Indholdsfortegnelse for Diciembre 2017 i Cocina Fácil

Compra inteligente Si buscas invertir en una vajilla para servir en Navidad, considera una que, aunque tenga colores y texturas que te hagan pensar en fiestas decembrinas, también pueda servirte el resto del año para una cena entre amigos. ¡Sácale provecho a tu dinero! tip No tienes que adquirir la vajilla completa, anímate a hacer mix and match con las piezas que ya posees o comprando sólo algunos complementos.…

tip "Un must have para mí y mi familia son las luces, ¡muchas luces! incluso durante el día". 1 PIEZAS CLAVE "Lo que nunca falta en mis estantes son vasos y copas. Me encanta tener visitas. Y disfruto comprar cristalería que vaya con la temporada o las fiestas, lo cual es increíble porque sirven también como decoración". 2 PARA TODA OCASIÓN "Cuando se trata de decorar mi carrito de bar, para mí, se trata de hacerlo el centro de la fiesta. Me aseguro de tener todo lo que se necesita para la ocasión, por ejemplo, para noches de películas con la familia, lo lleno de leche, galletas, dulces, y lo que necesitemos para no tener que pararnos. Cuando se trata de una fiesta, nuestros vinos y bebidas favoritas". 3 LA…

ANOTA CÓMO HACERLO: Quema los bombones con cuidado a fuego directo para que se doren pero no se pongan negros. Enfría un poco. Con un cuchillo y mucha precaución, haz un pequeño hoyo en los bombones para convertirlos en “vasitos”. Rellena con el licor de crema irlandesa y termina con los arándanos. ¡Disfruta!…

DULCE NAVIDAD ¡EL ESPÍRITU NAVIDEÑO INVADIÓ KRISPY KREME! Y no podemos culparlo, con estas deliciosas donas y diseños divertidos, ¿necesitamos decir más? COCINA FUERA DE ESTA GALAXIA Que la Fuerza te acompañe… ¡hasta en la cocina! Con el estreno de Star Wars: Los últimos Jedis el 15 de diciembre, este accesorio de cocina será tu mejor aliado. !SAQUEN LAS BILLETERAS! Todos sabemos que no deberíamos hacer el súper con hambre, pero un nuevo estudio dice que no deberíamos hacer ningún tipo de compras con el estómago vacío. La gente que fue al centro comercial con hambre gastó 64 % más que los otros compradores. Ups, ¡más vale prevenir! Coffee lovers Si con frecuencia sientes que necesitas una segunda taza de café antes de medio día, tal vez querrás culpar a…

get the LOOK SHOPPING: 1. Bandeja (Liverpool, $419). 2. Servilletas (Zara Home, $299). 3. Centro de mesa (Liverpool, $335). 4. Platón (Pottery Barn, $419). 5. Platón cuadrado (Pottery Barn, $557). 6. Anillos para servilletas (Zara Home, $299). 7. Velas de Santa (Liverpool, $107). 8. Portavelas (Pottery Barn, PPV). 9. Tazas (Kate Spade, PPV). En la mesa: Platos, Haus Liverpool; Charola en acrílico y cubiertos, Zara Home; Copo de nieve de fieltro, West Elm.…

1 GALLETAS BAÑADAS Y RELLENAS DE CHOCOLATE 20 porciones · 35 minutos 250 g de chocolate amargo 150 g de crema para batir 50 g de chocolate blanco 1 porción de masa de vainilla Extiende la masa de vainilla y corta en círculos iguales pequeños hasta obtener 40 piezas; hornea por 15 minutos a 180ººC y deja enfriar. Derrite los 50 g de chocolate amargo y mezcla con la crema para batir previamente caliente a punto de hervor e incorpora bien. Rellena las galletas con esta mezcla y cubre con otra galleta tipo sándwich. Derrite el resto del chocolate amargo y baña todas las galletas ya rellenas, deja secar y decora con un poco de lo que sobre en forma de espiral y con el chocolate blanco en líneas. 2…

GELATINA DE BOMBONES 2 cdas. de grenetina en una taza de agua,1 taza de leche condensada,1 taza de agua,8 tazas de malvaviscos,2 tazas de crema para batir,1 taza de queso crema,1 taza de minimalvaviscos blancos o rosas 1 HIDRATA La grenetina en el agua y funde a baño María. Reserva. 2 CALIENTA En una cacerola la leche condensada con el agua. Añade los malvaviscos y bate con una pala de madera hasta que se fundan. Incorpora la crema con la grenetina y mezcla hasta integrar por completo 3 VIERTE La preparación en moldes individuales y refrigera hasta que las gelatinas estén firmes. 4 BATE El queso hasta formar picos suaves y coloca en una manga con duya. Decora con él y agrega minimalvaviscos blancos o rosas.…

MASA DE HOJALDRE 500 g de harina10 g de sal250-275 ml de agua fría375 g de mantequilla fría 1. Amasa la sal, harina y agua (siempre fría) hasta obtener una masa suave y fina, pero no demasiado extensible. Si lo haces a mano, deja reposar la masa entre cada una de las fases. Extiende la masa con rodillo en una base con un poco de harina, cúbrela con film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante una hora. 2. Coloca la mantequilla fría en una base de papel encerado y cubre con otra igual para aplanarla con el rodillo hasta formar una lámina, y regresa al refrigerador. El tamaño de la placa de mantequilla debe ser de la mitad del de la masa. 3. Pon la masa sobre una…

tip Aprovecha al máximo el pavo o bacalao: puedes congelarlo para que dure más. BACALAO HAZLE UNA VARIANTE A LA TORTA DE BACALAO CON BOLLOS RELLENOS DE QUESO Y MOSTAZA DIJON. TORTA DE PAVO ATRÉVETE A HACER VARIANTES: PUEDES MEZCLAR RÁBANO NEGRO CON JITOMATE Y AGUACATE. PREPARA VINAGRETA CON ESPECIAS PARA DARLE UN TOQUE ESPECIAL. RELLENO DE PAVO PREPARA TAPAS O MINISÁNDWICHES MEZCLÁNDOLOS CON ALGUNA FRUTA DE TU GUSTO, COMO DURAZNO O MANZANA, Y QUESO MANCHEGO O PARMESANO. tip Puedes preparar un poco más de mole para salsear, ¡te recomendamos las variantes, en pasta o polvo, de Mole Don Pancho! ROMERITOS VAN BIEN CON UNA CHAPATA Y CAMARONES COCTEL. SI TE GUSTA LA MEZCLA DE MOLE CON AGUACATE, PUEDES AGREGARLO.…

FRUTOS ROJOS CON CARDAMOMO 4 porciones Tiempo de preparación: 60 minutos 1 taza de fresas troceadas, 1 taza de frambuesas, 1 taza de zarzamoras, ½cucharadita de cardamomo molido, 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua Coloca todos los ingredientes en una olla y cuece la mezcla a fuego bajo por 40 minutos. Si le sale espuma, retírala con un cucharón. Mezcla cada cinco minutos para evitar que se pegue en el fondo. Envasa y guarda en el refrigerador hasta consumir. MANZANA CON JENGIBRE 4 porciones Tiempo de preparación: 60 minutos 2 tazas de manzana en cubos chicos, 1 cucharada de jengibre rallado, 2 tazas de azúcar, 1 taza de agua Coloca todos los ingredientes en una olla y cuécelos a fuego bajo durante 30 minutos. Vierte la mezcla en…

¡ Rómpelo! Toma una bolsa de plástico, llénalo con piezas de caramelo y usa tu rodillo o un objeto pesado para triturarlas. Ahora úsalo con alguna de estas ideas festivas. 1 Martini navideño Pasa el borde de tus copas sobre un poco de crema batida o miel, luego escárchala con los trozos de caramelo. Pon a enfriar las copas y mezcla leche evaporada, vodka, jarabe de menta y licor de chocolate blanco. 2 Úsalo como topping Dale un aire navideño y colorido a cualquier postre. Puedes colocarlo en trozos más grandes sobre tus galletas o como topping triturado finamente sobre una cama de crema batida y luego encima de chocolate caliente. 3 Palomitas caramelizadas Vierte chocolate blanco derretido sobre palomitas (de las que puedes hacer en microondas) y espolvorea con…

GALLETAS DE CHOCOLATE 20 porciones 25 minutos 3 yemas de huevo1 taza de harina de trigo¼ de taza de cacao½ taza de mantequilla a temperatura ambiente2 cucharadas de maicena½ taza de azúcar glas1 pizca de sal 1. Mezcla la mantequilla, el azúcar glas, las yemas, la harina, la maicena, el cacao en polvo y la sal. Bate todo muy bien hasta integrar. 2. Una vez hecha la masa con textura consistente, envuelve en plástico film y enrolla en forma de cilindro. Llévala al refrigerador por dos horas para que endurezca. 3. Precalienta el horno a 180ººC, saca la masa y corta en rodajas del grosor que desees, colócalas en una charola para galletas forrada con papel encerado y hornea por 15 minutos o hasta que estén un poco doradas. 4.…

Pay de Cereza 2 ½ tazas de harina1 cucharadita de sal1 cucharadita de azúcar1 taza de mantequilla,en pedazos¼ de taza de agua helada900 gramos de cerezas,deshuesadas½taza de azúcar2 cucharadas de féculade maíz2 cucharadas de jugo de limón1 huevo batido con unacucharada de agua 1. Combina la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla en un procesador o con la ayuda de dos tenedores para no tocar la masa. Incorpora el agua y mezcla hasta tener la masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos. Extiende sobre una superficie enharinada y coloca en el molde recortando el exceso. Procesa las cerezas, el azúcar, la fécula de maíz y el jugo de limón. Ahora llena muy bien la base con la mezcla. 2. Estira el resto de la masa y…

LOMO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA 4 porciones Tiempo de preparación: 2 horas 1 lomo de cerdo de aproximadamente 800 g, 4 cucharadas de mantequilla, 2 ramitas de tomillo fresco, sal y pimienta negra Salpimenta el lomo. Séllalo en una sartén caliente con mantequilla y permite que todos sus lados doren. Retira del fuego y coloca la carne en un refractario. Reserva. Funde la mantequilla restante en la misma sartén, agrega las manzanas y saltéalas cinco minutos. Vierte el jugo de manzana y calienta todo hasta que hierva. Baña el lomo de cerdo con la preparación y hornea a 220 ºC por 30 minutos o hasta que el lomo esté perfectamente cocido. Retira del horno y rebana antes de servir. LOMO RELLENO DE AJOS CONFITADOS 4 porciones Tiempo de…

¿CÓMO HACERLO? Checa el paso a paso en la p. 122 TIPS DEL CHEF La masa y la mantequilla deben estar frías. Procura no amasar, sólo extiende la masa. Cubre la superficie donde amasarás con harina para trabajar bien y que la masa no se pegue. Procura no hacer piezas de hojaldre demasiado gruesas, ya que el grosor dificultaría su cocción y quedarían crudas por el centro. Al barnizar con huevo da sólo unas pinceladas ligeras, si no, el exceso de huevo complica su desarrollo en el horno. Puedes congelar las piezas ya formadas: para cocerlas no necesitas descongelarlas, sólo llevarlas al horno.…

Coctel de Arándano • 40 ml de jugo de arándano frío• 100 ml de sidra fria• 1 pieza de jengibre cristalizado• 60 ml de Campari• 30 ml de Vermouth blanco• Una medida de Peychaud o Angostura• Hielo• Cáscara de naranja para decorar 1. En una coctelera, mezcla la rodaja de naranja con el jengibre picado. Agrega Campari, Vermouth, Angostura y el hielo. Agita bien. 2. Vacía en un vaso y mezcla con el jugo de arándano y la sidra. 3. Decora con la cáscara de naranja.…

SANGRÍA BLANCA 4 porciones Tiempo de preparación: 10 minutos 1 botella de Cava (vino blanco espumoso originario de España)⅓ de taza de brandy3 cucharadas de azúcar o jarabe natural1 limón (el jugo)1 taza de uvas verdes sin semillas1 taza de agua mineral fría 1. Mezcla la Cava con el brandy, el azúcar, el jugo de limón y las uvas. Refrigera por dos horas. 2. Retira del refrigerador, agrega el agua mineral y mezcla suavemente. 3. Sirve de inmediato. PALETAS HELADAS DE FRAMBUESA CON CHAMPAGNE 4 porciones Tiempo de preparación: 4 horas 2 tazas de frambuesas1 cucharadita de agua1 taza de agua fresca½ taza de miel de agave1 botella de champaña o vino blanco espumoso⅓ de taza de pétalos de rosas rojas comestibles 1. Licua las frambuesas con las aguas y…

tip Buscar ingredientes con beneficios, como menta o arándanos, e incluirlos en tus recetas, puede hacer que disfrutes de las fiestas con postres que en realidad son buenos para ti. ¡Adiós al remordimiento! ¿Una razón más para darte una vuelta por el bote de galletas? El jengibre, en las clásicas galletas navideñas, es un gran remedio contra la inflamación. Además, puede mejorar tu circulación, por lo cual te sentirás más cálido, incluso cuando afuera esté helando.…

S'mores... 1 Tradicionales 4 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos 150 g de chocolate amargo8 piezas de galletas de vainilla tipo Graham8 Malvaviscos blancos grandes 1. Derrite el chocolate amargo a baño María o con cuidado en el horno de microondas en lapsos de 20 segundos. 2. Coloca un poco sobre cada una de las galletas. 3. Añade dos malvaviscos encima de cuatro de las galletas. 4. Tapa con el resto de las galletas. 5. Calienta en una fogata o en un horno a 150 ºC. S'mores de... 2 Frambuesa 4 porciones Tiempo de preparación: 25 minutos 150 g de chocolate amargo150 g de frambuesa8 piezas de galletas de vainillatipo Graham8 Malvaviscos blancos grandes 1. Derrite el chocolate amargo a baño María o con cuidado en el horno de microondas…