À PART DE LA SALADE TOMATE-FETA, ON PEUT MANGER QUOI?
Beaucoup de choses: des fruits et légumes à volonté, du pain ou des céréales complètes, des pommes de terre, des légumineuses, des noix et des graines. L’huile d’olive tient la vedette côté matières grasses, et niveau protéines, les produits laitiers, le poisson, les œufs et la volaille sont également de la partie.
C’EST SURTOUT UN RÉGIME D’ÉTÉ, NON?
Pas du tout, ce modèle alimentaire n’est pas une affaire de région ou de climat mais de principe. La clé : remettre les végétaux au cœur de l’assiette. L’hiver, on compose avec choux, carottes, endives, betteraves, pommes, citrons ou oranges. En ajoutant lentilles, pois chiches, noix, riz complet, on obtient un modèle parfaitement « méditerranéen » applicable y compris à Strasbourg ou…