Karibisk gryta med lime och kokos
6 portioner 30 minuter
1,3 kg fläskkarré 2 msk kinesisk soja 3 hackade vitlöksklyftor 2 msk olja 1 tsk salt 400 g kokosmjölk 1 dl vatten 1/2 dl sweet chilisås 1 lime, rivet skal från hela samt pressad saft från halva 1 tsk sambal oelek 1 msk grön currypasta 1 1/2 msk maizena majsstärkelse Topping:
salta jordnötter thaibasilika Till servering: ris wokade grönsaker 1. Strimla köttet fint. Blanda det med soja och vitlök. Stek strimlorna i olja, salta.
2. Tillsätt kokosmjölk, vatten, chilisås, lime, sambal oelek och currypasta. Låt det sjuda i 7 min.
3. Blanda maizena med lite kallt vatten och rör ner i grytan. Sjud 3 min.
4. Strö över jordnötter och basilika.
5. Servera med ris och wokade grönsaker, t ex…
