Krämigt med fetaost
4 portioner 30 minuter
700 g färskpotatis 100 g smör 1/2 citron, saft och fint rivet skal 1 litet knippe hackad timjan eller andra örter salt och peppar 1 tsk citronpeppar 4 kokta ägg i klyftor 1 dl gröna oliver 150 g tärnad fetaost 65 g blandsallad, 1 påse Till servering:
12 skivor rökt skinka eller parmaskinka 1. Koka potatisarna, gärna små, precis klara. Låt dem ånga av på svag värme tills de torkat.
2. Blanda smör, citronsaft och -skal. Rör ner finhackad timjan, tillsätt kryddor och smaka av.
3. När potatisen ångat av ordentligt, men forfarande är varm, klicka över smöret som får smälta och blandas med potatisen.
4. Fördela den ljumma citronpotatisen med äggklyftor, oliver, fetaost och sallad på tallrikar. Servera gärna med valfri skinka.…
