Indholdsfortegnelse for NOVIEMBRE 2024 i Cocina Fácil

En tiempos donde la búsqueda de una alimentación balanceada y variada es fundamental, incorporar estas delicias en nuestra dieta es una excelente estrategia. Las sopas y cremas son ricas en vitaminas, minerales y fibra, lo que las convierte en una opción ideal para nutrir nuestro cuerpo. Al incluir una variedad de vegetales, legumbres y granos, podemos crear platos que no solo son deliciosos, sino que también aportan una dosis de salud en cada porción. Por ejemplo, una crema de espinacas aporta hierro y calcio, mientras que una sopa de lentejas es una excelente fuente de proteínas y mucha fibra. PUEDES ADAPTAR TUS RECETAS SEGÚN LA TEMPORADA, UTILIZANDO INGREDIENTES FRESCOS Y LOCALES, LO QUE NO SOLO MEJORA EL SABOR, SINO QUE TAMBIÉN APOYA LA ECONOMÍA LOCAL. FACILITAN LA PLANIFICACIÓN SEMANAL Incorporar…

AVENA CON PLÁTANO Y CREMA DE CACAHUATE 30 MIN. 4 1 litro de leche 2 tazas de avena 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 raja de canela 2 plátanos en rodajas 1 taza de crema de cacahuate ½ taza de cacahuate pelado y tostado ½ taza de nuez picada 1 cucharada azúcar mascabado 1. Calienta la leche con el extracto de vainilla y canela. Cuando comience a hervir agrega la avena y cuece a fuego bajo durante unos 5 minutos. 2. Sirve en tazones, añade rodajas de plátano, crema de cacahuate, nuez, una pizca de azúcar y termina con cacahuate troceado. MINIALBÓNDIGAS 60 MIN. 4 1 kg de carne molida 4 huevos ¼ de cebolla picada 1 taza de perejil picado 1 kg de jitomate 1 taza de cebolla picada ½ taza de chipotle molido 1 diente de ajo 4 tazas de arroz cocido  2…

BAGEL CON SALAMI 15 MIN. 4 4 panes bagels partidos a la mitad 3 cucharadas de mantequilla 1 barra de queso crema 2 tazas de germen de trigo 400 g de salami en rebanadas 1. Calienta los panes en una sartén con mantequilla, bate el queso crema con un poco de pimienta hasta que esté cremoso. 2. Unta sobre los panes. 3. Coloca láminas de salami, agrega germen de trigo y tapa. ENCHILADAS VERDES 40 MIN. 4 1 kg de tomate verde 2 chiles serranos 1 taza de hojas de cilantro ¼ de cebolla 1 l de caldo de pollo 16 tortillas de maíz 1 taza de crema 1 pechuga cocida y deshebrada ½ aguacate en cubos ½ taza de queso ½ taza de queso de cabra 1 rábano en rodajas ½ cebolla morada fileteada Aceite para freír 1. Hierve los tomates, el chile serrano, ajo…

SÁNDWICH VIETNAMITA 20 MIN. 4 2 baguettes medianas partidas a la mitad 1 aguacate en láminas delgadas 2 zanahorias ralladas 1 taza de hojas de espinaca 2 tazas de falda de res cocida y deshebrada ½ taza de cebolla asada 2 cucharadas de aceite de ajonjolí 1 chile serrano rojo en rebanadas 1 taza de hojas de menta 2 pepinillos rebanados 1 taza de hojas de cilantro 3 cucharadas de soya 4 cucharadas de jugo de limón 1 cucharadita de salsa de pescado 1. Mezcla la soya con el jugo de limón, salsa de pescado, aceite de ajonjolí y chile serrano. Integra la carne y la cebolla asada en la mezcla. 2. Arma las baguettes rellenando con los pepinillos, aguacate, zanahoria, espinaca, carne y hierbas. FLAUTAS DE CARNE CON MOLE 40 MIN. 4 16 tortillas para flautas 500 g de carne para deshebrar 2 tazas…

1 Usa guantes: Antes de comenzar, ponte guantes de cocina. Esto protegerá tus manos de la capsaicina, el compuesto que da picor a los chiles. 2 Corte preciso: Haz un corte a lo largo del chile, desde la parte superior hasta la base. Esto facilitará el acceso a las venas y semillas. 3 Utiliza una cuchara: Con una cuchara pequeña o un cuchillo de punta redonda, raspa suavemente el interior del chile para eliminar las venas y las semillas. 4 Enjuaga con agua: Después de desvenar, enjuaga los chiles bajo agua fría para eliminar cualquier resto de semillas o venas. 5 Prueba el sabor: Si no estás seguro de cuánto picor quieres, prueba una pequeña porción del chile antes de usarlo en tu receta. Así podrás ajustar la cantidad según…

HUEVOS RANCHEROS SOBRE PAN ÁRABE 20 MIN. 4 4 piezas de pan árabe 4 huevos 1 aguacate en láminas delgadas 1 taza de queso feta desmoronado 1 chile serrano picado 1 cebolla picada 6 jitomates picados 1 pizca de comino 4 cucharadas de aceite de oliva 1 taza de frijoles refritos ½ taza de hojas de cilantro 1. Para la salsa: Sofríe la cebolla con el chile y jitomate, añade el comino y salpimienta; cuece durante 15 minutos más. 2. Prepara los huevos estrellados, calienta el pan sobre una parrilla y unta frijoles al gusto. 3. Monta el huevo estrellado en cada pan, baña con la salsa, el queso, el aguacate y un poco de cilantro. PECHUGA EMPANIZADA CON PURÉ 30 MIN. 4 4 milanesas de pollo 1 taza de harina 2 huevos batidos 2 tazas de pan molido 1 kg de papas cocidas 100…

PAN FRANCÉS 30 MIN. 4 3 huevos batidos 1 taza de leche ½ taza de azúcar 1 cucharada de canela en polvo 1 taza de miel de maple ½ taza de mantequilla en cubos 1 panqué de vainilla o brioche 1. Corta rebanadas gruesas del panqué y forma rectángulos, mezcla el huevo con la leche y remoja rápidamente por cada lado. 2. En un sartén a flama media derrite un par de cubos de mantequilla y sella los rectángulos de panque por cada lado, repite el paso con el resto. 3. Mezcla el azúcar con la canela en polvo y rebosa los rectángulos. 4. Acomoda en torre uno sobre otro y baña con miel de maple. RIGATONI BOLOÑESA 60 MIN. 4 400 g de pasta rigatoni 400 g de carne molida 200 g de chorizo ½ cebolla picada 2 dientes…

JUGO DE PIÑA, CÚRCUMA Y JENGIBRE 10 MIN. 4 3 tazas de cubos de piña 1 cucharada de cúrcuma en polvo 1 cucharadita de jengibre picado 1 taza de jugo de naranja 2 tazas de agua 1 taza de hielo 1. Licua todos los ingredientes y sirve. BENEFICIOS EL PODER DE LAS RAÍCES La cúrcuma y el jengibre, ambas raíces llenas de nutrientes, estimulan la digestión y el metabolismo, son antiinflamatorias, grandes antioxidantes y ayudan a incrementar las defensas del cuerpo, fortaleciendo el sistema inmune. También es recomendado tomarlas en forma de té todas las mañanas. En caso de que alguien de tu familia tenga alguna complicación de salud, pregunta primero a tu médico antes de consumirlas. JUGO VERDE 10 MIN. 4 1 taza de cubos de piña 1 taza de hojas verdes 2 nopales chicos 1 manzana…

BURRITOS DE JAMÓN 20 MIN. 4 8 tortillas de harina 200 g de jamón de pavo 200 g de queso amarillo en rabanadas 1 taza de col morada rallada 1 taza de col rallada 1 taza de zanahoria rallada 1. Calienta un poco las tortillas. 2. Cúbrelas con rebanadas de jamón y queso. 3. Rellena con col y zanahora, envuelve bien y sujeta con un palillo. 4. Asa los burritos en una sartén hasta que se doren. 5. Rebánalos y sirve. PICADILLO 40 MIN. 4 1 kg de carne molida de res 6 jitomates cocidos 1 chile chipotle 2 tazas de caldo de pollo 1 taza de chícharos 1 taza de zanahoria en cubos 1 taza de papa en cubos 2 hojas de laurel seco 1 paquete de tostadas ½ lechuga fileteada 1 taza de crema 1 taza de queso doble crema ½ taza de hojas de…

TLACOYOS AHOGADOS 30 MIN. 4 ½kg de tomates verdes 2 chiles serranos 1 diente de ajo ¼ de cebolla 12 tlacoyos de requesón ½ kg de chicharrón prensado 3 guajillos hidratados 1 jitomate cocido ½ taza de caldo de pollo 1 taza de crema ½ taza de queso doble crema desmoronado 1. Hierve los tomates con los chiles, ajo y cebolla. 2. Licua y guisa en una olla con un poco de aceite, deja hervir durante 10 minutos y reserva. 3. Sofríe el chicharrón en una sartén, mientras tanto licua el guajillo con el jitomate y caldo de pollo, vierte sobre el chicharrón y hierve durante 10 minutos. 4. Calienta los tlacoyos en una sartén con poco aceite, sirve chicharrón y báñalos con salsa verde. Adorna con crema y queso. SALMÓN CON VERDURAS AL HORNO 30 MIN. 4…

CHEESECAKE DE FRESA 1 taza de yogur griego, ¾ de taza de queso crema, 4 tazas de fresas congeladas, 6 cucharadas de miel, 2 cucharadas de extracto de vainilla y galletas molidas para decorar. MATCHA MENTA 4 tazas de yogur griego, ¼ de taza de miel, 2 cdas. de polvo matcha, 2 cdas. de extracto de vainilla, ¼ de cda. de extracto de menta y hojitas de menta para decorar. RED VELVET 2 tazas de yogur griego, 3 tazas de frambuesas congeladas, ½ taza de miel, 2 cucharadas de extracto de vainilla y 2 cdas. de chocolate en polvo. CHUNKY MONKEY 1 taza de yogur griego, 1 taza de galletas de chocolate molidas, 4 tazas de plátanos congelados en trozos, 6 cucharadas de miel, 2 cucharadas de chocolate en polvo,…