Indholdsfortegnelse for FEBRERO 2018 i Cocina Fácil

FERIA INTERNACIONAL DEL HELADO En la Ciudad de México, a fines de febrero, podrás asistir a esta feria que presenta no solo helados, sino lo último en postres fríos. Pero atención: no es un evento al que podrás llegar a comer y comer helado. Si asistes, podrás atender conferencias y conocer nuevos productos. ¿COMERÍAS ORO? Si bien dicen que en gustos se rompen géneros, en este caso… en gustos se rompen presupuestos. La tendencia más extravagante ha sido agregar oro de 24 quilates a todo tipo de platillos, desde hamburguesas, pasando por sushi y postres, hasta langosta y caviar: 24 quilates es lo ideal porque es la forma más maleable y suave de este metal, lo que le hace idóneo para incorporarlo a la comida. Pero ¿de verdad agrega un…

Veggies & especias BIMI De la familia del brócoli, el bimi es originario de Japón y es rico en vitaminas, ácido fólico, hierro y fibra. JAMAICA Después de hacer agua de jamaica, ¡no tires las flores! Puedes comerlas y ayudan a limpiar tus riñones… ¡Inténtalo, saben delicioso! ESPAGUETI DE MAR Aunque parecen tallarines verdes, en realidad se trata de un alga que crece en el Atlántico. En el mar llega a crecer hasta dos metros y la puedes encontrar deshidratada. ACELGA ROJA Con solo 35 calorías, es fuente de calcio, magnesio y vitaminas A y K. Las hojas las puedes comer crudas, mas no los tallos: estos deben ser cocinados. MACA ANDINA Mejora el rendimiento físico y reduce la fatiga; hay quienes aseguran que tiene propiedades que incentivan la fertilidad…

QUICHÉ DE ACELGAS 40 MINUTOS · 4 PORCIONES 6 huevos1 taza de crema para batir½ taza de queso manchego1 taza de queso parmesano1 taza de acelgas picadas4 bases de tarta de masa hojaldre o pasta quebrada 1. Bate los huevos y mézclalos con la crema, los quesos y las acelgas. Salpimienta a tu gusto. 2. Vierte la mezcla sobre la base de las tartas. Hornéalas a 180 ºC durante 20 minutos o hasta que doren. 3. Enfríalas ligeramente y sirve. GALLETAS DE ARÁNDANO CON QUESO COTTAGE 35 MINUTOS · 8-10 PORCIONES 1 taza de mantequilla1 taza de azúcar1 taza de harina1 cucharada de extracto de vainilla1 taza de arándanos deshidratados1 taza de queso cottage Higos cortados en cuartos para servir 1. Acrema la mantequilla en la batidora. Añade poco a…

Tabla dulce Combina tus quesos favoritos con frutos, nueces y miel al centro tip Prueba montar quesos fuertes: harán mejor contraste con lo dulce de las frutas. Tabla española Las carnes frías, quesos, aceitunas y panes rústicos son el mejor mix salado. Tabla de tapas Haz múltiples combinaciones de dips cremosos, frutas y carnes frías en pequeños bites. Tabla árabe Cambia el pan blanco por pan pita, jocoque, hummus y algunos platillos clásicos de la comida árabe. tip Tuesta un poco el pan pita antes de servir. Puedes echarle unas gotas de aceite de oliva…

Fun FACTS EN MESOAMEÉRICA, DURANTE LA ÉPOCA PREHISPÁNICA. ERA CONSIDERADO COMO UN ALIMENTO SAGRADO QUE SE OFRECIA A LOS DIOSES. LOS MAYAS USABAN LAS SEMILLAS DE CACAO COMO MONEDA. EN MÉXICO, UNA PERSONA CONSUME EN PROMEDIO 750 GRAMOS AL AÑO. EN MAYOR PRODUCTOR DE CACAO EN MÉXICO ES TABASCO: 90% DEL TOTAL A NIVEL NACIONAL. 1 EL PAÍS que más consume chocolate es Suiza... ¡11.9 kilos por persona cada año! 2 EL CHOCOLATE tiene alrededor de 600 compuestos de sabor, mientras que el vino tinto solo 200. 3 EL RUSH MENTAL que te da comer chocolate es más inteso y provoca más latidos del corazön que dar un beso HERSHEY’S PRODUCE 70 MILLONES DE KISSES al dí, y suficientes anualmente para crear una línea de KISSES DE 480 MIL KILÓMETROS.…

25 MINUTOS · 12 PORCIONES 2 tazas de chispas de chocolate4 tazas de papas saladas troceadas3 tazas de nueces picadas (reserva 2 cdas. para decorar)¼ de taza de chocolate oscuro derretido Derrite con cuidado las chispas de chocolate en baño María. Lo puedes hacer en microondas en intervalos de 10 segundos y removiendo entre cada intervalo hasta derretir por completo. Una vez que el chocolate esté derretido añade las papas y nueces. En una charola con papel encerado coloca toda la mezcla de manera uniforme. Refrigera hasta que endurezca por completo y decora con chocolate oscuro y trocitos de nuez. tip ¿Te imaginabas a las papitas de bolsa como postre? ¡Es la mejor combinación salty-sweet! tip Puedes cambiar el chocolate oscuro por chocolate de leche o blanco.…

ROLLOS DE PEPINO 15 MINUTOS 4 PORCIONES 4 cucharadas de salsa de soya3 cucharadas de miel de maple2 cucharadas de limón1 cucharada de aceite de ajonjolí1 pepino1 taza de zanahoria rallada1 taza de calabacita rallada1 taza de mezcla de brotes 1. Mezcla la salsa de soya con la miel, el limón y el aceite de ajonjolí; reserva. 2. Corta el pepino en rebanadas largas con ayuda de una mandolina o un pelador. Rellena cada tira con un poco de zanahoria, calabacita y brotes. Repite con el resto hasta terminar. 3. Enrolla y acompaña con el aderezo.…

LA RAZÓN POR LA QUE DEBES TENER UNA MASCOTA ¿NO ESTÁS SEGURA DE ADOPTAR UN NUEVO MIEMBRO PARA LA FAMILIA? ¡DEBES ESCUCHAR ESTO! HAY UNA RAZÓN POR LA QUE LOS PERROS SON MUY EFECTIVOS EN TERAPIAS: EL HECHO DE PASAR UNOS MINUTOS CON UN PERRO PUEDE REDUCIR LOS NIVELES DE ANSIEDAD Y PRESIÓN ARTERIAL, Y AUMENTAR LOS NIVELES DE SEROTONINA Y DOPAMINA, DOS NEUROQUÍMICOS QUE JUEGAN UN ROL MUY IMPORTANTE EN EL ESTADO DE CALMA Y BIENESTAR. INCLUSO, LAS PERSONAS QUE DEBEN REALIZAR ALGO ESTRESANTE LO HACEN MEJOR CUANDO HAY UN PERRO ALREDEDOR, Y ESTUDIOS DEMUESTRAN QUE PUEDEN RELAJAR LA TENSIÓN, TANTO EN UN AMBIENTE DE TRABAJO COMO EN MATRIMONIOS.…

MINICHEESECAKES CON FRUTOS ROJOS 2 HORAS · 16 PORCIONES 1 taza de puré de frambuesa2 cucharadas de azúcar refinada1 ½ tazas de galletas de vainilla molidas⅓ de taza de mantequilla derretida4 paquetes de 190 g de queso crema a temperatura ambiente4 huevos4 cucharadas de fécula de maíz1 taza de azúcar refinada1 taza de crema para batir1 cucharada de esencia de vainilla 1. En una olla pequeña coloca el puré de frambuesa con el azúcar y calienta hasta que se forme un puré consistente. Retira del fuego, enfría y reserva. 2. Precalienta el horno a 160 ºC. Mezcla las galletas molidas con la mantequilla derretida hasta integrarlas. Coloca capacillos en un molde para cupcakes y agrega una cucharada de la mezcla de galletas; con ayuda de una cuchara oprime la mezcla…

MARGARITA COLADA 2 PORCIONES 2 tazas de piña en cubos y congeladas¼ de taza de tequila¼ de taza de leche de coco¼ de taza de jugo de limón fresco2 cucharadas de azúcar; más al gusto 1. Coloca la piña, el tequila, la leche de coco, el jugo de limón y el azúcar en una licuadora y mezcla durante unos minutos. 2. Llena cada copa con la preparación de margarita y escarcha con sal.…

tip ¿No eres fan del camote? Prueba la misma receta con papa asada. GUARNICIONES ESPÁRRAGOS ENVUELTOS EN TOCINO 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 16-20 espárragos frescos; 8 rebanadas finas de tocino; sal y pimienta al gusto; 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen; ½ taza de queso parmesano rallado Precalienta tu horno a 250 ºC. Lava los espárragos y quítales la parte inferior, que por lo general es muy dura. Corta las tiras de tocino por la mitad a lo largo y sazona los espárragos con un poco de pimienta y sal. Toma una tira tocino y envuelve el espárrago. Puedes hacerlo con dos tiras de tocino, si lo prefieres. Coloca los espárragos en una bandeja con el aceite de oliva y espolvorea el queso rallado encima. Hornea durante…

CHICAGO BEARS COFFEE En una licuadora sirve 2 onzas de café preparado, 2 onzas de coñac, 2 cucharadas de azúcar, 3 onzas de leche condensada y 3 de evaporada, hielo al gusto y licua. Decora con canela. 49ERS GOLDEN GATE DRINK Mezcla 6 onzas de jugo de arándano y 3 onzas de vodka en un shaker con hielo; sirve en dos vasos de vidrio también con hielo. Agrega un chorrito de agua mineralizada sabor naranja. GREEN BAY PIÑA COLADA En una licuadora sirve 1 tazas de cubos de hielo, taza de piña picada y congelada, 60 ml de zumo de piña, 60 ml de crema de coco, 1 onzas de ron blanco y licua. Sirve en dos vasos altos. DALLAS MARGARITA Mezcla de tequila, taza de jugo de limón, de…

JUGOS Combínalos según tus gustos: naranja y toronja, guayaba o mandarina. ENSALADAS Incorpora a tu ensalada diaria gajos de tu cítrico favorito. O prepara una ensalada con puros cítricos. SMOOTHIES La diferencia entre un jugo y un smoothie está en la consistencia. Prueba congelando algunos cítricos e incorpóralos en la licuadora con leche de almendras o yogurt griego, te sorprenderá el resultado. AL NATURAL No hay mejor forma para consumir cualquier fruta, más que, así, solitas, al natural. Disfruta de media toronja por las mañanas, o cómete una mandarina al medio día… notarás la diferencia en un par de días. VINAGRETAS / SALSAS Pollo a la naranja, ceviche, vinagreta de naranja o limón… experimenta incorporar algún cítrico a tus salsas. ¡PRUEBA ESTAS RECETAS CON NARANJA! ADEREZO DE VINO TINTO PARA…

Atrévete a mezclar colores y texturas: no necesitas comprar una vajilla completa en la misma gama. GET THE LOOK 1. Pericos (H&M, $169), 2. Rayas (Zara Home, $229), 3. Polka dots (H&M, $169), 4. Azul claro (Zara Home, PPV), 5. Rosa pastel (West Elm, $118). SHOPPING: VASOS DIVERTIDOS Metálicos, para los cat lovers o en blanco y negro. Go big or go home! Tu vajilla para el diario no necesita ser aburrida: hay muchas opciones con colores o estampados que son de uso rudo. SHOPPING: PERFECT PAIR Estos sets son nuestros favoritos.…

RECETA EXPRÉS: 35 MINUTOS · 2 PORCIONES Mezcla 200 gramos de queso Gruyere, 200 gramos de queso Emmental y un vaso de vino blanco. O si lo prefieres, compra un paquete de queso para Fondue que ya tenga todo lo necesario y sólo tengas que calentar, obtendrás un resultado muy similar. No olvides utilizar pan recién horneado para que quede espectacular. Wish list... Checa estas opciones en diferentes precios y formas. Tip Dale un giro diferente. Úsala con chocolate e intercambia el pan por fresas y bombones. Si no quieres invertir en un Fondue Maker de miles de pesos… ¡no lo necesitas! Puedes comprar una muy sencilla hecha de cerámica, un par de tenedores largos y poner en un recipiente metálico un poco de alcohol en gel (venden uno especial…

CRACKERS DE LINAZA Y PLÁTANO 15 MINUTOS 10 PORCIONES ½ taza de semillas de linaza1 plátano maduro 1. Aplasta el plátano con un tenedor hasta que quede como puré. Integra las semillas y mezcla. 2. Engrasa una charola para hornear con aceite de oliva o cubre con papel encerado y coloca la mezcla en pequeñas bolas de una cucharada, mientras presionas para que queden lisas. 3. Hornea por 20 minutos a 148 ºC o hasta que las orillas estén doradas. 4.Llévalas como snack o cómelas con tu mermelada o crema de cacahuate favorita.…