Indholdsfortegnelse for FEBRERO 2019 i Cocina Fácil

¿CUÁL ES EL MENÚ PARA EL 2019? La comida nos une a todos, ¡literalmente alrededor del mundo! Y con más de 23 millones de recetas en Pinterest, la red social tiene algunas predicciones de lo que hallaremos en preferencias este año según sus búsquedas. ¿La respuesta? Cocina saludable e ingredientes inusuales, por ejemplo, entre su top 10 de tendencias están el pan casero, leche de avena y chayote; como superfoods, las dietas paleo-veganas y el agua con jengibre, ¡del que su búsqueda incrementó el 353%!, entre muchas otras. ¡Qué esperas para probarlas!…

1 CAMBIA LA CREMA POR EL YOGUR GRIEGO Nada calienta más el alma que un buen tazón de sopa, pero las calorías pueden subir cuando a tu receta favorita le agregas productos lácteos. Mejor, sustitúyelos por yogur griego: el cual es una gran fuente de proteína y prebióticos. 2 PREPARA UN SÚPER SMOOTHIE DE MORAS Licua una taza de mix de moras congeladas con ½ taza de leche de almendras, ½ taza de yogur griego, ½ taza de granola y 2 cucharaditas de miel. Agrega al final ½ taza de hielo y licua hasta que quede una consistencia suave. 3 AGREGA CÚRCUMA A TU DESAYUNO Calienta en un sartén antiadherente 1 cucharada de mantequilla con 1 cucharadita de cúrcuma a fuego medio por 15 segundos. Agrega 3 huevos y prepáralos…

RIB EYE CON SALSA DE NARANJA Y JENGIBRE 35 MINUTOS 4 PORCIONES 800 g de rib eye en rebanadas delgadas4 cucharadas de aceite de ajonjolí½ taza de mermelada de naranja½ taza de soya2 cucharaditas de jengibre picado3 cucharadas de ajonjolí2 tazas de ejotes2 pimientos en tiras1 taza de arroz japonés1 ½ tazas de agua1 taza de hojas de cilantro4 elotes amarillos cocidos4 cucharadas de mantequilla 1. Mezcla el rib eye con la mermelada, soya, jengibre y ajonjolí, salpimienta. 2. Enjuaga el arroz, escurre y coloca en una olla chica con el agua, cuece a fuego alto hasta que comience a hervir, baja el fuego al mínimo y cuece 13 minutos sin destapar. 3. Barniza los elotes con la mantequilla y asa en una parrilla de rallas. 4. Saltea la carne…

CREMA DE ZANAHORIA 30 MINUTOS 4 PORCIONES 4 zanahorias en trozos4 tazas de caldo de verdura o pollo4 cdas. de mantequilla1 cda. de jengibre picado4 cdas. de miel de abeja4 cdas. de cebollín picado Sofríe la zanahoria con la mantequilla a fuego medio hasta que comience a dorar, integra el jengibre y la miel y cuece un par de minutos, agrega el caldo y hierve hasta que la zanahoria se suavice. Licua para obtener una consistencia tersa, rectifica la sazón y sirve. Decora con el cebollín. También puedes añadir crotones, crema o queso de cabra.…

MANZANAS CON TOPPINS Sumerge los gajos de manzana en chocolate y termina con diferentes toppins. Deja que el chocolate solidifique y sirve. LAS RECETAS… PASTEL DE MANZANA CON DULCE DE LECHE & NUEZ 40 MINUTOS 4 PORCIONES 2 pasteles de vainilla3 barras de queso crema1 barra de mantequilla1 taza de crema para batir2 latas de dulce de leche1 taza de chocolate blanco derretido1 taza de chocolate oscuro derretido1 taza de nuez picada7 manzanas verdes Para el relleno 4 manzanas peladas y en cubos1 taza de mantequilla1 taza de azúcar 1. Calienta la mantequilla con el azúcar y los cubos de manzana, cuece hasta que caramelice la mezcla. 2. Corta la tapa de los pasteles para que estén planos. Coloca uno sobre otro rellenando con la manzana caramelizada. 3. Bate el…

AVOCADO TOAST 10 MINUTOS 4 PORCIONES 4 aguacates8 piezas de pan integral1 taza de granada4 rábanos en láminas delgadas1 taza de mezcla de brotes1 manzana en tiras4 cucharadas de aceite de oliva1 limón1 taza de espinaca Tuesta el pan. Corta el aguacate en láminas y baña con jugo de limón para evitar que se haga negro. Coloca sobre las piezas de pan. Decora a tu gusto con el resto de los ingredientes. CROQ MADAME 15 MINUTOS 4 PORCIONES 4 huevos8 rebanadas de pan1 taza de parmesano rallado4 cucharadas de aceite de oliva 1. Secciona un hoyo en los panes con un cortador circular. En una sartén caliente pon una capa de queso y cuando comience a dorar agrega el pan, voltea con cuidado para que el queso se pegue al…

1 Espera a que los ingredientes del refrigerador estén a tem peratura ambiente antes de usarlos. Será más fácil mezclarlos. 2 Para unos hot cakes superes­ ponjosos, separa los huevos en yemas y claras, y bate las claras hasta que se formen picos. Agrega las yemas a la mezcla y envuelve las claras hasta el final. 3 Deja los grumos: mezclar demasiado crea gluten, lo cual es igual a hot cakes más duros. 4 Precalienta, los mejores hot cakes empiezan con una sartén caliente: prueba su temperatura dejando caer una gota de agua, si ésta empieza a brincar, quiere decir que e s momento de cocinar. 5 Para conseguir un color do­; /rado uniforme, reemplaza la mantequilla por aceite al cocinarlos. La mantequilla tiene un punto de cocción mucho más bajo que el…

¡PASO A PASO! RECETA EXPRÉS: 25 MINUTOS 6 PORCIONES 1 panqué de vainilla1 ½ tazas de azúcar glas2 cucharaditas de leche2 gotitas de colorante rojo 1. Rebana el panqué y secciónalo en formas de corazón con un cortador. 2. Mezcla el azúcar glas con la leche y el colorante para hacer el glaciado. 3. Coloca los corazones de panqué sobre una charola con rejilla y baña con el glaciado. 4. Deja secar y termina con chispas de azúcar.…

¿QUÉ PRESENTACIÓN ES LA MEJOR? No nos vamos a meter con las cápsulas instantáneas o el café expreso porque sería extendernos demasiado, por ello, nos vamos a limitar a las tres presentaciones más comunes y con las que no requieres una cafetera exclusiva para su preparación: café soluble, molido o en grano. Hay quienes gustan del ritual que implica consumir café de grano -moler el café, meterlo en la cafetera o en una prensa y disfrutar del aroma que se desprende durante el goteo-y por ello demeritan al soluble, sin embargo, en los solubles también puedes encontrar café de gran calidad. La mejor presentación va a depender del tiempo que le quieras invertir a la preparación, si tienes sólo unos minutos, el soluble será lo mejor, pero si quieres hacer…

Beauty-food: VEGETALES ROJOS El protector solar es lo más importante de toda rutina de belleza, y este tipo de alimentos lo saben. Es gracias a que contienen licopeno, que pueden actuar como una barrera natural contra los daños del sol, así que opta por agregarlos más en tu dieta (¡y no olvides el bloqueador!). ¡La mejor botana! No te limites y disfruta de todos los snaks con queso para este Super Bowl, ya que, de acuerdo con investigaciones realizadas por la Penn State University, consumir queso en lugar de otras botanas altas en sodio puede prevenir la presión alta y otros efectos secundarios. Esto debido a que la proteína y los nutrientes de este lácteo proveen protección al sistema cardiovascular. Conoce a tu match Un nuevo estudio británico reveló que…

MOOD: EXTRA ROMÁNTiCO PASTA CON CAMARONES 40 MINUTOS 4 PORCIONES 400 g de espagueti1 cebolla picada4 dientes de ajo picados6 jitomates picados1 cucharada de paprika12 camarones grandes con cabeza5 cucharadas de mantequilla1 taza de queso parmesano rallado½ taza de perejil picado 1. Hierve la pasta en ague hirviendo con sal hasta que esté suave. 2. Sofríe el ajo y cebolla con la mantequilla, agrega los jitomates, camarones y paprika, salpimienta. Integra la pasta y termina con el perejil y parmesano. SHOPPING…

SASHIMI DE ATUN 15 MINUTOS 4 PORCIONES 500 g atún crudo en láminas delgadas4 limones1 taza de uvas2 manzanas en láminas delgadas1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad2 chiles serranos en rodajas finas2 rábanos en láminas delgadas1 taza de mezcla de brotes½ taza de ajonjolí2 cucharadas de aceite de ajonjolí3 cucharadas de soya 1. Integra las uvas, rábanos, cherries, uvas y manzanas. Mezcla el aceite con la soya y un limón. Baña sobre todo el platillo. Termina con el ajonjolí y el chile serrano sobre el atún, y los brotes sobre la ensalada. Utiliza el resto del limón al gusto. SHOPPING…

1 CHULETAS DE CERDO CON VERDURAS 25 MINUTOS 4 PORCIONES 4 piezas de chuleta de cerdo con hueso1 manojo de zanahorias baby1 manzana en gajos delgados1 ½ taza de coles de Bruselas cocidas1 taza de jitomates cherries6 cucharadas de mantequilla3 ramas de romero1 taza de vino blanco En una sartén grande a fuego alto sella las chuletas de cerdo con la mitad de la mantequilla, voltea y agrega el resto de los ingredientes, tapa y cuece a fuego bajo durante 10 minutos. 2 CAMOTES RELLENOS DE HUEVO ESTRELLADO 20 MINUTOS 4 PORCIONES 2 camotes hervidos4 huevos1 taza de arúgula4 cucharadas de mantequilla4 dientes de ajo fileteado 1. Parte los camotes a la mitad y raspa su relleno con un tenedor. Fríe el ajo con la mantequilla y cuando dore, agrégalo…

Wild lemon Chunky monkey Color trend! PASTEL DE CEREZA 2 HORAS 6 PORCIONES 1 paquete de galletas de vainilla aplastadas½ taza de mantequilla derretida3 cucharadas de miel2 barras de queso crema4 tazas de crema para batir1 cucharadita de extracto de vainilla1 taza de cerezas en almíbar sin hueso½ taza de azúcar glas1 sobre de grenetina hidratado 1. Mezcla las galletas con la mantequilla y miel. Cubre la base de un molde. 2. Bate el queso crema con la crema para batir hasta que monte, integra el azúcar glas y extracto de vainilla. Reserva 1 taza de la mezcla. Licua las cerezas en almíbar hasta obtener un puré terso. Mezcla con la grenetina e integra con la mezcla de crema. Vierte sobre la base de galleta y deja cuajar durante 2…

TABLA DE QUESOS Acompaña con frutas y nueces. CHAROLA DE CARNES FRÍAS Acompaña con baguette y productos salados. CHAROLA DE VERDURAS CON DIP DE JOCOQUE Cuece los espárragos, zanahorias y brocolini en agua hirviendo con sal durante tres minutos, retira a agua con hielo. Mezcla el jocoque con el ajo, hierbabuena y ralladura de limón. Sirve con las verduras.…

TORTITAS DE LENTEJA CON SALSA DE PIMIENTO 30 MINUTOS 4 PORCIONES 2 tazas de lenteja cocida2 huevos3 cucharadas de harina1 taza de mezcla de hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, albahaca)½ cucharadita de ajo en polvo2 pimientos rojos en tiras cebolla fileteada taza de nuez de la India4 cucharadas de aceite de oliva2 tazas de caldo de verdura1 taza de mezcla de brotes 1. Sofríe los pimientos y cebolla con el aceite de oliva, cuando comiencen a dorar agrega la nuez de la India y el caldo de verdura. Hierve durante cinco minutos y licua hasta obtener una consistencia tersa. 2. Mientras tanto m ezc l a las lentejas con el huevo, harina, hierbas y ajo en polvo, forma tortitas con la mezcla y dora en una sartén con aceite. 3.…

¡PASO A PASO! RECETA EXPRÉS: 25 MINUTOS 6 PORCIONES 6 panes de caja1 ½ tazas de salsa de jitomate200 g de pepperoni2 tazas de queso mozzarella rallado 1. Coloca los panes sobre una charola para hornear. 2. Cubre con la salsa de jitomate cada uno. 3. Añade las carnes frías y agrega el queso. 4. Hornea a 220 °C por unos minutos y sirve.…

LAS REGLAS… · Deja que la comida se enfríe por completo antes de meterla al refrigerador, si sigue caliente, esto provocará que se eleve la temperatura del refrigerador, lo que puede provocar que crezcan bacterias. · Tanto la mantequilla como el queso pueden mantenerse congelados hasta por dos meses, simplemente córtalos en porciones pequeñas antes de congelarlos. Para el queso, utiliza opciones más suaves, como el mozzarella. TODO A LA MANO… Si sueles tener invitados en casa con regularidad, puedes tener siempre a la mano diferentes tipos de agua (mineral, saborizada, regular) en tamaño individual o latas de refresco refrigeradas. 1. UNA BUENA REGLA ES AGRUPAR Productos similares, por ejemplo, designar una repisa para bebidas o una zona donde vivan todos los lácteos para encontrarlos fácilmente. 2. PREPARA CON TIEMPO…

¡SALUD! CERVEZA INSTANTÁNEA Todos conocemos las máquinas caseras de café en las que introduces una cápsula, oprimes un botón y obtienes tu bebida en unos segundos. Bueno, pues la marca surcoreana LG decidió hacer su versión de este aparato, pero para hacer cerveza, sí, cerveza instantánea casera en cápsulas. Planean salir al mercado con cinco “sabores” diferentes y se espera que en el transcurso del año ya esté a la venta. COCINAR… ¿DENTRO DE UN HUEVO? Estos supersofisticados ‘huevos’ son el sueño de todo fanático de asar, ahumar y rostizar, desde la comodidad de su jardín. ¿Por qué es considerado uno de los mejores sistemas de cocina outdoor? El concepto se originó a raíz de las vasijas komodo, que se utilizaban en Japón, y tecnología de la NASA, asegurándote platillos cocinados…

SIGUE LAS RECETAS… ECLAIRS DE CHOCOLATE CON CREMA PASTELERA 60 MINUTOS 4 PORCIONES 125 ml agua125 ml leche200 g harina4 huevos100 g mantequilla1 taza de chocolate oscuro derretido1 taza de crema pastelera3 gotas de colorante vegetal rosa¼ taza de chispas de azúcar 1. Hierve el agua con la leche, colorante y mantequilla, agrega una pizca de sal y azúcar. Añade la harina y mezcla durante 1 minuto. Retira la masa a una batidora con pala, bate un poco para enfriar e incorpora los huevos uno por uno y el colorante. Coloca en una manga con punta de estrella y forma los eclairs en una charola con papel encerado. Hornea a 180 °C por 25 minutos o hasta que doren. 2. Pon la crema pastelera en una manga y rellena los…

PIZZA MEATBALL RING 35 MINUTOS 4 PORCIONES 1 kg de carne molida½ taza de pan molido2 huevos½ taza de perejil picado½ taza de cebolla picada2 tazas de puré de jitomate1 cucharadita de paprika1 cucharadita de ajo en polvo1 taza de parmesano rallado6 cucharadas de aceite de oliva1 rosca de pan brioche 1. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, perejil y cebolla, salpimienta y forma bolitas. 2. Fríe las bolitas en un sartén con el aceite, cuando hayan dorado, agrega la salsa de jitomate, ajo en polvo y paprika. 3. Cuece durante 10 minutos. 4. Abre la rosca por la parte interior y rellena con las albóndigas. 5. Agrega el parmesano y sirve. SHOPPING…

LAUREL Lo más común es agregar la hoja completa para que aporte sabor y olor a tus platillos, y después se retira. Lo puedes utilizar en pescados, caldos, sopas y marinadas. Si haces algún encurtido o platillo en escabeche, no lo olvides, bridará muchísimo sabor. CANELA En ramita o molida, es básica para cualquier cocina. Ideal para agregar al té, al cocinar frutas para algún postre, para hacer galletas, arroz con leche, etc. En algunos platillos de origen árabe, se agrega a las carnes y aceites. Úsala con moderación. ALBAHACA Ideal para brindar frescura a ensaladas y pastas. La pizza original (napolitana o margarita) sólo lleva salsa de tomate, mozzarella y albahaca. Si quieres que tus platillos tengan sabor a la italiana, esta será tu especia favorita. NUEZ MOSCADA Es…

TIRAS DE TOCINO CON CHOCOLATE 30 MINUTOS 4 PORCIONES 200 g de tocino1 taza de chocolate oscuro derretido½ taza de chocolate blanco derretido½ taza de coco tostado1taza de arroz inflado1 cucharadita de chile en polvo½ taza de nuez 1. Atraviesa las tiras de tocino con un palillo. Coloca en una charola y hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que estén crujientes. 2. Cubre con los chocolates y termina con el resto de los ingredientes. ALITAS DE POLLO CON TOCINO Y MIEL DE MAPLE 80 MINUTOS 4 PORCIONES 12 alones de pollo150 g de tocino1 taza de miel de maple½ taza de soya4 cucharadas de cebollín picado4 cucharadas de ajonjolí caramelizado 1. Envuelve las alitas con el tocino, y barniza con la soya y miel de maple. Hornea…

No te estamos diciendo que no compres en los autoservicios, hay productos como los de limpieza, belleza y salud, que seguramente sólo puedas encontrar en un supermercado o algún producto empacado que te guste mucho y que quieras comprar en un supermercado, como la pasta, los cereales o alimentos procesados. Sin embargo, hay muchos productos que puedes encontrar mucho más baratos y frescos en los mercados locales. Estos son sólo algunos tips para que puedas ayudar al consumo local y a la vez a tu bolsillo: 1. Encuentra tu lugar preferido Aquí tienes varias opciones, puedes ir a la recaudería, pollería, cremería, verdulería o carnicería que esté cerca de tu casa o averiguar cuándo es el mercado local semanal en tu municipio o delegación (casi todas las localidades tienen un…

¡PASO A PASO! Diviértete preparando esta receta en tan sólo 25 minutos. Sólo necesitas 400 g de pasta en forma de codito, 1 taza de crema para batir, 1 taza de leche, taza de mantequilla, 2 tazas de queso cheddar rallado, 3 huevos, 150 g de tocino dorado y picado. ¡Te rendirá para 6 invitados!…