Indholdsfortegnelse for JUNIO 2018 i Cocina Fácil

PAPAS Preparación: Haz un corte en cruz en la parte de arriba sin que se parta por completo y cubre con aluminio. Asa: Coloca las papas directo al carbón, ya que son la verdura más tardada. Déjalas entre 20 y 25 minutos o hasta que suavicen. CEBOLLAS CAMBRAY Preparación: Corta los tallos y hazle un pequeño corte en forma de cruz a la cabeza. Asa: Colócalas de forma perpendicular a las rejillas de la parrilla y cocina a fuego medio-alto. Voltea varias veces hasta que se marquen, 10 minutos aprox. HONGOS PORTOBELLO Preparación: Quítales los tallos. Asa: Cocina con la parte de arriba sobre la parrilla a fuego medio directo, de 5 a 10 minutos. PIMIENTOS Y CHILES Preparación: Corta por la mitad y retira las semillas y membranas. Asa:…

PUMPKIN S’MORES Antes de ensamblar el sándwich, unta un poco de puré de calabaza sobre una de las galletas, luego agrega el bombón caliente y el chocolate. S’MORES FROZEN Dale un giro divertido cambiando el chocolate por helado de chocolate (¡o tu sabor favorito!) y unta un poco de crema de cacahuate para sabor extra. S’MORES CON FRUTAS Intercala trozos de fresas y plátano entre el bombón y el chocolate. ¡Delicioso! S’MORES CLÁSICOS Derrite un bombón, y colócalo entre dos galletas y un trozo de tu chocolate favorito. TIP Puedes hacerlos en fogata, o si prefieres, sobre el asador.…

Salsa de… Piña al ajillo 10 MINUTOS · 10 PORCIONES 2 tazas de cubitos de piña3 dientes de ajo rebanados2 chiles guajillo sin semillas y en tiras delgadas3 cucharadas de aceite de oliva 1. Fríe el ajo con el aceite de oliva, agrega el chile guajillo y, cuando doren, añade la piña. 2. Cuece algunos minutos y retira del fuego. Sirve. Salsa de chile manzano y maracuyá 15 MINUTOS · 10 PORCIONES 3 chiles manzanos½ taza de pulpa de maracuyá⅓ de taza de aceite de oliva virgen1 limón (el jugo)Sal al gustoCilantro picado 1. Hierve los chiles manzanos durante 10 minutos para que estén suaves y retira del agua. Deja enfriar. 2. Corta los chiles por la mitad y retira las semillas. 3. Licua los chiles, la pulpa de maracuyá,…

1 TAPA RANCHERA MEXICANA 15 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 rebanadas de pan rústico12 rebanadas de queso ranchero1 taza de frijoles negros cocidos2 chiles serranos en rodajas¼ de taza de epazote picado 1. Tuesta el pan al gusto. 2. Coloca el queso ranchero sobre el pan. 3. Mezcla los frijoles con el resto de los ingredientes y coloca sobre el queso. Sirve acompañado de aceite de oliva extra virgen. 2 TAPA DE NUECES Y MASCARPONE 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 rebanadas de pan rústico4 fresas rebanadas½ taza de frambuesas1 taza de queso mascarpone1 taza de mix de nueces (nuez, almendra y cacahuate) 1. Tuesta el pan al gusto. 2. Unta el queso sobre el pan, coloca las fresas y frambuesas sobre la tapa. 3. Espolvorea con las nueces y…

HOT DOG CON FRIJOLES 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 piezas de pan para hot dog4 salchichas de res1 taza de col morada rebanada4 rebanadas de tocino1 taza de frijoles cocidos4 cucharadas de mayonesa¼ de taza de perejil picado 1. Hierve las salchichas en una olla con agua durante 15 minutos. 2. Coloca la mayonesa en el pan y calienta en el horno a 180 °C por 4 minutos. Fríe el tocino en una sartén, retira el exceso de grasa y reserva. Coloca todos los ingredientes sobre el pan para hot dog y sirve. HOT DOG HAWAIIANO 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 piezas de pan para hot dog4 salchichas de Frankfurt½ taza de cebolla morada en cubos½ taza de piña en cubos4 rebanadas de tocino4 cucharadas de mostaza 1.…

El BBB (BUENO, BONITO Y BARATO) Con 45 centímetros de diámetro es ideal por si tienes un jardín o terraza pequeño, pero no quieres perderte de la experiencia de una carnita asada. Alpine Cuisine BBQ-RS18R ($979 pesos, Coppel) EL PRÁCTICO El asador es un poco más grande que el anterior, pero con sus tres repisas te facilita mucho tener todas las herramientas a la mano, además puedes transportarlo gracias a sus rueditas. Surtek 127116 ($2,530 pesos, Amazon) EL “PRO” Tiene parrilla principal y secundaria (imagina en esta unas cebollitas de cambray, nopales y chiles serranos rellenos de queso), un estante lateral para facilitarte la tarea, chimenea para obtener el calentamiento deseado y, además de la charola para el carbón, tiene una más para las cenizas, que facilita la limpieza. Asador…

Sillas cómodas Crea un ambiente cómodo colocando cojines sobre sillas de plástico, así no tienes que gastar en muebles de jardín. Luz suave Cuelga series de focos para exterior alrededor del área donde estarán, puede ser en los árboles, terraza o postes para crear una vibra mágica. Cine en casa Crea tu propia noche de cine bajo las estrellas. Si no quieres gastar en una pantalla especial, hazla tú misma colgando una sábana blanca o sobre una pared lisa y un proyector. Música sin bocinas Así como lo lees, no necesitas una bocina carísima para disfrutar de tu música favorita, sólo coloca tu celular en un vaso de vidrio y el sonido se expandirá.…

Ambiente Rústicos Mesa Para compartir…

CARNE DE PUERCO 9 MINUTOS FUEGO DIRECTO 65º C ELOTE FUEGO DIRECTO 13 MINUTOS FILETE DE PESCADO 8 A 9 MINUTOS FUEGO DIRECTO O INDIRECTO 65º C POLLO PECHUGAS SIN HUESO O MUSLOS FUEGO DIRECTO 9 A 12 MINUTOS 73º C VEGETALES FUEGO DIRECTO 7 A 10 MINUTOS HAMBURGUESAS FUEGO DIRECTO 8 A 10 MINUTOS 70º C FILETES FUEGO DIRECTO 6 A 10 MINUTOS TERMINO MEDIO 65º C BIEN COCIDO 70º C COSTILLAS BABY BACK RIBS FUEGO INDIRECTO 60 MINUTOS A 70º C SALCHICHAS FUEGO DIRECTO O INDIRECTO 20 MINUTOS 70º C TIP USA UN ACEITE DE SABOR NEUTRO EN EL PESCADO PARA AYUDAR A QUE SE MANTENGA HIDRATADO. TIP PARA UNA HAMBURGUESA TERMINO TRES CUARTOS COCINA A FUEGO DIRECTO Y COCÍNALAS RÁPIDO, SÓLO VOLTEANDO UNA VEZ. TIP EMPIEZA CON…

TIEMPOS DE COCCION POLLO COMPLETO 55 A 60 MINUTOS PECHUGA SIN HUESO 10 A 12 MINUTOS MUSLOS 10 A 12 MINUTOS PECHUGA CON HUESO 22 A 25 MINUTOS PIERNAS Y ALAS 13 A 16 MINUTOS FAST TIPS ASA EL POLLO ALREDEDOR DEL EXTERIOR DE TU ASADOR PARA PREVENIR QUE SE COCINE DE MÁS, ES DECIR, CON FUEGO INDIRECTO. TEMPERATURA RECOMENDAD: 75º C. MARINA EN EL REFRIGERADOR TODA LA NOCHE PARA OBTENER MEJOR SABOR Y QUE EL POLLO NO SE SEQUE EN EL ASADOR. PRUEBA ESTAS COMBINACIONES DE SABOR PARA EL POLLO ASADO POLLO ASADO CON ESPECIAS 3 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA + 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA + ESPECIAS CLÁSICO SAL Y PIMIENTA + 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA + ½ TAZA DE CALDO DE POLLO KOREAN CHICKEN…

85% HORCHATA ROSA 1 taza de fresas (previamente lavadas y desinfectadas),1 lata de leche evaporada, 2 tazas de arroz blanco,4 tazas de agua, ½ cucharadita de canela en polvo,1 taza de azúcar, 1 cucharadita de vainilla Enjuaga el arroz con agua corriente hasta que salga limpia. Coloca el arroz en dos tazas de agua y repósalo por una noche; al día siguiente licualo con el resto de los ingredientes. Cuela con ayuda de manta de cielo, agrega hielo y sirve. 15% PINK LEMONADE ⅔ de taza de azúcar⅔ de taza de agua1½ tazas de jugo de limón (alrededor de 12 limones)4 tazas de agua fría½ taza de jugo de arándano sin endulzante Combina en una olla pequeña el azúcar con los ⅔de agua a fuego medio hasta que hierva para…

PAPAS ROSTIZADAS CON CHORIZO Y CHIPS DE AJO 60 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 papas½ taza de mantequilla derretida12 rebanadas de queso cheddar3 piezas de chorizo dorado4 dientes de ajo en laminas delgadas½ taza de parmesano rallado Aceite suficiente para freír 1. Corta rebanadas delgadas de papa sin llegar a la parte de abajo para que mantenga su forma, barniza con mantequilla y envuelve en aluminio. Hornea a 180º C durante una hora. 2. Mientras tanto fríe las laminas de ajo en aceite caliente hasta que doren. Retira el aluminio y coloca trocitos de las rebanadas de queso entre cada rebanada. Termina 5 minutos más en el horno y sirve con el chorizo y ajo frito. PAPAS ROSTIZADAS CON TOCINO 4 MINUTOS · 90 PORCIONES 4 papas¼ taza de mantequilla…

MARGARITA DE MANGO CON CHAMOY 10 MINUTOS · 4 PORCIONES 3 tazas de mango congelado¾ taza de chamoy líquido4 cucharadas de chilito agridulce para escarchar1 taza de hielo4 caballitos de tequila Jugo de dos limones 1. Coloca el jugo de limón en un plato extendido, sumerge la orilla del vaso en el limón y posteriormente pasa el vaso por el chile agridulce para escarchar. Vacía el chamoy en las paredes del vaso y reserva. 2. Con la ayuda de una licuadora muele el resto de los ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea y sirve. MARGARITA DE FRUTOS ROJOS 10 MINUTOS · 4 PORCIONES 4 caballitos de tequila1 taza de frambuesas1 taza de blueberries1 taza de fresas3 tazas de hielo Jugo de 2 limones Sal para escarchar 1. Coloca el jugo…

1 SORBETE DE TORONJA 10 MINUTOS + 4 HORAS DE REFRIGERACIÓN 4 PORCIONES 4 toronjas2 cucharadas de azúcarHojas de menta para decorar Pela las toronjas quitándoles todo lo blanco y córtalas en supremas. Colócalas en un refractario, espolvorea las dos cucharadas de azúcar y mete al congelador. Una vez que se hayan congelado, transfiérelas a un procesador y muele totalmente. Sirve con hojas frescas de menta. 2 TACOS DE POLLO 30 MINUTOS · 4 PORCIONES 1 taza de pico de gallo (jitomate, chile serrano y cebolla)2 aguacates en rebanadas4 pechugas de pollo Tortillas de maíz Limón y sal al gusto Asa las pechugas de pollo en una sartén o parrilla y corta en tiras. Calienta las tortillas y arma tacos con el pollo, aguacate en rebanadas, pico de gallo y…

No te compliques Al querer iniciar el carbón lo más adecuado es con una chimenea para comenzar fuego: colocas el carbón, lo enciendes desde abajo con papel periódico (o con la bolsa donde venía el carbón) esperas unos minutos y, como una chimenea, en pocos minutos lo tendrás en el punto ideal para tu asador. Chimenea de acero para fuego práctico de Weber ($669, Mercado Libre) Directo al carbón Envuelve en papel aluminio los alimentos que se tardan más en cocer y colócalos directo en el carbón: chorizo, salchichas argentinas, papas, cebollas completas, chiles serranos rellenos de queso… las posibilidades son muchas, el sabor ahumado no tiene comparación y tendrás más espacio para la carne y tortillas en la parrilla. Se cocinarán muchísimo más rápido, ¡ten cuidado de que no…

1 PARA LAS COMPRAS Compras los ingredientes secos y desechables 3 días antes de tu fiesta, 2 días antes los productos frescos, las flores un día antes y prepara tu mesa en la mañana del día de la fiesta. 2 PARA LAS BEBIDAS Siempre asegúrate de comprar un backup o de hacer que tus invitados lleven, para evitar que a mitad de la comida alguien tenga que salir a comprar más. 3 PARA LOS “ITACATES” Seguramente tus invitados querrán llevarse una rebanada de tu delicioso postre, para eso, ten contenedores de cartón o papel aluminio a la mano, así no tendrán que llevarse tus tuppers. 4 PARA DELEGAR Sabemos que como anfitriona, puede ser agotador organizar una fiesta en tu casa, así que por qué no delegar: si tienes hijos…

1. PRÉNDELO PRECALIENTA TU ASADOR 15 A 20 MINUTOS ANTES DE EMPEZAR. UNA REJILLA CON EL SUFICIENTE CALOR SELLARÁ LA CARNE INSTANTÁNEAMENTE, GUARDANDO EL SABOR Y LA HUMEDAD, Y PREVINIENDO QUE SE PEGUE. 2. LIMPIA LA PARRILLA USA UNAS PINZAS O UN TRINCHE Y LIMPIA LAS REJILLAS CON MEDIA CEBOLLA UNA VEZ QUE SE CALIENTE LA PARRILLA. 3. ENGRÁSALA UNA PARRILLA PEGAJOSA ES INEVITABLE, SIN IMPORTAR LO LIMPIA QUE ESTÉ. ASÍ QUE REDÚCELO AL TALLAR UNA TOALLA DE PAPEL EMPAPADA EN ACEITE VEGETAL CON UNAS PINZAS. 4. MANTENLO LIMPIO EVITA QUE LAS COSAS SE CONTAMINEN USANDO TABLAS PARA CORTAR SEPARADAS PARA LA CARNE CRUDA Y LA CARNE COCIDA. MANTÉN LA CARNE MARINADA EN EL REFRIGERADOR. 5. DÉJALA DESCANSAR TODOS LOS CORTES Y PROTEÍNAS ASADAS SABEN MEJOR SI LAS DEJAS REPOSAR…

Best meat 1. DARTE LA CARNE EN LAS PORCIONES QUE LA NECESITAS PARA TU RECETA. ESO INCLUYE CORTAR TROZOS MÁS GRANDES O P EQUEÑOS, O ESTILO CORTADILLO. 2 . RECORTAR O LIMPIAR LA GRASA EN LA CARNE. 3. APLANARTE LAS PEC HUGAS DE POLLO. 4. MOLE R LA CARNE (LA CLAVE PARA LAS MEJORES HAMBURGUESAS). 5. ADELGAZAR UN CORTE O DESHUESARLO. 6. SAZONAR LA CARNE. 7. ABRIR EN FORMA DE MARIPOSA UN POLLO O PAVO.…

¡Especial de gelatinas! No hay mejor forma de empezar el verano que con nuestro nuevo libro con recetas para preparar deliciosas gelatinas, flanes, mousses, ¡y más! Corre a suscribirte para recibirlo. ¿YA NOS SIGUES? Asegúrate de hacerlo en todas nuestras redes para que no te pierdas ni un solo consejo o receta. INSTAGRAM @cocinafacil FACEBOOK Cocinafacilmx PINTEREST @cocinafacilrev MOUSSE DE MORAS CON DELICIOSA BASE DE PAY Y FRUTOS ROJOS. GELATINAS CREATIVAS DIVERTIDOS DISEÑOS, COLORES, RELLENOS Y SABORES. ¡FLANES! DE CAJETA, CHOCOLATE, VAINILLA, CACAHUATE, GALLETA, ¡Y MÁS!…

¿YA CONOCES TODOS SUS BENEFICIOS? 1 Es tu principal fuente de energía: al momento de que tu cuerpo asimila la glucosa, te da vitalidad y energía para el día a día. 2 Ayuda a los procesos químicos del cuerpo: sin un consumo saludable de azúcar, no se procesarían correctamente las proteínas ni se repondrían los depósitos de glucógeno en el hígado. 3 Es alimento para tu cerebro: la glucosa te ayuda a la concentración, si te cuesta trabajo estudiar o enfocarte en una tarea, un té con una cucharada de azúcar puede ayudarte. 4 No se la quites a los niños: el azúcar juega un papel importante en el crecimiento de los tejidos… obvio, no los vas a llenar de dulces, pero sí es bueno que tengan una ingesta diaria…

MARGARITA DE PEPINO 4 cucharadas de azúcar + el jugo de 2 limones + ¼ de taza de tequila + 2 pepinos pelados + hielo + azúcar para escarchar MARGARITA TROPICAL ¾ de taza de cubos de mango congelados + ¼ de taza de tequila + ¼ de taza de triple sec (Cointreau) + ¼ de taza de jugo de naranja + hielo + crema batida para decorar MARGARITA CLÁSICA Prepara una jarra con ½ taza de tequila + ½ taza de jugo de limón + 2 cucharadas de azúcar + hielos CURAÇAO El jugo de 2 limones + ¼ de taza de tequila + ¼ de taza de curaçao + hielo + azúcar para escarchar SPICY MARGARITA 3 rodajas de chile habanero o cualquier chile rojo + ¼ de…

Puedes combinar bombones rosas y blancos. 1 DESDE CERO Si vas a construirla, sigue estos pasos y asegúrate de limpiar el área y crear un círculo con piedras. A) Haz una pila suelta con hojas secas, ramas y/o papel, y con algunas ramas o varitas crea una casita encima. B) Enciende la fogata de varios lados, soplando ligeramente para que prenda. C) Agrega más madera alrededor conforme el fuego vaya creciendo, empezando con piezas pequeñas. Agrega troncos más grandes si es necesario. 2 AHORRA TIEMPO Puedes comprar una base para fogatas si lo prefieres. ¡Esta tiene el tamaño ideal! HAZLO COZY A pesar de estar alrededor de una fogata que emana calor, seguramente tus invitados se sentirán más cómodos con unos cojines y frazadas. 4 ESTACIÓN DE COMIDA Deja que…

ALEJA A LAS ABEJAS Coloca algunas pastillas de menta (como las Altoids de venta en supermercados) alrededor de la comida y las zonas de bebidas para mantener a las abejas alejadas. No son bonitas, ¡pero funcionan! PREVÉ EL VIENTO Asegura que tu mantel no vaya a salir volando colocando con cinta adhesiva un par de piedras o pesas pequeñas en las costuras de las esquinas. Y para las servilletas y cubiertos, colócalos en una canasta de forma vertical. CUÍDATE DEL SOL A medio día el sol puede ser muy intenso, así que asegúrate de tener una sombrilla o un lugar en la sombra disponible para tus invitados. Además de tener bloqueador solar a la mano para que reapliquen durante el día. ¡REFRÉSCATE MUY BIEN! No puede faltar una hielera y…

Mostaza –honey jalapeño Mezcla ½ taza de mostaza, 1 ½ ctas. de miel y ¼ de cdita. de jalapeños picados hasta que todo se combine. Cátsup – chipotle En la licuadora, mezcla 1 taza de cátsup, 2 cditas. de chipotles en adobo (de lata) y 1 cdita. de salsa inglesa. Transfiere a un tazón y espolvorea 1 cdita. de comino. Mayonesa – chili lime Mezcla 3 cdas. de mayonesa, el jugo de un limón, 1 cdita. de salsa de soya y 1 cda. de salsa Sriracha.…

USA CALOR INDIRECTO ACOMODA EL CARBÓN A LOS LADOS DEL ASADOR, Y COCINA LAS PROTEÍNAS AL CENTRO. ES IDEAL PARA CUALQUIER CORTE GRUESO QUE NECESITE MÁS TIEMPO DE COCCIÓN. MANTENLO HÚMEDO SI VAS A PREPARAR POLLO, EVITA QUE SE TE SEQUE CON UNA B UENA MARINADA. DEJA QUE LA CARNE LO ABSORBA POR AL MENOS 15 MINUTOS ANTES DE COLOCARLO EN EL ASADOR. SIGUE LOS PASOS, SON MUY SIMPLES: MA NT ENLO CALIENTE, LIMP IO Y LUBRICADO. EMPI EZA CON UNA PARRILL A BIEN CALIENTE, LÍMPIALA CON UNA CEB OLLA Y LU BRÍCALO CON U NA TOA LLA DE PAPEL EMPAPADA EN ACEITE. CREA UNA REJILLA ACOMODA CUATRO O CINCO ESPÁRRAGOS, O CUALQUIER OTRA VERDURA DELGADA, UNO AL LADO DEL OTRO Y USA PALILLOS O BROCHETAS PARA UNIRLOS. VOLTEARLOS SERÁ…

PASO UNO: SUMERGE LA MADERA EN AGUA POR 2 HORAS. PASO DOS: COLOCA PRIMERO EL CARBóN EN TU ASADOR, Y DEJA QUE SE QUEME HASTA QUE QUEDE BLANCO. PASO TRES: DEJA QUE LA MADERA SE SEQUE POR UNOS MINUTOS Y AGREGA AL ASADOR. PASO CUATRO: UNA VEZ QUE SE PRENDA, MEZCLA CON EL CARBóN. TIPOS DE MADERAS Y CON QUÉ USARLAS APPLE WOOD RES, POLLO, PUERCO Y PATO INTENSIDAD: BAJA SABOR: LIGERAMENTE DULCE, SABOR DENSO NOGAL QUESOS, POLLO, PESCADO, PUERCO Y CORDERO INTENSIDAD MODERADA SABOR: SUTIL CHERRY WOOD POLLO, PUERCO, PATO INTENSIDAD BAJA SABOR: LIGERAMENTE SUAVE CON UN TOQUE FRUTAL MESQUITE RES Y CORDERO INTENSIDAD FUERTE SABOR FUERTE Y TERROSO BEECH WOOD POLLO, PUERCO, PESCADO Y CORDERO INTENSIDAD BAJA SABOR: LIGERAMENTE AHUMADO HICKORY WOOD POLLO, PUERCO, RES, PATO, QUESOS INTENSIDAD…