Dos amigos de la infancia, aficionados a la gastronomía, montan un restaurante de comida japonesa que con el tiempo se ha convertido en un grupo ya referente, con aspiraciones a liderar el mercado. Y todo esto, desde León, alejados de las grandes capitales donde parece que siempre se ‘cuece’ todo. Conozcamos la historia completa de Grupo Sibuya (Sibuya Urban Sushi Bar y Kamado Asian Food), que facturó 21 millones de euros el pasado año, desde los 13 del 2019, con la previsión de cerrar el 2021 con 33 millones. Lo hacemos de la mano de su CEO, Jesús Fernández, quién conoció a los fundadores –Rubén Fernández y Kima Fuentes– cuando iniciaron el proyecto. “Quedábamos cada semana a comer, hablábamos y me ofrecieron venir con ellos, hasta que me incorporé, a…