Indholdsfortegnelse for MAYO 2020 i Cocina Fácil

RAVIOLES DE QUESO TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 500 g de ravioles de queso2 tazas de hojas de albahaca8 cdas. de parmesano rallado1 diente de ajo8 cucharadas de almendra fileteada½ taza de aceite de oliva 1. Tuesta la almendra en un sartén, muele la mitad con las hojas de albahaca, ajo y la mitad del parmesano. 2. Hierve los ravioles en agua con sal hasta que estén suaves, escurre e integra con el pesto. 3. Sirve y termina con el resto de la almendra y parmesano. ESPAGHETI CON MARISCOS TIEMPO: 45 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 400 g de espagueti2 tazas de almeja blanca200 g de aros de calamar4 dientes de ajo grandes1 taza de vino blanco5 cucharadas de aceite de oliva4 cucharadas de perejil picado 1. Hierve…

COMIDA EXPRÉS Eleva el platillo El ramen instantáneo que venden en el supermercado es ideal para una comida rápida de fin de semana. Dale un toque extra con estos tips.…

La intolerancia a la lactosa puede ocasionar síntomas gastrointestinales desagradables, los principales son dolor abdominal, inflamación, distención, diarrea, gases, entre otros. Estos malestares suelen generar el rechazo de los lácteos entre los consumidores. Sin embargo, ser intolerante a la lactosa no implica eliminar los lácteos de la dieta, existen muchas alternativas lácteas para personas que no pueden tomar leche, entre ellas se encuentran los productos lácteos fermentados. Los lácteos fermentados con bacterias probióticas como el Lactobacillus casei Shirota son recomendados para las personas con un grado bajo de intolerancia a la lactosa por sureducida cantidad de este azúcar en comparación con otros lácteos como la leche. Estas bacterias probióticas son capaces de llegar vivas al intestino, donde ayudan a digerir la lactosa restante, y además proporcionan efectos benéficos a la…

“Nunca cortes la lechuga con cuchillo para que no se oxide, mejor trozala con las manos”.@dannieguefen “Cocinar con mucho amor, ese es el mejor sazón”.@carmenmontillaarocha “Cuando cocines, haz un poquito de más para separar y congelar para esos días en los que no tienes ni tiempo ni ganas, y te salva de los imprevistos”.@laletucu “Ve lavando lo que ensucias para que cuando termines de cocinar quede todo impecable”.@karentewi “Pizca de sal al chocolate y a la avena caliente”.@susmed “En la cocina con amor y de buenas :D”.@genoolvera “Échale vinagre a las salsas para que duren más y Clamato al arroz, ¡queda mucho mejor!”.@palomadesolano “Nunca le eches agua fría cuando cocines arroz, mejor échale agua hirviendo y queda más esponjadito”.@monroemariana “Ella decía que siempre debes de cocinar a fuego lento.”@villegasarozamena ¡No…

BITES DE COLIFLOR TIEMP0:30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 coliflor amarilla o blanca troceada4 cdas. de mantequilla derretida1 cda. de canela1 cda. de peperoncini½ cdita. de pimienta 1. Mezcla las especias con la mantequilla, agrega la coliflor y un poco de sal. 2. Extiende sobre una charola y hornea a 200 oC durante 20 minutos. PURÉ DE CAMOTE TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 3 camotes amarillos grandes½ litro de leche tibia1 taza de mantequilla1 cubo de mantequilla1 cdita. de pimienta negra molida 1. Cuece los camotes en agua con sal durante 40 minutos o hasta que estén suaves. Retira la piel de los camotes y aplasta con ayuda de un tenedor. 2. Agrega la mantequilla e integra poco a poco la leche; rectifica la sazón. 3. Sirve…

BANDERILLAS DE FRUTAS CON CHAMOY TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 rebanadas de sandía limpia y picada en cubos medianos2 mangos limpios picados en cubos medianos2 naranjas limpias picadas en rebanadas gruesas y luego en cuartos2 manzanas verdes o amarillas picadas en cubos medianos4 limones1 taza de chamoylíquidoChile en polvoal gusto12 palillos de madera para banderilla 1. Arma las banderillas intercalando los cubos de fruta. 2. Baña con el jugo de limón antes de servir; acompaña con chamoy líquido y chile en polvo. VASITOS DE PEPINO CON BOTANAS Y CHAMOY TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 8 DIFICULTAD: BAJA 4 pepinos limpios1 taza de sandiapicada en cubospequeñitos½ taza de churritos de maíz enchilados½ taza de cacahuatesjaponesesenchilados¼ de taza de gomitasde mang enchiladasChamoy líquidoChile en polvo 1. Corta los pepinos por…

JUGO DE MANDARINA TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 mandarinas2 naranjas1 toronja 1. Pela las frutas. 2. Licua hasta deshacer la fibra. 3. Sirve con hielo. BENEFICIOS: EL PODER DE LA VITAMINA C Diversos estudios muestran que las dietas altas en vitamina C (que se encuentra en los cítricos) están asociadas con una piel más sana, además de que esta vitamina cumple la función de fortalecer el sistema inmunológico y generar defensas contra ciertas enfermedades. JUGO VERDE TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de cubos de piña1 taza de hojas verdes2 nopales chicos1 manzana verde trozada2 limones exprimidos1 taza de hielo ½ taza de agua 1. Licua todos los ingredientes y sirve. BENEFICIOS: EL PODER DE LAS HOJAS VERDES Comer espinaca, kale o cualquier tipo…

SHORTCUTS ¡Cocina inteligente! Cocinar no tiene que ser difícil, puedes ahorrar tiempo y dinero sin sacrificar una buena comida con ingredientes llenos de sabor. Usa estos fáciles atajos para comer delicioso y sin complicaciones. Haz tus propias mezclas: Claro que podrías comprarlas, pero estas versiones hechas en casa son más económicas y solo te toman 5 minutos. SAZONADOR Mezcla 2 tazas de sal con 2 cucharadas de paprika, cúrcuma en polvo, cebolla en polvo y ajo en polvo. Transfiere a un contenedor hermético y úsalo para darle un toque extra de sabor a carnes, verduras asadas o lo que lo necesite. MEZCLA PARA HOT CAKES Mezcla 8 tazas de harina, ½ tazade azúcar, 2 cucharadas de polvo para hornear, 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio y 1½ cucharaditas de sal.…

TIEMPO: 120 MIN. /PORCIONES: 6-8 /DIFICULTAD: MEDIA 6 panes de caja1 ½ tazas de salsa de jitomate200 g de pepperoni2 tazas de quesomozzarella rallado 1. Coloca los panes sobre una charola para hornear. 2. Cubre con la salsa de jitomate cada uno. 3. Añade las carnes frías y agrega el queso. 4. Hornea a 220 °C por unos minutos y sirve.…

EN CASA ¡En modo zen! Porque a nadie le hace daño tener un ambiente rejalado en casa, haz estos cambios que mejorarán toda la experiencia.…

300 gramos de kale troceado (lavado y seco)1 cucharada de aceite de oliva¼ de cucharadita de sal de grano 1. Precalienta el horno a 176 ºC. 2. Coloca el kale en un bowl y sazona con el aceite y la sal. Una vez que se haya distribuido de forma homogénea, coloca en una charola para hornear, evitando que se empalme. 3. Hornea por 15 minutos y disfruta. PUEDES SAZONAR con parmesano, paprika, peperoncini o sazonador de limón con pimienta.…

1 CAMOTES RELLENOS DE HUEVO ESTRELLADO TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 camotes hervidos4 huevos1 taza de arúgula4 cucharadas de mantequilla4 dientes de ajo fileteado 1. Parte los camotes a la mitad y raspa su relleno con un tenedor. Fríe el ajo con la mantequilla y cuando dore, agrégalo sobre los camotes. 2. Fríe los huevos en una sartén con el aceite de oliva. 3. Salpimenta y termina con la arúgula. 2 CREMA DE CALABAZA CON TOCINO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 tazas de calabaza½ mantequilla en cubos4 tazas de caldo de verdura½ taza de mantequilla¼ de cebolla picada½ baguete en croutones2 cdas. de pepita de calabaza tostada2 cdas. de eneldo fresco4 láminas de tocino½ taza de crema 1. Fríe la cebolla en una cacerola con mantequilla a flama…

TOMA NOTA Recetas DÁTIL CON CREMA DE CACAHUATE TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 12 piezas de dátiles1 taza de crema de cacahuate ½ taza de azúcar refinada1 cucharadita de canela 1. Mezcla la canela con el azúcar y reserva. 2. Ahueca los dátiles, rellena con la crema de cacahuate y empaniza con la mezcla de azúcar. 3. Disfrútalos fríos. FRUTOS ROJOS CON CHÍA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 tazas de fresas en cubos grandes ½ taza de azúcar ½ limón2 cucharadas de chía1 taza de tapioca hidratada1 taza de leche de coco1 taza de crema para batir1 taza de frambuesas1 taza de blueberries1 taza de zarzamoras ½ taza de hojas de menta 1. Mezcla la tapioca con la leche, chía y crema. Reserva. 2. En…

PALETA DE YOGUR CON FRAMBUESA, MANGO Y DURAZNO TIEMPO: 4 HORAS PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 litro de yogur de fresa1 taza de frambuesas molidas ½ mango molido½ litro de pulpa de durazno1 taza de yogur naturalMoldes para paletas 1. Vierte el mango en los moldes y congela por 20 minutos, repite el paso con el yogur natural, la frambuesa, durazno y yogur de fresa. 2. Congela un poco más. 1 MANGO CON QUESO CREMA EN CAPAS TIEMPO: 4 HORAS PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de queso crema1 taza de crema batida ¼ de taza de leche3 mangos partidos½ taza de azúcar 1. Bate la crema con el queso y leche, agrega una parte del azúcar, reserva. 2. Licua el mango con el resto del azúcar y agua, vierte en…

P: ¿Debo refrigerar la carne con el mismo empaque que viene del supermercado? R: Está bien para refrigerar, pero si la vas a congelar, te recomendamos abrirla y envolverla con plástico de cocina lo más ajustado posible para minimizar su exposición al aire y la humedad, y luego meterla en una bolsa tipo Ziploc. P: Ya la abrí pero solo usé la mitad, ¿cuál es la mejor manera de refrigerar el resto que quedó crudo? R: Siempre lo más ajustado posible, y lo mejor es con plástico de cocina, ya sea para refrigerar o congelar. Pero nunca vuelvas a congelar la carne, perderá textura y sabor si repites el congelado y descongelado. P: ¿Cuál es la mejor forma para descongelarla? R: Que se descongele lentamente y en el refrigerador es…

TIEMPO: 120 MIN. /PORCIONES: 6-8 /DIFICULTAD: MEDIA ¡Diviértete preparando esta receta! Sólo necesitas 400 g de pasta en forma de codito, 1 taza de crema para batir, 1 taza de leche, ½ taza de mantequilla, 2 tazas de queso cheddar rallado, 3 huevos, 150 g de tocino dorado y picado.…