Indholdsfortegnelse for N. 44 i DinVinGuide

Sverige tillader salg af vin hos vingårdene Nye regler fra den svenske regering gør det nu muligt for mindre bryggerier, vinhuse og destillerier at sælge sin egen produktion til besøgende. Dette har indtil nu ikke været muligt, og man har været nødt til at henvise til det nærliggende Systembolag for køb. Det er tanken med de nye regler, at det vil blive tilladt for besøgende at købe maximalt 0,7 liter spiritus og 3 liter vin eller øl. Der findes en række vinhuse i Sverige, især i Skåne samt omkring Båstad syd for Gøteborg. Druerne, der benyttes i den svenske vin, er hovedsageligt de samme som benyttes i Danmark, med hvidvinsdruen solaris i front. De nye regler skal nu godkendes i EU, og man forventer at kunne frigive salget i første…

BUNDDÆKKE Begrebet bunddække dækker over planter, der vokser mellem rækkerne og som regel er sået med vilje. Heldigvis er vi ved at være forbi de dage, hvor man mente, at en vinmarks eneste vækster skal være vinstokke. Betydningen af biodiversitet er blevet anerkendt, og ikke mindst grundet klimaforandringer er dækplanternes rolle blevet betonet. Deres funktion afhænger især af hvilket klima, vinmarken vokser i: I tempereret klima med tilstrækkelig nedbør kan bunddækkeplanter tvinge vinstokkenes rødder til at søge dybere; og de kan desuden forbedre jordbundens struktur og dermed forhindre erosion. I varmere, tørrere klimaer har bunddække en tiltagende betydningsfuld række funktioner: Dels at forhindre fordampning og generelt øge jordens evne til at holde på vand, dels at styrke dens mikrobielle liv og binde organisk materiale i jorden. Desuden kan bunddækket virke…

Tager man stik mod sydøst, støder man på Gardasøen og vinområdet Veneto, som også er den provins i Italien, som producerer mest vin. Stilmæssigt spænder Venetos vine over et utroligt bredt spektrum, lige fra de lette Bardolino-vine til de superkraftige amarone-vine. Herudover laves der sprøde hvidvine i Soave. Mest kendt er dog Valpolicella, hvor langt det meste norditalienske vin, vi ser herhjemme, kommer fra. Det er udelukkende rødvine, og typisk er de lavet på corvinadruen sammen med en række andre druer. På en Valpolicella Superiore Classico skal vinen komme fra den oprindelige, klassiske del af zonen og skal derfor være dyrket omkring byerne Negrara, Marano, Fumane, Sant’Ambrogio og San Pietro in Cariano. Superiore skal desuden holde minimum 12% alkoholstyrke. Lagringskravet er minimum ét år regnet fra den 1. januar i…

Arealmæssigt er Australien større end hele Vesteuropa, men over 90% af vinen kommer dog fra det nederste højre hjørne, South Eastern Australia, og resten fra et mindre område i det vestlige Australien. Hvad de fleste dog ikke ved er, at der er meget stor kompleksitet i udbuddet af vine fra Australien. De fleste forbinder australsk vin med fadlagrede chardonnay-vine eller varme, marmeladeagtige shiraz-vine. Men der er sket meget de senere år, og stilen for både shiraz- og chardonnay-vinene har ændret sig markant— i de fleste tilfælde til mindre fadlagrede og mere stringente, slanke vine. Australien er da også en væsentlig producent af chardonnay. Kun USA og Frankrig er større end Australien, når det gælder marker plantet med druen. Det er især i Victoria samt Western Australia, hvor man finder de…

Først gang druen nævnes er i 1300-tallet i Catalonien; og man kan også finde skrifter, der fortæller, at druen var blandt de mest benyttede sammen med bobal i 1460 i Valencia. PRIMÆRE LANDE Spanien (63.300) Frankrig (9.400) Australien (800) Findes derudover i Cypern, Tyrkiet, Californien, Sydafrika 74.000 HEKTARER Der er tætte bånd mellem monastrell og graciano. Små tætte klaser, som blomstrer sent og også modner senere end andre druer. Den er svær at tøjle og har brug for megen varme for at modne. Benyttes bl.a. til rosé cava samt til rosévine i Bandol. Benyttes bl.a. til rosé cava samt til rosévine i Bandol. MOURVÈDRE DRUEN Findes i mange stilarter fra friske stålmodnede til intense vine modnet på barrique Domaine Tempier Bandol Rouge Cuvée Cabassaou (pris omkring 1.500 kr.)…

Moulin-à-Vent, Beaujolais, Frankrig Når man snakker enkeltmarker i Moulin-à-Vent, kommer man ikke uden om Les Vérillats, som potentielt kan blive cru’ens første officielt klassificerede enkeltmark. Marken, som ligger som et center i Moulin-à-Vent er domineret af granit og er på 4,4 hektarer. Der er nu identificeret i alt 14 marker i Moulin-à-Vent, hvilket svarer til 30% af området, som man nu har ansøgt om at blive premier crus. Markerne er udvalgt på baggrund af historie, jordbund, priser på vinene og omdømme.…

Friskhed, ekspressivitet, elegance og lagringspotentiale. Det er ifølge den portugisiske winemaker Manuel Lobo fra Quinta do Crasto i Douro karaktertrækkene ved den blå druesort touriga nacional— og han uddyber: “Touriga nacional har et højt naturligt syreniveau og lav pH-værdi, hvilket er vigtigt for en varm region som Douro. Den er fantastisk aromatisk og kan ved den optimale modenhed opnå stor balance og tanniner af høj kvalitet, og så har den et stort lagringspotentiale.” En del af de samme ord går igen, når man spørger andre portugisiske winemakere om kvaliteterne ved landets mest berømte blå druesort. Dertil kommer, at den er tilpasningsdygtig i forhold til forskellige terroirs. Sandra Tavares, som både laver vin for Wine & Soul i Douro og for forældrenes vingård Quinta de Chocapalha i Lisboaregionen, siger f.eks: “Touriga…

Nu, hvor somrene bliver varmere og varmere, søger mange vinbønder efter marker, hvor de kan bevare en god friskhed i druerne, typisk højere oppe ad bakkerne eller på nordvendte skråninger. Af samme grund har mange vinkøbere øget interessen for de alpine områder. Savoie og Valtellina soler sig for øjeblikket i rampelyset, men Schweiz synes stadig at gå under radaren. En forpasset chance, for den helvetiske konføderation har ikke kun kølige dyrkningssteder men også et overflødighedshorn af egne, indfødte sorter og talentfulde vinmagere. Og på trods af sit dyre ry er der god value for money, især i det øvre segment. Sidste år besøgte jeg en af Schweiz' internationalt mest kendte vinproducenter, Marie-Thérèse Chappaz. Vi smagte hendes vine på terrassen på hendes smukke gamle hus i udkanten af landsbyen Fully med…

Ribera del Duero ligger stort set midt mellem Madrid og den nordlige kyst i Spanien. Her bliver området gennemskåret af floden Duero. Klimaet er kontinentalt, men de højtbeliggende vinmarker betyder, at modningssæsonen er kort sammenlignet med andre områder i Spanien. Det er tinto del país-druen (den lokale variant af tempranillo), der dominerer, og i modsætning til i Rioja er der her ikke tradition for at blande druerne, selv om nogle få i de senere år er begyndt at blande en smule cabernet sauvignon, merlot og malbec i vinene. Området er i dag anerkendt som et af Spaniens bedste og vigtigste vinområder. Det har især vinhuse som Vega Sicilia og Pingus slået fast, og netop vinene fra disse huse er i dag blandt verdens mest anerkendte vine. Vinene er opdelt i…

En god times kørsel sydvest for hovedstaden Budapest ligger Balatonsøen lidt syd for byen Veszprém. En 77 km lang ferskvandssø, som især i sommerhalvåret er et tilløbsstykke for ungarske såvel som udenlandske turister med hang til landlig ro med vandreture, sejlsport og badning. Alt, hvad man kan forvente af en ferie ved vandet, inklusiv bordets glæder med friske fisk og god vin ved vandkanten. I folkemunde kaldes søen ligefrem ‘a magyar tenger’, det ungarske hav, da det stolte folk som bekendt savner adgang til rigtige have. DET UNGARSKE VINLAND Ungarn (Magyarország) er en indlandsstat i det østlige Europa, altovervejende et lavlandsområde beliggende i det karpatiske bassin. Størstedelen udgøres af den pannoniske slette, et vidtstrakt steppeland, som vi populært kender som pustzaen, og som på ungarsk officielt hedder Alföld. Landet har…

Det er ikke mange hovedstæder i verden, som har sine egne vinmarker og så endda sin egen appellation. Men det finder man i Wien i Østrig. Det var romere, der medbragte vinstokkene, da de kom til Wien for 2.000 år siden. I dag kan man tage sporvognen fra centrum og 20 minutter efter stå i vinmarkerne. Specielt omkring forstaden Grinzing er en række af de bedste producenter. Men der er også fine muligheder i Oberlaa, Heiligenstadt, Mauer, Dornbach og Jedlersberg. Vingårdene har haft egne vinbarer ude i vinmarken, som kaldes Heurigen siden 1800-tallet. Her har det været tilladt vinbonden at sælge en bid brød til sine vine, men det er i årenes løb blevet til mere solide retter. Ordet Heuriger betyder “fra i år”, og vinen, der serveres, er altid…