Indholdsfortegnelse for Septembre - Decembre 2015 i Côté Est

Évidemment, au moment où nous mettons sous presse, l’été indien bat son plein et Noël semble bien loin. Les derniers rayons du soleil font étinceler les rues et, près des Grands Magasins, rien ne préfigure la mise en place des vitrines de fêtes. Et pourtant… Dans quelques semaines à peine, tout va s’accélérer. Si septembre ne peut s’empêcher de regarder en arrière – du moins pendant les week-ends ! – vers l’insouciant mois d’août, octobre quant à lui lance le coup d’envoi des préparatifs qui occuperont ses flamboyants successeurs. Un amusant – et stimulant – entre-deux. Un peu comme ce numéro de fin octobre. Vous y trouverez une partie « déco », avec des intérieurs d’artistes, à Prague, Lausanne ou encore à Nevers. Les expositions à ne pas manquer –…

Des tables étoilées du Plazza Athénée, à Paris, ou de la Côte Saint-Jacques, à Joigny, en passant par le très remarqué DZ’Envies, à Dijon, elle a séduit les plus grands. Jusqu’à remporter, il y a deux ans, une médaille de bronze au Concours Général Agricole. Une bière bio, pur malt bourguignon, produite au pied de la basilique depuis 2012, que Marc Neyret n’envisageait pas autrement que 100 % green. Elle est en effet élaborée selon une « loi de pureté », édictée en Bavière en 1516, précisant que la bière ne doit contenir que du malt, du houblon et de l'eau. À l’époque, pas de levure ! Ainsi, peu caloriques, les bières ne contiennent pas de sucres ajoutés, pas d’additifs et pas de colorants. Dans le même esprit, elles ne…

Synonyme de luxe et de paillettes, les maisons de champagne déroulent le tapis rouge à leurs invités de marque. Autrefois dans les hôtels particuliers de l’avenue de Champagne à Épernay, aujourd’hui avec des démonstrations d’architectes : un chai Jean-Michel Wilmotte (Laurent-Perrier) ou un spectaculaire bâtiment de Jacques Ferrier (le siège Heidsieck, qui inspire à d’autres marques des projets de constructions audacieuses). Gosset a préféré la tradition en achetant une villa à Épernay, comme Henriot qui a troqué l’Hôtel des Douanes de Reims contre une magnifique bâtisse XVIIIe siècle, Les Aulnois, à Pierry. Quant à la coopérative Cogevi, elle a rénové la maison de Raoul Collet, l’un de ses dirigeants emblématiques des années 1920 : cet écrin Art Déco, plus qu’un simple espace d’exposition (en ce moment l’affichiste Paul Colin), évoque…

Ils étaient au salon de Milan 2015 avec Do It Your Way, Polish Design in Pieces, une exposition interactive où le design était un jeu d’enfants. Ils ont imaginé pour le nouveau musée de l’Histoire des Juifs Polonais, à Varsovie, des objets inspirés par l’alphabet hébreu. Ils enchaînent les collaborations avec des galeries, musées et institutions publiques, bref ils sont incontournables... Le studio de design Zupagrafika, spécialisé dans la conception d’affiches, a un goût particulier pour l’architecture brutaliste des années 1950-1970, au style monumental de béton brut. Ils ont donc imaginé une série de papiers découpés, inspirée de cette glorieuse architecture communiste. Pour David Navarro et Martyna Sobecka, « L’architecture et le design graphique sont très étroitement liés. De nombreux architectes ont eu une influence déterminante sur le monde du…

D es grilles du Château de Versailles aux rampes des boutiques Christian Dior, le travail de François Pouenat est emblématique du savoir-faire à la française. Et pour cause, voilà cinq générations qu’il se transmet de père en fils. En 1986, à la mort d’Henri, son père, l’artisan ferronnier reprend les rennes de l’entreprise familiale. Dix-sept ans plus tard, il décide de repartir seul à zéro. Une nouvelle page s’écrit. Lorsque François et son épouse découvrent cette maison au cœur de Nevers, il y a déjà plusieurs années qu’ils cherchent leur nid. Jusqu’à ce jour, voilà cinq ans, où ils tombent en arrêt devant cette demeure de ville bourgeoise. « Une fois la visite terminée, notre décision s’est prise en une heure », se souvient François. Construite au XVIIIe siècle puis…

«Un chef ne doit jamais oublier d’où il vient, où il se trouve et pour qui il travaille », explique Arnaud Lallement, aussi terrien que terriblement créatif, lorsqu’il évoque ses racines et sa partition culinaire préférée, la Champagne. Impossible de ne pas succomber à sa Potée, un « plat de goût » confectionné avec le magnifique Jambon Tout Reims de son ami le charcutier Vincent Berqueret. Sa cuisine est d’ailleurs pensée pour s’accorder avec le précieux breuvage à bulles, à l’image de l’une de ses divines sauces aux coteaux champenois. Avec plus de 800 références en cave, les possibles sont infinis. Mais le chef privilégie celui des maisons Taillet-Chartogne et Savart « droits, avec beaucoup de pureté et une note d’acidité en fin de bouche ». Une caractéristique gustative de…

Sonnez hautbois, résonnez musettes… avant même la naissance du divin enfant ! Dès le 26 novembre 2015, à 18 h 30, l’ensemble de cuivres de Bâle et le grand chœur du théâtre officialiseront en fanfare l’ouverture du marché de Noël, la Basler Weihnacht, pendant que sapins et autres décorations allumeront leurs feux dans toute la ville. Tradition de l’Avent oblige, à son apogée dans la cité rhénane : distillant sa féerie dans la vieille ville historique, la Basler Weihnacht est inégalée en Suisse. Quarantenaire branché, David Olivier ne s’en lasse pas ; Zurichois depuis quelques années, ce Bâlois de naissance et de cœur sera au rendez-vous. « J’aime particulièrement l’ambiance de la Münsterplatz, avec sa cinquantaine d’arbres scintillants au pied de la cathédrale. » De ses murs en granit rose…

Situées dans le quartier historique de Vienne, juste derrière l’Opéra, les 39 chambres et suites de ce boutique-hôtel, dont celle avec toit-terrasse, offrent une vue imprenable sur le musée Albertina ou la cathédrale Saint-Étienne. De l’ancienne résidence étudiante, seuls subsistent l’escalier central en granit et les plafonds bas de style années 1950. Désormais, le mobilier iconique de Wittmann et d’Oswald Haerdtl côtoie des réalisations du forgeron Carl Auböck, des luminaires de la collection Alouette en métal des Ateliers Areti dessinés par Sir Terence Conran, Serge Mouille ou encore des photos signéesWolfgang Zac. Autant de pièces qui relient sans heurt le présent au passé. Un raffinement omniprésent qui confère une ambiance d’appartement privé aux chambres dotées d'un coin salon ainsi que d’un bloc de rangement incrusté d’une niche en marbre blanc.…

Homard bleu, hommage à mon papa POUR 4 PERSONNES 1 kg de pommes de terre 15 g d’huile d’olive 40 g de paprika 2,5 g de piment d’Espelette 1/2 1 d’eau 200 g de lait 400 g de crème 10 g de sel 1 kg de têtes de homards 100 g de miel 200 g d’échalotes 75 cl de vin doux 1 l de crème liquide 15 cl de cognac 1 brin de sauge 1 brin d’origan 1 brin de verveine 1 brin de marjolaine • Homard. Blanchir les pinces 6 min, les corps 2 min. Réserver. • Siphon piment doux fumé. Cuire 500 g pommes de terre avec 10 g de paprika, le piment d’Espelette et le sel. Mouiller à l’eau, réduire presque à sec, ajouter le lait et la crème,…

Avis de grand bleu! Un élégant bâtiment, daté de 1927, se dessine sur les hauts de la ville de Brno, capitale de la Moravie. Construction barlongue, volumes étudiés, grandes baies se jouant de la verticalité absolue et de l’horizontale à l’envi, l’architecte Josef Kranz (1901-1968) a tenu sa gageure : édifier un café à l’esthétique radicale abritant simultanément local professionnel et vie privée. Fortement influencé par le mouvement hollandais De Stijl – et par la façade du De Unie à Rotterdam en particulier –, Kranz a misé sur les couleurs primaires. Bleu drapeau, rouge coquelicot et jaune soleil (ce dernier ton aujourd’hui disparu…) soulignés de noir d’ébène et ponctués de blanc pur : une palette dans le goût de Mondrian ! Outre la vigueur de ses tons, le café Era…

Le 4 juillet 2015, les bouchons ont sauté pour fêter le classement par l’Unesco des lieux préservés où naquit le champagne. Les vignes dominant la Marne, notamment le coteau d’Hautvillers, dont l’abbaye abrita le moine Dom Pérignon à qui la légende attribue la paternité de l’effervescence. L’avenue de Champagne à Épernay, où les maisons de négociants, en place depuis le XIXe siècle, veillent sur des kilomètres de caves et des millions de bouteilles, protégeant le vieillissement de ce précieux vin doré et sa fameuse deuxième fermentation. Et enfin la butte Saint-Nicaise sur laquelle trônent Clicquot, Ruinart, Taittinger, Heidsick et Pommery (l’inventeur du brut en 1874) au-dessus d’un dédale de crayères médiévales où l’on stocke 30 mètres sous terre les précieux flacons. Pour célébrer l’événement, Nathalie Vranken, directrice marketing de Vranken-Pommery,…

Dans les Vignes / La maîtresse de maison s’est improvisée avec succès décoratrice pour donner vie aux chambres d’hôtes construites sur la cave, au milieu des vignes en agriculture biologique. « J’ai d’abord choisi les papiers peints puis j’ai rempli les pièces. » A minima, car Laure Conte aime les espaces peu encombrés. Point de tonneaux ni de bouchons pour évoquer le champagne mais un agrandissement d’une carte routière vintage de la Montagne de Reims. Customisée d’un gros point rouge « vous êtes ici », au cœur du sujet entre Reims et Épernay. À partir de 119 €. Champagne Bonnet-Ponson, rue des Prés des Loys, 51500 Chamery. Tél. 06 83 02 94 68 et champagne-bonnet-ponson.com Terrasse des Abbayes / Les arbres des Bois du Domaine, autrefois propriété de…

C’est dans le cadre d’une résidence Rencontre Design et Osier, début 2015, à l’École Nationale d’Osiériculture et de Vannerie de Fayl-Billot, village de Haute-Marne, que Marine Hunot et Iris Delvalle, jeunes designers diplômées de l’excellente École Supérieure d’Art et de Design (Esad) de Reims, ont découvert tous les possibles de l’osier. Un matériau qui faisait rêver Marine : « On peut travailler différentes échelles d’objets jusqu’à l’architecture, avec par exemple le pavillon espagnol habillé d’osier pour l’Exposition Universelle de Shanghai ». Tout comme Iris : « C’est une matière naturelle, utilisée depuis de nombreux siècles pour ses qualités de légèreté et maniabilité ». La première a imaginé un tapis Îlot, en feutre et rotin, qui utilise une technique de tressage « à plat » liée à l’ameublement. Le tressage comme…

Poêle XIXe et suspension contemporaine Bureau à livres ouverts... Ce n’est pas un hasard si Jorge Cañete a choisi de nommer sa structure Interior Design Philosophy ! Notre décorateur, s’il pratique lui-même cet humanisme, l’applique au quotidien avec ses clients. Une approche de la décoration comme environnement de l’âme, objet d’une recherche de mieux-être pour chaque individu. Cette attitude profondément humaine – outre un talent singulier – lui vaut des chantiers prestigieux bien au-delà des frontières helvètes… Indépendamment de son activité d’architecte d’intérieur, cet amoureux des arts donne, une fois l’an, carte blanche à des créateurs. Chacun est ainsi libre de s’exprimer dans son antre. « J’aime ces installations éphémères, cette prise de possession d’un lieu délimitée dans le temps », précise-t-il. Sans doute sa nature profonde, lui se définit…

À Rüti, bourgade située à quelques encablures de Zurich, se dresse un cube sombre comme arrimé à un coteau autrefois planté de vignes. Deux années de travaux furent nécessaires à la construction de cette drôle de maison. Imaginée en 2010 par le cabinet d’architecture Fuhrimann Hachler pour Cécile, graphiste, et sa famille, l’édifice en béton dévoile une façade ventilée en Eternit qui affiche son côté ondulé, exposant joliment ses structures et ses veines. Mouvement circulaire Pour profiter au mieux du site, la maison épouse la topographie des lieux et dévoile quatre terrasses correspondant chacune à un espace intérieur. D’ailleurs, ce ne sont pas moins de 64 marches qu’il faut gravir pour atteindre la porte d’entrée ! À l’intérieur, tons neutres et décor minimaliste invitent à la zénitude et procurent une…

LES ILLUMINATIONS Avec la Grande Ile pour phare, tous les quartiers de la capitale alsacienne étincellent aux couleurs de Noël. Ironie de l’histoire, si l’on songe que le Christkindelsmärik, autrement dit le marché de l’Enfant Jésus, a été instauré sous l’influence du protestantisme strasbourgeois. Réforme faisant, il a mis fin, dès 1570, au marché de la Saint-Nicolas : exit les extravagances des traditions catholiques, donnant une préférence aux noms des saints. Qu’importe l’austérité ? Oui et non, à l’heure où la COP21 mobilise les pays pour juguler le réchauffement climatique. Comme le Grand Sapin, véritable carte postale du marché de Noël place Kleber, les illuminations municipales sont en guirlandes LED, générant une économie d’électricité de 20 à 40 %. La magie ne s’en installe pas moins à la tombée de…

1 100 % artisanat à Niederbronnles-bains Dès le vendredi 27 novembre 2015, le Marché de Noël Artisanal permet de découvrir les pièces originales de 23 créateurs. Il laissera ensuite sa place au Marché des Gourmandises et de l’Artisanat de Noël pour le dernier week-end de l’Avent (19 et 20 décembre 2015), dédiés aux mets de fêtes qui pourront garnir les tables des réveillons : truite fumée, foie gras, confitures, produits de salaison, fromages, ou encore les traditionnels bredele. niederbronn.com 2 Lumière bleue à Guebwiller Une lumière bleue jaillit de la ville, ce fameux Bleu de Deck, du nom du célèbre céramiste. Cette année, c’est le designer Daniel Knipper qui met en lumière le patrimoine exceptionnel de la cité. Aux Dominicains, dans le Cloître, découvrez Cold song, un mapping des étoffes…

Une suite voluptueuse meublée dans le goût Art Nouveau… Une autre, baroque, marquetée de nacre et ciselée de rinceaux or sur fond d’ébène… Quelques exemples de chambres – toutes différentes – que l’hôtel At the Green Grape est à même de vous proposer ! Cette maison historique, ancrée dans l’un des bâtiments les plus anciens de la ville, entre le pont Charles et le château de Prague, a gardé sa structure d’origine en rondins, ses voûtes Renaissance et ses plafonds polychromes peints de motifs floraux et feuillagés. Chaque chambre est dédiée à une figure de l’histoire praguoise, avec son mobilier d’origine, son portrait et son cadre de vie. Ainsi l’on pourra dormir au choix sous les auspices du peintre Alfons Mucha, du compositeur Antonin Dvorák, de l’écrivain Franz Kafka, ou…

JEAN CHABAUD LE SPÉCIALISTE DES MATÉRIAUX ANCIENS Véritable source d'inspiration pour la construction et la rénovation de l'habitat, l'entreprise Chabaud est installée au coeur de la Provence, à Apt au pied du Luberon. Elle présente, sur un immense parc d'exposition de 3 hectares,un immense choix de matériaux anciens : éléments architecturaux, sols en pierres, sols en terre cuite, cheminées anciennes, fontaines en pierre, tuiles anciennes, poutres et planchers. Visitez également son show room de pierres naturelles et offrez à votre bâtisse une âme d'antan. www.chabaud-materiaux-anciens.com NOËLS DE MOSELLE ÉDITIONS DOMINI Plus que d’autres régions françaises, s’il est un pays où, de par son histoire, ses traditions et ses coutumes, le temps de Noël est synonyme d’art de vivre, c’est sans conteste la Moselle. Nulle part ailleurs, on ne trouve un…

Mobilier de compagnie Atelier de création enraciné à Fontain (25), inspiré par la campagne, les fermes d’antan et leur bestiaire aussi réel qu’onirique, Ibride ne cesse de débrider l’imaginaire. À côté d’un luminaire, qui revisite l’angélus avec des technologies innovantes, ou de rangements qui gardent d’autres fonctions en tiroir, la console Diva donne des ailes à la collection 2015. Pour ses 10 ans, cet emblème maison signé Benoît Convers se pare de rose brillant, dans une édition anniversaire aussi limitée qu’éphémère. A.-L. M. 302 €. Tél. 03 81 81 58 47 et ibride.fr CULTE Une base robuste en aluminium peint, un tube télescopique en Inox satiné, un abat-jour rigide avec quatre ailes opalescentes… Brillant par sa perfection depuis 1965, la Pipistrello s’auréole d’or pour son anniversaire. Autre icône…

En 1805, Barbe-Nicole Ponsardin, la veuve Cliquot, inaugurait une longue lignée d’épouses en deuil propulsées à la tête de maisons de champagne. Louise Pommery, Mathilde-Émilie Perrier, Élisabeth Bollinger, Camille Olry-Roederer, jusqu’à Carol Duval-Leroy, présidente depuis 1991 de l’entreprise éponyme. L’histoire des femmes et du champagne, écrite par les guerres, les maladies et les accidents, pourrait être mortifère si ces énergiques pionnières, visionnaires et anticonformistes, n’avaient su déjouer avec brio le mauvais sort et les réticences d’une époque peu encline à laisser les commandes au beau sexe. Elles sont à l’origine du succès de quelques unes des plus grandes marques. Est-ce la raison pour laquelle les femmes, de la Pompadour à Sarah Bernhardt, de George Sand à Marlene Dietrich, en passant par Marylin Monroe, sont aussi les plus grandes amoureuses du…

Elle a exposé à Thonon-les-Bains, l’été dernier, à la Chapelle de la Visitation. Depuis septembre, en Belgique, dans la prestigieuse exposition 2050. Brève histoire de l’avenir, associée à celle du Louvre, inspirée du livre de Jacques Attali. Une projection dans le futur et ses grandes thématiques sociétales dont parle aussi le travail de Jennifer Brial. Ce qui l’inspire ? « La cartographie ou les objets cartographiques, détournés de leur fonction première, pour en proposer une perception singulière de l’espace, sous un angle absurde, didactique ou conceptuel. » Dans le monde de l’artiste, les signes composant les légendes des cartes IGN prennent taille humaine ; la Projection de Fuller de la Terre devient un puzzle du monde, Dymaxion, « modulable et beaucoup plus égalitaire, où l'hémisphère nord cesse d'être dominant par…

C’est dans la cuisine de sa maison de Seesen, en Basse-Saxe (Allemagne) qu’en 1817 Heinrich Engelhard Steinweg, tout juste 20 ans, fabrique son premier instrument à cordes. Si la pièce est aujourd’hui exposée au Musical Instruments Museum de Phoenix (États-Unis), c’est que le savoir-faire unique dont Steinway posait alors les bases est aujourd’hui passé à la postérité. Huit ans plus tard, il ouvre un atelier de restauration et est obligé de terminer son piano en cachette. Mesurant 212 centimètres de long, il est déjà digne d’un instrument de concert ! En 1850, la famille s’installe aux États-Unis et troque son nom, trop germanisant, pour celui de Steinway dès 1853. Le succès est fulgurant : six ans plus tard, la production approche déjà les 500 pianos par an. En 1876, Steinway…

Noël est sa madeleine de Proust. « Chaque année, entre féerie décorative et effluves d’orange, cette fête familiale était magique », explique Johann Wanner, depuis sa « maison de Noël ». Dans cette boutique, qui fait partie du décor historique bâlois, l’atmosphère semble sortie de ses souvenirs d’enfance. En verre pour la plupart, des boules artisanales scintillent dans une constellation de formes et de couleurs, au milieu de guirlandes inspirées par les montagnes suisses, d’œufs Fabergé venus de la Russie ancienne, mais aussi de petits robots jouant les anges gardiens contemporains... Renaissance d’un artisanat « Voyageur et collectionneur, j’ai d’abord ouvert un magasin d’antiquités : les quelques ornements de Noël ont fait pétiller les yeux de mes clients ! » Le passionné décide alors de perpétuer la tradition. « En…