Indholdsfortegnelse for MARZO 2024 i Cocina Fácil

#BOTANAS #FOODSHOTS PARA EMPEZAR / Food shots FRIJOLES REFRITOS, CREMA, GUACAMOLE, TOTOPOS Y PICO DE GALLO TIEMPO: 20 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 2 tazas de frijoles bayos refritos 1 taza de crema 1 aguacate 2 cdas. de cilantro picado 1 limón 1 chile serrano picado 1 jitomate picado 1 cdas. de cebolla morada picada 1 chile serrano en rodajas ½ taza de dip de queso amarillo 1 taza de totopos 1. Aplasta los aguacates con el jugo del limón, la mitad del cilantro picado y chile. 2. Mezcla el jitomate con la cebolla morada, el resto del cilantro y rodajas de chile. 3. Sirve frijoles en los vasitos, agrega crema y guacamole. 4. Termina con pico de gallo, queso amarillo y totopos. CREMA DE QUESOS TIEMPO: 30 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 5 cdas. de hueva de trucha 1 barra de queso de cabra 1…

#VINO #CÓCTELES #ESPUMOSOS GUSTOS / Drinks VINO ESPUMOSO CON PALETAS TIEMPO: 2 HRS. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 4 tazas de vino espumoso 2 tazas de cerezas frescas sin hueso ½ taza de extracto de jamaica ½ taza de granadina 1. Licua tres cuartas partes de las cerezas con la jamaica y granadina. 2. Vierte la mezcla en moldes para paleta y congela durante dos horas. 3. Desmolda y sirve en copas con vino espumoso. CLERICOT DE VINO BLANCO TIEMPO: 10 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 botella de vino espumoso 1 naranja en supremas 1 taza de fresas en láminas 1 manzana roja en cubos 1 manzana verde en cubos 1 taza de moras ½ taza de granada fresca 1 taza de hojas de menta 1. Mezcla todos los ingredientes en una jarra y sirve en copas frías. FRAPPÉ DE VINO TINTO TIEMPO:…

#CALDOS #MARISCOS CLAMCHOWDER TIEMPO: 40 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 taza de tocino en cubos pequeños 1 pieza de poro en cubos 1 papa en cubos 3 varas de apio en cubos 2 zanahorias en cubos 1 lata de ostiones en su jugo 15 conchas blancas 1½ taza de crema 3 tazas de caldo de pescado ½ taza de mantequilla 1 baguette 1 cucharada de perejil picado 1. Sofríe el tocino en un sartén caliente, cuando dore agrega el poro y sofríe. Agrega la papa, zanahoria, apio y la mitad de la mantequilla. 2. Cuando la verdura este dorada vierte el caldo de pescado y hierve a flama baja. Cuando la papa este cocida agrega la crema con el resto de la mantequilla, ostiones y conchas, rectifica su sazón. 3. Sirve con perejil y acompaña con pan. CALDO DE CAMARÓN CON MARISCOS…

#PESCADO #CUARESMA SOBREMESA / Pescado ROBALO FRITO TIEMPO: 50 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1 robalo mediano 3 zanahorias ralladas 1 taza de hojas de crisantemo 1 pepinillo rallado taza de vinagre de arroz 2 cdas. de azúcar 1 cda. de soya 1 cda. de ajonjolí tostado Aceite suficiente para freír taza de salsa de habanero 3 cdas. de fécula de papa 1. Calienta el azúcar con el vinagre y soya. Retira cuando esté disuelta el azúcar y enfría. Marina la zanahoria con el pepino durante media hora y escurre. 2. Coloca el pescado en una charola y salpimenta. Rebosa con fécula de papa y fríe en aceite caliente; retira cuando dore. 3. Sirve sobre los vegetales marinados, agrega hojas de crisantemo y termina con ajonjolí. Acompaña con salsa de habanero. SALMÓN CON SALSA AGRIDULCE TIEMPO: 60 MIN. PORCIONES: 4 DIFICULTAD: BAJA 1…