Por qué un certificado halal? Porque permite acceder a mercados de población mayoritariamente musulmana, como Indonesia, Malasia, Turquía, Arabia Saudí, Egipto, Marruecos, Líbano, Tailandia, Irán... Más de 57 países, 1.700 millones de clientes potenciales y una industria creciente, según el Instituto Halal, entidad que recientemente ha renovado su acuerdo con Malasia como organismo oficial de certificación halal de empresas exportadoras españolas.
Pero ¿qué es halal? Según el Instituto Halal, “este término comprende todo lo que está permitido (según los preceptos coránicos) y, por tanto, es beneficioso y saludable para el ser humano, propiciando una mejora de la calidad de vida y la reducción de riesgos para la salud”. Son halal, “todos los alimentos, exceptuando aquellos identificados como Haram por la Sharia, como el cerdo, los animales sacrificados incorrectamente, el etanol…
