 AD 98 CHÂTEAU D'YQUEM 1982 Veja as resenhas…

CHAMPAGNE CRISTAL A HISTÓRIA DE CRISTAL REMONTA A 1876, quando o czar russo Alexandre II encomendou pessoalmente a Louis Roederer a criação de uma cuvée exclusiva, algo diferente do Champagne que ele estava acostumado a provar na França e na Rússia. Assim, nasceu o primeiro Champagne prestige do mundo, um espumante elaborado com uvas de vinhedos especiais (Grand Cru) e com um toque adicional de açúcar residual, seguindo o gosto da época e, em especial, dos russos. Esse Champagne foi colocado em uma garrafa de vidro transparente com fundo chato, que se tornou um símbolo e deu nome à cuvée: Cristal. A transparência do vidro também teria sido um pedido do czar, que temia atentados à bomba. O legado de Cristal reside na criação desse conceito de Champagne de prestígio.…

HENRIQUES & HENRIQUES A HISTÓRIA DA HENRIQUES & HENRIQUES remonta a 1850, quando a empresa foi fundada por João Gonçalves Henriques. Após a morte dele, em 1912, seus filhos, João Joaquim e Francisco Eduardo Henriques, formaram uma parceria que originou o nome usado pela vinícola até hoje, Henriques & Henriques. O último dos Henriques faleceu em 1968, e a empresa passou a ser administrada por colaboradores próximos e amigos, alguns dos quais permanecem na gestão até os dias de hoje. Entre esses colaboradores destaca-se Humberto Jardim, diretor, enólogo e profundo conhecedor do Vinho Madeira, que nos acompanhou durante um dia repleto de visitas e degustações. Como nativo da ilha, Humberto é apaixonado por tênis e possui um olhar aguçado para detalhes, além de um senso de humor peculiar, que às…

ESPUMANTES AD 92 130 SPECIAL EDITION BLANC DE NOIR BRUT Casa Valduga, Vale dos Vinhedos, Brasil (R$ 199). Espumante branco brut elaborado exclusivamente a partir de Pinot Noir, mantido por 36 meses em contato com as borras. Estruturado e, ao mesmo tempo, tenso e vibrante, mostra notas de frutas brancas maduras, florais, de padaria e de ervas, que se confirmam na boca. Tem acidez penetrante, textura firme e final longo e profundo, com toques cítricos e de frutos secos. Álcool 12.5%. AM AD 91 SAGA NATURE Guahyba Estate Wines, Porto Alegre, Brasil (R$ 180). Espumante branco nature elaborado pelo método tradicional e composto a partir de Chardonnay, Viognier, Riesling e Trebbiano. Cremoso e gostoso de beber, tem ótima acidez e textura firme, que envolve sua fruta branca e de caroço…

“No dia em que encontrar um enólogo que lhe diga que a próxima vindima é ruim, deve gravar. Um vinicultor sempre lhe diz que a safra é boa, mas a que vem é melhor” Charles de Bournet, produtor de Clos Apalta “Acho que, no final, você tem que encontrar o equilíbrio. Acredito que os extremos nunca foram bons” Pablo Alvarez, produtor de Vega-Sicilia “Ter sucesso neste mundo não significa fazer milhões de garrafas, muito pelo contrário, ter sucesso neste mundo é, em primeiro lugar, se sentir bem consigo mesmo e, em segundo, fazer um produto de que as pessoas gostem” Raul Perez, enólogo espanhol “Vinho é tão infinito que nunca acaba. Portanto, é uma jornada extraordinária sem fim” Alejandro Vigil, enólogo de Catena “O vinho deve ser uma expressão de…