Indholdsfortegnelse for ENERO 2018 i Cocina Fácil

RÁPIDO, HEALTHY & CREATIVO LUNCH BOX BENTO-LICIUS No pierdas el toque divertido al comer saludable: te recomendamos utilizar las cajitas Bento. Tradicionales de la cocina japonesa, las Bento Boxes contienen arroz blanco al vapor, alguna proteína, como pescado o carne, y una guarnición de verduras... (aunque en realidad puedes hacer la combinación que tú desees). Banana Ice ¿Qué pasa cuando comienzas tu régimen nutritivo de inicio de año y mueres por comer helado? La mejor opción es el plátano. Sí, leíste bien: plátano. Coloca dos plátanos picados en un recipiente, congélalos durante la noche y haz lo mismo con la fruta de tu preferencia. Al siguiente día coloca ambos ingredientes en la procesadora de alimentos y obtendrás la misma consistencia y sabor de tu helado favorito, ¡por completo libre de culpas!…

JAPONÉS 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 taza de arroz japonés4 tazas de mezcla de hongos frescos4 cucharadas de salsa teriyaki3 cucharadas de soya3 cucharadas de mantequilla4 cucharadas de cebollín picado2 cucharaditas de ajonjolí picado 1. Enjuaga el arroz hasta que el agua deje de salir turbia, escurre y coloca en una olla mediana con una taza y cuarto de agua; tapa y cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece durante 13 minutos sin destapar. 2. Mientras tanto, en una sartén a fuego alto, saltea los hongos con la mantequilla. Cuando doren agrega la salsa teriyaki y soya; cuece un par de minutos mas. 3. Sirve la mezcla de hongos sobre arroz y termina con el ajonjolí y cebollín. MIX DE…

NO SÓLO HAY UNA… Existen varias formas de encontrar la coliflor, como estas. NARANJA: contiene 25 veces más caroteno (como las zanahorias). MORADA: el color brillante proviene de los mismos antioxidantes contenidos en el vino tinto. ROMANESCO: Esta variedad tiene cabezas más puntiagudas y en espiral, con un sabor parecido a las nueces. CÓMO COCINARLAS: El hierro y aluminio convierten la coliflor de blanca a azul, así que cocínalas en acero inoxidable. PD: Si el olor mientras las cocinas es demasiado fuerte, agrega apio a la olla, créenos, funciona. 1. ¿Sabías que últimamente se ha empezado a usar coliflor en smoothies? Los más fans aseguran que su color pálido y textura cremosa son un gran substituto del plátano. Y como está llena de vitamina C, folatos y otros nutrientes, es…

ENSALADA DE... CALABAZA ASADA 20 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 calabazaArúgula fresca1 taza de queso feta1 taza de garbanzos ya cocidosJitomates cherry para decorarAceite de olivaSal y pimienta 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Coloca la calabaza en cubos sobre una charola para hornear y sazona con aceite de oliva, sal y pimienta. Cocina en el horno por 30 minutos (dándoles la vuelta a la mitad) hasta que estén doradas y suaves por dentro. 3. Deja enfriar y, en un tazón, mezcla todos los ingredientes. 4. Decora con los jitomates. Puedes aderezar con tu vinagreta favorita. ENSALADA DE... ATÚN Y AGUACATE 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 500 g de atún fresco en cubos4 pepinillos rebanados1 aguacate en gajos1 cucharada de ajonjolí4 cucharadas de soya2 cucharaditas de aceitede ajonjolí5…

Prepara tu propia pizza casera y consiente a tu familia o amigos. ¿Lo mejor? La puedes hacer más ligera con estas mezclas de vegetales. VEGGIE PIZZA 2 HORAS · 7 REBANADAS 2 tazas de queso mozzarella rallado Base: 3 tazas de harinataza de aceite de oliva1 cucharada de sal1 cucharadita de azúcar1 cucharadita delevadura instantánea Salsa: 8 jitomates troceados4 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de tomillofresco picado1 diente de ajo picadode cebolla morada picada 1. Para la base: Mezcla la levadura con el azúcar y una taza de agua tibia; deja reposar 20 minutos. Integra la harina, aceite de oliva y sal a la mezcla. Agrega agua poco a poco hasta que la masa obtenga una consistencia tersa y no se pegue a tus manos. Deja reposar cubierta con…

ENSALADA + CAMARONES + PERAS ENSALADA DE ARÚGULA, HINOJO Y NARANJA 20 MINUTOS 4 PORCIONES 3 naranjas3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen1 bulbo de hinojo200 gr de arúgula½ cebolla morada cortada en gajos delgados½ taza de aceite de oliva1 cucharada de vinagre de sidra Sal y pimienta 1. Corta el hinojo y la cebolla en rebanadas finas. 2. Corta dos de las naranjas en supremas y sirve en un bowl con la arúgula, el hinojo y la cebolla. 3. Separa la ralladura de la otra naranja y exprime el jugo. Mezcla con el vinagre de sidra, aceite y sal. Bate bien con una varilla o un tenedor hasta que todos los ingredientes queden integrados a la perfección. Sirve sobre la ensalada. CAMARONES CON SOYA Y LIMÓN 30 MINUTOS…

Enjoy the moment happy DAY Perfect DAY MINI CHEESECAKE DE FRAMBUESA 2 HORAS 4 PORCIONES 20 galletas de vainilla trituradas5 cucharadas de mantquilla derretida900 g de queso crema1 tazas de azúcartaza de leche5 huevos1 taza de crema1 cucharada de extracto de vainilla1 taza de frambuesas frescas 1. Precalienta el horno a 170 ºC, engrasa moldes individuales. En un tazón mezcla las galletas con la mantequilla, aplasta sobre la base de los moldes de manera uniforme. Hornea durante siete minutos. 2. Acrema el queso con el azúcar, agrega la leche y después los huevos uno por uno. Después agrega la crema y la vainilla, cuando se hayan integrado vierte sobre las bases de galleta. 3. Hornea durante 40 minutos, después apaga el horno y deja cocer con la puerta cerrada durante…

RECETA EXPRÉS PASO A PASO 15 MINUTOS 10 PORCIONES 2 plátanos Chispas de chocolate para derretir Nueces Palitos de madera 1. Corta los plátanos en rebanas gruesas y congela por al menos 3 horas. 2. Derrite las chispas de chocolate en el microondas procurando que no se queme. 3. Coloca los palitos de madera en cada rebanada de plátano. 4. Sumerge en el chocolate derretido. 5. Cubre con las nueces y congela 30 minutos más. Enjoy!…

CUATRO VARIANTES COCO TOSTADO Y ESPIRULINA 1 PORCION Beneficio: La espirulina es un alga verde azul rica en nutrientes, como antioxidantes, clorofila, betacaroteno, hierro, vitamina K y aminoácidos. cucharadas decoco rayadotaza de leche de soya sin endulzante o leche de almendra1 cucharada de miel de abeja1 cucharadita de polvo de espirulinade cucharadita de cardamomo en polvo 1. Coloca el coco rayado en una sartén a fuego medio hasta que se tueste ligeramente. 2. Agrega la leche y ¼ de taza de agua y deja que hierva. Transfiere la mezcla a la licuadora y licúa hasta que quede cremoso. 3. Transfiere a un colador y sirve en un Mason jar. 4. Agrega la miel, espirulina y cardamomo. Coloca la tapa y agita para que se forma la espuma. Transfiere a una…

HEALTHY, FUNNY, FAST, DELI, YUMMY, SALTY, SWEET, SMOOTHIE BOWL TROPICAL PREPARA UNA BASE DE SMOOTHIE DE MANGO- PIÑA Y DECORA CON TUS FRUTAS TROPICALES FAVOR ITAS. BOWL DE YOGUR PREPARA UNA MEZCLA DE YOG UR GRI EGO Y MERMELADA COMO BASE. BOWL ÀRABE LOS GARBANZOS Y EL JOCOQUE CON ACEITE LE DAN UN TOQUE INESPERADO. BOWL DE ACAI BOWL VERDE BOWL MEXICANO PREPARA EL POLLO ASADO CON ESPECIAS Y AGREGA TUS TOPPINGS FAVORITOS SOBRE UNA BAS E DE LECHUGA. BOWL DE MORAS PREPARA TU SMOOTHIE DE MORAS FAVORITO CON LECHE DE COCO Y AGREGA GRANOLA CON FRUTAS DE TEMPORADA ENCIMA. tip Mete los bowls al congelador antes de servirlos: mantendrán frío tu smoothie por más tiempo. tip Puedes sazonar con tus especias favoritas. ¡No olvides el aceite de oliva! tip Agrega…

PIMIENTOS RELLENOS DE QUINOA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 pimientos rojos2 taza de quínoa cocida1 aguacatetaza de arándanos picadostaza de perejil picado4 cucharadas de cebolla morada4 cucharadas de aceite de oliva 1. Corta los pimientos por mitad, barniza con el aceite de oliva y salpimienta. Rostiza durante 20 minutos a 200 ºC. 2. Mezcla la quínoa con los arándanos, perejil y cebolla morada, salpimienta. Rellena los pimientos con la mezcla y termina con el aguacate. CALABAZA ROSTIZADA CON JOCOQUE Y MENTA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 taza de jocoque4 cucharadas de mantequilla1 calabaza mantequilla medianataza de hojas de menta1 chile serrano 1. Pela la calabaza y corta en rebanadas gruesas. 2. Barniza las rebanadas con la mantequilla, salpimienta y esparce sobre una charola. Hornea a 180 ºC durante 30 minutos.…

PICTÉ DE ELOTE 30MINUTOS + LA COCCIÓN 8 PORCIONES kg de masa de maízkg de manteca3 elotes tiernos1 taza de azúcar mascabado1 manojo de hojas de maíz para tamal Sal de grano Pimienta negra molida Queso Chiapas y crema para servir 1. Enjuaga las hojas de maíz y repósa- las en agua caliente por 30 minutos. Escúrrelas. 2. Desgrana los elotes y muélelos en la licuadora en seco hasta que se encuen- tren bien molidos. 3. Mezcla la masa de maíz con los granos de elote molidos, el azúcar, la manteca, una pizca de sal y pimienta hasta que tenga textura de masa espesa. 4. Pon una cucharada de masa en cada hoja de maíz, ciérrala y dobla ambos extremos. Repite hasta terminar 4. Colócalos en forma vertical en la…

FRAPPÉ DE MANGO Y MENTA 15 MINUTOS 4 PORCIONES 4 mangos maduros sin pielpicados en cubos medianos3 naranjas exprimidas al momento1 tazas de agua3 tazas de hielode taza de azúcarde taza de hojas de menta 1. Coloca cuatro vasos grandes en el congelador. 2. Disuelve el azúcar en el agua y mezcla en la licuadora los ingredientes hasta que estén bien integrados. Reserva unas hojas de menta para decorar. 3. Agrega el hielo y procesa hasta que tenga una textura de granizado. 4. Decora con las hojas de menta que reservaste. PASTA EN SALSA ENDIABLADA 45 MINUTOS 4 PORCIONES 400 g de pasta Chile piquín Sal Para la salsa2 dientes de ajo1 chile de árbol2 cucharadas de vinagrede manzanade cucharada de aceite de oliva150 g de jitomates deshidratados80 g de…

Modo zen Date una vuelta por el mercado de flores más cercano después del brunch el próximo fin de semana. Sólo la presencia de plantas en interiores puede reducir los niveles de estrés de las personas, según estudios. Además, un experimento descubrió que el cuidar y preocuparte por tus plantas puede calmar automáticamente tu sistema nervioso y nivelar tu presión arterial. Y cuando la gente trabaja cerca de plantas, se ha reportado mayor concentración, satisfacción y mejor percepción del aire. Así que, ¿qué esperar para empezar a redecorar tu casa?…

1 CHAROLAS PARA HIELO Estos objetos son de los utensilios más versátiles que puedes encontrar en tu cocina. Úsalos para hacer paletas de hielo (coloca un palito de madera en el centro de cada cubo) o prepara cubos de especias (en cada cubo coloca tus especias favoritas con aceite de oliva). Incluso puedes meter algunos modelos de silicona al horno. 2 PELADOR El típico pelador de la abuelita es la mejor opción para tu cocina gracias a su doble uso: pela frutas y verduras, pero además es ideal para descorazonar manzanas y peras. Procura que sea de acero inoxidable para que te dure más tiempo. 3 DESTAPADOR Hay algunos destapadores de botellas que parecen navajas suizas: con ellos puedes quitar corcholatas y corchos de botellas de vino. Si vas a…

HELADO DE MORAS 30 MINUTOS · 4 PORCIONES taza de blueberriestaza de miel2 tazas de hielo1 taza de cubos de mango2 plátanos en rodajas1 taza de granola1 taza de yogur griego 1. Licua las blueberries con la miel y el hielo. 2. Sirve y termina con el yogur, mango, plátano y granola. COCO-CHÍA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 taza de chía blanca3 taza de leche de coco1 taza de frambuesas1 taza de láminas de coco tostado4 cucharadas de ajonjolí garapiñado4 plátanos2 tazas de hielode taza de miel 1. Mezcla la leche de coco con la chía blanca. 2. Licua los plátanos con el hielo y miel hasta obtener una consistencia de helado. 3. Sirve el helado sobre una base de chía; termina con los frutos rojos, coco tostado y…

AVENA Y PLÁTANO 20 MINUTOS · 8 PORCIONES 1 tazas de avena2 cucharaditas de polvo para hornearcucharadita de canela2 plátanos maduros1 cucharada de miel de maple1 huevo1 taza de leche de almendra o soya1 cucharadita de vainilla Una pizca de sal Aceite de coco para cocinar Toppings opcionales: chips de chocolate, moras, nueces 1. Agrega todos los ingredientes (excepto el aceite de coco y los toppings) en la licuadora y licua hasta obtener una consistencia homogénea. 2. Si usarás toppings, agrégalos ahora. 3. Coloca aceite de coco en una sartén o comal a fuego medio. 4. Vierte la mezcla de hot cakes del tamaño que desees y cocina alrededor de dos o tres minutos por cada lado. 5. Sirve con más plátano, miel de maple, nueces o el topping que…

ENSALADA DULCE CON QUINOA 20 MINUTOS 1 PORCIÓN Un puño de arúgula6 jitomates cherryMedio mango6 trozos de brócoli½ taza de quinoa cocida 1. Corta el mango y las verduras en cubos. 2. Sirve al fondo del Mason jar tu aderezo favorito. 3. Después la quinoa, y sigue con el resto de los ingredientes. 4. Tapa y refrigera. BASE PROTEÍNAS VERDURAS COMPLEMENTOS…

DIP DE CHILE POBLANO 45 MINUTOS 4 PORCIONES 4 chiles poblanos1 papacebolla250 ml de crema ácida30 g de mantequillaSal y pimienta al gusto 1. Asa los chiles volteando cada lado para que se tuesten parejo. 2. Transfiere a una bolsa de plástico y ciérrala. Deja reposar cinco o 10 minutos, después enjuágalos removiendo la piel. Haz un corte y quita las semillas y las venas. 3. Pon a cocer la papa 10 minutos, retira su piel y córtala en cubos. 4. Corta finamente la cebolla y fríela en la mantequilla hasta que se vea un poco transparente, removiendo con frecuencia. 5. Licua el chile, la papa y la cebolla con la crema y salpimenta al gusto. BROCHETAS DE ALBÓNDIGAS DE POLLO 45 MINUTOS 4 PORCIONES 300 g de pollo desmenuzado100…