MEDITERREENSE GEURPROFIEL
PROTEÏEN
Rooivleis lam, bees, vark, maalvleis, afval, verskeidenheid koue vleise soos pancetta, prosciutto en salami
Vis en seekos verskeidenheid vars vis, inkvis en calamari, steurgarnale, mossels Pluimvee hoender, eend, kwartel
Suiwel parmesaan, pecorino, mozzarella, feta, ricotta, bloukaas, botter, room Hoendereiers
STYSEL
pasta, polenta, pizza en calzone (gevoude pizza met vulsel) Rys risotto, langkorrel Brood ciabatta, focaccia, suurdeegbrood
GROENTE EN VRUGTE
Groente uie, salotte, preie, tamaties, aartappels, eiervrug, groenbone, murgpampoentjies, soetrissies, sampioene, seldery, agurkies, roket, verskeie blaarslaaie, blomkool, broccoli, artisjokke, aspersies
Vrugte suurlemoene, sitrus, bessies, perskes, vye
KOSKAS
ingemaakte ansjovis, druiwe asyn, sjerrie-asyn, olyfolie, truffelolie, kappertjiesaad, olywe, pistachioneute, okkerneute, amandels, wyn, tamatiepasta, passata (ongekookte tamatiepuree), basilie-, songedroogdetamatie-en olyfpesto, pampoenen sonneblompitte, Dijonmosterd, heelkorrelmosterd
KRUIE
roosmaryn, lourierblare, knoffel, basilie, pietersielie, tiemie, vinkel, origanum, grasuie, stingeluie, salie, ment
SPESERYE
pimento, jenewerbessies, naeltjies,…
