Indholdsfortegnelse for ABRIL 2019 i Cocina Fácil

LOS MITOS DE LOS ALIMENTOS CON "MALA FAMA" 1 MITO: Chocolate El chocolate oscuro o con 60% o más de cacao es rico en antioxidantes; no lo es tanto el chocolate con leche y mucho menos el chocolate blanco, esos guárdalos para algún postre o antojo. Si tienes deseo de algo dulce, el chocolate oscuro es la elección saludable. 2 MITO: Leche entera Si no eres intolerante, los lácteos son una fuente de calcio en alimentos como la leche y el yogur, o yogur griego. La diferencia entre la leche entera y la light es la cantidad de grasa que contienen. La proteína es la misma, entonces si quieres cuidar tu alimentación, puedes optar por la versión ligera. 3 MITO: Carne de puerco Contiene grasas saludables como el ácido oleico…

¡Dame una A, dame una E, dame una Z! Unos de los elementos clave para una piel más limpia son el zinc y las vitaminas E y A. Investigadores descubrieron que las personas que sufrían de acné tenían niveles significativamente bajos de los nutrientes anteriores. ¿Cómo agregarlos más a tu dieta? ¡El camote es un alimento muy alto en vitamina A! SÍ A LA FIBRA La fibra tiene más beneficios que sólo mantenerte llena: un reciente estudio descubrió que este elemento también protege la cubierta de los intestinos, lo cual puede prevenir infecciones y enfermedades a largo plazo. Yuuum, ¡Canela! Agrega una pizca de canela la próxima vez que desayunes yogur o avena: investigadores de la Universidad de Míchigan descubrieron que el aceite esencial de la canela puede mejorar tu…

TACO SALAD 20 MINUTOS 4 PORCIONES 2 aguacates en cuadritos 4 pepinillos en laminas delgadas1 taza de jitomate cherry partidos por mitad1 chile serrano rebanado1 ½ tazas de frijoles negros cocidos1 taza de queso doble crema desmoronado2 tazas de tiras de tortilla horneadas2 limones4 cucharadas de cilantro picado4 cucharadas de aceite de oliva 1. Mezcla todos los ingredientes en un tazón grande, sazona con el limón y aceite de oliva, salpimienta y sirve de inmediato. TACOS EN HOJA DE LECHUGA 30 MINUTOS 4 PORCIONES 1 lechuga bola2 zanahorias picadas1 cebolla fileteada2 varas de apio picadas½ taza de nuez de la india1 berenjena en cubos pequeños6 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de aceite de ajonjolí4 cucharadas de aceite vegetal2 chiles de árbol1 diente de ajo4 cucharadas de soya 1. Saltea…

CAMARONES AL AJILLO 30 MINUTOS 4 PORCIONES ½ kg de tortilla de maíz1 kg de camarones pelados y sin cabeza5 dientes de ajo picados1 chile chipotle molido4 cucharadas de aceite de oliva1 lechuga deshojada4 limones 1. En un sartén a fuego medio dora el ajo con el aceite, cuando comience a dorar agrega los camarones y el chipotle molido. 2. Sirve los camarones en tacos con la lechuga y acompaña con el limón. TACO DE CAMARONES EMPANIZADOS 30 MINUTOS 4 PORCIONES 1 k de tortillas de maíz1 k de camarón limpio1 huevo2 tazas de pan molido1 taza de harina de trigo1 piña en rodajas2 aguacates1 chile serrano2 limones1 taza de brotes de temporada Aceite suficiente para freír½ taza de hojas de cilantro1 chile de árbol rojo en rodajas 1. Salpimienta…

SPRING SIDES p.98 BAJA KILOS p.105 HUEVO p.106 Sabemos que cuando estás a dieta o tratando de comer más saludable, el alcohol es de las primeras cosas que debes cortar. Pero si tienes antojo de un coctel refrescante (que no se le niega a nadie) en esta temporada de calor, tenemos tres opciones aprobadas por nutriólogos para que te des un lujito. Enjoy! 1. MOSCOW MULE Es una de las bebidas más refrescantes para la temporada, y que puede tener un twist más ligero. Lo único que debes hacer es pedirlo o prepararlo sin jarabe. Sólo necesitas ginger beer, vodka, jugo de limón y mucho hielo. (¡Sólo son 80 calorías!). 2. TEQUILA BLANCO El tequila blanco regularmente tiene menos azúcar que el tequila amarillo u otras bebidas más oscuras. Olvídate…

SNACKS FIT Descubre que snack es el ideal, dependiendo del deporte que practiques, para que consigas todo el combustible que necesites. DEPORTE: CAMINAR Un mix de carbohidratos, proteínas y grasas que no rebase las 200 calorías te dará el boost que necesitas. SNACK: Media pera + 15 gr de queso bajo en grasa DEPORTE: CORRER Cuidado con la comida pesada, podrá arruinar tu carrera. Come un snack con 300 calorías que contenga carbohidratos para que tengas energía suficiente. SNACK: ½ taza de avena con moras azules + 1 taza de leche baja en grasa DEPORTE: YOGA ¡No seas una bolsa de gases! Come 200 calorías con carbohidratos y proteínas fáciles de digerir una o dos horas antes de tu clase. SNACK: 1 manzana + 30 gr de almendras DEPORTE: PESAS…

30 MINUTOS . 4 PORCIONES 1 ½ TAZAS DE HARINA1 CUCHARADITA DE EXTRACTO DE VAINILLA1 HUEVO2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DERRETIDA3 CUCHARADAS DE AZúCAR½ TAZA DE LECHE1 TAZA DE CHOCOLATE BLANCO DERRETIDOTAZA DE CHOCOLATE OBSCURO DERRETIDO1 CUCHARADITA DE MATCHA EN POLVO½ TAZA DE LUNETAS½ TAZA DE CHISPAS DE COLORESACEITE EN AEROSOL MEZCLA EL EXTRACTO E VAINILLA CON EL HUEVO, MANTEQUILLA Y LECHE, INTEGRA DESPUéS EL HARINA Y AZúCAR. VIERTE LA MEZCLA EN UNA PRENSA DE WAFFLES CALIENTE Y ENGRASADA CON EL ACEITE EN AEROSOL, MEZCLA LA MITAD DEL CHOCOLATE BLANCO CON EL MATCHA, DECORA CON LOS CHOCOLATES, LUNETAS Y CHISPAS, DEJA ENFRIAR UN POCO Y SIRVE.…

milkshakes everywhere Una de las últimas tendencias culinarias son estas malteadas desbordantes, por ello, lo de hoy son los bares de malteadas. En algunas ciudades estos sitios son muy populares… si tienes uno cerca, no lo dudes y visítalo. Si no, haz tu malteada en casa: prepárala con tu helado favorito, ponla en un mason jar y dale vuelo a la imaginación con los toppings: waffles, donitas, chocolates, gomitas, jarabe de chocolate, caramelo… SABÍAS QUE… En México, 50% de la población consume productos chatarra varias veces por semana, ¡mientras que el 13% lo hace a DIARIO!* De igual forma, el 83% de los mexicanos bebe por lo menos un refresco a la semana y ¡el 11% lo toma varias veces AL DÍA!* Sí, saben muy rico y no estamos en…

Easter season! Recibe al conejo de Pascua y la primavera con estos divertidos nidos de chocolate, ¡son superfáciles! GALLETAS DE NIDO DE CHOCOLATE 1 huevo1 ½ tazas de harina1 cdita de polvo para hornear1 ¼ de tazas de azúcar morena½ taza de mantequilla derretida de taza de cocoa1 cdita de extracto⅔ de vainilla1 pizca de sal Betún de chocolate Dulces o huevitos de chocolate Bate en un tazón el azúcar, sal y mantequilla. Agrega el huevo y la vainilla. Mezcla la harina con el polvo para hornear y la cocoa; agrégalos a la masa. Forma bolitas en forma de nido con la masa (o para un nivel más avanzando, coloca la masa en una duya delgada con boquilla de estrella para ir formando las ramas del nido) y colócalas sobre…

FAJITAS MARINADAS 30 MINUTOS 4 PORCIONES 800 gr de falda de res4 cucharaditas de aceite de oliva1 aguacate en rebanadas1 taza de frijoles negros cocidos½ taza de hojas de cilantro1 taza de jugo de naranja4 cucharaditas de pimienta en grano½ taza de hojas secas de laurel½ soya½ 1 taza de salsa verde cruda taza de col morada rayada 1. Mezcla en un recipiente el jugo de naranja, pimienta y hojas de laurel, agrega la falda de res y déjalo reposar durante 20 minutos. 2. Sella la falda en un sartén con aceite de oliva a flama alta hasta llegar al termino deseado. 3. Corta la falda en tiras y sirve en tacos, termina con las hojas de cilantro y acompaña con las rebanadas de aguacate, col, frijoles y salsa. TACOS…

TACO DE COSTRA 30 MINUTOS 4 PORCIONE 2 tazas de queso manchego rallado1 pechuga de pollo en cubos pequeños1 cucharada de chipotle molido4 cucharadas de aceite de oliva½ cebolla picada2 jitomates picados4 cucharadas de cilantro picado1 aguacate3 tomates verdes1 chile serrano1 taza de mezcla de brotes 1. Sofríe el pollo a fuego alto en un sartén con el aceite de oliva, cuando dore salpimienta y agrega el chipotle. 2. En un sartén mediano a fuego medio agrega una cama de queso, deja cocer hasta que dore, retira cuidadosamente y dale forma con ayuda de una cuchara. 3. Mezcla el jitomate con la cebolla y cilantro. Licua el aguacate con los tomates verdes y chile serrano. 4. Sirve el guisado en las costras de queso y termina con el pico de…

TACO RELLENO DE FLAUTAS 40 MINUTOS 4 PORCIONES 1 k de tortillas de maíz1 pechuga de pollo cocida y deshebrada5 tomates verdes2 chiles serranos¼ de cebolla1 lechuga rayada1 taza de jitomate picado½ taza de queso doble crema½ taza de crema Aceite suficiente para freír 1. Rellena con pollo 20 tortillas y enróllalas. Fríe los tacos en un sartén caliente con aceite hasta que doren y escurre el exceso de grasa. 2. Hierve los tomates, chile y cebolla durante 10 minutos, licua y sazona. 3. Sirve de 3 a 4 tacos dorados sobre una tortilla caliente y agrega la lechuga, jitomate, queso, crema y termina con un poco de salsa verde. PIZZA DE TACOS 3 HORAS 4 PORCIONES 500 gr de harina500 ml de agua Pizca de levadura Cucharada de sal1…

iDeli! CAMPING RECIPES FRITOS CON CHILLI CON CARNE 30 MINUTOS 4 PORCIONES 4 bolsas de fritos500 g de carne molida4 salchichas en rodajas150 g de tocino4 jitomates picados½ cebolla picada1 cucharada de salsa BBQ3 cucharadas de salsa cátsup1 lata pequeña de chiles en vinagre4 cucharadas de cilantro picado1 taza de frijoles cocidos 1. Sofríe la carne molida con la salchicha, tocino y cebolla, cuando dore, integra el jitomate, frijol, cátsup y salsa BBQ. Deja cocer durante 30 minutos a fuego bajo y sirve sobre los fritos. 2. Termina con los chiles en vinagre y el cilantro picado. HOT DOG CON CEBOLLA FRITA 30 MINUTOS 4 PORCIONES 4 piezas de pan para hot dog4 salchichas grandes3 cebollas de cambray fileteadas½ taza de harina½ taza de mayonesa½ taza de salsa BBQ 1.…

¿CÓMO RECONOCER SI ESTÁN FRESCOS? Un huevo fresco se irá al fondo cuando lo coloques en un tazón con agua, mientras que si está viejo, flotará. HUEVOS COCIDOS 2 formas: · Básico · Avanzado Mantén los huevos afuera del refriegrador en un lugar fresco, donde no haya muchos cambios en la temperatura. Si prefieres tenerlos en el refrigerados, manténlos al centro donde la temperatura es constante, en lugar de la puerta. Además, mantenlos en su cartón para que no abosorban los olores de otros alimentos. BÁSICO: COCIDO SUAVE 1. Calienta agua en una olla pequeña a fuego alto, y justo después de que empiecen a hervir, agrega lentamente 4 huevos. Asegúrate de que estén completamente sumergidos. 2. Hierve los huevos por 5 a 6 minutos, luego enjuágalos en agua fría.…

2 HORAS · 4 PORCIONES 400 G DE HARINA400 g de AGUA1 PIZCA de LEVADURA1 CUCHARADA DE SAL1 TAZA DE SALSA de JITOMATE PARA PIZZA1 TAZA DE QUESO RALLADO150 g DE PEPPERONI MEZCLA EL HARINA CON LA LEVADURA, SAL Y AGUA, AMASA HASTA QUE OBTENGA UNA CONSISTENCIA TERSA Y NO SE PEGUE A LAS MANOS, DEJA REPOSAR DURANTE 1 HORA CUBIERTA CON UN TRAPO HúMEDO, PORCIONA EN BOLITAS DE TAMAñO DE UNA PELOTA DE TENIS, EXTIENDE Y CUBRE CON LA SALSA DE JITOMATE, QUESO Y PEPERONI, COLOCA EN MOLDES PARA CUP CAKE Y HORNEA A 180 OC DURANTE 25 MINUTOS.…

LÁMPARAS Que no te gane la noche, ¡mejor ve bien preparádo! ($170 en Walmart) PARRILLA PORTÁTIL Cocina directo en una fogata. StanSport ($349 en Amazon) TIENDA DE CAMPAÑA Práctica y cómoda, hasta para seis personas. Tienda Coleman ($5,547 en Amazon) FOOD KIT Multiusos para cualquier hora del día. Kit para cocinar y servir Stanley ($1,800 en Amazon) HIELERA CON RUEDITAS Mantén tus alimentos y bebidas frescos. Hielera Igloo ($1,399 en Costco) VELA CON AROMA A CITRONELA ¡Para auyentar a todos los insectos! Coleman ($608 en Amazon) CANASTA Lo esencial para una tarde de ensueño en exteriores. Cesta de Mimbre Seaside Newport ($2,500 en Amazon)…

¾ de taza de leche1 taza de café2 cucharadas de chocolate en polvo para beber5 bolas de helado de vainilla 1. Prepara el café en la cafetera Solac, ya que con su sistema de colado al vacío extrae todo el sabor y aroma de tu café favorito. Usarás una taza para esta receta. 2. Ya que tengas la taza de café, agrega junto con la leche, el chocolate y helado de vainilla a un procesador o licuadora. Mezcla hasta que quede una mezcla homogénea. 3. Sirve inmediatamente. SOBRE LA CAFETERA… Conoce todos los beneficios que te da Solac: • Mejor sistema de extracción. • Jarra de vidrio refractario y cámara superior fabricada en Tritan™ from Eastman que es resistente a caídas, golpes y manchas. • El tiempo y temperatura de…

BURRITOS DE JAMÓN 20 MINUTOS 4 PORCIONES 8 tortillas de harina200 gr de jamón de pavo200 gr de queso amarillo en rabanadas1 taza de col morada rallada1 taza de col rallada1 taza de zanahoria rallada 1. Calienta un poco las tortillas en el microondas. 2. Forma los burritos cubriendo las tortillas con algunas rebanadas de jamón y queso, rellena con la col y zanahoria, envuelve y sujeta con un palillo. 3. Asa los burritos en un sartén hasta que doren, rebana y sirve. BURRITOS DE HUEVO CON TOCINO 20 MINUTOS 4 PORCIONES 12 tortillas de harina chicas8 huevos1 aguacate en rebanadas 200 g de tocino4 cucharadas de mantequilla½ cebolla picada 1. Sofríe la cebolla con la mantequilla, cuando dore agrega los huevos batidos y cuece sin dejar de mover, salpimienta…

TACOS DE COCHINITA 40 MINUTOS 4 PORCIONES 1 kg de maciza de cerdo1 taza de jugo de naranja1 cubo de achiote3 chiles guajillo hidratados1 taza de vinagre de manzana1 cucharada de orégano1 cucharada de hojas de laurel seco1 cebolla morada fileteada ½ taza de hojas de cilantro4 limones3 chiles habaneros en rodajas 1. Licua el jugo, achiote, guajillo, vinagre, orégano, laurel y salpimienta. 2. Vierte la salsa sobre la carne en una olla exprés y cósela durante 30 minutos. Mezcla la cebolla, chile, vinagre y orégano en un tazón. Sirve la cochinita en tacos, acompaña con la cebolla de manzanos y termina con hojas de cilantro. TACOS DE CHICHARRÓN PRENSADO 30 MINUTOS 4 PORCIONES ½ kilo de tortillas400 g de chicharron prensado4 chiles guajillo4 jitomates½ cebolla1 taza de guacamole 1.…

tip Aunque los compres en el súper, revisa que no traigan piedritas. tip Previo a cocerlos, lávalos y enjuágalos hasta que el agua salga limpia, 3 o 4 veces para quitar toda la tierra. tip Agrega algunas hierbas al cocerlos, como epazote o laurel y cebolla, para que tengan más sabor. tip Sazona con sal hasta el final para no endurecerlos durante la cocción. tip En olla exprés tardan aproximadamente 1 hora y media. ENFRIJOLADAS RELLENAS DE HUEVO CON CHORIZO 30 MINUTOS 4 PORCIONES 12 tortillas6 huevos150 g de chorizo picado2 tazas de frijoles bayos cocidos2 tazas de caldo de pollo1 taza de queso desmoronado 1 chile serrano rebanado3 cucharadas de cilantro picado 1. Licua los frijoles con el caldo de pollo y mantén caliente. 2. Sofríe el chorizo, retira…

12 EJEMPLARES + ESPECIAL DE GELATINAS + COCINA FÁCIL PARA NIÑOS + ESPECIAL MUY JUNIOR EXPERIMENTOS LLAMA AL: 01 800 222 2000 PRECIO SUJETO A CAMBIO SIN PREVIO AVISO. DISPONIBLE EN TODA LA REPÚBLICA MEXICANA. PROMOCIÓN VÁLIDA EN PAGO ÚNICO DE $449. NO APLICAN CANCELACIONES NI DEVOLUCIONES. TE ENVIAREMOS TU EJEMPLAR MENSUAL Y AL TÉRMINO DE TU SUSCRIPCIÓN, CONTINUAREMOS ENVIÁNDOTE LA REVISTA Y TE COBRAREMOS EL PRECIO VIGENTE DE LA SUSCRIPCIÓN POR LO QUE SIEMPRE OBTENDRÁS UN AHORRO SOBRE EL PRECIO DE VENTA AL PÚBLICO. AL SUSCRIBIRTE PODRÁS RECIBIR BENEFICIOS Y PROMOCIONES EXCLUSIVAS. CONSULTA NUESTRO AVISO DE PRIVACIDAD EN HTTP://BASES.EDITORIALTELEVISA.COM.MX/EDITORIAL-TELEVISA#AVISO. DUDAS Y ACLARACIONES AL 01 800 REVISTA (738 4782). PROMOCIÓN POR TIEMPO LIMITADO.…

BURRATA CON DURAZNO ASADO Y HABAS 15 MINUTOS 4 PORCIONES 2 tazas de mezclas de lechugas1 taza de habas cocidas2 duraznos en gajos2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de tomillo fresco1 cucharada de vinagre blanco3 cucharadas de aceite de oliva4 piezas de burrata 1. Asa los duraznos en una sartén a fuego alto con la mantequilla y tomillo. 2. Mezcla las lechugas con las habas, vinagre y aceite de oliva, salpimienta y divide en los platos. 3. Sirve sobre ellos una burrata y algunos gajos de durazno. recetas de Springs fides PORTOBELLOS HORNEADOS 40 MINUTOS 4 PORCIONES 10 hongos portobello½ taza de hojas de perejil½ taza de queso feta rayado1 diente de ajo picado½ taza de aceite de oliva 1. Mezcla los hongos en una charola con aceite de oliva, ajo,…

Snack ROSTIZADOS 40 MINUTOS 4 PORCIONES 3 tazas de garbanzos cocidos1 cucharada de paprika1 cucharadita de sal ahumada1 cucharadita de chile piquín1 cucharadita de sal con ajo2 cucharadita de jugo de limón8 cucharadas de aceite de oliva2 cucharadas de salsa BBQ2 cucharadas de salsa de habanero 1. Divide los garbanzos en seis porciones iguales, a una de ellas agrega la paprika, a otra la sal ahumada, a otra el chile piquín, a otra la sal con ajo y limón, a otra salsa BBQ y a la última la salsa de habanero. Colócalas separadas en una charola con papel encerado y baña con el aceite de oliva. 2. Hornea durante 20 minutos a 200 ºC y deja enfriar. Fun Fact… Si estás buscando una fuente de proteína no animal, los garbanzos…

DECO p. 140 GADGETS p. 142 Spring cleaning! El cuarto de lavado puede ser tan relajante como el resto de tu casa, todo está en crear orden y armonía con la decoración y saber maximizar el espacio. INSTALA UNA BARRA Puede ser sobre la lavadora y secadora, para tener un espacio donde doblar la ropa o planchar una prenda. MINICLÓSET Aprovecha la parte superior del área de lavado para instalar gabinetes como los de la cocina. Así tendrás más espacio para almacenar el suavizante, papel de baño extra, detergente, etc. TU MEJOR ALIADO Ten siempre a la mano canastas para transportar la ropa sucia o la recién lavada, hará mucho más fácil moverla por toda la casa.…