Indholdsfortegnelse for Nr. 6 2025 i ISABELLAS

Havedam – når jeg hører det ord, tænker jeg på et af mine første minder. Vi er i min mormor og morfars have i 1970’erne. Midt i plænen står et bassin med en frø, der sprøjter vand, og jeg er dybt fascineret. Klip til mine svigerforældres have i slutningen af 1990’erne: Jeg spæner efter min lille søn for at fange ham, inden han vælter ned i deres havedam midt under familiefesten. Også han er dybt fascineret af vand, fisk og frøer – med vådt festtøj str. to år til følge. Jeg synes stadig, at vand, og livet i og omkring det, er spændende. Så jeg blev helt glad for at se den nutidige fortolkning af den gamle haveklassiker på side 60 i dette nummer af ISABELLAS. I og rundt om…

STRANDSTIL Lad forskellige blå duge bølge i flere lag oven på hinanden på havebordet, og pynt med skaller, sten og siv. Så bliver stemningen så afslappet, som var I på picnic på stranden. BLÅ SOM HIMMEL OG HAV, grøn som enge og tang, grå og hvid som sand og muslingeskaller – har du glas, service og duge i de farver, kan du nemt dække et bord i strandstil. Vi har sat naturtræ til i form af stole fra loppemarkeder, tallerkner, kurve og lanterner. Hav tæpper og håndklæder klar til en dukkert efter middagen eller til at holde varmen med. Stof til duge (Lexington). Lanterne (Sinnerup). Kurv (Honning og Flora). BRUG EN STEN MED HUL i som lysestage, og læg strandskaller rundt omkring på dugen. Riv firkanter på 40 x 40…

CITRONMARINEREDE OLIVEN 6 personer 2 fed hvidløg • 2 dl olivenolie • ½ dl citronsaft • 2 spsk. rødvinseddike • 2 laurbærblade • Strimler af citronskal fra 1 usprøjtet citron • 1 stilk frisk rosmarin • 1 tsk. sumak • 350 g blandede oliven • 1 sylteglas (skoldet) Pil hvidløgsfeddene, og snit dem i skiver. Kom hvidløg, olivenolie, citronsaft, eddike, laurbærblade, citronskal og rosmarin i en kasserolle, og lun det sammen i 4-7 minutter, uden at det koger. Tag kasserollen af varmen, og rør sumak i. Lad lagen køle en anelse. Afdryp oliven, og fyld dem i et skoldet sylteglas. Hæld lagen over, så den dækker helt. Sæt det på køl i mindst 48 timer inden servering – gerne op til 1 uge. Tag dine oliven ud af køleskabet mindst…

BLÅBÆRKAGE MED MYNTESUKKER OG CITRONCREME 8 personer 150 g blødt smør + til formen • 225 g sukker • 1 vaniljestang • 2 æg • 220 g hvedemel • 1 tsk. bagepulver • 1 knsp. salt • 200 g cremefraiche 38 % • 125 g blåbær • 1 rugbrødsform (1,4 liter) • Evt. 1 sprøjtepose • Myntesukker: 1 dl sukker • 12 håndfulde frisk mynte • 2 tsk. usprøjtet citronskal • Citroncreme og servering: 2½ dl piskefløde • 200 g lemoncurd • 1 spsk. citronsaft • 12 blåbær til pynt Tænd ovnen på 175°. Smør formen med smør. Pisk smør og sukker luftigt i en skål. Pisk vaniljekorn i, og pisk herefter æg i ét ad gangen. Bland mel, bagepulver og salt i en anden skål, og sigt det i…

SKINDSTEGT FISK MED POLENTA, TOMATER OG SNITBØNNER 4 personer 4 kulmulefileter med skind (ca. 600 g i alt) • Olivenolie til stegning • Salt og peber • Tomater og snitbønner: 1 løg • 400 g snitbønner • 400 g små tomater • 1½ spsk. olivenolie til stegning • 1 tsk. tørret rosmarin • 25 g smør • Salt og peber • Polenta: 9 dl vand • 1 dl hvidvin • 2½ dl instant polenta • 1 spsk. smør • 30 g parmesan • Til servering: 25 g parmesan • 1 håndfuld rød frisk basilikum Snit skindet på kulmulefileterne med en skarp kniv, og steg dem på en varm pande med olie med skindsiden nedad i 3-4 minutter, til de er næsten gennemstegt. Vend fiskestykkerne, og steg dem i 1 minut…

LA BELLE MADEMOISELLE Børsten fra det franske mærke La Bonne Brosse gør dit hår skinnende, sundt og smukt – helt uden irriterende statisk elektricitet, og så pynter den da også i dén grad foran spejlet. Hårbørste. La Bonne Brosse. 1.100 kr. HEJ, BAMBI! Giv dine vipper og bryn et boost med denne økologiske vippe- & brynserum fra Tulsi. Serummet er baseret på ricinisolie, også kendt som castor oil eller amerikansk olie, og indeholder også hibiskus- og tidselekstrakt. Påføringsbørsten gør påføringen nem og præcis. Bryn- og vippeserum. Tulsi. 212 kr. FUGTBOOST, TAK Hvis du kun skal have én maske til dette efterår, kunne det meget vel være denne fra Woods_Copenhagen, som leverer intens fugt med sit indhold af hyaluronsyre i flere molekylestørrelser. Intense Hyaluronic Mask. Woods_Copenhagen. 329 kr. SYV OLIER I…

Høje træer skærmer mod sommersolen, da vi kører ad den smalle skovvej og lander ved den hvidkalkede Tadre Mølle i Elverdamsdalen på Midtsjælland. Her har Tadre Mølle ligget siden 1300-tallet, så vi kan mærke historiens vingesus og høre vandet plaske i vandhjulet, da vi stiger ud af bilen. Vi er her for at besøge den fortryllende have fuld af blomstrende planter, summende brumbasser og turkisblå pragtvandnymfer. Og det er ikke en hvilken som helst have, der ligger her ved det kulturhistoriske museum. – Her vokser kun planter, der har en virkning på den menneskelige krop, fortæller Anne-Grethe Rødvig, der er tovholder for lægeurtehaven. – Jeg har altid været fascineret af, hvad vi kan bruge planterne til, og for bare 100 år siden brugte vi planter til alt: tøj, farvning og…

Hvis du har mod på at gribe frøposen og planteskovlen en omgang mere efter, at du allerede har høstet første hold afgrøder fra køkkenhaven, er det bare om at komme op af havestolen. Det er kun dit eget ambitionsniveau, der sætter standarden. Du kan gå all in og gøre dine egne erfaringer udi grønkål og palmekål og supplere med asiatiske kålvarianter. De alle elsker vinterkulden, så du kan til vinter spice dine middagsretter op med pak choi, mizuna og kinakål. Men mindre kan også gøre det. Har du ikke en køkkenhave eller højbede, kan du så bladgrønt som salat, bladbede, spinat og radiser i altankasser eller store baljer, alt efter, hvad du har til rådighed. På den måde vil du kunne have krukker med salat, der står og strutter, til…

PERLEN I SKOVEN Scan QR-koden, og tag til Tisvildeleje, hvor vi besøger Josefine og Mikkel Vibes stemningsfulde sommerhus fra 1938. Parret har givet huset en kærlig hånd, stærkt inspireret af den oprindelige stil, og har tilføjet masser af dansk design og rolige, grønne nuancer – både inde og ude. IS I MAVEN Fyld fryseren med lækre, hjemmelavede pindeis til de varme sommerdage. Isene her er fyldt med chokolade og saltkaramel, men du kan helt selv vælge, hvilke smage, dine is skal have. Se opskriften ved at scanne QR-koden – og bare rolig, isene kan sagtens laves uden en ismaskine. SY OG FORNY Har du en gammel cowboyjakke bagerst i skabet, som sjældent kommer i brug? Scan QR-koden, og bliv guidet til, hvordan du syr nyt liv i den ved hjælp…

Bæredygtige og holdbare materialer, rene linjer og rolige farver – det er grundessensen af japandi-stilen, der dækker over fusionen mellem japansk og skandinavisk indretning. Japandi er ikke en ny tendens, men den spreder sig stadig over hele landet. Skal dit hjem også rejse til japandi, er der flere elementer, du kan gå efter. Japandi holder meget af det jordnære – især når det gælder farvepaletten, som primært domineres af jord- og sandfarver med enkelte strejf af støvede pasteller, blå eller rød. Selv møblerne er jordnære i form af deres lave højde, der er tæt på gulvet. Materialer skal også gerne være naturlige og af god kvalitet som f.eks. hør, rispapir og træ. Keramik skal gerne have et organisk og håndlavet udtryk. Fuldend japandi-stilen ved at udstille få favoritnips for at…

ELEGANT OG ASYMMETRISK Duftende roser af forskellige sorter, morgenfruer i forskellige farver, bronzefarvede havemælde og skærme af bronzefennikel er sat i en gammel bouquetiere, som er en vase med låg med huller i, der fordeler blomsterne smukt. Byg buketten op, så høje havemælde og bronzefennikel fylder opefter i den ene side. Og lad lave roser hvile på kanten af vasen i den modsatte side. FLORLET BUKET MED DUFT Fyld en glasvase med gule skærmblomster af f.eks. fennikel og hvide skærmblomster af f.eks. koriander – sorten her hedder ’Filtro’. Stik lyslilla duftende blomster fra stauden vild hestemynte imellem skærmblomsterne sammen med sart rosa og hvid poppelrose, Lavatera ’Barnsley’. KONTRASTFYLDT MED KÅL Blade af rød grønkål, rosenkål og palmekål giver en spændende effekt i den dramatiske buket. Tre sorter af amarant…

HER BOR HVEM? Signe, grafisk designer, Jens, visuel antropolog, og deres søn Villy. HVAD? Sortmalet træhus fra 1960’erne på 41 m2 og 1600 m2 grund i Øster Lyng ved Nykøbing Sjælland. Valget om at bygge nyt eller bevare det gamle hus, var ikke en svær beslutning for Signe og Jens, da det nyforelskede par i 2020 overtog det lille originale sommerhus ved Nykøbing Sjælland. – Charmen ved det lille hus var så stor, så vi var slet ikke interesseret i at rive det ned og bygge nyt. Det ville desuden være at ændre på et stykke dansk kulturhistorie og helt unødvendigt, nu når alt ved huset egentlig fungerede, forklarer Signe. I første omgang handlede det om at få husets historie til at blive en del af Signe og Jens’ historie.…

Får man først vand i haven, er det, som om balancen indfinder sig på fineste vis, siger Kirstine Vejbæk Hindhede, mens hun viser vej gennem sin have i Søborg. Her etablerede hun og hendes mand, Peter, for fire år siden et 8,8 meter langt havebassin i tre niveauer. Bassinet er omkranset af det smukkeste flor, hvor høje viltre blomsterstængler yndefuldt vajer i brisen til lyden af rislende vand. Det er som at træde ind i en frodig oase, og vi drages helt naturligt til havebassinets kant med de mange forskellige vandplanter og det spændende liv under vandspejlet. – Allerede på dag ét indfandt de første par tudser sig. De må virkelig have længtes efter vand, siger Kirstine med et smil. Fordi der er fisk i bassinet, har Peter installeret filterplader…

DET VILDE SPINDERI Linda Nyvang til venstre er designer hos Det Vilde Spinderi. Direktør Pia Heike Johansen var med til at grundlægge spinderiet i 2022, og hunden Frida er hendes trofaste følgesvend. Læs mere på Detvildespinderi.dk og @detvildespinderi. På havnen i Nykøbing Sjælland i det naturskønne Odsherred ligger Det Vilde Spinderi. Her møder vi grundlægger og direktør af spinderiet, Pia Heike Johansen, som vil indføre os i uldens forunderlige verden. – Ulden er fra lam, der går ude på Ordrup Næs året rundt, forklarer Pia, mens hun viser os den blødeste råuld i sorte, lyse og grå nuancer. Fårene holder vegetationen nede, så næssets sjældne biotop kan bibeholdes, og biodiversiteten understøttes. De er af racen Spelsau. Det er en gammel nordisk og nøjsom race, som er robust og perfekt til…

1 EN TØR KIKS Stauden sankthansurt, Sedum telephium, bliver 30-60 cm høj i haven, men du kan også finde den i en vild udgave, som vokser tørre steder i naturen. Fælles for dem er, at de er bladsukkulenter, så de foretrækker en tør, veldrænet og næringsfattig jord og en plads i solen. Gød ikke sankthansurt, for så vokser den for meget til, at stilkene kan holde sig oppe. Sankthansurt trives fint i krukker og kan stå i den samme potte i flere år. Husk at skære den ned om foråret, uanset om den vokser i en krukke eller i et bed. 2 FIN HELE ÅRET Om foråret dukker sankthansurt op i bedet med irgrønne blade, efterfulgt af skærme med små irgrønne knopper. Efterhånden bliver knopperne lyserøde, og hen på sensommeren…

HER BOR HVEM? Malene, ledelseskonsulent, underviser og coach, sammen med sine to døtre, Leonora på 8 år og Ellinor på 5 år. HVAD? Sommerhuset er et arkitekttegnet Myresjö typehus fra 1974 og beliggende i Tisvilde. Flere steder i Malenes sommerhus hænger hulsten på snor som små stykker natur i kunstform. Sammen med sine to døtre, Ellinor og Leonora, har hun nemlig gjort det til en tradition ikke at gå hjem fra stranden uden. De bringes hjem i børnehænder og lommer, hvorefter de hænges nænsomt op, lægges i små skåle eller gives væk som gaver. - Det liv, vi har her, kan ikke købes for penge. Vi laver ikke noget særligt – vi er bare. I vores lille treenighed, fortæller Malene. Hulstensritualet er en lille, håndgribelig påmindelse om alt det, sommerhuset…

Nanna har haft blomsterglæden med sig, siden hun var barn. Så da hun og hendes kæreste i 2017 købte et landsted i Kværndrup på Fyn med en hektar jord, var der god mulighed for at sprede glæden ud. Jorden var ikke dyrket, men heldigvis har Nanna og Jacques masser af tanker og drømme. Parrets første projekt var at etablere en bålplads, og i løbet af vinteren gik de sammen i gang med at grave ud til en nyttehave. – Jeg er vokset op med en køkkenhave, hvor der både var plads til grøntsager og blomster, og det ville jeg gerne genskabe i min egen have, fortæller Nanna. Det varede dog ikke længe, før blomsterne tog over, og i dag optager de en stor del af grundens dyrkede arealer. Men parret…

MØBLER MED MULIGHEDER Er kvadratmeterne i dit sommerhus få, kan du optimere pladsen ved hjælp af multifunktionelle møbler som f.eks. en sovesofa. Alternativt kan du gå efter en skibsbriks med skuffer, så den både kan bruges til opbevaring, som sofa og som soveplads.…

DEN RØDE TRÅD Kanter på puder, dækkeservietter og stofservietter ses mange steder. Grib idéen, og giv et par ensfarvede stofservietter et personligt præg med farvede stikninger i kanten. Leg evt. med forskellige farver sytråd. Hvide stofservietter • Rød sytråd • Symaskine • Saks TRIN 1: Sy en stikning med en farvet tråd rundt i kanten på en hvid serviet. Vi har brugt en rød tråd. Sy først en linje 2 cm fra kanten hele vejen rundt. TRIN 2: Sy endnu en linje 2,5 cm fra kanten. Husk at hæfte enderne. SLØJFEN PÅ VÆRKET Pift kaffestellet op med et sirligt motiv. Vi er vilde med sløjfer, så det er temaet for vores stel. Men det kunne være alt muligt andet, f.eks. blomster eller striber. Kop og underkop • Blå porcelænsmaling •…

HORNVAREFABRIKKEN Sara Brunn Buch ejer og er direktør for Hornvarefabrikken, men hun designer også nye produktlinjer. Læs mere på hornvarefabrikken og @hornvarefabrikken. Ejer af og direktør for Hornvarefabrikken, Sara Brunn Buch, overtog den gamle fabrik sammen med sin mand, Peder Frølund Buch, i 2008. – Jeg er vokset op her i Bøvlingbjerg, men jeg har boet mange år i Aarhus og på Fyn, hvor jeg er uddannet fra Seminariet for Kunst & Håndværk. Det lå egentlig ikke i kortene, at min mand og jeg skulle flytte tilbage til vores hjemegn her på den vindomsuste vestkyst. Men på et juleindkøb i Hornvarefabrikkens butik i 2007 erfarede jeg, at Inga og Agner Andersen, som havde drevet Hornvarefabrikken siden 1990, ønskede at gå på pension og give stafetten videre til en ny ejer,…

Figen, Ficus carica, stammer fra Mellemøsten og middelhavsområdet, hvor planten har været dyrket i tusinder af år. Figen er en løvfældende busk eller et mindre træ, der trives i varme, tørre klimaer. Men den kan også dyrkes i køligere klimaer som Danmark. Har du mod på at få dig en figen, er det bedst at vælge en af de hårdføre sorter. Og for at få størst succes med figenplanten og høste dine egne figner, kræver det, at der er en lun plads med læ og gerne sol i din have. Så plant endelig planten op ad en syd- eller vestvendt mur, hvis du har mulighed for det. Planten trives bedst i veldrænet jord med et lavt næringsindhold. Vand den regelmæssigt, men pas på ikke at overvande. Figen kan ikke tåle…

FEJØ MOSTERI & RO NATURKAMP Fejø Mosteri og Ro Naturkamp har opsat en pop-up madbar i naturskønne omgivelser. Fejø Mosteri er et økologisk mosteri med grøntsagshave og æbleplantage. Her dyrker man efter regenerative principper med bæredygtighed for øje. Ro Naturkamp er et økologisk bed and breakfast med både glamping og shelter. Fejø Mosteri lægger vejen forbi naturkampen med gryderne fulde af lunende retter. De serverer dagens ret baseret på det bedste fra marken og drivhuset. Er du eventyrlysten må du forlænge besøget med en tur i shelter eller glamplingtelt. 9. august fra 17.30-20.30. Herredsvej 9. 4944 Fejø. Se mere på @fejo.mosteri Træk løg op af jorden, når toppen er blevet blød eller ligger hen ad jorden. Du kan lægge dem til tørre på stedet, men regner det, er det bedre…

I butikkerne fra 1. september Glæd dig til næste nummer Nathalie von Linnés hjem er fuld af skønne kroge, dæmpede nuancer og finurlige fliser. Lad dig inspirere af efterårsshopping og DIY-projekter med bobleplast. Vi besøger kunstneren Bettina Holst i hendes frodige have og får tips til stauder. Mød ildsjælene Rikke Pape og Mette Ernst, der begge driver købmandsforretning og café med fokus på kvalitet og bæredygtighed. Menuen tager os til det franske køkken, og så er der lækre kager af gærdej til dessert.…