Indholdsfortegnelse for JUNIO 2020 i Cocina Fácil

Este tiempo en casa nos ha hecho reflexionar a todos de alguna manera, y como sabemos que hay días buenos y hay días malos, queremos acompañarte y ayudarte a que actividades como, hacer unas botanas picositas o simplemente entretenerte con nuestra revista, hagan más livianos los días en cuarentena para ti y tu familia. Además, si vas a celebrar el día del padre en casa, te dejamos una súper guía para que sin importar que sea en el balcón, en el jardín o en la estufa, ¡puedas hacer una deliciosa parrillada! Y no lo olvidamos, sabemos que en estos días quieres comer saludable y sin gastar tanto (¡nosotros también!) así que también te compartimos algunas recetas que amamos. Ánimo, ¡estamos contigo a la distancia!…

1 PARA PELO QUEBRADIZO: 2 cucharadas de aceite de coco + 2 cucharadas de aceite de ricino 2 PARA PELO GRASO: 1 cucharada de aceite de coco (derretido) + 1 cucharada de jugo de limón 3 PARA CUERO CABELLUDO CON PICAZÓN: (Aplica en cuero cabelludo) 1 cucharada de aceite de coco + 1 cucharada de aloe vera natural (la baba) 4 PARA PELO CHINO: 1 cucharada de aceite de coco + 1 aguacate mediano en puré…

RECETA: 1. Rebana 2 cebollas blancas o moradas en rebanadas muy delgadas (si tienes una mandolina, puedes utilizarla) y agrega a un tazón. 2. Sazona con el jugo de dos limones, 1 cdita. de sal, 1 cdita. de orégano y cdita. de pimienta negra molida. Luego añade 2 tazas de vinagre blanco y 4 tazas de agua tibia. 3. Coloca dentro de un frasco de vidrio y conserva en refrigeración.…

HAMBURGUESAS MINI DE CARNE TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA 6 panes de hamburguesas600 g de carne molida½ taza de perejil picado1 huevo½ cebolla picada1 jitomate bola en rodajas1 cebolla en rodajas½ taza de pepinillos½ lechuga deshojada6 láminas de queso amarillo½ taza de mayonesa½ taza de mantequilla derretida 1. Mezcla la carne con el perejil, cebolla y el huevo. Forma las carnes de hamburguesa y fríe en una sartén a fuego medio hasta que estén cocidas. 2. Calienta los panes en una sartén con mantequilla. 3. Unta mayonesa en los panes y coloca carne en cada uno. Termina agregando el queso sobre la carne, cebolla, jitomate, pepinillos y lechuga. HAMBURGUESA DE CARNE EN PAN DE CENTENO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA 4 panes de centeno500 g de…

TIP: AGRÉGA CHILITO EN POLVO O CHAMOY AL SPLASH DE NARANJA GALAXY FLOTANTE TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 1 DIFICULTAD: BAJA 1 caballito de licor curaçao½ taza de agua mineral1 bola de helado de fresa o frambuesa1 cucharadita de diamantina comestible1 cucharadita de chochitos de azúcar Sirve el licor en un vaso con hielo, agrega el agua mineral y sirve la bola de helado sobre la bebida. Termina con la diamantina y chochitos. SPLASH DE NARANJA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 1 DIFICULTAD: BAJA 4 tazas de jugo de naranja½ taza de cerezas picadas4 cdas. de granadina Mezcla las cerezas con la granadina, coloca en los vasos y llena de hielo. Agrega el jugo de naranja y sirve. REFRESHER DE FRUTOS ROJOS TIEMPO: 5 MIN. PORCIONES: 1 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de…

SÁNDWICH DE GALLETA DE CHOCOLATE TIEMPO: 2 HORAS PORCIONES: 6 DIFICULTAD: BAJA ½ taza de mantequilla derretida½ taza de azúcar1 huevo1 cucharada de extracto de vainilla½ taza de harina¼ taza de cocoa en polvo¼ cucharadita de sal1 litro de helado de vainilla 1. Mezcla la harina con la sal, la cocoa y el azúcar; agrega después la mantequilla derretida. Integra el huevo y el extracto de vainilla. Esparce la mezcla sobre una charola con papel encerado o silicón. 2. Hornea durante 6 minutos a 180 ºC, retira del horno y haz pequeños agujeros con ayuda de un palillo. Vuelve a hornear durante nueve minutos y déjalas enfriar. 3. Corta por la mitad, descongela un poco el helado y úntalo sobre una de las mitades. Cubre con el otro pedazo y…

1 HAZ DE TU COCINA TU ALIADO Empieza por elimiar de tu cocina los alimentos a los que no puedes resistirte y que no son saludables, como galletas, papitas, helado o refrescos. Y en su lugar, ten siempre a la mano botanas saludables como nueces, palomitas naturales, fruta, etc. 2 TEN LA COMIDA SALUDABLE A LA MANO Coloca un bowl de fruta en tu cocina al que puedas acceder rápidamente, y las verduras ya cortadas y listas para comer en contenedores de vidrio en tu refrigerador. 3 EMPIEZA POR EL DESAYUNO ¡Y hazlo fácil! Aprende a preparar uno o dos platillos saludables para el desayuno que puedas ir intercalando en las mañanas. Como huevos con verduras o granola casera para llevar. 4 ENGAÑA A TU VISTA Para empezar a controlar…

Carlos Acosta Chef TIP #1 “Al cocinar una nueva receta lo primero que tienes que hacer es leerla. Así tendrás idea de lo que tienes en casa y no harás compras innecesarias”. TIP #2 “Al trabajar con crema para montar recuerda meter tus utensilios al congelador 10 minutos antes de empezar a trabajarla. Esto facilitará que espese más rápido y reduzcas tus tiempos”. TIP #3 “Si hiciste barras o brownies, corta con un cuchillo de cierra para que no se desmorone o bata”. TIP #4 “Si vas a hornear un panqué y no tienes papel antiadherente, toma un papel pergamino y colócale un poco de aceite de cocina, con eso evitarás que tu preparación se pegue al molde y será más fácil retirarla”. TIP #5 “Cuando realices pan en casa…

Cómo prepararlo: Agrega en un tazón 1½ cucharadas de café instantáneo, 2 cucharaditas de azúcar y 1½ cucharadas de agua caliente, mezcla y bate con la batidora hasta que esponje y forme picos. Sirve sobre un vaso con hielo y leche. EL MATCHA NO TIENDE A ESPONJAR SOLO, AGREGA CREMA PARA BATIR PARA LOGRAR LA CONSISTENCIA.…

3 tazas de yogur griego2 cditas. de endulzante (sustituto de azúcar, miel de maple o agave)1 cdita. de vainilla 1. Sirve 3 tazas de yogur griego en un tazón, agrega 2 cucharaditas de endulzante (puede ser sustituto de azúcar, miel de maple o de agave) y una cucharadita de vainilla; mezcla bien. 2. Esparce la mezcla en una charola para hornear con papel encerado y decora con tus toppings favoritos (revisa nuestras mezclas favoritas a la derecha). Congela hasta que endurezca. 3. Rompe la barra en trozos grandes y come de inmediato o congela de nuevo en una bolsa hermética hasta durante 3 meses. Toppings! Galleta molida + fresas + pistaches Mermelada de frambuesa + chocolate en trozos + coco tostado Granola + frutos rojos + nueces Crema de cacahuate…

1 CUCHILLO PUNTILLA Con una hoja de 7 a 10 centímetros de largo, es ideal para cortar piezas pequeñas como ajos, fresas y hongos. 2 CUCHILLO DE SIERRA Ese filo de sierra te ayudará hasta con las superficies más duras (desde el pan hasta melones), mientras que puede rebanar delicadamente sin romper un sándwich, pastel o tomates. El ideal es de 15 a 25 centímetros de largo. 3 CUCHILLO DE CHEF Es tu mejor aliado bajo la manga para picar, rebanar y cortar todo: desde hierbas hasta vegetales o carne. Opta por una hoja de 15 a 20 centímetros de largo (25 o más puede ser incómodo si no estás acostumbrada). 4 ¿QUÉ CARACTERÍSTICAS DEBES BUSCAR? Hoja de acero inoxidable Mango de material antiderrapante Con funda para almacenarlo…

PORK CHOPS MARINADOS DE MOSTAZA TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 chuletas de cerdo con hueso½ taza de aceite de oliva½ de taza de cilantro picado1 diente de ajo picado½ taza de albahaca picada½ taza de miel de abeja½ taza de mostaza djon 1. Mezcla con aceite de oliva el cilantro, ajo, albahaca y salpimienta, reserva. Integra la miel con la mostaza, marina las chuletas de cerdo en la mezcla. 2. Asa a la parrilla y termina con el aceite de ajo y hiervas. UTENSILIOS: COMPRA PINZAS LARGAS, CUCHILLOS FILOSOS PARA CARNE Y UNA BROCHA PARA BARNIZAR LOS ALIMENTOS CON LA MARINADA. POLLO TANDORI EN BROCHETAS CON CEBOLLA TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 pechugas en cubos grandes2 cebollas en gajos1 cucharada de paprika1 cucharada de…

HAMBURGUESA DE CANGREJO CON CAMARÓN AL AJILLO TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 panes de hamburguesa1 taza de col morada rallada1 taza de zanahoria rallada3 cucharadas de mayonesa½ chile serrano picado500 g de pulpa de cangrejo/jaibadesmenuzada½ cebolla picada finamente½ taza de perejil picado3 huevos½ taza de harina6 cdas. de aceite de oliva200 g de camarón miniatura4 cucharadas de mantequilla2 dientes de ajo picados1 taza de lechuga fileteada 1. En una sartén caliente con la mantequilla, saltea rápidamente los camarones con el ajo y la mitad del perejil, salpimenta y reserva. 2. Mezcla la carne de cangrejo con la cebolla, resto del perejil, la mitad del huevo y la mitad del harina; salpimenta y forma cuatro tortitas. 3. Dora las tortitas en una sartén a fuego medio con el…

FUN FACT: SÁCALE MAYOR SABOR A LA MENTA APLASTANDO UN POCO CON EL AZÚCAR. MOJITO FROZEN TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de hojas de menta½ taza de ron blanco½ taza de jarabe½ taza de jugo de limón3 tazas de hielo picado Licua todos los ingredientes y decora con rodajas de limón y hojas de menta. MOJITO TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 8 ramas de hierbabuena4 caballitos de ron blanco4 cucharadas de azúcar1 litro de agua mineral1 limón en rodajas Coloca una rama de menta en cada vaso, agrega un caballito de ron, una cucharada de azúcar y un par de rodajas de limón. Aplasta con un pilón y después incorpora el agua mineral y hielo. MARGARITA DE MANGO TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD:…

FRAPPE MILLENNIAL TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 4 tazas de hielo molido½ taza de chamoy3 limones2 cucharadas de salsa picante2 cucharadas de chile en polvo1 taza de mezcla de gomitas1 bolsa de dulces rellenos1 bolsa de churritos con chile 1. Mezcla el chamoy con el jugo de limón, salsa y chile en polvo. 2. Coloca el hielo en los vasos, baña con la mezcla y termina con las gomitas, dulces rellenos y churritos. MAC AND CHEESE CON COSTRA FLAMING HOT! TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 400 g de pasta codito cocido1 taza de leche1 taza de crema½ taza de mantequilla2 tazas de queso cheddar rallado1 bolsa de papas flaming hotaplastadas 1. Calienta la leche con la crema, mantequilla y queso, cuando comience a hervir integra la pasta. 2.…

LUNES ENSALADA DE VERDOLAGA CON ESPÁRRAGOS TIEMPO: 3 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 pechugas de pollo1 aguacate en cubos3 tazas de espárragos en trozos medianos3 tazas de ejote en trozos medianos taza de aceite de oliva1 taza de brotes de mostaza1 taza de queso feta3 tazas de hojas de verdolaga 1. Blanquea los espárragos y ejotes. Asa las pechugas en una plancha con rayas. Corta las pechugas y sirve, agrega los espárragos y ejotes. 2. Termina con verdolaga, brotes, queso, aguacate y aceite de oliva. MARTES ENSALADA DE SANDÍA CON NARANJA TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA ½ sandía en rodajas½ pepinillo en láminas1 naranja en supremas½ taza de queso azul1 chile serrano en rodajas½ cebolla morada fileteada¼ de taza de hojas de hierbabuena¼ de taza de aceite…

PON TUS HERRAMIENTAS EN ORDEN Podrías hornear sin ellas, pero definitivamente harán tu vida más fácil. TIP #1 RODILLO Te permite mayor consistencia y control sobre la masa. ESPÁTULA DE SILICÓN / MISERABLE (como le dicen las abuelitas) Es mejor que una de madera para llegar a todas las esquinas (y más fácil de limpiar también). CORTADOR DE MASA Uno de plástico te puede ayudar a maniobrar con la masa, mientras que uno de metal te ayudará a porcionar de forma exacta. BROCHA Las de cerdas naturales hacen que sea más fácil trabajar con aceites y mantequilla. TAZA MEDIDORA Utilízala para sólidos y líquidos. CUCHARAS MEDIDORAS Es mucho más fácil tener exactitud cuando la receta pide cucharadas y cucharaditas. BÁSCULA ELECTRÓNICA La mejor y más atinada forma de pesar tus…

2½ tazas de harina, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de polvo para hornear, ⅓ de taza de manteca vegetal, 1 taza de agua caliente Mezcla la harina, sal y polvo para hornear. Integra la manteca con ayuda de un tenedor o con las yemas de tus dedos. Incorpora de poco en poco el agua caliente hasta formar una masa tersa y déjala reposar masa durante 10 minutos. Divide en 12 partes iguales, aplana en un tortillero y cuece en un comal a fuego medio hasta que doren.…

HAZ CREMA BATIDA 1. Combina 1 taza de crema para batir fría con 2 cucharadas de azúcar en un tazón y bate con una batidora a velocidad media hasta que se formen picos suaves cuando levantas las aspas de la batidora. 2. No debes pasar de esa textura o se convertirá en mantequilla. EXTIENDE UNA MASA Puedes empezar con masa hojaldre del supermercado o con masa para pizza, ya vienen preparadas para que sólo des forma y hornees. Espolvorea harina en una superficie plana y con un rodillo, ve amasando del centro hacia fuera con presión media. Ve girando la masa para que quede uniforme. PICA CEBOLLA 1. Usando un cuchillo de chef, corta el lado puntiagudo de la cebolla, al lado contrario del tallo. Coloca la cebolla con el…

¿AMANTE DE LOS HOT CAKES? Si es así, esta noticia te alegrará el día tanto como a nosotros, y es que IHOP, la cadena más famosa de hot cakes, anunció recientemente que tiene preparado un cereal de mini hot cakes y, aunque no ha dado una fecha estimada de lanzamiento, estamos seguros de que correremos a probarlos. ¡GADGET DEL MES! Fácil, rápido y sabroso, con Ninja® Foodi® puedes saltear las verduras, cocinar granos y arroz, cocción lenta de guisados y chiles, dorar, estofar o cocinar carnes, ¡todo en una olla! Transforma los ingredientes congelados en comidas crujientes o cocina verduras y granos juntos para crear tus propios platos exclusivos. Cuando se trata de cocinar a presión, hará que tu experiencia sea lo más sencilla, conveniente y deliciosa posible. Acelera la…

¿Qué tanto te gustan los tacos? Lo normal ¡No puedo vivir sin ellos! ¿te gustan los postres? Me encanta, hornear es lo mío Sí, pero que sean muy fáciles de hacer Necesitas ver: Nailed it! En este reality show pasteleros aficionados buscan crear obras maestras en una competencia que lleva a una jugosa suma de dinero. ¡Diversión garantizada! Necesitas ver: Chef’s Table Sin duda una de las series documentales más aclamadas de Netflix, en ella podrás adentrarte a la cocina de un chef diferente en cada capítulo, así como en su vida personal y sus innovadores platillos. Necesitas ver: Ugly Delicious El chef David Chang conduce a sus amigos a una travesía intercultural donde verás los platos más exóticos e interesantes. Necesitas ver: Las crónicas del taco ¡Esta serie se…

“Toda mi vida entera. Te amo papá”. @a_mayerlin “Cuando todas las noches inventaba un cuento para q me durmiera…como extraño a mi padre…”. @anaissalpathi “Tengo muchos, pero uno de los más importantes fue el día que me llevó al altar el día de mi matrimonio”. @leonormartins_75 “Los mejores recuerdos siempre, incluso cuando ya no me reconocía, y nos reíamos de cualquier cosa”. @kinypilates “Cuando nos llevaba a su pueblo y nos hacía de comer… nos llevaba al río y nos veía jugar, es la misma paciencia q ahora le tiene a mis hijos… LO AMO”. @jmhr.magui Participa en la siguiente pregunta del mes para que aparezca tu respuesta aquí, búscala en nuestro Instagram: @Cocinafacil. ¡No te pierdas nuestros Facebook Lives con invitados sorpresas todos los miércoles! #RetoCF #Cocinandoencasade… “Cuando me…

INGREDIENTES 1 cda. de hierbas finas1 cdita. de ajo en polvo1 cda. de paprika1 cda. de sal gruesa1 cdita. de pimienta1 cdita. de comino molido5 cdas. de miel1 rama de romero troceada1 tazón grande de vidrio1 brocha1 tenedor largo BBQ CON ESTOS SENCILLOS PASOS: 1 Coloca todas las especias dentro del tazón, excepto el romero. 2 Cuando estén juntas, agrega poco a poco la miel. 3 Mezcla con ayuda del tenedor hasta que obtengas una salsa espesa, casi como una pasta. 4 Saca la carne del refrigerador, ayúdate de la brocha y cubre con la pasta en su totalidad. 5 Coloca las piezas con la marinada dentro de una bolsa con cierre hermético. 6 Añade los trocitos de romero y refrigera al menos dos horas antes de llevar al asador.…

TAMBIÉN PUEDES PROBAR CON CAMOTES PAPAS AL HORNO ROSTIZADAS CON CHORIZO TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4. DIFICULTAD: BAJA 4 papas⅓ taza de mantequilla derretida12 rebanadas de queso cheddar3 piezas de chorizo4 dientes de ajo en láminas delgadas½ taza de parmesano ralladoAceite para freír 1. Corta rebanadas delgadas de papa sin llegar a la parte de abajo para que mantenga su forma; barniza con mantequilla y envuelve en aluminio. 2. Hornea a 180 ºC durante una hora. 3. Mientras tanto, fríe las láminas de ajo en aceite caliente. Retira el aluminio y coloca trocitos de las rebanadas de queso entre cada rebanada. Termina 5 minutos más en el horno y sirve con el chorizo y ajo frito. ROSTIZADAS CON TOCINO TIEMPO: 90 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 papas¼ taza de…

TIP: PRUEBA EL GIN CON ROMERO, PIMIENTA ROSA O CÍTRICOS GIN DE TORONJA & ROMERO TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA ½ litro de jugo de toronja½ taza de ginebra¼ de taza de jugo de limón2 ramas de romero2 tazas de hielo molido1 toronja en medias lunas2 cdas. de jarabe natural Licua el jugo de toronja con el jugo de limón, jarabe, hielo y la ginebra. Sirve en copas con medias lunas de toronja y romero decorándolas. MIMOSA DE FRESA TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de mezcla de frutos rojos1 caballito de ginebra1 cucharada de azúcar taza de ginger ale1 limón1 clara de huevo 1 limón 1 clara de huevo GIN TONIC CON PIMIENTO ROSA TIEMPO: 15 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de…

¿Eres superantojadiza pero no quieres abusar del azúcar y las calorías? Este snack dulce y exquisito solo lleva 3 ingredientes y nada de remordimiento. NECESITAS: 2 plátanos1 tazas de chispas de chocolate oscuro½ taza de crema de cacahuate 1. Rebana los plátanos como “monedas” y colócalas en una charola con papel encerado. Unta la crema de cacahuate sobre una de las rebanadas y coloca otra encima para formar un sándwich; continúa hasta que hayas formado todos los sándwiches y congela por al menos una hora. 2. Derrite el chocolate en el microondas por intervalos de 15 segundos, saca los sándwiches de plátano del congelador y sumerge lentamente cada uno en el chocolate para cubrirlos por completo. 3. Colócalos de nuevo en la charola y regresa al congelador hasta que endurezcan,…

RECETA TIEMPO: 80 MIN. PORCIONES: 4-6 1⅔ tazas de puré de plátanos maduros1 taza de azúcar1 huevo⅔ taza de aceite1 cda. de extractode vainilla2⅔ tazas de harina1 cdita. de sal1 cdita. de bicarbonato1 taza de nueces troceadas½ taza de pasasPara el crumble:3 cdas. de harina3 cucharadas de mantequilla picada1 cdita. de canela3 cditas. de azúcar morena3 cdas. de avena 1. Coloca el puré de plátano en un tazón y agrega azúcar y huevo, una vez integrado añade el aceite y el extracto de vainilla. Cierne la harina, sal y bicarbonato. 2. Envuelve con la mezcla anterior alternando con las nueces y pasas. Vacía en un molde. 3. Integra con las yemas de los dedos los ingredientes del crumble hasta tener una consistencia de arena mojada. 4. Cubre el panqué con…

1 HAZ CALDO DE VERDURAS Junta todas las partes de las verduras que te vayan sobrando, como el tallo del brócoli o el centro del repollo, y congelalo hasta que tengas una buena cantidad. Simplemente hierve con agua, un poco de ajo y hiervas por una hora, y cuela. 2 GUARDA LAS CÁSCARAS DE PAPA Estas contienen mucha fibra y nutrientes, y aunque podrías lavarlas bien y dejarlas en tus platillos, si prefieres pelar las papas, puedes hornear las cáscaras por aparte con aceite de oliva y tus especias favoritas. Úsalas como botana o como un topping crujiente para ensaladas. 3 HAZ ARROZ DE COLIFLOR Estamos acostumbrados a sólo usar los floretes, pero el tallo también se puede comer. Sólo remueve la capa superior del tallo con un pelador, corta…

1 PARA LAVAR LAS FRUTAS Y VERDURAS: Disuelve un poco de polvo de bicarbonato en agua, sumérgelas, frótalas ligeramente y enjuágalas. 2 PARA LIMPIAR TUS PISOS DISUELVE: ½ taza de bicarbonato de sodio en una cubeta con agua tibia y trapea como de costumbre. 3 PARA QUITAR LAS MANCHAS DE TUS SARTENES: Crea una pasta con agua tibia y bicarbonato en partes iguales y úsala para quitar las manchas con una esponja de cocina. 4 QUITA MACHAS DE ACEITE Y GRASA: Esparce un poco de bicarbonato de sodio sobre la mancha y frota con un cepillo mojado con agua caliente.…