JUSQU’À PEU, C’ÉTAIT UN PETIT HÔTEL COMME IL Y EN A TANT DANS LA CAPITALE, poussiéreux, sans cachet, mais au calme et idéalement placé: entre la frénétique place de Clichy et la rue des Dames, dans le nord de Paris, aux innombrables bistrots et restaurants. Après une rénovation totale, il vient de rouvrir sous une nouvelle enseigne, Lala: « Un mot court, chantant, qui interpelle », note Julia Lesaffre, copropriétaire et gérante. Derrière l’élégante façade crème parée de faïence, le lobby dévoile son décor apaisant: desk en noyer stratifié, sol en terrazzo, larges banquettes en bejmat (carreaux artisanaux marocains) et béton ciré, murs en céramique brune, cuisine en libre accès, romans à emprunter: « Dans l’effervescence de Paris, nous voulions créer un lieu où l’on se sent bien. Dès l’arrivée,…
