LYXIG ÄGGSALLAD
(4 personer)
6 ägg
1/4 rotselleri
1 äpple
50 g okokta gröna ärter
8 msk naturell yoghurt
4 msk majonnäs, gärna Hellman’s
2 tsk dijonsenap
4 msk curry rivet skal och saft av 1 citron, helst ekologisk
1 röd chilifrukt
salt och nymald svartpeppar
TILL SERVERING:
rågbröd
4 msk krasse
BEREDNING:
1. Hårdkoka äggen, 8–9 min. Skala sedan äggen och mosa dem med en gaffel.
2. Skala sellerin. Finriv selleri och äpple.
3. Blanda äggmoset med rivet av selleri och äpple. Vänd ner ärter, yoghurt, majonnäs och senap.
4. Rosta curryn i torr panna innan den vänds ner i äggsalladen tillsammans med finrivet citronskal.
5. Kärna ur och finhacka chilin. Smaka av salladen med chili, citronsaft, salt och peppar.
6. Fördela salladen på bröden och toppa med krasse.…
