Indholdsfortegnelse for AGOSTO 2018 i Cocina Fácil

¡TOMA NOTA! 3 tazas de fresas, mango en cubos o moras, 2 cucharadas de jugo de limón, ¼ de taza de azúcar Precalienta el horno a 120 ºC. Prepara una charola para hornear con papel encerado. En la licuadora o procesador mezcla la fruta con el jugo de limón y el azúcar hasta formar un puré. Con una espátula coloca sobre el papel encerado esparciendo hasta formar un rectángulo. Hornea hasta que esté ligeramente pegajoso al tacto, pero casi liso por completo, de 1 a 3 horas. Deja que se enfríe durante la noche. Corta en tiras la fruta con el papel encerado y enrolla para llevar como snack. Pueden durar hasta una semana a temperatura ambiente.…

PASTA CASERA NECESITAS 400 g de harina, 4 huevos, 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharaditas de sal. Forma un volcán con el harina, rompe dentro los huevos y agrega la sal y aceite de oliva. COMIENZA A BATIR con un tenedor y agrega poco a poco la harina hasta tener una masa dura. Amasa hasta que la mezcla obtenga una textura tersa y brillosa, guarda en una bolsa de plástico durante 1 hora. EXTIENDE con ayuda de una maquina para pasta o con un rodillo al grosor deseado dependiendo del tipo de pasta que gustes. ENHARINA LA PASTA una vez cortada para evitar que se pegue. Para cocer la pasta hierve en agua salada únicamente 4 minutos.…

★ TÉCNICA PASO A PASO ★ Salsa Pomodoro INGREDIENTES: ¼ de taza de aceite de oliva, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria pelada y picada, 1 o 2 varitas de apio, 5 hojas de albahaca picadas, 1 kilo de jitomates maduros pelados y en trozos. PREPARACIÓN: Calienta el aceite en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla, apio, zanahoria y albahaca, hasta que la cebolla se vea transparente. Agrega el jitomate y machácalo dentro de la cacerola hasta hacerlo puré. Reduce el fuego a bajo, tapa parcialmente la cacerola y cocina de 15 a 20 minutos hasta que la salsa se haya reducido sólo un poco. Sazonar con sal y pimienta al gusto. ★ TÉCNICA PASO A PASO ★ Salsa Pesto INGREDIENTES: 25 gramos de albahaca fresca, 2 dientes…

HELADO Remoja la mancha por 30 minutos en una mezcla de 1 cucharadita de detergente para manchas y 4 tazas de agua fría. Después lava en agua lo más caliente posible (según las indicaciones de la prenda). VINO Rápidamente cubre la mancha con abundante sal y deja actuar por 5 minutos. Después vierte un chorrito de agua mineral sobre la sal y deja que haga burbujas. Deja actuar por una hora y cepilla suavemente. Lava como de costumbre. CAFÉ HELADO Humedece con agua fría y talla con detergente líquido para ropa. Luego lava como de costumbre. SALSAS Coloca la prenda al revés y enjuaga con agua fría. Talla con un poco de detergente líquido y deja actuar por varios minutos. Enjuaga bien y, con una esponja, remoja la mancha con…

MINIMUFFIN DE TOSTADO FRANCÉS 40 MINUTOS 6 PORCIONES 8 panes de caja partidos en cubos medianos3 huevos6 cucharaditas de azúcar¾ de taza de leche Canela en polvo al gusto1 cdita. de mantequilla derretida Para acompañar Crema de avellana con chocolate Fresas 1. Coloca en un molde para muffin antiadherente los cubos de pan de caja; distribuye entre los 6 espacios. 2. En un tazón bate los huevos con azúcar, leche, canela y mantequilla hasta que se integren por completo los ingredientes. 3. Con ayuda de una cuchara agrega un poco de la mezcla a los cubos de pan para que se humedezcan por completo, procurando que no tengan un exceso de líquido. Por último, espolvorea un poco de azúcar y canela en ellos. 4. Hornea por espacio de 15 minutos…

1 ¡ORGANÍZATE! Cocinar todos los días se hará tedioso. Mejor, el fin de semana dedica un par de horas a preparar uno o dos platillos diferentes y refrigera las porciones, para que antes de irte a trabajar sólo tomes tu tupper y no te retrases. 2 HAZLO FÁCIL Si quieres comer un día pipián y al otro chile en nogada, pasarás todo el fin de semana cocinando. Prepara un solo platillo para toda la semana o, si crees que puedas aburrirte al tercer día, haz un sólo platillo base con dos guarniciones. 3 UTENSILIOS APROPIADOS Tu botella de agua y cubiertos puedes dejarlos en la oficina (lávalos después de usarlos) y siempre es buena idea invertir en recipientes antiderrames, con 5 o 6 recipientes tendrás suficiente para toda la semana.…

4 bolillos partidos por la mitad2 tazas de queso manchego rallado (o Oaxaca deshebrado) Para los frijoles 1 cucharada de aceite vegetal1 cebolla picada finamente1 taza de frijoles negros molidos con un poco de caldo Toppings Tocino doradoSalchicha de pavo en rebanadasCarnes frías (pepperoni, salami, roast beef, jamón serrano, etc.)Rajas poblanas con eloteEspinacas con crema Para acompañar Pico de galloRajas de chiles en vinagreSalsa de tu preferencia Para los frijoles 1. Calienta una sartén a fuego medio y agrega el aceite, luego la cebolla y cocina sin dejar de mover durante 15 minutos o hasta que la cebolla tome un color dorado uniforme y sin llegar a quemarse. 2. Agrega la mezcla de frijoles y sofríe por varios minutos. Reserva. Para los molletes 1. Unta una mitad de bolillo con…

PASO A PASO QUESO RICOTTA CASERO Ingredientes: 2 litros de leche, 1 cucharada de sal y 1/3 de taza de jugo de limón. Cuelga para escurrir la mayor cantidad de líquido. Calienta la leche a 93 ºC. Agrega el jugo de limón y la sal. Deja enfriar un poco y cuela sobre manta de cielo. Refrigera y utiliza en tu receta favorita. CALDO TLALPEÑO 30 MINUTOS 4 PORCIONES 2 l de caldo de pollo1 taza de arroz blanco2 elotes troceados2 chayotes troceados1 papa grande en cubos1 zanahoria troceada1 taza de garbanzos cocidos4 chiles chipotle2 limonesCubos de queso Chihuahua 1. Cuece el arroz en el caldo de pollo con la papa, elote y chayote durante 10 minutos, agrega los garbanzos y zanahoria, cuece por 10 minutos más y sirve con los cubos…

Gracias a una serie de estudios que reivindican sus servicios a los ecosistemas podemos afirmar que en cada cucharada de tu platillo favorito las abejas están involucradas, porque al transportar el polen de una flor a otra, tienen la habilidad para incrementar el rendimiento de los cultivos, y por lo tanto, de lo que comemos, cerca de un 25%, inclusive dos terceras partes de la dieta de los seres humanos, provienen de la polinización. Y para cuidarlas en México así como en todo el mundo, la fundación Abejas por la Vida y la Salud (FunSaEd) logró declarar el año pasado el 17 de Agosto como Día Nacional de la Abejas buscando que se reconozca y valore su importancia y se realicen acciones para conservar su población. Pero para México no…

How to:… Fragancias caseras Ciertos productos para aromatizar el hogar contienen químicos que pueden agravar el asma o causar algunas alergias, así que si buscas una alternativa natural solo tienes que juntar varios elementos que probablemente ya tienes en casa. Puedes hervir en agua algunos trozos de cáscara de cítricos y canela o juntar un par de hierbas aromáticas en un jarrón, como menta, lavanda, romero, etcétera.…

1 AZÚCAR Y CENTAVOS Agrega una cucharadita de azúcar y un par de centavos (funciona mejor si tienes un par de pennies estadounidenses de algunas vacaciones) para que tus flores realmente florezcan. El cobre en las monedas ayuda a matar las bacterias y el azúcar las nutre. 2 PÓDALAS Corta las hojas que queden bajo el agua y, después de varios días, vuelve a cortar los tallos de forma angular, enjuaga el jarrón y rellena con agua a temperatura ambiente. 3 AMBIENTE ADECUADO Coloca las flores alejadas del sol o calor directo para evitar que se quemen o marchiten. Fun fact Si tienes un puesto de flores de productores locales cerca de tu casa es mejor comprarlas ahí, ya que las del supermercado suelen llevar más tiempo cortadas, por lo…

1 VEGGIE STICKS Esta botana de la marca Gluck es saladita y adictiva. 2 PALOMITAS NATURALES Cambia las de mantequilla por unas naturales sabor limón. 3 PALOMITAS CON SABOR Si son fans de lo picosito, amarán estas palomitas sabor esquite. 4 CHIPS SALUDABLES Estos totopos sabor barbecue están hechos de arroz integral sin gluten. 5 PAPITAS DE VEGETALES Cambia las de harina por papitas hechas de vegetales, ¡deliciosas!…

RAVIOLES DE QUESO 45 MINUTOS 4 PORCIONES 500 g de ravioles de queso2 tazas de hojas de albahaca8 cucharadas de parmesano rallado1 diente de ajo8 cucharadas de almendra fileteada½ taza de aceite de oliva 1. Tuesta la almendra en un sartén, muele la mitad con las hojas de albahaca, ajo y la mitad del parmesano. 2. Hierve los ravioles en agua con sal hasta que estén suaves, escurre e integra con el pesto. Sirve y termina con el resto de la almendra y parmesano. RIGATONI A LA BOLOÑESA 60 MINUTOS 4 PORCIONES 400 g de pasta rigatoni400 g de carne molida200 g de chorizo½ cebolla picada2 dientes de ajo picados4 cucharadas de aceite de oliva1 manojo pequeño de hiervas de olor2 cucharaditas de paprika6 jitomates picados1 cucharada de epazote picado1…

Las variedades son muchas, algunos quesos fueron creados por completo en México -como el Cotija, Oaxaca o Chihuahua-, mientras que algunos otros son adaptaciones de quesos nacidos en otras regiones: como el provolone que se fabrica en Aculco, Estado de México, o el manchego. Este último ha sido muy controversial, ya que en España existe también un queso manchego protegido por una denominación de origen en la región de La Mancha, donde se crían las ovejas manchegas… las únicas que, según los españoles, pueden producir el queso manchego; mientras que en México, este queso es muy popular: ¡se usa hasta para las quesadillas! QUESO COTIJA ¿Qué sería de nuestras garnachas sin el mágico espolvoreado de queso Cotija? Este es un queso añejo, ya que necesita por lo menos tres meses…

ENERGY BARS 60 MINUTOS 12 PORCIONES ½ taza de nueces picadas finamente½ taza de pistaches picados finamente½ taza de almendras picadas finamente½ taza de nueces de la India picadas finamente½ taza de chabacanos picados finamente½ taza de arándanos picados finamente½ taza de arroz inflado1 huevo ligeramente batido4 cucharadas de chía remojada previamente en agua¼ de taza de miel de abeja Canela en polvo al gusto 1. En un tazón mezcla todos los ingredientes hasta que se combinen por completo. 2. Prepara un refractario o molde para horno forrado con papel encerado. Coloca la mezcla y, con ayuda de una cuchara, aplana la mezcla para que se compacte tanto como sea posible. 3. Hornea a 180 ºC por espacio de 25 a 30 minutos o hasta que se dore ligeramente y…

★ TÉCNICA PASO A PASO ★ Punto de nieve y de turrón COLOCA LAS CLARAS De huevo en un bowl perfectamente seco y limpio. Con ayuda de un batidor de globo o de una batidora manual, comienza a batir hasta que las claras comiencen a espumar y formen picos suaves. Es decir, que levantes el batidor y en la punta se forme un pico no tan firme y tenga todavía un poco de movilidad. A este punto se le denomina Punto de Nieve. Este punto es necesario cuando estamos preparando algún batido o bizcocho al cual necesitamos agregar aire. Es importante agregarlo en este punto “de nieve” pues vamos a lograr una mezcla mucho más tersa y sin “grumos”. Si nosotros integráramos las claras batidas a punto de turrón, lo…

Qué comprar Estas opciones con texturas y colores son el toque perfecto para agregar un toque de mármol por menos $$$.…

ENSALADA DE BERROS 20 MINUTOS 4 PORCIONES 4 tazas de berros baby lavados y desinfectados2 manzanas rebanadas finamente4 rebanadas de tocino tostadasy picadas toscamente½ taza de cacahuates garapiñados1 taza de queso fresco3 cucharaditas de aceite de oliva Para el aderezo de queso azul 1 taza de crema4 cucharadas de queso azul desmoronado1 cucharadita de salsa inglesa Unas gotas de jugo sazonador2 cucharadas de perejil picado finamente 1. Coloca en una ensaladera los berros, manzana, tocino, cacahuates y queso. Por otra parte, en la licuadora, coloca la crema, el queso azúl y las salsas para sazonar. 2. Licua hasta que la mezcla se vea homogénea pero que conserve un poco de textura. 3. Retira de la licuadora y agrega el perejil picado. Mezcla y sirve con la ensalada para acompañar. 4.…