Cocina Fácil No 321

RECETAS SUPERSENCILLAS Para todos, incluso para aquellos que no han entrado nunca en la cocina. Con explicaciones que siguen un orden lógico para que no te hagas un lío al cocinar. CON TRUCOS Y PASO A PASO Platos únicos, hechos con antelación, preparados con algo comprado... Te facilitamos la vida para que la tarea de organizar el menú sea coser y cantar. CON AYUDA DE LOS EXPERTOS Hemos comprobado que los platos que te ofrecemos salgan siempre bien. Si tienes cualquier duda, mándanos una carta* o un e-mail: cocinafacil@rba.es *Si quieres enviar tu carta: RBA REVISTAS. C/ López de Hoyos 141, 1 planta, 28002 Madrid.…

Sopa de repollo y hortalizas Dificultad: muy fácilTiempo: 35 minPersonas: 4 • 1/2 repollo o col• 4 patatas• 3 zanahorias• 50 g de quinoa y 50 g de quinoa roja• 1 ramita de perejil• Aceite, sal Lavamos las quinoas hasta que deje de salir espuma y las escurrimos; las cocemos juntas en una cazuela con agua salada el tiempo que indique el fabricante y las escurrimos muy bien. Pelamos las patatas, las lavamos y chascamos. Limpiamos el repollo, lo lavamos y partimos en juliana. Raspamos las zanahorias, las lavamos y cortamos en rodajas. Calentamos una cazuela con abundante agua y sal, añadimos las zanahorias y las patatas y cocemos unos 10-12 min. Agregamos el repollo, removemos y proseguimos la cocción 10-15 min, añadiendo más agua caliente si es preciso. Incorporamos…

Crema de hortalizas asadas con champiñones Dificultad: muy fácilTiempo: 1 horaPersonas: 4 • 2 berenjenas• 1 pimiento rojo• 2 tomates, 1 cebolla• 2 ajos, 4 champiñones• 50 g de taquitos de jamón curado• Perejil picado, comino• 1 l de caldo de pollo• Aceite, sal, pimienta Precalentamos el horno a 220º. Pelamos la cebolla y lavamos el pimiento, los tomates y las berenjenas. Los ponemos en la placa, los horneamos 25 min, retiramos y dejamos reposar tapados con papel aluminio 10 min. Los pelamos, reservando el jugo que suelten, y los troceamos. Pelamos los ajos, los picamos y rehogamos en una olla con 2 cdas. de aceite. Añadimos las verduras, una pizca de comino, pimienta y sal y rehogamos unos 2 min. Vertemos el jugo reservado y el caldo y cocemos…

Pechugas al horno con mozzarella y salsa de tomate Dificultad: muy fácilTiempo: 45 minPersonas: 4 • 4 pechugas de pollo• 1 bola de mozzarella• 1 cebolla, 2 ajos• 400 ml de tomate triturado• Orégano, albahaca• 1 pizca de azúcar• Aceite, sal, pimienta negra Limpiamos las pechugas, las secamos y salpimentamos. Pelamos y picamos la cebolla y los ajos. Cortamos la mozzarella en 4 rodajas. Rehogamos la cebolla 5 min en una cazuela con aceite hasta que se transparente. Añadimos el ajo y lo sofreímos, removiendo. Incorporamos el tomate, orégano, sal, pimienta y el azúcar y mezclamos bien. Tapamos la cazuela y cocemos 15 min a fuego muy suave, removiendo a menudo hasta que espese la salsa. Precalentamos el horno a 180o. Doramos las pechugas por todos los lados en una…

Arroz salteado con huevo Dificultad: muy fácilTiempo: 30 minPersonas: 4 • 400 g de arroz blanco• 4 huevos• 4 lonchas finas de beicon• 3-4 tallos de cebollino• Aceite, sal• Unos granos de pimienta rosa Cocemos el arroz en abundante agua con sal unos 16 min y lo escurrimos. Limpiamos el beicon, lo cortamos en tiritas y las doramos en una sartén con 2 cdas. de aceite. Forramos con 4 cuadrados de film el interior de 4 tacitas y lo untamos con un poco de aceite. Cascamos 1 huevo en cada taza, unimos las puntas del film formando saquitos y los atamos con hilo de cocina. Los cocemos en agua hirviendo unos 4 min, los refrescamos en agua fría para cortar la cocción Agregamos el arroz a la sartén del beicon…

Costillas de ternera asadas con pisto Dificultad: muy fácilTiempo: 1 hora + reposoPersonas: 4 • Un trozo de costillar de ternera de 1,5 kg• 1 calabacín, 1 berenjena, 1 pimiento rojo y 1 verde, 2 ajos, 3 tomates, 1 cebolla• Vino blanco, orégano, tomillo, laurel, pimentón, 1 cdta. de azúcar• Aceite, sal, pimienta Mezclamos los ajos picados, 2 hojas de laurel, 1 cda. de orégano, 1 cda. de tomillo, 2 cdtas. de pimentón, 50 ml de aceite y 50 ml de vino. Cortamos las costillas en 3-4 trozos, las salpimentamos y ponemos en una fuente; vertemos la marinada, removemos para embadurnarlas bien, tapamos con film y dejamos en la nevera 24 horas. Precalentamos el horno a 200º. Escurrimos las costillas y las asamos 30-40 min en la placa, dándoles la…