”Jeg har et dårligt stofskifte.” Har du hørt dig selv sige det? Fordi du bare skal kigge på en kage, så tager du på, mens andre kan snacke løs og stadig ligne bønnestager. Så er du nok blevet offer for en af de mange myter om stofskiftet. Den mest udbredte er netop, at vores vægt er styret af vores stofskifte.
– Stofskiftet er mange ting. I ordets grundlæggende forstand er stofskiftet det, der sker, når et stof i kroppen skifter fra én tilstand til en anden. Stofskiftet omsætter vand og mad, men også mange andre materialer til stoffer, som kroppen har brug for, for at kunne fungere. Det er meget mere komplekst, end om man er tyk eller tynd, forklarer overlæge, professor, ph.d., dr.med. og forsker i stofskiftesygdom, Steen Bonnema,…
