Indholdsfortegnelse for Nr. 1 2022 i ISABELLAS Efterårs- og vinterhaven

Sådan lyder et vers i digteren og forfatteren Viggo Stuckenbergs digt Efteraar, der udkom i 1906 – året efter hans død. Selvom digtet således har over 100 år på bagen, taler det lige ind i mit hjerte, for jeg føler altid vemod, når kalenderbladet viser september, og de kolde, mørke måneder er lige om hjørnet. Men sådan burde jeg slet ikke tænke. I virkeligheden er efteråret årstiden, hvor alting begynder. Stauder, træer, buske og løg skal i jorden nu, så vi har noget at se frem til om (kun) et halvt år, hvor foråret starter. Samtidig er det nu, vi kan gøre status på, hvad der gik godt i haven, og hvad der skal laves om til næste år. I stedet for at ærgre os over alt det, vi ikke…

Fristaden Christiania rummer meget andet end hashboder og fælleshuse med graffitimalede vægge. Ved voldene langs vandet ligger de fineste små, træhuse som perler på snor, og blandt dem vokser alverdens frodige buske, træer og stauder, heriblandt roser i gule, hvide, røde og lyserøde toner. FLERE ÅR PÅ BAGEN Der var allerede roser på det gamle militærområde, da Christiania blev etableret i 1971-72 – både vilde roser og kultiverede roser i de gamle officershaver, hvor bl.a. albarosen 'Maxima' stod. Der er kun få roser tilbage fra den tid – til gengæld er Christiania i dag en hel rosenhave med de flere hundrede historiske roser, der er kommet til. Engangsblomstrende og remonterende rosenbuske og klatreroser, som sammen med de vilde roser lægger duftende eventyrstemning til naturen og arkitekturen derude. Rosenhistorien tog fart,…

I SKYGGEN AF LANTERNERNE Vil du gerne stadig have noget ud af haven i de mørke, sene timer, kan du med fordel skabe hyggelig stemning med lanterner, lysestager og brugte syltetøjsglas med flagrende flammer. Placér holdere i forskellige størrelser sammen, beklæd dem evt. med sort silkepapir, og sæt en vase eller kande med grene og bær for at skabe et stemningsfuldt stilleben. DUNKELT EFTERÅR Gå en tur i skoven, og saml de blade og bær, du kan finde. Det gør slet ikke noget, at materialerne ser lidt triste og visne ud, for det kan være med til at skabe den helt rigtige efterårsstemning i vasen. Sæt dem sammen med nogle få friske græsser og grene, så der er variation i buketten. Vælg en mørk vase for at understrege stemningen.…

TAG STIKLINGER Hvis du gerne vil klippe lange ranglede skud af, kan du bruge dem til at lave stiklinger. Klip blomster, knopper og de nederste blade af. Sæt stiklingen i fugtig jord – herved opnås de bedste rødder – men vand ikke for meget. Sæt navneskilt ved, så du kan huske, hvad planten hedder. Pelargonier tåler ikke kulde, så de må ind til vinteropbevaring fra starten af oktober. Det optimale er at opbevare dem ved lave temperaturer mellem 5-10 grader. Siden 1800-tallet har pelargonien pyntet i de danske vindueskarme, og blomsten kan i dag også frembringe lidt nostalgiske følelser. En hel del pelargonier er nemlig gået i arv, og har man en aflægger fra en elsket tante, vil man ofte gerne passe godt på sin plante. FORÆDLING GENNEM FLERE HUNDREDE…

Nyttehaver og kolonihaver er for alvor blevet populære igen. Her kan byboer nyde en rolig stund i frisk luft og dyrke blomster og afgrøder som supplement til supermarkedernes udvalg. En af de passionerede byavlere er Anna Taws, som vi har sat i stævne i hendes nyttehave i Valby få kilometer fra København. – Det er så magisk at kunne så et lillebitte frø om foråret, følge det fra de første spæde kimblade, se det gro til en stor plante og nyde de mange, farverige og smukke blomster gennem hele sommeren. Og vildt er det, at de kraftfulde planter fortsætter deres gavmildhed helt her ind i sensommeren, fortæller Anna Taws storsmilende, da vi møder hende i haven. Hun tilføjer: – Jeg føler mig simpelthen så heldig, at vi har fået mulighed…

Safran kommer fra planten safrankrokus med det botaniske navn Crocus sativus, og der er tale om en lille krokus, som blomstrer om efteråret, sædvanligvis i oktober. Den attraktive del af planten er det flotte røde støvfang, som skal samles og tørres, inden du kan bruge det i madlavningen. Hvis du selv går i gang med at høste safran, får du hurtigt en fornemmelse af, hvor lidt støvfangene fylder, når de er høstet. Det er derfor nemt at forstå, hvorfor det er verdens dyreste krydderi. Faktisk anslås det, at der skal samles støvfang fra omkring 100.000 planter, før man har et kilo safran. DYRK I DRIVHUS Selvom safran sandsynligvis stammer fra Grækenland og Tyrkiet, kan du godt dyrke safrankrokus i Danmark og høste dit eget værdifulde krydderi. Det er anstrengelserne værd,…

Der findes næsten ikke noget mere tilfredsstillende end at plante haven til med stauder og sommerblomster, frodige bærbuske og frugttræer samt at så krydderurter og grøntsager. Dog skal de små, nye vækster ud på en farlig færd, inden de trygt har etableret sig i haven – og selv derefter kan de ikke føle sig sikre på at overleve en hel sæson. Naturen er nemlig fuld af dyr og insekter, der gerne vil fortære de sprøde planter og afgrøder, så det er klogt at indrette haven på en måde, der minimerer risikoen for plyndring. RÅDYR Rådyr er søde at se på, men deres appetit er stor, og de skammer sig bestemt ikke over at sætte tænderne i havens planter. Det gælder ikke kun køkkenhavens urter, men desværre også nogle af vores…

FLERE LOOK Der findes efterhånden rigtig mange spændende sorter, der trods navnet purpursolhat både fås i hvide, gule, laks, orange, pink, rosa og røde farver. Blomsterne kan være enkle, fyldte, have smalle kronblade eller sågar en ekstra blomst i toppen af den hvælvede midte. Når frøene er modne, kan du samle dem, men du skal være opmærksom på, at ”børnene” ikke nødvendigvis kommer til at ligne moderplanten. Vent ikke for længe med at samle frø ind, da fuglene holder meget af dem. Du kender måske purpursolhat som den medicinske urt, der kan købes i flydende form på små flasker. Det var præriens indianere, der var de første til at bruge solhat, Echinacea purpurea, mod alskens sygdomme og som offergave til guderne. Først i 1930’erne fandt europæerne ud af at bruge…

I en tid, hvor der stor fokus på genbrug og bæredygtighed, er det oplagt at tage de sunde begreber med ud i haven. Den er efterhånden blevet et rum i sig selv på lige fod med stuen, køkkenet og soveværelset indenfor, og derfor bør haven også indrettes efter samme principper. Den nemmeste måde at gøre haven bæredygtig på er ved at indrette den med brugte ting. Vælg gerne gamle haveborde og -stole af råt træ, som ikke indeholder kemikalier, og gå i det hele taget efter kurve, potter og andre genstande, som har flere år på bagen, så der er mindst mulig lim eller giftrester tilbage i dem. Supplér med hjemmebyggede ting af sten og grene, f.eks. en kompostbunke eller et stengærde, der er 100 procent CO2-neutralt. Er du nødt…

ØKOLOGISK DYRKNING Vil du dyrke dine æbler økologisk, er det en god idé at vælge de sundeste og mest resistente sorter, der ikke behøver sprøjtning for at give fine spise-og gemmeæbler. Vælg f.eks. Nanna’, ’Discovery’, ’Katinka’, ’Witos’, ’Aroma’, ’Filippa’, ’Holsteiner Cox’, ’Bodil Neergaard’, ’Belle de Boskoop’ og ’Dronning Louise’. Undgå skurv ved at beskære træerne om sommeren, så frugterne får lys og luft. Fjern bladene på skudspidser, der er angrebet af meldug, og fjern rådne æbler fra træet og jorden – svampesporerne breder sig. Der findes æbler for enhver smag – både søde og syrlige, saftige og sprøde. Nogle er bedst som spiseæbler, mens andre egner sig perfekt til madlavning. Har du plads til flere æbletræer i haven, kan du dyrke forskellige sorter, og du har også mulighed for at…

1 FÅ FLAMMENDE FARVER I HAVEN Mangler du et nyt træ eller en busk i haven, kan du overveje at plante en, der har løv i stærke farver her om efteråret. Det er altid skønt med klare røde eller orange toner i en tid, hvor alting visner og forsvinder. Der er masser af kulørte træer og buske at vælge imellem, så køb en, der passer til dit behov mht. størrelse og placering i haven. Populære valg er f.eks. ahorn, løn, hjertetræ, vinget benved og parykbusk. 2 SÅ SENE AFGRØDER Har du ledige pletter i køkkenhaven, kan du f.eks. så spinat, som du kan høste senere på året. Spinat vokser hurtigt og kan godt tåle kulde. Vil du dyrke nye krydderurter, kan du gå efter de mest hårdføre slags. F.eks. oregano,…

PANDEKAGER MED KARAMELLISEREDE ÆBLER 8 stk. 120 g hvedemel • 3 æg • 2 dl mælk • ½ dl vand • 30 g smør • Smør til stegning • Karamelliserede æbler: 2 æbler • 1 usprøjtet citron eller limefrugt • 50 g smør • 100 g sukker • 1 tsk. stødt kanel Bland mel, æg, mælk og vand i en skål. Smelt smørret, og vend det i dejen. Lad dejen hvile i ca. 20 minutter. Karamelliserede æbler: Skyl æbler og citron, og skær dem i tynde skiver, f.eks. på et mandolinjern. Smelt smørret på en pande, og tilsæt sukker og kanel. Lad blandingen simre, til den karamelliserer. Læg æble- og citronskiverne i karamellen, og lad dem brune let, imens du bager pandekagerne. Bag ca. 8 pandekager af dejen i lidt…

FARVER, DER VARMER Miks efterårets varme farver i en krans med tørrede og friske blomster, der tørrer pænt op. Kransen byder smukt velkommen, når den er hængt op på hoveddøren, men vil også pynte på et fad på et fint dækket bord. Evighedsblomster • Rød havemælde • Tagetes • Phalaris • Kraftig ståltråd • Vindseltråd • Bidetang • Bånd eller bast TRIN 1: Klip planterne til og fordel dem i små blandede grupper. TRIN 2: Form en krans af ståltråd, som du vikler flere gange rundt, så kransen bliver stabil. Diameter ca. 30 cm. Afslut ved at sno vindseltråd stramt hele vejen rundt om ståltråden, så kransen bliver ensartet. Bind et par små blomsterbuketter fast på ståltrådskransen med vindseltråd. TRIN 3: Fortsæt med at binde nye blomster på, så de…