Glutenfria semlor
6 stora eller 8 små
25 g jäst 50 g smör 2 1/2 dl mjölk 1 msk fiberhusk 1/2 dl vit sirap 1/2 uppvispat ägg 1 tsk stötta kardemummakärnor 1/2 tsk salt 1/2 tsk hjorthornssalt 6 dl mjölmix, t ex Semper fin mix 1/2 uppvispat ägg till pensling FYLLNING
inkråm från bullarna 200 g mandelmassa ca 3/4 dl mjölk eller grädde 1 tsk vaniljsocker ev 5 hackade mandlar GARNERING
3–4 dl vispgrädde florsocker att pudra över 1. Smula jästen i en bunke.
2. Smält smöret, tillsätt mjölken och värm till 37°. Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt fiberhusk. Rör om och låt sedan svälla i 10 minuter.
3. Blanda i sirap, uppvispat ägg, kardemumma, salt, hjorthornssalt och hälften av mjölmixen. Arbeta degen väl…