Indholdsfortegnelse for OCTUBRE 2022 i Cocina Fácil

ENTRADAS SOPA DE CEBOLLA ROSTIZADA DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 4 4 cdas. de mantequilla 1 cda. de harina de trigo 1 cda. de hierbas finas 3 ajos rallados 3 cebollas picadas en julianas 1 cda. de sal 2 tazas de caldo de res 1 taza de queso gouda ½ taza de queso parmesano Pan tostado ½ taza de queso de cabra Paso 1 EN UNA CACEROLA caliente funde la mantequilla, agrega harina y hierbas finas, y deja dorar por 1 minuto. Paso 2 AÑADE ajos y cebolla y dora durante 10 minutos. Paso 3 VIERTE el caldo de res y deja hervir 3 minutos más. Paso 4 SIRVE en platos adecuados para horno, esparce los quesos por encima y hornea 10 minutos a 220 °C. Paso 5 SIRVE acompañado de los panes tostados y decora…

BEBIDAS CALIENTES PONCHE ESPECIADO DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 25 MIN. RINDE PARA: 6 6 tazas de agua 1 taza de flores de jamaica 1 cda. de semillas de cardamomo ½ cdita. de pimienta negra ¼ de cdita. de clavos de olor 5 ramitas de tomillo 1 raja de canela 1 trozo de jengibre 3 cañas peladas y cortadas en bastones 2 tazas de guayaba 1 naranja en rodajas 2 piloncillos 1 taza de vino tinto Paso 1 COLOCA en una olla grande el agua hasta que hierva. Paso 2 ENSEGUIDA, vierte todos los ingredientes y deja a fuego medio durante 20 minutos. Paso 3 SIRVE caliente. BEBIDAS CALIENTES CHOCOLATE CALIENTE DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 10 MIN RINDE PARA: 4 ½ taza de chispas de chocolate blanco 1 taza de chispas de chocolate oscuro* 3 tazas de leche 1 taza de crema para batir 1 rama de…

BOTANAS TABLA DE CELEBRACIÓN DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 45 MIN. RINDE PARA: 16 1 queso manchego curado en cuadritos 1 queso edam en cuadritos 1 taza de prétzels con chocolate 1 taza de frutos secos con maple 1 taza de frutos secos agridulces 1 taza de nuez y cacahuates garrapiñados 1 taza de carnes frías ½ taza de uvas ½ taza frambuesas Para la mermelada: 250 g de arándanos frescos 200 g de azúcar 1 raja de canela Para el queso brie: 1 queso brie 200 g de pasta hojaldre 200 g de queso brie cortado en cubos Paso 1 PARA LA MERMELADA, licua los arándanos. Viértelos en una olla y agrega el azúcar y canela; cocina a fuego bajo durante 20 minutos moviendo constantemente. Retira la canela y deja enfriar. Paso 2 EXTIENDE el hojaldre hasta que tenga un grosor de…

COCTELES MARGARITA DE CANELA Y MANZANA DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 10 MIN. RINDE PARA: 1 2 tazas de hielo ¼ de taza de tequila 1 manzana pelada y en cubos ¼ de taza de jugo de manzana ⅛ de taza de jugo de arándano 2 cdas. de jugo de limón 4 cdas. de jarabe natural 2 galletitas de jengibre para decorar 1 cda. de diamantina comestible Paso 1 LICUA todos los ingredientes hasta integrarlos. Paso 2 ESCARCHA las copas con un poco de limón y diamantina, sirve y decora con las galletas. COCTELES COCTEL CON CAFÉ Y CREMA IRLANDESA DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 15 MIN. RINDE PARA: 4 1 taza de crema irlandesa 2 cafés expresos 1 taza de leche 2 tazas de hielo troceado ¼ de taza de miel ½ taza de azúcar 4 ramas de romero fresco Paso 1 ESCARCHA los vasos…

POSTRES PAY DE PERA CON MANZANA Y CRUMBLE DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 8 Masa: 2 tazas de harina de trigo 1 taza de mantequilla fría 4 cdas. de azúcar 1 huevo 1 pizca de sal Relleno: 3 manzanas rebanadas 3 peras rebanadas ½ taza de mermelada de chabacano ½ cdita. de ralladura de naranja 2 edas. de canela molida ¼ de taza de azúcar Crumble: 1 taza de nuez troceada 1 taza de galletas de vainilla troceadas 1 taza de mantequilla ¾ de taza de azúcar Para servir: 1 litro de helado de vainilla PASO 1 MEZCLA todos los ingredientes hasta lograr una masa suave. PASO 2 DEJA REPOSAR por 20 minutos en refrigeración. PASO 3 EXTIENDE la masa hasta tener un grosor de medio centímetro y coloca sobre un molde de pay. PASO 4 CORTA la masa…

GUARNICIONES VEGETALES AL HORNO TIEMPO TOTAL: 30 MIN. RINDE PARA: 4 1/2 taza de crema ácida 3 cdas. de mostaza Dijon 1 cda. de mostaza antigua 1 cdita. de ajo molido 2 cditas. de eneldo 1/2 cdita, de sal 1/2 cdita, de pimienta molida 1 1/2 tazas de betabeles rebanados 1 1/2 tazas de papas rebanadas 1 1/2 tazas de camotes amarillos rebanados 3 cdas. de mantequilla fundida Paso 1 COMBINA la crema, mostazas Dijon y antigua, ajo molido, eneldo, aceite de oliva, sal y pimienta hasta integrar todo bien. Paso 2 COLOCA en un refractario el betabel, papa y camote; incorpora la mezcla anterior encima de todos los vegetales y la mantequilla a cucharadas. Paso 3 HORNEA por 20 minutos a 180 °C. PAPAS ASADAS TIEMPO TOTAL: 25 MIN. RINDE PARA: 6 3 tazas de papas cambray cocidas 6 cdas.…

Grecia SPANAKOPITA DIP España CREMA DE MARISCOS Reino Unido PIERNA DE CORDERO EGGNOG Australia PAVLOVA TIPS: ▸ Asegúrate de que las espinacas suelten todo el líquido. ▸ Lo puedes preparar el día antes y conservarlo cubierto en el refrigerador. Cuando vayas a consumirlo, precalienta el horno 40 minutos antes de servirlo y cocínalo durante 25 minutos. Te recomendamos que lo dejes reposar 15 minutos, ya que estará demasiado caliente para comerlo de inmediato. ▸ Puedes congelarlo hasta 3 meses. Cuando lo vayas a consumir, pásalo al refrigerador la noche previa y hornéalo siguiendo las instrucciones de la receta. GRECIA SPANAKOPITA DIP Esta famosa entrada griega es una manera de empezar con éxito seguro. Se trata de un dip caliente de espinacas con 3 tipos de queso y hierbas frescas: un…

Irlanda TERRINA DE SALMÓN Italia CALDO DE VERDURAS Y TORTELLONI CREMA DE MASCARPONE Reino Unido JAMÓN GLASEADO Alemania MULLED WINE IRLANDA TERRINA DE SALMÓN El salmón ahumado en Irlanda es de los ingredientes fundamentales en Navidad. La receta de la terrina de salmón es además un entrante que puedes tener con 1 día de anterioridad, listo para servir. Lo tradicional es comerlo con pan de soda hecho en casa, pero cualquier pan de harina integral será el acompañamiento perfecto. DIFICULTAD: BAJA TIEMPO TOTAL: 15 MIN + REFRIGERACIÓN 1 NOCHE ANTES RINDE PARA: 6-8 500 g de queso crema al tiempo 80 ml crema para batir 1 limón eureka (jugo y ralladura) 3 cdas. de eneldo fresco finamente picado 2 cdas. de alcaparras escurridas 400 g de salmón ahumado en láminas (unas 12) Sal marina y…