Indholdsfortegnelse for Nr 11, 2023 i Allers

Jag rusar till tunnelbanan med tandkräm kvar i mungipan och hinner precis komma på innan dörrarna stängs. I hissen på väg upp till kontoret kollar jag mig i spegeln, rättar till frillan och sveper med fingret under ögonen för att få bort sminket som hamnat snett. Efter att ha hälsat och växlat några ord med mina kära kollegor sätter jag mig och tittar igenom tidningen ni nu håller i. Den ska skickas till tryck om några timmar och jag kastar ett extra getöga, eller två på varje sida. Efter någon timme märker jag att mina ögon dras till recepten. De vill liksom stanna där: Kallrökt lax, dill och så grädde på det. Det här ska jag nog laga tänker jag och fortsätter: Kyckling, getost och avokado. Det vill jag också…

Det är senvår i skånska Nötesjö. Snart ska alla krukväxter flytta ut från sin gröna vinteroas till trädgården utanför. Alla utom den enorma bougainvillea som klättrar på rummets takbjälkar och hänger ner likt gröna draperier. – Jag och maken köpte den för tolv år sedan på en plantskola på grekiska Samos. Det var en liten planta som under åren vuxit till detta stora ”monster”. En gång klippte vi ner den helt för att plantera om i en större kruka, men nu får den växa fritt, berättar Anette Widman Knutsson. Anette har alltid älskat växter och skulle inte kunna existera utan sina gröna vänner. Var hon än bott har hon omgett sig med många krukväxter. Av sin mormor lärde hon sig ta sticklingar på palettblad och begonior och därefter kunde Anette…

Väst Storlek: XS (S) M (L) XL (XXL). Övervidd: 84 (92) 101 (109) 116 (124) cm. Plaggets längd: 56 (57) 58 (59) 60 (60) cm. Garnåtgång: 6 (7) 7 (8) 8 (9) nystan ljusblått (nr 220) av Trend baby merino (100% extra fin merinoull) à 50 g/175 m från Viking garn, tel 0703-26 56 59. Stickor: Rundsticka nr 2½ och 3 (40 och 80 cm) och strumpstickor nr 2½ och 3. Stickfasthet: 28 m slätstickning på st nr 3 = ca 10 cm. BESKRIVNING Lägg på st nr 2½ upp 234 (258) 282 (306) 324 (348) m och sticka resår med 1 rm, 1 am runt i ca 5 cm. Byt till st nr 3 och sätt ett märke i var sida med 117 (129) 141 (153) 163 (175) m…

Räkpajer Till det här receptet behöver du 8 portionsformar som är ca 12 cm i diameter. • 8 portionspajer • 80 minuter PAJDEG 5 dl vetemjöl150 g smör1½ dl kallt vatten FYLLNING 500 g räkor med skal3 salladslökar100 g sockerärter3 msk hackad dill ÄGGSTANNING 3 ägg1½ dl kesella, 10%1 dl vispgrädde salt, peppar GARNERING räkor, se punkt 4 lite salladslök och dill 1. Pajdeg: Blanda mjöl och smör till en smulig deg, gärna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Kavla eller tryck ut degen i 8 portionsformar som är ca 12 cm i diameter. Nagga degskalen och låt formarna stå i kylen, 30 minuter. 2. Sätt ugnen på 200°. 3. Förgrädda pajskalen i 10 minuter. 4. Fyllning: Skala räkorna och lägg i pajskalet. Skiva salladslöken…

Morotsvåfflor med färskostsfrosting Frasiga våfflor som lånat smak av morotskaka. • 4–6 port • 30 minuter VÅFFLOR 2 dl rivna morötter100 g smör, rumstempererat1 ½ dl rörsocker2 stora ägg2 dl vetemjöl1 tsk bakpulver1 tsk kanel1 tsk kardemumma FROSTING 200 g färskost, till exempel Philadelphia25 g smör, rumstempererat2 tsk färskpressad citronsaft1 ½ dl florsocker SERVERING hackade pistagemandlar eller valnötter färska bär 1. Frosting: Vispa upp färskosten med elvisp. Tillsätt rumstempererat smör, citronsaft och florsocker. Vispa till en jämn röra och låt sedan stå kallt under tiden du gör smeten. 2. Våfflor: Skala och riv morötterna fint. 3. Vispa upp rumstempererat smör och socker till en ljus kräm. Tillsätt äggen, ett i taget och fortsätt vispa. 4. Blanda mjöl, bakpulver och kryddor i en annan bunke. Vänd sedan ner lite av mjölet…

Tartarsås En klassisk sås som du fixar på ett kick! Perfekt som dipp till räkor eller grönsaksstavar. • 4 port • 5 min 2 msk kapris5 cornichoner1 schalottenlök½ msk grov senap½ msk dijonsenap1½ dl majonnäs½ dl gräddfil1 citron salt och nymalen peppar 1. Grovhacka kapris och gurkor. Skala löken och hacka den fint. 2. Rör ihop senap, majonnäs och gräddfil och tillsätt kapris, cornichons och lök. Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Servera som dipp till t.ex. friterade räkor eller grönsaksstavar. TIPS! Friterade räkor är lyxigt att dippa i tartarsåsen. Häll upp panko i en skål, lite mjöl i en och uppvispat ägg i en. Vänd räkorna först i mjöl, sen i ägg och sist panko. Värm lite olja i en djup kastrull och fritera så många räkor som…

Chilenskt VIÑA MAIPO CHARDONNAY 2021, CHILE Trevligt chardonnay-vin med fruktiga, friska toner som drar åt ananas och citrus. Ett mycket bra allroundvin som med fördel kan serveras till en buffé med betoning på gröna rätter. Druvan chardonnay är mycket populär och odlas över hela vinvärlden. • Nr 6671 • Pris: 61 kr Balanserat CÔTES-DU-RHÔNE RESERVE 2021, FRANKRIKE Rhônevin med drag av skogsbär, lakrits och en pigg örtighet. Balanserade syror. Passar till exempelvis rödbetsbiffar med chèvre. Tappa gärna upp vinet i karaff före servering – med hjälp av en extra luftning visar vinet upp sig från sin bästa sida. • Nr 6018 • Pris: 304 kr (3 liter) Generös PORTA 6 BRANCO 2021, PORTUGAL Generös fruktighet med stråk som påminner om honungsmelon, citrus och färska örter. Gott till exempelvis en kryddig…

Fascia betyder band eller sträng på latin. Den beskrivs som ett bindvävslager som omger muskler och organ i kroppen. Som ett spindelnät eller kroppens eget ”nätverk”. De senare åren har det poppat upp en mängd kliniker, terapeuter och behandlingsverktyg som inriktar sig på fascian eller bindväven. Vissa av dem hävdar att ryggvärk går att behandla med en särskild fasciamassage och att pulserande behandling av fascian, Swedish Fascia Vibes, eventuellt kan lindra så kallad frozen shoulder. I en studie fick även personer med hälsmärta lindring av myofascial massage. Studierna som gjorts är ofta små och det finns också de som menar att fasciabehandlingar bara är en trend som mest styrs av kommersiella intressen. Man menar att vi ännu inte vet tillräckligt mycket för att slå fast fascians betydelse. Förändrad syn Sophia…

Unik design Kluriga och roliga 58 KRYSS & SUDOKUN Zandra lider av dystymi Det är en ständig uppförsbacke Läsare berättar Min son ifrågasatte mig…

PERSONLIGT Namn: Loui Sand. Född: 27 december 1992 i Sri Lanka. Familj: Singel. Bor: I en lägenhet i Göteborg. Yrke: Föreläsare på skolor och företag, för läkare och sjuksköterskor om bland annat mänskliga rättigheter och HBTQ-frågor. Meriter inom handbollen: Fem SM-guld med Sävehof, EM-brons 2014, guld i U20-VM 2012, 105 A-landskamper för Sverige. Aktuell: Med självbiografin Som jag är. Den är skriven tillsammans med Mari-Anne Knutas och handlar om livet, identiteten, idrotten, kärleken och fördomarna. Finns både i fysisk form och som ljudbok på Storytel (som han har läst in själv). En av årets sista dagar 2022 fyllde Loui Sand 30 år. Då kunde han framför allt fira det liv som han lever nu. Med starka känslor av att äntligen få vara sig själv till hundra procent. Annat var det…

Internationella kvinnodagen 8/3 ”Min supermakt är att jag är kvinna” EN LITEN DETALJ… Flickan till sin danskavaljer: – Det är bara två saker som hindrar dig från att bli en dansmästare. – Vilka då? – Dina fötter! Bengt Lind Måkläppen En lång promenad längs stranden innan det var dags för Måkläppen att stänga för säsongen och låta naturen vara ostörd. Hälsningar Anne-Maria, Falsterbo FINN FEM FEL! I den högra bilden finns fem fel – kan du se vilka? Rätt svar finns längst ner på sidan. Rätt svar: Klocka, osthyvel, flingpaket, salamiochkökslucka. Ljuvliga rådjur Fina husdjur i bostadsområde i Årsta. Med hälsning Ylva Lundkvist TILLSAMMANS BLIR MER Vi får ingenting serverat om vi inte bjuder till. Vi får ingenting serverat om vi bara står still. Vi får ingenting serverat om vi…

Rosa topp Storlek: S (M) L (XL). Bröstvidd: Ca 84 (92) 100 (108) cm. Längd: Ca 56 (58) 60 (64 cm. Garnåtgång: 5 (5) 6 (6) nystan rosa (nr 6995 eller 5105) av Bamboo wool (55% ull, 30% bambu och 15% nylon) från Hjertegarn/Kinna textil, tel 0320-184 51. Stickor: Strumpstickor och rundstickor nr 3 och 3,5 (40 + 80 cm). Stickfasthet: 28 maskor och 34 varv i slätstickning på stickor 3,5 = 10x10 cm. BÅL Lägg upp 240 (260) 280 (300) m på rundsticka nr 3 och sticka 6 (6) 7 (7) rapporter efter diagrammet = ungefär 16 (16) 19 (19) cm. Sätt ett märke i första m och en markering i m efter 119 (129) 139 (149) m, för att veta skillnaden mellan bakoch framstycke. Byt till rundsticka 3,5…

DETTA HAR HÄNT: När patron Hjalmar Skoog på Stora Valla begår självmord och avslöjas som förskingrare får hustrun Lydia och dottern Cecilia lämna gården och flytta till torpet Bäckåsen. Alla vänder dem ryggen. Cecilia saknar sin barndomsvän, den fattige Erik Nilsson, som för två år sedan reste till Amerika i hopp om att tjäna pengar. En dag får Cecilia brev från faster Signe, som bor utanför New York. Hon vill att Cecilia kommer till henne och skickar pengar till resan. Till sin överraskning får hon resa med den nybyggda Atlantångaren Titanic. Cecilia delar rum med den förnäma Ingeborg. Resan är allt igenom angenäm tills de en natt uppmanas att gå upp på däck. Snart står det klart att fartyget har kolliderat med ett isberg. En äldre man, Fabrikör Norberg, hjälper…

PICKLAD GURKA Skölj och skiva ½ gurka tunt. Gärna med osthyvel. Blanda 1 dl strösocker, ½ dl ättiksprit (12%) och 1½ dl vatten och tillsätt gurkan. Låt dra medan pajerna gräddas. Toppa pajerna med gurka och strö över oregano. Små smördegspajer Fantastiskt goda och snabbgjorda pajer och med smördeg som botten. Till det här receptet behöver du 12 aluminiumformar. • 12 stycken • 40 minuter inkl picklad gurka 1 rulle kyld smördeg, 250 g FYLLNING 250 g köttfärs1 msk smör1 gul lök1 msk tomatpuré1 msk färsk oregano salt, peppar1½ dl riven ost ÄGGSTANNING 2 ägg100 g färskost½ dl mjölk TILLBEHÖR picklad gurka, se recept GARNERING färsk oregano 1. Sätt ugnen på 200°. 2. Rulla ut smördegen och ta ut rundlar, som är ca 9 cm, med mått eller glas. Lägg…

1 RIVSTART Vinn! 2 VINNARE FÅR VÄLJA MELLAN 2 VINSTPAKET! Lätt Ganska lätt Medel Ganska svärt Svärt FINURLIGA BETYDELSER Ett kryss som ofta får mig att le tack vare dess många finurligheter är Kronbloms. Det underlättar att ha en lite vidare syn på nycklarnas innebörd för att lösa krysset. Som i en av frågorna i det som publi-cerades tre nummer till-baka (och alltså har sitt facit publicerat i veckans Allers): ”Fett till gura” – gitarrister – ger en helt annan bild i huvudet än Hendrix och Clapton. I stället sermanenglänsande hal gitarrhals. I samma kryss bjöd kryssmakaren Ulf B Hahne på en annan riktig godbit: ”trumpet kaffebröd” med svaret butterkaka. Jag kommer aldrig att kunna låta mig bjudas på denna läckerhet utan att tänka att den har en sur sinnesstämning. TYCK…

Bakschema SÅ HÄR GÖR DU: 1. Gör jäsdegen. Låt den jäsa. 2. Gör muffinsen, grädda dem. Gör fyllningen till bullarna. 3. Gör bottnen till cheesecaken. Gör fyllningen och häll den på bottnen. Frys in. 4. Forma degen till bullar. Låt dem jäsa. 5. Grädda bullarna. Rör samman smeten till kokostopparna och låt dem svälla. Sänk ugnsvärmen direkt när bullarna tagits ur ugnen. Grädda kokostopparna. 6. Gör chokladsnitten. Grädda. Doppa kokostopparna i choklad. Kanelbullelängder Baka ut kanelbullarna som längder så kan var och en bryta sin bullbit! • 22 bullar • 60 min + jäsning 25 g jäst2½ dl mjölk, kall1 dl strösocker½ tsk stött kardemumma ca 7 dl vetemjöl75 g smör, mjukt½ tsk salt FYLLNING 100 g smör, rumsvarmt1 dl strösocker1 msk malen kanel PENSLING OCH GAR-NERING 1 ägg pärlsocker…

Det hade varit en lugn natt på polisstationen i Montgomery, Indiana i USA. Klockan var nu halv fem på morgonen den 17 november 2016 och vakthavande polis skulle snart gå av sitt pass när larmtelefonen på stationen ringde. Vid den här tiden på dygnet handlade larmen oftast om något trivialt, som att någon hade tappat sin nyckel eller plånbok. Men det här samtalet fick kollegerna på stationen att spetsa sina öron. De hörde larmoperatörens upprörda röst: – Vad säger ni? Har ni dödat era barn och försökt ta livet av er själv? – Ja, svarade rösten lugnt i andra änden av luren. Min man vill skiljas och ta barnen ifrån mig. Det är bäst att du skickar hit någon snabbt. Jag har huggit mig själv i nacken och det är…

​Tröja med flätor Storlek: XS (S) M (L) XL (2XL) 3XL (4XL). Bröstvidd: 72–76 (80–84) 88–92 (96–100) 104–110 (115–122) cm= personligt mått. Plaggets mått Bröstvidd: 92 (98) 105 (114) 124 (134) 143 (154) cm. Hel längd: 56 (58) 60 (62) 64 (66) 68 (70) cm. Garnåtgång: 7 (7) 7 (8) 8 (9) 10 (11) nystan naturvitt (nr 1012) av Kos (62% alpacka, 29% nylon och 9% ull) à 50 g/ca 150 m från Sandnes, www.sandnes-garn.se, tel 0200-58 80 28. Stickor: Nr 4½ och 5½ och flätsticka. Stickfasthet: 15 m slätstickning på stickor 5½= 10 cm. 19 m flätstickning på stickor 5½ = 10 cm. Stickförklaringar Sticka första och sista m rät alla v = kantmaska. OBS! Kantmaskan räknas inte in i diagrammet. Öka 1 m= lyft tråden mellan 2 m, vrid och…

35 MATIGA TIPS OCH RECEPT Du hittar fler av Allers recept på nya sajten: Recept.se Ett lyckat pajbak! Vet du? Jag gillar inte paj. Pajdegen som ska smulas ihop och till slut bli en homogen deg, pajkanter som sjunker ihop och den där äggstanningen? Nej, tack. Men jag jobbar med mat så detta håller ju inte. Numera gör jag degen i en matberedare med knivsatsen när smöret är kylskåpskallt. Eller så vispar jag snabbt ihop den med en elvisp om smöret är lite mindre kallt. Kanterna blir snygga och förblir stående genom ett tillknycklat bakpapper och torkade ärter. Fyllningen? Ja, den experimenterar jag med. För ingen paj behöver vara den andra lik. På sidorna 44–47 hittar du pajer med räkfyllning, små på smördeg och större med kyckling och extra spännande…

Bäst i test! COOP FRASVÅFFLOR 12–16 ST Godaste våfflan, upplevdes som lite saltare än de övriga. Lätt och fin konsistens blev fina våffelhjärtan. • Pris: ca 20 kr/420g • Betyg: 5 Lätta att grädda ICA VÅFFLOR 12–16 ST Det blir goda och fina våfflor. De är lätta att grädda. • Pris: ca 19 kr/420 g • Betyg: 4 Fasta GARANT EKOLOGISK VÅFFELMIX 12–16 ST Blir fina fasta våffelhjärtan lätta att grädda, något kompakta men goda. • Pris: ca 15–18 kr/420 g • Betyg: 4 Mycket frasiga! EKSTRÖMS FRASVÅFFLOR 12–16 ST Mycket frasiga och lätta våfflor med fin konsistens. Frasiga på ytan och mjuka i mitten. Smörig smak. Goda. • Pris: ca 20 kr/420 g • Betyg: 4 Innehåller heläggspulver KUNGSÖRNEN KEJSARVÅFFLA 10–12 ST God smak men blev mjuka, blåsiga och…

Hjärngympa med Allers - varje vecka! Fler sudokun hittar du längre bak i tidningen. REGLER • Varje rad (lodrät och vågrät) ska innehålla siffrorna 1–9.• Varje låda på 3x3 rutor ska innehålla siffrorna 1–9.• Ingen siffra får förekomma mer än en gång på varje rad eller inom varje låda. TIPS • Tänk vågrätt och lodrätt.• Jämför de olika lådorna med varandra.• Leta efter en siffra som finns i flera lådor eller rader så kan du lista ut var den siffran ska placeras i de lådor eller rader som saknar siffran. Kom ihåg – det finns bara en lösning! Lösningar hittar du på sid 118.…

Sega chokladsnittar med nötter Fyll kakburken med skurna småkakor! • 36 stycken • 30 minuter 4 dl vetemjöl2½ dl strösocker2½ msk kakao2 tsk vaniljsocker2 tsk bakpulver½ krm salt50 g hasselnötter, fint hackade200 g smör1½ msk ljus sirap 1. Sätt ugnen på 175°. Blanda alla torra ingredienser. 2. Tärna smöret och blanda i. Blanda samman till en smulig deg, för hand eller i matberedare. Tag i sirapen och blanda vidare tills det blir en jämn deg. 3. Rulla till tre längder och lägg på plåt med bakplåtspapper. 4. Grädda i mitten av ugnen 15–18 minuter. Låt svalna någon minut innan de skärs i sneda bitar. Kolacheesecake med hallon Supergod och lättfixad cheesecake som du fryser in. Garnera med hallon vid servering. • 10 portioner • 30 minuter + tid i frysen…

CARINA & TOMAS Namn: Tomas Jonsson, 63, och Carina Nordström, 60. Bor: Stockholm och Kilafors, ”det bästa av två världar”. Gör: Carina arbetar med ekonomi, data och administration på statliga Export Kreditnämnden. Tomas är vd och delägare på Club Eriks, som bland annat arrangerar kryssningar över hela världen. Om framtiden: Tomas kommer att lämna vd-jobbet det närmsta året och gå i pension. ”Då blir det massor av tid till att utveckla Hårga Antik ytterligare”. Carina planerar att jobba några år till. Tomas Jonsson och Carina Nordström är båda uppvuxna i Bollnäs, men bor och arbetar i Stockholm sedan 1980-talet. De har båda haft ett stort antikintresse genom livet med en stor förkärlek till allmoge och bruksföremål. År 1995 köpte de ett Hälsingetorp på Kyrkbybacken, strax utanför Kilafors. De hade redan…

Kvällen började som de flesta på sjukhuset. Hastiga steg i korridoren innan lugnet lägrade sig, blandades med det dämpade ljudet från tv-apparaterna och doften av rostat bröd från dagrummet. Jag kastade en blick ut genom de regnstrimmiga fönsterrutorna och tänkte med längtan på soffan därhemma och en kopp te. Den tanken fick vänta i alla fall tre timmar till insåg jag efter att ha sett på klockan. Jag gick in på expeditionen och satte mig beslutsamt vid datorn. Det skulle journalskrivas i kväll, det fanns ingen pardon. Vi var fyra stycken på kvällsskiftet, jag och en annan undersköterska, Ylva samt två sjuksköterskor. Vid min sida hade jag en undersköterskestudent, Melvin, en kille i 25-årsåldern som i början varit ganska blyg, men som verkligen blivit mer aktiv under den senaste veckan.…

VÄDUREN 21/3–20/4 Nu har du en öppenhjärtlig och sympatisk attityd och människor dras till dig. Ta vara på tillfällena att göra spännande kontakter! Satsa på: Ta för dig. OXEN 21/4–21/5 Du möts ofta av oförutsedda utmaningar just nu, men ta dem med tålamod och visa din inre styrka. Det känns bra när du är klar och kan gå vidare! Satsa på: Gott humör. TVILLINGARNA 22/5–21/6 Uranus sätter fart på dagarna, nu får du nytta av din förmåga att vara flexibel och med många bollar i luften på en gång! Satsa på: Ha roligt. KRÄFTAN 22/6–22/7 Relationerna hamnar i fokus under en gynnsam influens från Merkurius och nu känner du för att komma närmare några av dem. Bjud till! Satsa på: Närheten. LEJONET 23/7–23/8 Den här veckan sätts din självdisciplin på…