Resulta imposible resumir en estas pocas líneas el papel tan crucial que desempeña el hígado en nuestro cuerpo y salud. Pensar, simplemente, que a través de este órgano pasa toda nuestra sangre depurándola de toxinas, nos puede ayudar a intuir su importancia.
Aunque por lo general no es un órgano que nos avise de forma inequívoca de sus desequilibrios, hay comportamientos especialmente dañinos que hemos de evitar, como es el caso de la ingesta de alcohol o el consumo de grasas trans, saturadas e hidratos de carbono refinados. Papaya, aguacate, comino, canela, cúrcuma, jengibre, brócoli, berros, ajo, cebolla y espárragos, contienen un antioxidante hepatoprotector, el glutatión, cuya producción por parte del hígado disminuye con la edad. El diente de león, el cardo mariano, los extractos de alcachofa y el limón…
