Indholdsfortegnelse for MAYO 2018 i Cocina Fácil

¿INSOMNIO? TAL VEZ ES POR TU DIETA Típica frase de abuelita: no cenes mucho, que vas a tener pesadillas. ¡Tiene toda la razón! Cuántas veces no sucede que por estar corriendo todo el día no comiste bien, pero en la noche, con un poco más de tiempo, devoras todo lo que se encuentra en el refrigerador. O suele suceder que en tu Netflix and chill nocturno te acompañen dos bolsas de palomitas y una caja de chocolates… ¡evítalo! Ingiere una pechuga asada con verduras, un té de manzanilla y listo… dormirás como angelito. HELADO DEL HIMALAYA No, no es la última tendencia culinaria. Resulta que el alpinista español Carlos Soria, en su última expedición al Himalaya, se llevó de acompañante al chef repostero Jordi Roca, quien les diseñó la dieta…

1 Muffin marmoleado 40 MINUTOS 12 PORCIONES 280 g de harina1 cdita. de polvo para hornear1 pizca de sal115 g de azúcar2 huevos1 taza de leche1 barrita de mantequilla a temperatura ambiente1 cdita. de extracto de vainilla1 cdita. de cocoa*mantequilla y harina extra para engrasar moldes 1. Precalienta el horno a 200 ºC. Engrasa los moldes con un poco de mantequilla y espolvorea con harina para cubrir todas las paredes del molde de cupcakes, esto evitará que se peguen. 2. Cierne la harina, el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Por otro lado, combina los huevos, la leche, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. 3. En un bowl coloca los ingredientes secos y haz un hueco al centro, agrega los líquidos y bate poco a poco…

SKILLET DE HUEVO CON PAPA Y VEGETALES 40 MINUTOS · 4 PORCIONES 2 cucharaditas de aceite vegetal1 diente de ajo picado finamente½ cebolla picada finamente2 papas picadas en cubos medianos precocidas2 jitomates picados en cubos medianos1 taza de espinacas fileteadas1 cucharadita de perejil picado finamenteSal y pimienta al gustoPara servirCrutones½ aguacate rebanado Queso parmesano rallado 1. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar. 2. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente. 3. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado. 4. Enseguida agrega el jitomate, espinacas, perejil y sazona al gusto. 5. Retira del fuego. 6. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los…

EMPANADITAS DE CARNE ARGENTINA 1 HORA · 4 EMPANADAS 1 cucharada de aceite de oliva¼ cebolla picada finamente300 g de carne de res molida2 cucharadas de taza de pasas2 cucharadas de aceitunas verdes sin hueso picadas Sal y pimienta200 g de masa hojaldre fría1 huevo cocido y rebanado1 huevo batido con dos cucharadas de agua 1. Calienta el aceite en una sartén y añade cebolla. Cocina hasta que suavice, incorpora la carne y cocina por seis minutos o hasta que se encuentre dorada. Agrega uvas pasas y aceitunas, combina para integrar, sazona con sal y pimienta, y retira del fuego. 2. Extiende la masa hojaldre en una superficie enharinada hasta que esté muy delgada (medio centímetro de grosor aprox.). Corta rectángulos medianos y rellena al centro, dobla por la mitad…

JITOMATES HORNEADOS RELLENOS DE REQUESóN CON EPAZOTE Y CHILE SERRANO 35 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 jitomates bola2 tazas de requesón2 chiles serranos picados sin venas ni semillas2 cucharadas deepazote picado Sal al gusto c/s de aceite de oliva 1. Precalienta el horno a 180 ºC. 2. Corta las tapas de los jitomates bola y con ayuda de una cuchara, retira las semillas y parte de la pulpa del jitomate a manera de formar un hueco al interior del mismo. 3. Combina en un tazón el requesón, los chiles serranos y el epazote. Sazona al gusto. 4. Coloca los jitomates en una charola para horno y rocía con un poco de aceite de oliva y sal de mar. 5. Hornea por 10 minutos o hasta que la piel del jitomate…

The Queen Fest! Queremos que este 10 de mayo sea inolvidable para ti o tu mamá, así que ¡corre a descargar el recetario para consentirla! Es por tiempo limitado. ¡Consiente a mamá! Recetus para el Dia de las Madres INSTAGRAM @cocinafacil FACEBOOK Cocinafacilmx PINTEREST @cocinafacilrev ¿YA NOS SIGUES? Asegúrate de hacerlo en todas nuestras redes para que no te pierdas ni un solo consejo o receta. SMOOTHIE DE MORAS Sorpréndela con un delicioso desayuno. ¡Encuentra ésta y 25 recetas más! PAY CON FRESAS ¿Su debilidad es lo dulce? Este pay será su mejor regalo. SÁNDWICH BTL Prepara un delicioso brunch para consentir a todas las mamás en tu familia.…

COLD BREW CON LECHE DE COCO 15 MINUTOS + INFUSIÓN 4 PORCIONES 4 tazas de agua purificada4 cucharadas de café molido para prensa francesa1 taza de leche de coco2 tazas de hielo troceado Azúcar mascabado al gusto 1. Coloca en un recipiente el café y el agua, y tapa. Infusiona por 12 horas. 2. Pasado este tiempo cuela con ayuda de un filtro o una tela de algodón para colar. 3. Sirve la infusión con un poco de hielos y un poco de leche de coco. Endulza al gusto. FRAPPUCCINO DE CAFÉ CON CHOCOLATE BLANCO 15 MINUTOS 4 PORCIONES 8 shots de espresso2 tazas de hielo1 ½ taza de leche½ taza de ganache de chocolate blanco Crema batida para decorar Café pulverizado Chispas de chocolatePara la ganache¼ taza de crema…

CHILAQUILES CON SALSA DE GUAJILLO Y HUEVO ESTRELLADO 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 tazas de totopos5 jitomates4 chiles guajillo1 diente de ajo1 trocito de cebolla4 huevos1 taza de queso doble crema desmoronado1 chile serrano en rebanadas1 taza de frijoles bayos cocidos 1. Hierve los jitomates, el chile guajillo, la cebolla y ajo hasta que los primeros estén suaves. Licua hasta obtener una salsa tersa y rectifica el sazón. 2. Integra los totopos con la salsa, divide en cuatro platos. Prepara los huevos estrellados en una sartén con un poco de aceite, colócalos sobre los chilaquiles y termina con el queso doble crema, frijoles y chile serrano. CHILAQUILES VERDES CON ARRACHERA 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 tazas de totopos6 tomates verdes¼ de cebolla1 diente de ajo2 chiles serranos1 taza…

DIP DE QUESO CREMA Y AJO ASADO 40 MINUTOS 4 PORCIONES 1 cabeza de ajo2 cucharadas de aceite de oliva1 barra de queso crema1 cucharada de jugo de naranjaSal y pimienta1 cucharada de ralladura de naranja1 cucharada de tomillo deshojado1 paquete de galletas saladas 1. Corta medio centímetro de la parte de arriba de la cabeza del ajo. Baña con aceite de oliva y envuelve en papel aluminio. Hornea a 180 ºC por 30 minutos. Saca del papel y empuja desde el rabo para extraer todos los dientes; machácalos hasta hacerlos puré. 2. Mezcla queso crema con dos cucharadas de puré de ajo, jugo de naranja, sal y pimienta hasta tener una mezcla suave. 3. Decora con ralladura de naranja y tomillo. Acompaña con galletas saladas. QUESO MOZZARELLA CON ACEITE…

Si dispones de patios con terraza o zona en la que no quieras pasto, olvídate de pavimentar. La grava es más económica y puede parecer parte del diseño. Puedes jugar con el color de las piedras. ¡Crea ambiente! Las luces colgantes son baratas y las venden todo el año. Y son una manera sencilla de darle vida a tu jardín o terraza. Las puedes colgar de árboles, muebles o techo. Se pueden conectar directo a un enchufe, así que no necesitas instalaciones eléctricas. Detalles sencillos Estos juegos de luces cambiarán por completo la estética de tu jardín.…

CF: ¿CUÁL ES TU HORA FAVORITA PARA PASAR EN FAMILIA? M: El desayuno es lo que disfruto mucho más, tienes más energía y estar en familia es un impulso para empezar mi día. CF: ¿QUÉ ES LO QUE MÁS TE GUSTA PREPARAR CUANDO ESTÁS EN CASA? M: No soy tanto de cosas calientes, soy más de cosas frescas como ensaladas, pastel de atún, atún sellado, aguachiles, etc. CF: SABEMOS QUE TIENES MUCHO TRABAJO, ¿TIENES ALGÚN SNACK FAVORITO? M: Sí, los sándwiches, no sólo de jamón, si no también de espárragos, aguacate y germen de alcachofa. CF: ¿CUÁL ES TU CONSEJO PARA MANTENER UNA COCINA CON ESTILO? M: Puede parecer raro, pero agregar flores en tu cocina siempre le dará un toque romántico y siempre será un área acogedora dentro de…

MUG CAKE DE CHOCOLATE 10 MINUTOS · 2 PORCIONES 1 cucharadita de estevia4 cucharadas de harina3 cucharadas de cacao en polvo1 cucharadita de levadura1 huevo2 cucharadas y media de aceite de oliva3 cucharadas de leche1 pizca de sal 1. Mezcla la estevia con la harina y el cacao en polvo. 2. Añade la leche y el aceite, y bate para incorporar. 3. Añade el huevo con la pizca de sal y vuelve a batir hasta que no queden grumos. 4. Divide la mezcla en dos y sirve en dos tazas pequeñas. 5. Mete al microondas por 2 minutos o hasta que introduzcas un palillo y salga limpio. 6. ¡Decora a tu gusto! Tip Para llevar una dieta variada, equilibrada y saludable, no tienes que renunciar a los sabores que más…

10 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 Aguacate1 Mango1 Sandía1 Melón1 Manzana 1. Apóyate de una mandolina para cortar las tiras de fruta. DULCE DE TAMARINDO 5 limones el jugo10 cucharadas de chile en polvo4 dulces de pulpa de tamarindo3 cucharadas de pulpa para preparar agua sabor tamarindo2 cucharadas de chamoy líquido 1. Coloca los ingredientes de la salsa en un bowl para mezclar. Calienta en el microondas por intervalos de 10 segundos hasta que se derritan por completo y se integren. 2. Sirve las rebanadas de fruta con esta salsita y más chile en polvo.…