Indholdsfortegnelse for Nr 21, 2021 i Allas

”Det känns ibland som jag har åtta armar och hjärnhalvor” säger den folkkära sångerskan Jill Johnson om att alltid ha en massa bollar i luften i reportaget på sidan 7. Och visst kan man känna igen sig? Det finns ju så himla mycket spännande att upptäcka och intressanta människor att träffa. Nya sporter, kurser, resor, trädgårdsplaner … Projekt. Oftast något kul men ibland kan det roliga förvandlas till slitsamt. Som en klassisk ja-sägare försöker jag alltid tänka att man faktiskt kan hoppa av om det inte funkar, ytterst få saker varar eller är bindande för livet. Men då har jag i alla fall provat och kan släppa idén. Men nu blir det andra bullar. Jag väntar mitt första barn och som ni alla vet är det ett projekt som är…

Det var en underbart vacker kväll på Hawaii den 8 februari 2020. Hanna och några av hennes vänner hoppade in i den begagnade pickupen de nyligen köpt tillsammans och körde en halvtimma till en av världens vackraste stränder – den vid Waimea Bay på huvudön O´ahu. Vännerna ville se solnedgången, fira en av tjejernas födelsedag och njuta av strand, hav, gemenskap och allt annat man njuter av som 20-åring. Hanna hade varit på Hawaii i ungefär tre veckor sedan hon blivit antagen som praktikant hos Surfing the Nations, en kristen organisation som integrerar surfande med humanitärt arbete för att verka för en positiv förändring av olika fattiga områden. – Hon trivdes fantastiskt bra och längtade inte hem alls, trots att det var första gången hon var iväg helt själv, berättar…

Det senaste året har vi längtat efter att träffas och kanske till och med ha fest. I fjol trodde vi att det var omöjligt, nu vet vi att det går fint att kalasa i det gröna. Paj är perfekt bjud-mat och passar för alla tillfällen. Kanske blir det en liten picknick med jobbgänget eller trädgårdsträff med boulekompisarna. Och så satsar vi lite extra på studentfirarna i år. Det blir buffé i med massor av superläckra rätter. Chili- och fänkålskryddad lax, kycklingspett, krämig potatissallad och härlig pannacotta står på menyn. Dessutom tipsar vår vinexpert Gunilla om sommarens bästa boxar. Välkommen till bords! Du hittar fler av våra recept på…

Vitt 1. Pierre Chavin Sauvgnon Blanc Côtes de Gascogne 2020, Frankrike Ett läskande sommarvin med toner av krusbär, vinbärsblad och citrus. Kan njutas som en lättsam sommardrink med salta snacks eller till exempelvis en getostpaj med rostade pinjenötter. Côtes de Gascogne ligger i sydvästra Frankrike. Varunr 4108, pris 225 kr (3 liter) 2. Vento´z Alvarinho 2020, Portugal Ungt, friskt med toner av syrlig frukt och ett lätt örtigt inslag. Sätter ordentlig fart på aptiten och passar till lätta sommarsallader eller färska skaldjur. Druvan alvarinho, är detsamma som i Spanien kallas albariño, har seglat upp som en riktig trenddruva. Varunr 6052, pris 199 kr (2 liter) ”För den som föredrar rödvin i lite lättare och mjukare stil.” Rosé 3. Argento Rosé 2020, Argentina Lätt, frisk i torr stil med toner av…

Biohacking. Första gången jag hörde ordet var under förra året när jag lyssnade på ett reportage i P1 som handlade just om hälsorörelsen som framförallt är utbredd i USA men som också vinner mark i Sverige. Biohacking handlar om att optimera sin kropps förutsättningar för ett långt, friskt och lyckligt liv. Det handlar om att med hjälp av kost, träning, sömn och stresshantering göra kroppen fri från inflammationer och nedbrytande hormonpåslag, se till att cellerna får all den näring de behöver för att jobba på bästa sätt. Biohacking uppstod i Silicon Valley, ni vet techindustrins högborg i Kalifornien. En av världens mest prestationsinriktade och konkurrensutsatta platser. Klart att man där kom på att man inte bara kunde designa användarvänliga appar och program, på samma sätt måste man ju kunna designa…

Nina Ljungberg, sexologiutbildad socionom och journalist, svarar på läsarnas frågor om sex och samlevnad. Skriv till Relationsrådgivaren, Allas, Box 50451, 202 14 Malmö Mejla samlevnad@allas.aller.se Dr Beata Borgström Bolmsjö är specialist i allmänmedicin och verksam i Malmö. Hon besvarar här frågor från Allas läsare. Skriv till Doktorn, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla doktorn@allas.aller.se Dr Mårten Mårtensson är specialist i obstetrik och gynekologi. Han arbetar på Kvinnokliniken i Kristianstad och besvarar frågor om kvinnosjukdomar. Skriv till Gynekologen, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla gynekologen@allas.aller.se Jenny Åsenlund är certifierad coach och beteendevetare som svarar på frågor om mindfulness, personlig utveckling och inre välmående. Skriv till Coachen, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla coachen@allas.aller.se RELATIONSRÅDGIVAREN t Är jag för gammal för sexdebuten? Jag är en 55-årig ungkarl, oskuld, blyg och osäker. Innan…

Jag står i hallen och studerar min spegelbild, jag ser ung ut för min ålder. Håret är färgat blont, ögonen har ett lite sorgset drag men det är inte så konstigt. Jag kontrollerar att de svarta kläderna sitter som de ska, rättar till sorgfloret på den svarta hatten. Snart är jag redo för att gå på begravningen av min make. Medan jag granskar mig själv i spegeln svävar tankarna iväg. Ja, käre värld, jag minns hur snygg jag tyckte att han var när vi först träffades, hur vansinnigt kära vi var då. Han hette Frank och var arbetskamrat med en väninna till mig, det var så vi träffades. Han var inte bara snygg och charmig utan varm och omtänksam också, bekräftande. Vi kunde prata om allt och hade alltid något…

Drygt ett år har gått sedan countrymusikern Jill Johnson gjorde sin sista turné innan coronapandemin satte stopp för resten av årets spelningar. Efter en över 30 år lång och framgångsrik karriär blev det plötsligt tvärnit för den drivna artisten. – Jag blev nog lika rädd som alla andra, man har ju fortfarande löpande utgifter men plötsligt inga inkomster. Men det är svårt att stå still när branschen rullar på, så när allt stannade upp passade jag på att försöka vila, säger Jill, 47. Musikmässigt har hon under året gjort några enstaka konserter, men tack vare luckorna i kalendern har hon även fått chansen att kika in i ett par helt nya branscher. I vår gör hon skådespelardebut i dramakomedin Udda veckor med bland andra Christine Meltzer, Linus Wahlgren, Vanna Rosenberg…

Solen lyser och ger faktiskt ifrån sig värme under denna vårdag. Malin Lindgren Sundström har precis kommit hem från en långtur löpning och ska förbereda veckans matbuffé till familjen. Träna är något hon gör varje dag, och det ger henne energi och ett lugn i kropp och själ. Malin fullkomligt strålar, och hennes pigga ögon och glada leende sprider värme. Det går inte att ana att hon gått igenom en tuff kamp för att reparera sig själv efter en utmattning, där hon mådde dåligt psykiskt och hennes kropp hade börjat säga ifrån. – Jag gick in i väggen. Tack och lov insåg jag att jag inte kunde fortsätta som jag gjorde, för då riskerade jag att min kropp skulle lägga av totalt, och det ville jag inte. Jag älskar livet…

1 KONTRASTFÄRGER Wow, vilka färger! Läcker kombination med blommor i toner av orange, persika och purpur. I den stora krukan samsas lejongap, eldkrona, nemesia, pensé och murgröna. Planteringen blommar hela sommaren och trivs bäst på en solig plats. Plantera i näringsrik jord och vattna regelbundet. 2 PLANTERA I ÖGONHÖJD En större ampel kan rymma en hel liten rabatt. Med lavendel, rabatteternell, begonia, oxalis och lobelia får du en vacker och lättskött samplantering som går i lila och rosa toner. Blommorna trivs bäst på en ljus plats och i näringsrik jord. Vattna ofta. 3 EN OAS FÖR FJÄRILAR BLAND FJÄRILAR & HUMLESURR Med rikligt prunkande blomsorter förvandlas balkongen till en oas som lockar till sig fjärilar och välgörande bin. Ligger balkongen i ett ljust läge kommer denna plantering i orange och…

TIPS! Det går även bra att använda ananas på burk, men då blir drinken mycket sötare. Du kan även byta färska bär mot frysta. Mousserande fruktdrink 15 glas 15 minuter 1 färsk ananas 1 liter jordgubbar generöst med isbitar 2 liter flädercider 1 dl koncentrerad flädersaft 1 flaska mousserande vin, t ex prosecco eller alkoholfritt 1. Skala och skär bort den träiga mittbiten. Dela sedan ananasen i bitar. Snoppa jordgubbarna. Mixa ananas med jordgubbar, spara ev några i bitar som garnering. 2. Lägg isen i en bålskål. Häll i fruktmixen. Blanda i cider, flädersaft och mousserande vin. Servera genast. Marinerade kycklingspett 15 portioner 30 minuter + marinering 1 burk ananas, ca 340 g avrunnen vikt 1/2 dl inlagd jalapeño 20 myntablad 1 dl rapsolja 1 msk salt 2 tsk nymald…

Flädergelé med bär 5 portioner 15 minuter + tid att stelna 5 gelatinblad 6 dl flädersaft, starkt blandad 5 dl färska bär, t ex hallon, blåbär och jordgubbar ca 2 msk repade färska fläderblommor GARNERING färska fläderblommor 1. Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med kallt vatten, ca 5 minuter. 2. Låt gelatinbladen droppa av och smält dem på svag värme i ca 1 dl av den utspädda saften. Rör om tills bladen smält och häll ner i den större mängden saft under omrörning. 3. Låt blandningen stå svalt ca 30 minuter tills den börjar bli lite simmig i konsistensen. 4. Skölj bären. Snoppa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Lägg alla bär i höga glas. 5. Repa blommorna och vänd ner i den simmiga gelén. Häll den…

Varför färgas potatisen grå? Jag gjorde rösti med rå potatis i ugnsform. Strimlade, saltade och pepprade och lade på några smörklickar. Gräddade i 200°, i ca 40 minuter. När jag tog ut den var potatisen alldeles grå. Det såg oaptitlig ut. Vad var det som hände? Kerstin L Att potatisen blev grå är inte så ovanligt. Det uppkommer då den råa potatisen utsatts för luftens syre, en kemisk reaktion som kallas oxidation. Färgförändringen är inte farlig. Klassisk Rösti lagas vanligtvis i stekpanna på spisen för en läcker färg och krispig konsistens. Oavsett vilken metod som används är det viktigt att krama ur så mycket vätska som möjligt från den rårivna potatisen och tillaga den direkt. Vill du förbereda – lägg den rårivna potatisen i kallt vatten som täcker. Välj gärna…

Andas in… och andas ut… Yogaläraren Madeleine Wilhelmsson upprepar orden med lugn stämma. Deltagarna i passet manayoga ligger på mjuka yogamattor placerade på lämpligt avstånd på gräsmattan. En mjuk gong-gong slår gång på gång och hjälper deltagarna att gå djupare in i avslappning. Lite för djupt, visar det sig, för somliga faller i sömn och väcks diskret av Madeleine. – Det händer minst en person under varje pass, berättar hon med ett vänligt skratt efter passet. Manayoga är hennes eget koncept. Hon är en erfaren instruktör i medicinsk yoga men saknade ett helhetsperspektiv. Nu kombinerar hon yoga med råd inom livsstil och kost. – Man vet att stress många gånger är en underliggande orsak när vi blir sjuka eller får ont. De senaste åren har allt fler läkare börjat fokusera…

MER MOTION = MER SEMESTER! Det är den morot som ska få de anställda på Kasam Familjehemsvård i Kristianstad att röra mer på sig. – Vi tränar utomhus tillsammans och enskilt med personlig tränare. Som en morot, eller en motivation, så har vi som belöning att man får semesterdagar. Den tid utanför arbetstid som man lagt på träning som är pulshöjande får man tillbaka 20 procent av i semesterdagar, säger utvecklingschefen Angelica Kandalina till SVT. Tanken är att det företaget förlorar i kostnad och arbetstid får de tillbaka bland annat i färre sjukskrivningar och mer arbetsglädje bland de anställda. KVINNOR MER “ZOOMTRÖTTA” Videomöten har blivit allt vanligare i takt med att hemarbete ökat under pandemin. Forskare på Virtual Human Interaction Lab vid Stanford University, har genomfört en enkätstudie med drygt…

EN GARDIN MED MULTIBAND KAN HÄNGAS MED FINGER-, RYNKBANDSKROKAR ELLER DIREKT PÅ STÅNGEN MED HÄLLOR. KÄNNS GARDINOMTAG OMODERNT? INTE ALLS. VÄLJ ETT OMTAG SOM PLOCKAR UPP GARDINENS FÄRG. LÅT GARDINEN GÅ TON I TON MED EN MÅLAD ELLER TAPETSERAD VÄGG, DET GÖR RUMMET OMFAMNANDE OCH VARMT.…

Humor är ett sätt att hantera det tabubelagda och gå över gränser på ett bekvämt sätt Varför låser vi in oss bakom en dörr och kallar det vi gör där inne ”nummer två”, eller pratar inte alls om det? Vi bad Lars-Eric Jönsson, professor i etnologi vid Lunds universitet reda ut tabun kring bajs. Varför är bajs tabu? Är det så simpelt som att det luktar illa? – Det är otrolig svårt att ge ett entydigt svar på. Men precis som med alla andra tabun så pratar man om det ändå. Och det har ju inte alltid skett bakom lyckta dörrar. Vi kunde sitta på utedass förr bredvid varandra. Man kan beskriva det som en kultiveringsprocess. Det som inte har med det rationella utan med drifterna att göra håller vi…

Det är ljuvligt att göra det här med Mattias Vad har du för oanad talang? – Jag är ganska bra på att rimma! Vem skulle du vilja byta liv med för en dag? – Egentligen ingen, för jag är så tacksam för mitt liv. Men jag säger Oprah Winfrey, för att hon är en svart kvinna med inflytande. Det skulle vara spännande att få inblick i hur det är att vara afroamerikan, något man som vit aldrig kan förstå. Det sista du gör innan du somnar? – Jag plockar ut mina linser, för det brukar jag alltid glömma innan jag går och lägger mig! Sedan somnar jag på 30 sekunder. Din vardagsparadrätt? – En thaiwok med klibbris, ett särskilt ris som man lägger i blöt över dagen och sedan ångar…

• Gå igenom matkontot, familjen bantade matbudgeten från 12 000 till 4 000 kronor per månad. • Planera maten dagen innan. • Malin lagar olika maträtter en dag i veckan, som alla i familjen kan äta av. Varje eftermiddag dukar hon upp en buffé och alla tar och värmer sin egen mattallrik. • Hon plockar mycket bär på sommaren och fryser in. • Sälj det du inte behöver. • Umgås med vänner även dagtid, ta en promenad eller ät lunch utomhus. • Få in någon form av rörelse varje dag.…

MÅNDAG Spenatpasta med soltorkad tomat 15 minuter 500 g fryst bladspenat 2 pkt färsk bandpasta à 250 g eller 500 g torr 2 vitlöksklyftor 2 msk smör salt peppar 2 dl crème fraiche 50 g valnötskärnor 100 g soltorkade tomater i olja TILLBEHÖR  bröd 1. Tina först spenaten. Koka pastan enl anvisning på förpackningen. 2. Fräs spenat och hackad vitlök i smör. Salta, peppra och blanda i crème fraiche. 3. Blanda spenaten med pastan. Strö över valnötter och tomater. Servera med bröd. TISDAG Ugnstorsk med tartarsås 25 minuter 500 g torskfilé salt peppar 2 vita brödskivor 2 vitlöksklyftor 1 dl hackad persilja 1 dl riven ost TARTARSÅS 1 dl majonnäs 1 dl crème fraiche 3 msk kapris 1 krm salt TILLBEHÖR kokt potatis skivad tomat 1. Lägg fisken på ett…

Pannkakstårta med hallonfluff 6–8 personer 20 medelstora pannkakor 2 dl rismjöl 2 dl majsmjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk salt 8 dl mjölk 4 ägg 50 g smör + ev mer smör till stekning HALLONFLUFF 100 g hallon 300 g philadelphiaost 2 dl florsocker 3 dl grädde ev röd karamellfärg MONTERING 3 dl hallonsylt färska hallon 1. Blanda de torra ingredienserna och vispa i hälften av mjölken till en jämn smet. Vispa i ägg och återstående mjölk. Låt smeten svälla, minst en kvart, gärna mer. 2. Gräddning: Smält smöret och vispa ner det i smeten. Stek tunna, jämnstora pannkakor, använd lite extra smör om din panna kräver det. Låt pannkakorna svalna helt före montering. 3. Hallonfluff: Koka hallonen några minuter. Passera dem genom en trådsil och kyl såsen. Vispa hallonsås,…

Redan när jag vaknade på morgonen anade jag att det här skulle bli en sådan där dag då det mesta går på tok. Något hade redan gjort det. Och jag tänker inte på regnet som piskade mot rutan och som enligt prognosen skulle fortsätta så hela dagen. Just den dag då jag och vännen Margareta planerat att göra en cykelutflykt med picknick i det gröna. SMHI har haft fel förut, så vi hade bestämt att ringa varandra på morgonen. Men denna morgon var det inte regnet som väckt mig utan en infernalisk smärta i min högerfot. Kan man göra illa foten när man sover? Jag tror det. Kanske hade jag drömt att jag spelade fotboll och drämt foten i sängkanten när jag skulle skjuta bollen i mål. Försiktigt försökte jag…

• För några år sedan åkte jag till Centralamerika med en kompis. Som vanligt blev jag trög i magen efter den långa resan och tidsomställningen. Efter några plågsamma, förstoppade dagar kände jag äntligen att det lossnade. Vi satt på ett litet kafé och hade precis ätit frukost. Jag skyndade mig till toaletten och det blev en rejäl tarmtömning. Vilken lättnad! Men när jag ska spola händer absolut ingenting. Det rosslar inte ens lite i rören. Det enda jag kan göra är att lägga lite extra papper över, det fanns inte ens ett lock på toalettstolen. Jag har nog aldrig betalat och lämnat ett café så snabbt som jag gjorde sen. Elin, 43 • När jag jobbade i butik var där en man som satte sig och bajsade bakom kassan på…

Pappas släkt är katoliker och mamma konverterade innan de gifte sig. Religionen har alltid varit en central del av deras äktenskap och min uppväxt präglades av strikta regler och ständiga förmaningar. Jag var duktig i skolan och på att spela piano, något som mina föräldrar gärna talade om för släkt och vänner. Ingenting gjorde mig så stolt som deras beröm, men inom mig fanns samtidigt en osäkerhet. Mina föräldrars kärlek var fylld av villkor och jag var rädd för att göra dem besvikna. Mina jämnåriga kamrater hade ett friare liv och mindre stränga föräldrar, och det var något som väckte en längtan inom mig. Som tonåring började jag önska att mitt liv varit mer som deras. En kväll följde jag med dem på en fest, trots att jag inte fick…

Stjärnbarometern för veckans födelsedagsbarn: Klä dig i svart ★ Bästa dag fredag ★ Lyckotal 2 ★ Tur i överraskningar Väduren 21/3 – 19/4 Dagarna går kanske inte alltid som du vill just nu, men det tycks vara mer lugn än kaos som råder och du bör hinna med både att planera om och varva ner. Kärlek: Nu blir du sedd av din partner och det gör dig varm om hjärtat. Tryggt och vilsamt på samma gång... Utmaning: Andras behov. Satsa på: Dig själv. Oxen 20/4 –21/5 Plutos intensiva trend utrustar dig med ”full fart framåt” i veckan och plötsligt kan luften gå ur. Känn av dina gränser i tid istället för att köra slut på dig. Kärlek: Visa dig inte så stark jämt att både du och andra glömmer bort…

TÄNKVÄRT Må solen alltid lysa och himlen vara blå och ljusa glada tankar förgylla dagar grå O.B Gammal eller ej? När inträder medelåldern? Är det vid 35 redan, 40 eller 50? Vi lever allt längre och 50-åringar ser ut som 30. Allt beror nog på vilken ålder man själv befinner sig i mentalt. Min 15-åriga dotter utbrast efter en danstillställning: – Tänk att det kom en gammal gubbe och bjöd upp mig, han var minst 30! Mamma Lo OVANA STUDENTTIDER Coronaskiten kom i vägen för din da' och kanske kan du inte vara helt gla' … Men hoppas du ändå känner en härlig känsla nu – för FRI är du! Du är fri att göra precis som du vill, vad helst viljan och drömmarna leder dig till! Så Grattis Du…