Indholdsfortegnelse for Nr 21, 2022 i Allas

Just nu råder akut pappersbrist i hela Europa, på grund av en strejk hos en av de större producenterna av papper.Vi prioriterar självklart att du som läsare ska få din tidning, vilket innebär att vi under en period kan behöva trycka några av våra upplagor på ett annat papper än vanligt. Beskeden om byte av papper kommer tyvärr sent, vilket gör att vi ibland inte hinner informera i våra tidningar i förväg. Så om du får en tidning som känns eller ser ut lite annorlunda mot normalt hoppas vi att du har förståelse för situationen. Snart hoppas vi kunna trycka som vanligt igen.…

Höör är i ärlighetens namn inte känt för så många saker. Det ligger i mellanskåne och kunde ha haft ”Nära till allt, långtifrån dyrt” som kommunslogan om inte Hässleholm lagt rabarber på den devisen. Sedan är det ju det där med domännamnet hoor.se. Det kunde ju också varit en källa till elak munterhet om inte grannkommunen varit etter värre och lagt rabarber på horby.se. Det är den sortens berättelser som jag har vuxit upp med Men Höör är inte vilken håla som helst. Det är den håla som Maria Maunsbach är uppvuxen i och som har format henne. Och jisses vilka historier och karaktärer det finns i barndomsbyn. Det är han med de skelande ögonen, som givetvis kallas Johnny Snurröga, en helt bisarr fest med Pussycat Dolls-tema och crescendot med…

Nu är det full fart bland säsongens goda primörer. Hemma hos mig har rabarbern fått rejäl fart trots en hårdhänt flyttning av plantorna i fjol. När jag och redaktör Kerstin pratade om vad som både är enkelt att göra, gott och dessutom lätt att förvandla hamnade kompott överst på listan. På sidorna 36–37 visar hon och fotograf Anders hur en riktigt smarrig med vanilj blir god fyllning i både småkakor och de frasiga knytena på bilden ovan. Superlätt med färdig smördeg. Dessutom bjuder vi på härlig buffé med massor av inspiration för dig som planer för studentfest eller maffig brunch. Välkommen till bords! Du hittar fler av våra recept på…

Pastasallad med skinka & fetaost 4 portioner 35 minuter 1 ask cocktailtomater, 250 g 2 msk olivolja salt och svartpeppar 1 krm strösocker 300 g pasta, t ex penne 5 dl jordgubbar 1 liten rödlök ca 10 blad färsk basilika ½ dl olivolja 150 g fetaost 65 g machésallad 8 skivor lufttorkad skinka DRESSING 2 dl rött matlagningsvin (alkoholfritt) ½ dl balsamvinäger 2 msk brun farin eller strösocker 1 msk konc kalvfond GARNERING & TILLBEHÖR basilikablad bröd 1. Halvera tomaterna och lägg i en ugnsform. Ringla över 2 msk olja. Salta, peppra och strö över socker. Ugnsbaka i 175°, ca 20 minuter. 2. Bland dressingen och koka den tills hälften återstår, ca 15 minuter. 3. Koka pastan och spola den sedan kall. 4. Halvera jordgubbarna, skiva rödlöken tunt och strimla…

Rabarberkompott med vanilj 4 portioner 20 minuter 600 g rabarber ½ vaniljstång 50 g hallon 2 dl strösocker 2 msk potatismjöl 4 msk vatten TILLBEHÖR 2 dl grekisk yoghurt 10 % 2 msk pistaschmandlar ev jordgubbar 1. Skala rabarbern om den är grov och skär i 2 cm stora bitar. Snitta vaniljstången, skrapa ur fröna. Blanda rabarber, hallon, socker, vaniljstång och -frön i en gryta och koka upp. Rör ofta i början tills det bildats vätska i grytan. 2. Småkoka i ca 15 minuter tills rabarbern är mjuk. Rör ut potatismjöl i vattnet och blanda ner i grytan. Koka upp till första bubblan syns och ta sedan grytan av värmen. 3. Servera med en klick yoghurt, hackade pistagenötter och ev en jordubbe på topp. Frasiga smördegssnibbar 12 stycken 30 minuter…

Försvinner gluten i surdegsbröd? Blev nyligen upplyst på en restaurang att jag kunde äta deras vanliga surdegsbröd, trots att jag har celiaki och alltså inte tål gluten. Kan det vara så att glutenhalten går bort när man bakar med surdeg. Kristina P Nej, det är ett felaktigt rykte som har förekommit under en tid. Visserligen bryts en liten del av själva glutenproteinet ner av den kemiska processen när man bakar med surdeg, men det blir inte helt fritt från gluten. Däremot kan man själv baka eller köpa färdigt bröd, baserat på glutenfria ingredienser, inklusive surdegen. Kan nötallergiker äta solroskärnor? Jag ska bjuda en person med nötallergi på mat. Kan jag använda rostade solroskärnor i exempelvis en sallad? Orolig Jag skulle inte bjuda på rostade solroskärnor eftersom de kan ha rostats…

Nina Ljungberg, socionom med vidareutbildning i sexologi, svarar på läsarnas frågor om sex och samlevnad. Skriv till Relationsrådgivaren, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla samlevnad@allas.aller.se Gunilla Hasselgren är specialist i allmänmedicin och arbetar som distriktsläkare på vårdcentral i Värmland. Hon besvarar här frågor från Allas läsare. Skriv till Doktorn, Allas, Box 50451, 202 14 Malmö Mejla doktorn@allas.aller.se Anna Bennich Karlstedt är legitimerad psykolog, psykoterapeut och författare. Skriv till Psykologen, Allas, Box 50451, 202 14 Malmö Mejla psykologen@allas.aller.se Jenny Åsenlund är certifierad coach och beteendevetare som svarar på frågor om mindfulness, personlig utveckling och inre välmående. Skriv till Coachen, Allas, Box 50451, 20214 Malmö Mejla coachen@allas.aller.se RELATIONSRÅDGIVAREN Hon kontrollerar vår dotter Vår dotter är vuxen och lever tillsammans med en annan kvinna, de bråkar mycket och vi tycker inte att flickvännen…

Jag ringer upp Malin Persson Giolito i Bryssel strax innan hennes nya bok I dina händer ska komma ut. Störst av allt från 2016 hyllades av både läsare och kritiker, såldes till över trettio länder och blev sedan en lika hyllad tv-serie på Netflix. En sådan braksuccé kan skapa skrivkramp inför kommande projekt, men riktigt så har inte varit fallet, försäkrar Malin, snarare har det varit åt andra hållet. – Jag har säkert skrivit över tusen sidor, skrivit om och skrivit om igen för att få en fungerande struktur. Jag har alltid haft prestationsångest, men det här liknar ingenting. Nu har jag gjort sista omtaget, och det har gått väldigt bra, nu funkar det. Korrekturet ska bara filas till en sista gång, sedan kan till och med pappa Leif GW…

1. Det svenska teckenspråket bygger på handrörelser, handformer, ansiktets mimik, blickriktning, munrörelser och kroppshållning simultant. 2. Teckenspråk är inte internationellt, utan det finns cirka 160 olika teckenspråk i hela världen. 3. Teckenspråket är det språk som används av de flesta personer som är döva. 4. Svenskt teckenspråk är ett språk som har uppstått och utvecklats mellan språkbrukare i Sverige under lång tid. Språket har ett eget lexikon och egen grammatik. 5. Teckenspråket används av cirka 30 000 människor i Sverige och erkändes som ett eget språk av riksdagen 1981. Källa: Specialpedagogiska skolmyndigheten, Institutet för språk och folkminnen…

Max och jag lärde känna varandra våren 2019 och blev jättekära. Jag presenterade honom för familj och vänner, och fick träffa hans närmaste. Kim var Max bästa vän och han var tillsammans med Erika. Det var upplagt för att jag och Erika skulle bli kompisar för vi gillade varandra direkt och upptäckte att vi hade mycket gemensamt. Efter bara några månader hade jag börjat tänka på henne som min allra bästa väninna. Det kändes som att vi kunde prata om allt. Snart skickade vi dagligen en massa meddelanden och vi visste precis vad som hände i varandras liv. Jag var säker på att jag kunde lita på henne, och att hon höll det jag berättade för sig själv. Precis som jag gjorde. På vår ettårsdag överraskade Max mig med en…

Turbarometern: Stjärnbarometern för veckans födelsedagsbarn: Klä dig i: rött ★ Bästa dag: lördag ★ Lyckotal: 1 ★ Tur i: kontakter Väduren 21/3 – 19/4 Bristen på tålamod är din svaga punkt. Valen du gör nu är inte så genomtänkta, men du hinner med mer än de flesta när du sätter fart! Kärlek: Månen gör din kärleksvecka mild och försonlig, nu vill du prata ut ordentligt och göra positiva överenskommelser. Utmaning: Sentimentalitet. Satsa på: Se framåt. Oxen 20/4 –21/5 Nu är det handling som gäller och du sätter bekvämligheten åt sidan och hugger i. Jobbet blir precis så krävande som du vill ha det. Kärlek: Merkurius influens skapar ordning och reda i dina relationer. Nu använder du förnuftet i första hand och det ökar stabiliteten. Utmaning: Kassan. Satsa på: Sparknep. Tvillingarna…

BÖN OM FRED Nu är jag gammal och ensam, men finns det plats på hemmet? Det tvivlar jag på. Det är så många som står före i kön, att det blir svårt vad jag förstår. Jag är ensam, och dagarna lika som bär, men tiden går, och ibland ett telefonsamtal man får, sen många piller i burken och hur var det, glömde jag ta ett igår? På natten är det ibland svårt att sova, man tänker på tider som flytt. Kriget och corona, min tröst är att böcker man kan låna. Men snart är det sommar och grönska så skön, Gud låt det bli fred på jorden, det är min stilla bön. ”Gammal tant” Tänkvärt Ibland får man det man vill. Ibland får man det man behöver och ibland får…

Inget slår känslan efteråt. När du äntligen har tagit tag i det efter månader – kanske år – av suck och stön, röra och stress. Plötsligt infinner sig en obeskrivlig ro i sinnet och du frågar dig själv varför i hela friden du inte har gjort det här tidigare? Jag talar givetvis om att rensa ut garderoben. När man läser reportaget på sidan 78 låter det så enkelt: spara, släng, skänk, sälj. Fyra olika högar för dina olika plagg, handdukar, lakan eller vad det nu kan tänkas vara som kräver en ordentlig utrensning. Det svåra är såklart de där tveksamma fallen – den älskade tröjan som inte riktigt passar – men kanske om ett halvår? Eller klänningen som bär på så många fina minnen, men som du i ärlighetens namn…

För våldsutsatta kvinnor som lever under hot är skyddad identitet ofta den enda möjligheten till ett liv i trygghet. Efter att ha levt med en kontrollerande och hotfull man tvingades Jenny Moadeli, 47, fly från sitt hem och sedermera få hemligstämplade personuppgifter. Men med det raderades i princip hela hennes bakgrund – varken uppgifter om tidigare inkomster, anställningar eller hennes kreditvärdighet var nu offentliga. Jag hade inte ens en egen telefon eller nycklar till lägenheten – Att leva med skyddad identitet är som att vara levande död. Man finns, men man existerar inte som person. Ingen vet vem man är och man kan inte visa upp vad man har gjort, vad man har tjänat eller hur man har levt, berättar Jenny, som fick skyddad identitet på grund av hotbilden från…

Frasig tomatpizza 8 bufféportioner 35 minuter 1 förp smördeg, ca 250 g 2 dl crème fraiche 1½ msk grov dijonsenap 1 nypa flingsalt nymald svartpeppar ½ dl riven parmesanost 250 g körsbärstomater TOPPING mâchesallad 25 g hyvlad parmesanost 1. Rulla ut smördegen på bakpapperstäckt plåt. Blanda crème fraiche, senap, salt och peppar, bred blandningen över smördegen. 2. Strö över riven parmesan och delade tomater. Grädda i 220° ca 20–25 minuter. 3. Toppa med mâchesallad, hyvlad parmesan och en nypa flingsalt. Gazpacho med krutonger 8 bufféportioner 20 minuter KRUTONGER ½ baguette 3 msk olivolja valfri örtkrydda, t ex torkad oregano 1 nypa flingsalt nymald svartpeppar SOPPA 3 tomater ½ gurka 1 röd paprika ½ liten vattenmelon 2 schalottenlökar 1 stor vitlöksklyfta 1 tärning grönsaksbuljong 1 tsk sambal oelek ½ kruka färsk…

Recepten är beräknade till 4 portioner. MÅNDAG Halloumiost med sparris och gryn 25 minuter 2 dl mathavre 1 stånd broccoli 200 g grön sparris 200 g små tomater 2x200–250 g halloumiost 1 msk olja 50 g gröna oliver VITLÖKSSÅS 2 dl lätt-crème fraiche 2 pressade vitlöksklyftor 1 krm salt 1. Koka havren 10 minuter i saltat vatten. Dela broccolin i småbuketter och koka dem i saltat vatten 10 minuter och sparrisen 5 minuter. Blanda såsen. 2. Dela tomaterna och skiva halloumin. Pensla osten med olja och stek eller grilla 30 sekunder per sida. 3. Servera osten omedelbart med tillbehören. TISDAG Fisktacos med het sås 25 minuter ¼ vitkålshuvud ½ rödlök 1 dl hackad persilja 600 g fiskpinnar 3 msk smör 1 msk tacokrydda 1 pkt tortillabröd HET SÅS 3 dl…

HÄR BOR VI Renée och Fritjof Backe. Köksträdgårdens ålder: påbörjades 2017. Köksträdgårdens yta: ca 40 kvm. Växtzon: 1. Renée som trädgårdstyp: Njutningsstyrd – jag tycker att det ska vara avkopplande, vackert och gärna väldoftande att umgås med sin trädgård. Instagram: @reneebacke Ingenting är svårt, när man vet hur det ska gå till. Och även den som vet en hel del om trädgård och växter, kan lätt bli hemmablind eller osäker på vad man ska satsa på – speciellt om projektet kostar en slant. Då kan det vara skönt med experthjälp. När Renée och Fritjof flyttade till sitt 30-talshus, fick de en ny trädgård att ta hand om. De visste att det tar tid att forma en trädgård som man vill ha den. När de nu skulle börja om från ruta…

Jannices bästa knep för att inte samla på sig för mycket av allt är ”Tre-regeln” som funkar bra på många saker: tre uppsättningar sängkläder och tre uppsättningar handdukar, en som man använder, en i skåpet och en i tvätten. Funkar bra även på jeans, pyjamasar och annat för att både hålla en överskådlig ministandard och för att hinna tvätta i en stor familj. LÄS MER: • Jannices blogg: blogg.skonahem.com/addsimplicity • Jannices instagram: instagram.com/addsimplicity…

1 Brott, Skuld och Straff är tre novellsamlingar av den tyske författaren och före detta advokaten Ferdinand von Schirach. Han skriver om brottets alla konsekvenser som ingen annan och tar alla sina romanfigurer på lika stort allvar – offer, gärningsmän, domare, åklagare, poliser och advokater. 2 Förra årets bästa utländska deckare var Asfaltsland av SA Cosby. Den handlar om Beauregard Montage som har lovat sin fru och sig själv att aldrig mer begå några brott. Du kan tänka dig hur bra det går. Rolig och väldigt sorglig. Den enda roman med biljakter i som jag har gillat. 3 Mer än en kvinna av Caitlin Moran. Det hör inte till vanligheterna att jag inte kan läsa böcker i kollektivtrafiken för att jag skrattar för högt, men den här, som handlar om…

Samma år som hennes yngsta dotter kom till världen, 2017, fick Camilla Hamid en förfrågan om att börja blogga för TV4. Året därpå började hon jobba som hemkunskapslärare, men tack vare de enorma framgångar hon fick med bloggandet och sedermera bokskrivandet, sa hon upp sig från sin fasta anställning. – Om det skiter sig med bloggandet, och om jag inte får skriva fler bakböcker, så finns läraryrket alltid där. Det är min mentala livboj. Men just nu känner jag bara att det är sådan enorm lyx att kunna livnära sig på bakning och kreativitet. Detta är en otrolig dröm, för i mitt huvud är jag fortfarande den lilla fattiga ungen som letar efter kläder i soporna, säger Camilla, 30. I dag är hon en av Sveriges mest framgångsrika influencer inom…

Det finns tre typer av skyddade personuppgifter: 1 SEKRETESSMARKERING Den lägre graden av skyddade personuppgifter. Gör det svårare för andra att ta del av dina personuppgifter i folkbokföringsregistret – de inte får lämnas ut utan tillstånd. Skatteverket kan registrera en sekretessmarkering om det finns risk för att man utsätts för brott, förföljelse eller allvarliga trakasserier. 2 SKYDDAD FOLKBOKFÖRING Med skyddad folkbokföring kan man vara folkbokförd var man vill, utan att ha anknytning till platsen. Gamla adresser raderas ur registret och nya adresser registreras inte och sprids inte till andra myndigheter. Ansökan görs hos Skatteverket, om det finns särskilda skäl att anta att man kan bli utsatt för brott, förföljelser eller allvarliga trakasserier. 3 FINGERADE PERSONUPPGIFTER Innebär att man får nya identitetsuppgifter, till exempel nytt namn och nytt personnummer, om man…

KLÄNNINGEN ÄR EN STILKAMELEONT. DET ÄR INTE TILLFÄLLET SOM SÄTTER STILEN, DET ÄR SKORNA! EN ÄNG PÅ KLÄNNINGEN…

Jordgubbs- och fetaostbruschetta 12 bufféportioner 25 minuter 1 baguette olivolja salt och peppar ½ liter jordgubbar 1 kruka färsk basilika 1 paket fetaost 1. Skiva baguetten, lägg på plåt och ringla över olivolja. Salta och peppra. Ugnsrosta i 220°, ca 10 minuter, tills skivorna är gyllene. Låt svalna. 2. Skiva jordgubbarna, grovhacka basilikan. Blanda i en skål. Salta, peppra och ringla lite olivolja över. 3. Skiva fetaosten och lägg på de rostade brödskivorna. Toppa med jordgubbar. Garnera med basilika. Chèvrepizza med päron 10 bufféportioner 20 minuter 1 förp kyld smördeg, ca 250 g 1 dl crème fraiche 1 päron 200 g chèvre, getost flytande honung rucola flingsalt och svartpeppar 1. Rulla ut smördegen på bakpappersklädd plåt. Bre på crème fraichen. Lägg på tunt skivat päron. 2. Grädda i mitt i…

KNÄCKE X 2 1. Nytt från Leksands är tunna knäckebrödet Tre kullor havssalt, frön och teff. Teff är ett sädesslag med egenskaper som ger ett glutenfritt mjöl. Gör sig utmärkt till chark- eller ostbrickan. Pris 30 kr för 180 g. 2. Från norska Sigdal kommer fröknäcket med rosmarin. Supergott som ger mersmak och det är svårt att sluta knapra när man väl har börjat! Pris ca 34 kr för 190 g. Ta skydd! Matöverdrag i bambu, 30 cm i diameter, ca 75 kr, Søstrene Grene. sostrenegrene.com Flagga för fest Snabbt och enkelt fixar du feststämning med ett flaggspel i tyg från Indiska. Pris 149 kr. Gör det själv! Vill du göra ett eget flaggspel? Gå in på vår hemsida allas.se och sök på “vimpel”. Där hittar du flaggspel gjorda av…

Ryttarkaka 18 bitar 150 g smör 3 dl socker ½ dl kakao 2 dl majsmjöl 1 dl mandelmjöl 2 tsk fiberhusk 2 tsk vaniljsocker ½ tsk salt 3 ägg KOKOSTÄCKE 100 g smör 1½ dl vispgrädde 2 dl strösocker 1 dl ljus sirap 200 g kokosflingor 1. Smält smöret i en kastrull stor nog att rymma hela kaksmeten. 2. Låt smöret svalna något och rör sedan i socker och kakao till en jämn smet. 3. Tillsätt mjölsorterna, fiberhusk, vaniljsocker och salt. Rör till en jämn smet. Tillsätt äggen, ett i taget, och rör kraftigt. 4. Klä en långpanna, 20x30 cm, med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda mitt i ugnen i 225° i ca 20 minuter. 5. Gör kokostäcket under tiden. Smält smöret och blanda i grädde, socker och sirap.…

Förvandla en platt del av tomten till ett nytt rum. Upphöjda odlingsbäddar, klätterställningar, krukor och dekorativa ting ger en form med vackert vintervärde. • Gör plats för mer än odlingsbäddar. Grupper med krukor och en sittplats gör det inbjudande att vara här. • Köksodling behöver mycket solljus, en yta utan ljus hela dagen, klarar sig bra ändå med ljus från öst + söder eller söder + väst. • Placera köksträdgården nära huset och köket. • Upphöjd odling är bra om markjorden är näringsfattig och dålig. En del grödor har ytligt rotsystem och klarar ett mindre jorddjup. Mindre jord torkar lättare, med 40–60 cm jorddjup klarar de flesta grödorna sig. Gör bäddarna väl tilltagna, men du bör nå in till mitten. • Odlingslådor kan vara av metall, trä eller murade på…

MALIN PERLHEDEN är journalist med inriktning på webbpublicering på Aller media. Hon har skrivit tre storsäljande böcker om digitalisering för nybörjare med fokus på lätthet – och säkerhet – både vad gäller personuppgifter och pengar. I serien Digi-smart delar hon med sig av sina bästa tips inom tio vanliga områden på nätet där många känner ett behov av mer kunskap. Vi människor älskar att läsa böcker och har så gjort i alla tider. Den första tryckta boken som man känner till är den kinesiska så kallade Diamantsutran från år 868. Med Gutenbergs Bibel 1455 spreds tryckta böcker som en löpeld och i dag läser åtta av tio svenskar åtminstone en bok om året enligt OECD-studien International Adult Literacy Survey. I dag kan vi ta del av litteratur på fler sätt…

Kenzo håller upp en pekbok med djur och slår samman händerna i vad som ser ut som en stor applåd. Likt många barn i hans ålder har han ett yvigt kroppsspråk. Men i Kenzos fall betyder handslagningen någonting mer – det är tecknet för krokodil på teckenspråk. När Kenzo föddes upptäckte hans föräldrar Larissa Strante Worseck och Tomas Andersson i Leksand – som båda har svenska teckenspråket som sitt modersmål – att det fanns väldigt få Instagramkonton med döva barn och döva föräldrar. – De flesta konton var för hörande föräldrar som hade döva barn, och där var det mycket fokus på just hörseln, berättar Tomas. Därför visar familjen nu hur det är att leva i en vardag med teckenspråket som första språk genom Instagramkontot @superkenzoworld. – Det är viktigt…

Flyttbilen hade knappt hunnit lämna förrän våra nya grannar kom och hälsade oss välkomna. Vi blev också inbjudna att vara med i samfällighetsföreningens Facebookgrupp, där man brukade skriva meddelanden om stort och smått. Under de följande dagarna fick vi också hälsat på flera av de andra grannarna och vi kände oss verkligen välkomna. Huset var lite omodernt och eftersatt så den första tiden gick åt till att renovera och sakta men säkert sätta vår egen prägel på det. Vi hade längtat efter att känna gräs under fötterna. Huset var omgivet av en gammaldags prydnadsträdgård som vi också hade planer för så småningom. Bland annat funderade vi på att skapa ett ängsparti med plats för insekter och fågelliv. Vi försökte först se saken från den humoristiska sidan En kväll när vi…