Indholdsfortegnelse for NOVIEMBRE 2019 i Cocina Fácil

No sé qué tiene el otoño, que en cuanto bajan las temperaturas me dan muchas ganas de prender el horno y hacer panqué de calabaza o muffins de plátano, ¡y seguramente te pasa también a ti! Y no sólo eso, si no que ponerme a hornear es algo que me relaja mucho, ¡es casi terapéutico! Así que pensando en eso, planeamos una edición con esas recetas calientitas y reconfortantes ideales para esta temporada, con ingredientes como camote, calabaza, canela, higos, especies, ¡y muchos más! Porque si algo es cierto, es que las familias se reúnen alrededor de la cocina, y qué mejor que con recetas que alimenten el corazón de todos sus integrantes. Dale la vuelta a la página y cuéntanos en nuestras redes sociales cuál fue tu receta favorita……

1. EMPIEZA CON GRANOS SALUDABLES Sazona una taza de arroz integral con ajonjolí negro. Es ideal para la digestión y sentirte satisfecha. 2. PROTEÍNA Prueba con salmón o tofu sazonado con aceite de oliva y un poco de limón. El puerco, pollo, carne o huevos también funcionan en la dieta japonesa. 3. NUECES Y VERDURAS Puedes agregar nueces de la India, almendras o nueces, verduras como espinacas salteadas (un clásico japonés) o kale, aguacate para agregar grasas saludables y fibra, y por último, camote asado con aceite de oliva o de coco. Hornea el camote por 30 minutos a 190 ºC.…

Más de 100 recetas en 8 categorías distintas (como dips, salsas, coctelería, aguas, sorbetes, aderezos, jugos y papillas) dentro de su propia app. Permite preparar recetas paso a paso a través del peso de cada ingrediente (con las recetas precargadas). Puedes tener control de la cantidad de calorías que ingieres en cada receta preparada (con recetas precargadas). Puedes usar el modo báscula para pesar ingredientes de forma independiente. MUST HAVE…

MALTEADA DE CHURRO TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 12 churros medianos½ litro de helado de vainilla½ cucharadita de canela1 taza de leche1 taza de bombones½ taza de chocolate líquido4 cucharaditas de chispas de chocolate Licua la mitad de los churros con el helado, canela y leche. Coloca un churro en el aro del vaso y vierte la malteada. Termina con otro churro, bombones, chocolate líquido y chispas de chocolate. BITES DE CHURROS CON CHOCOLATE TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4-8 DIFICULTAD: MEDIA 1 lt de agua135 g de mantequilla400 g de harina100 g de harina para hot cakes50 g de azúcar½ cucharadita de sal½ cucharadita de royal4 huevos4 cucharadas de azúcar1 cucharadita de canela½ taza de cajeta½ taza de leche condensada Aceite suficiente para freír Calienta el agua con…

CÁSCARAS DE PAPA RELLENAS CON CHORIZO FRITO TIEMPO: 40 MIN PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 papas½ taza de mantequilla2 aguacates1 chile serrano picado1 limón sin semillas½ cebolla morada picada300 gr de chorizo frito½ taza de cilantro picado1 taza de dip de queso amarillo1 taza de queso doble crema desmoronado Ahueca las papas con ayuda de una cuchara, barniza con mantequilla y hornea a 180 ºC durante 25 minutos. Mientras, aplasta los aguacates con el jugo de un limón y chile serrano, salpimienta. Rellena las papas con guacamole, chorizo y los quesos. Termina con cilantro y cebolla. TOMA NOTA RECETAS CAMOTES RELLENOS DE PICO DE GALLO TIEMPO: 40 MIN PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 8 camotes pequeños1 taza de frijoles negros cocidos1 jitomate picado½ taza de cilantro picado½ taza de crema½ aguacate…

CALABAZAS RELLENAS DE POLLO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 calabazas italianas1 taza de granos de elote amarillo2 tazas de pollo rostizado deshebrado½ cebolla fileteada½ taza de puré de tomate2 cdas. de chipotle molido1 taza de hojas de albahaca½ taza de aceite de oliva2 dientes de ajo1 cucharadita de sal1 cucharadita de pimienta2 cucharadas de aceite vegetal1 taza de pepitas Sofríe la cebolla en un sartén con aceite caliente, cuando dore agrega el pollo, puré de tomate y chipotle, salpimienta. Corta láminas delgadas de calabaza con ayuda de una mandolina, asa en una parrilla con aceite y rectifica el sazón. Asa los granos de elote después de las láminas de calabaza. Mientras licua el aceite de oliva con la pepita, hojas de albahaca, ajo y salpimienta. Sirve pollo…

EL QUESO El queso americano es el mejor para derretir, pero si quieres todavía más elasticidad, agrega un par de rebanadas de mozzarella. Evita los quesos que no se derriten, como el feta, cotija, panela o queso de cabra. PARA COMERLO Deja reposar tu sándwich por unos segundos al sacarlo del sartén, ya que si el queso está muy caliente, se derretirá por todos lados cuando lo partas. ¡Pero no esperes demasiado! Una vez que se enfría, ya no sabe igual. DORADO PERFECTO Derrite una cda. de mantequilla en un sartén antiadherente a fuego medio bajo, y coloca el sándwich. Cocina de 3 a 5 minutos de cada lado, agregando más mantequilla si es necesario. NO AGREGUES + INGREDIENTES Si quieres el clásico grilled cheese, evita ingredientes como jitomate o…

THE TABLE CAFÉ LONDRES Especialistas en brunch a todas horas, le dan una cálida bienvenida a los perros de todas la razas y tamaños, les obsequian agua y en ocasiones especiales algún bocadillo. Dónde: @ thetablecafe 83 Southwark St, London SE1 0HX, Reino Unido Rango: $$ MADRE CAFÉ MÉXICO Construida en 1917 con estilo porfiriano, esta cafetería, restaurante y bar, permite la compañía de tu mejor amigo, y que lo hagas mientras degustas alguno de sus platillos o una tarde de café. Dónde: @madre_cafe Orizaba 131, Roma Norte BACON BITCH MIAMI Dispuestos a modificar los platillos de su menú para que sean óptimos para tu perrito, en este lugar tú y tu mascota disfrutarán del mejor tocino, ya que se esfuerzan para que todos sus ingredientes sean de la mejor…

HOLY MATCHA SAN DIEGO, CALIFORNIA ¡Un paraíso para los amantes del matcha! Helados, panqués, bebidas como lattes, limonadas, el tradicional, y una bebida especial con horchata. Querrás pedir todo el menú, así que llega con el estómago vacío. holymatchasd.com @holymatchaa KYND COMMUNITY BALI, INDONESIA Qué mejor que acompañar nuestro matcha con platillos totalmente veganos que saltan a la vista, además, por increíble que parezca, en esta parte del mundo tienen los “lunes mexicanos”, donde ofrecen alternativas de tacos con tortillas rojas y mucho sabor. kyndcommunity.com @ kyndcommunity MUCHA MATCHA MONTERREY, NUEVO LEÓN Si vives en la sultana del norte, o andarás allá de paseo, no puedes dejar de visitar este delicioso café donde el matcha es el protagonista. Puedes probar desde snacks, desayunos, bebidas y hasta helados, todo dentro de…

HUEVOS EN PAN CON CHISTORRA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 8 rebanadas de pan de caja½ taza de mantequilla8 huevos2 chistorras en rodajas2 cucharadas de cebollín picado½ taza de crema2 cucharadas de aceite Ahueca las rebanadas de pan con un cortador, barniza con mantequilla, vierte un huevo en cada hueco de los panes, salpimienta. Hornea a 180 ºC durante 8 minutos o al termino deseado. Fríe la chistorra en un sartén con aceite caliente, retira cuando dore y escurre el exceso de grasa con papel absorbente. Sirve los panes con la chistorra, baña con un poco de crema y termina con el cebollín. CAJÚN DE LANGOSTINOS CON ELOTE AMARILLO TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 6 langostinos2 elotes amarillos troceados2 limones amarillos1 rama de romero1 rama de…

SOPA DE JITOMATE ROSTIZADO CON PIMIENTO TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 kg de jitomate2 dientes de ajo picados¼ de cebolla picada2 cdas. de tomillo fresco1 rama de romero2 tazas de caldo de pollo1 pimiento rojo1 pimiento amarillo2 cdas. de vinagre balsámico1 cdita. de peperoncini8 cdas. de aceite de oliva Pan o croutones½ taza de queso de cabra Corta los jitomates por mitad, coloca en una charola con el ajo, cebolla, tomillo y romero, baña con el aceite de oliva y salpimienta. Rostiza a 200 ºC durante 35 minutos, retira la piel y muele en pulsos con el caldo de pollo. Mientras tanto tatema los pimientos a fuego directo, retira la piel y corta en tiras delgadas. Marina con balsámico y peperoncini, salpimienta. Sirve la sopa y termina…

CLASE DE COCINA Puré de calabaza La mayoría de los panes o pays de esta temporada lo llevan, así que mejor ahórrate el gasto de la lata de puré y prepáralo en casa con ingredientes naturales. TIEMPO: 90 MIN. / PORCIONES: 4 / DIFICULTAD: BAJA ingredientes 2 calabazas medianas Mantequilla derretida paso a paso Parte las calabazas a la mitad y retira el relleno con ayuda de una cuchara. Coloca sobre papel encerado sobre una charola para hornear, y barniza con mantequilla. Hornea a 180 ºC por 40-50 minutos o hasta que metas un tenedor a la calabaza y se sienta suave. Deja enfriar la calabaza. Una vez fría, coloca la pulpa en un tazón (si usarás licuadora de mano) o en el vaso de la licuadora o procesador de…

MUJERES CERVECERAS ¡México será la sede del Encuentro 2021 de mujeres cerveceras! Empoderamiento de la mujer en su máxima expresión, ahora en la rama cervecera donde la voz femenina entra en la balanza. El Encuentro Internacional de Mujeres Cerveceras en Latinoamérica busca el diálogo, debates, talleres y competencias. ¡Por esa razón nos sentimos orgullosos de ser la sede! MUSEO VIRTUAL DE Gastronomía japonesa “¡Meshiagare! Sabores de Japón” se titula la exposición, la cual puedes visitar desde el celular, sólo descarga la app de Google Arts & Culture y busca el título. Con más de 100 exhibiciones y mas de 3 mil imágenes de alta calidad, desarrollan temas desde cómo tomar los palillos hasta que es umami. Así como nuestra historia culinaria, la de Japón es extensa, llena de emociones y…

PRUEBA… MOSCOW MULE CON CIDRA DE MANZANA Hielo⅓ de taza de cidrade manzana1 ½ onzas de vodka(3 cucharadas)½ onza de jugo de limón (1 cucharada) Ginger beer o agua mineral Rebanadas de manzana y baritas de canela para decorar Azúcar para escarchar Escarcha la orilla del vaso con el azúcar.Llena un vaso con hielo. Sirve la cidra, vodka y jugo de limón.Rellena con ginger beer o agua mineral, mezcla ligeramente.Decora con rebanadas de manzana y canela.…

CHOCOLATE CON CHILE ANCHO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 tazas de leche4 barritas de chocolate de mesa4 cditas. de polvo de chile ancho1 ramita de canela Para el polvo de chile ancho: 2 chiles anchos1 cda. de canela en polvo Para comenzar con el polvo de chile, coloca en un comal a fuego medio los chiles y voltea constantemente hasta que cambien de color un poco y estén dorados y firmes. Retira del fuego y permite que se enfríen. En un molcajete tritura los chiles y combina con la canela en polvo. Reserva. Coloca en una olla al fuego la leche, chocolate, polvo de chile y canela. Cocina sin dejar de mover y, cuando comience a hervir, mueve con ayuda de un batidor de globo hasta que…

Skillet de CARNE CON ELOTE TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 cortes de rib eye de 200 gr.1 taza de granos de elote amarillo2 jitomates picados½ cebolla picada¼ de taza de perejil picado1 rábano en laminas delgadas1 taza de hojas de arúgula baby½ taza de mantequilla en cubos3 cucharadas de aceite de oliva Mezcla los granos de elote, jitomate, cebolla y perejil, salpimienta y agrega el aceite de oliva. Asa en un sartén caliente y retira cuando dore. Asa los cortes en una plancha de rallas con la mantequilla, retira al termino deseado y rebana. Sirve los cortes sobre la mezcla de elotes, agrega rodajas de rábano y termina con hojas de arúgula y un cuadro de mantequilla. Skillet de SALMÓN CON HABAS, EJOTES Y CHICHAROS TIEMPO: 40…

CARAMELO SALADO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 6 TAZAS DIFICULTAD: BAJA 5 tazas de azúcar3 tazas de crema para batir2 ½ barras de mantequilla sin sal cortadas en cubos3 cucharadas de extracto de vainilla1 cdita de sal de mar Mezcla el azúcar con 1 tazas de agua en una olla profunda. Colócala en la estufa a fuego medio alto hasta que el azúcar empiece a tomar un color ámbar alrededor de las orillas de la olla, alrededor de 15 minutos. Suavemente revuelve la mezcla hasta que el color ámbar sea uniforme, alrededor de un minuto más. Reduce el calor a fuego bajo y gradualmente agrega la crema. (Ten cuidado, la salsa estará burbujeando y sacando humo muy caliente). Continua cocinando a fuego bajo alrededor de 2 minutos hasta que el caramelo…

Los humanos no estamos hechos para pasar nuestras vidas en cubículos, carros y sillas de oficina. Estamos programados para disfrutar de la naturaleza, de acuerdo a John Ratey, profesor en Harvard y autor de Go Wild: Free Your Body and Mind From the Afflictions of Civilization. El tiempo al aire libre, especialmente en movimiento, mejora tu ánimo, agudiza tus pensamientos y te hace sentir más calmada. Así que aprovecha el otoño para tomar estas pequeñas aventuras al aire libre. ¡Lo más importante es que lo disfrutes! 1 Disfruta tu café al aire libre Y no nos referimos a que corras con él de tu casa al coche, si no que te des unos minutos en tu jardín o terraza para disfrutar del sol de la mañana. Incluso cenar al aire…

1 Hazte un baño de tina Deja que tus preocupaciones se vayan por el drenaje con tu propio ritual de baño, inspirado por el estilo de vida holístico en la India llamado Ayurveda. El cual usa el olfato, el tacto, la vista y los sonidos para crear un efecto relajante en el sistema nervioso. 2 Primero, crea el ambiente Baja las luces, prende una vela, y vierte un par de gotas de un aceite esencial relajante de lavanda en un difusor. 3 Luego, prepara el agua Agrega sales de baño, aceites o una leche hidratante de coco. “Los productos para el baño con aromaterapia restauran el balance de tu mente, cuerpo y espíritu”, dice Kim Rossi, directora del spa en Shankara. 4 Exfólialo todo Consiente a tu cuerpo con un…