Elle Mat & Vin Nr 05, 2025

NÄR JAG KLEV in i den charmiga stugan i Lake Tahoe i Kalifornien var det första jag såg en stor laminerad skylt på hallväggen – fylld med instruktioner om vilka åtgärder man behövde vidta för att undvika att locka till sig grizzlybjörnar. För säkerhets skull också dekorerad med tassavtryck med stora klor. Min första reaktion var skepticism: var det verkligen nödvändigt att följa allt på den där långa listan? Man ombads exempelvis att inte lämna någon mat i bilen, inte ställa ut sopor, inte lämna dörrar eller fönster öppna, att gärna lämna tv eller radio påslagen när man åkte i väg på en utflykt, och så vidare. Vi befann oss mitt i ett stugområde fyllt med lekplatser, poolområden, stora parkeringar och vackra parker – skulle det plötsligt komma grizzlybjörnar spatserande…

FAMILJEDYNAMIK, RIVALITET och hämnd är vanliga ingredienser i den populära dramaserien Yellowstone. Vi är många som har engagerat oss i familjen Duttons öde i det moderna westerndramat som har tagit tittare världen över med storm. Serien kretsar kring John Dutton och hans vuxna barn som kämpar för att försvara sin ranch från yttre hot, men även från växande sprickor inom familjen. Serien utspelar sig i delstaten Montana som gränsar till Yellowstone, världens äldsta nationalpark. I Yellowstone är det inte bara drama och intriger som väcker tittarnas intresse, utan även de hänförande naturbilderna. Snötäckta bergstoppar, forsande floder, geisrar och brinnande solnedgångar är en vanlig syn. Nationalparken Yellowstone har omkring 4 miljoner besökare varje år, en siffra som har ökat, delvis tack vare tv-serien. Matskribenten Elisabeth Johansson har sedan barnsben drömt om…

Cookiehypen i Sverige är större än någonsin och, kanske från ett litet oväntat håll, tillverkas de allra bästa just nu av Amanda Nyqvist Cookies i Falköping. Här bakas helt overkliga kakor i New York-stil, för hand, i små limiterade batcher. Vad sägs om exempelvis red velvet, morotskaka eller queen pistachio? Kakorna är generöst tilltagna på hela 170 g och ska värmas lätt innan de ska ätas. Skickas till hela Sverige. Mums, säger vi!…

Blomstrande konstnärligt THE MACALLAN lanserar The Tree of Life Collection, två limiterade single malt whiskys tillägnade den skotske konstnären Charles Rennie Mackintosh. Kollektionen omfattar The Tree of Life och Art is the Flower, inspirerade av hans ikoniska glasmålning från 1902 som heterThe Spirit of the Rose. The Macallan Tree of Life kan köpas via inbjudan från The Macallan, pris ges vid förfrågan. The Macallan Art is the Flower finns tillgänglig i en begränsad upplaga på Systembolaget (41936), 10 000 kr. Sammetslen stracciatella En nyhet från ZETA är den italienska osten Stracciatella – helt enkelt den krämiga fyllningen i en burrata, som har en len och mjuk textur med mild, gräddig smak. Servera den som den är, på en tallrik med en fruktig olivolja ringlad över, lite flingsalt och nymalen svartpeppar…

MARION RINGBORG HAR geniförklarats av många i matsverige. Hon är smaksäker, kreativ och orädd. Att hon blandar stilar och matinfluenser från olika delar av världen är mer regel än undantag. Med erfarenhet från finkrogar i London, ”Kockarnas kamp” och tidigare ägare av restaurang Garba, driver hon nu Marions matstudio där hon skapat ett universum av konstnärlig och smaksäker matlagning. – Jag vill inspirera andra att laga mat och bjuda in till middagar. Jag älskar själv det sociala kring mat och tycker matbordet är en fantastisk mötesplats. Det finns så mycket fina minnen kring mat och det vill jag hylla. Samtidigt som hon driver sin matstudio bloggar hon på ELLE, gästar tv-program, väntar sitt andra barn, har köpt ett nytt radhus med familjen och har just släppt en ny kokbok ”Marions…

Meny 4 personer CHIAPUDDING MED JORDGUBBAR CROQUE MADAME FLATBREAD MED AVOKADORÖRA, DUKKAH OCH PICKLAD LÖK FLUFFIGA BOVETEVÅFFLOR MED HALLON OCH CHOKLAD Flatbread med avokadoröra, dukkah och picklad lök Supergott med smak av mellanöstern. 4 portioner15 minuter 4 flatbread2 mogna avokado1 citron1 msk jungfruolivoljasalt och peppar4 msk picklad rödlök4 tsk dukkah 1. Rosta bröden. 2. Mosa ihop avokadon med citronskal och -saft, olivolja, salt och peppar. 3. Bred avokadokräm på brödet, och toppa med picklad rödlök och ett stänk dukkah. Servera genast. Chiapudding med jordgubbar Förbered gröten dagen innan så chiafröna kan dra åt sig vätskan, ta ut den nästa morgon och lägg på topping. 4 portioner10 minuter + tid i kyl 5 msk chiafrön2 dl mandelmjölk2 dl lätt kokosmjölk2 msk lönnsirap½ vaniljstång, urskrapade frön1 citronskal Topping 200 g jordgubbar75 g…