Indholdsfortegnelse for 01/2023 i LandGenuss

Liebe Leserin, lieber Leser, wir hoffen, Sie hatten eine schöne Weihnachtszeit und sind gesund und munter ins neue Jahr gekommen. Mit dieser Ausgabe von „LandGenuss“ laden wir Sie dazu ein, sich etwas Gutes zu tun. Wir empfehlen Ihnen Low-Carb-Hits und zeigen Ihnen, wie Sie die Ernährungsweise ganz einfach in den Alltag integrieren. Zudem halten wir eine wohltuende Saftkur und gesunde Gebäckrezepte für Sie bereit. Doch auch die deftige Winterküche kommt nicht zu kurz. Wir zelebrieren sie in Form von herzhaften Gerichten mit Rindfleisch, die wir schon in unserer Kindheit liebten – allen voran zart geschmortes Gulasch. Daneben finden Sie Rezeptideen für das Saisongemüse Lauch, für deftige Ofengerichte, für die Sie lediglich fünf Zutaten einkaufen müssen, und für Speisen mit ballaststoffreichen Linsen. Ich wünsche Ihnen einen unbeschwerten, fröhlichen Jahresbeginn! Herzlichst Ihre…

Schaffen Sie Platz Verschenken Sie alle Lebensmittel, die nicht mehr zu Ihrer neuen Ernährungsform passen, dann gibt es auch keine Verlockungen mehr. Dazu gehören Zucker, Süßigkeiten, Fruchtjoghurts sowie Mehl, Nudeln, Reis, Kartoffeln und auch Fertigsoßen, Marmelade und Schokocreme. Pommes, Pizza, Aufbackbrötchen, Eis und Tiefkühlkuchen sind ebenfalls unerwünschte Kohlenhydratbomben. Daher gilt: Raus damit, machen Sie in Kühlschrank und Vorratskammer Platz für Neues! Neue Lebensmittel Diese gesunden Low-Carb-Lebensmittel sollten von nun an in Ihrem Vorrat zu finden sein: frisches Gemüse und Beeren, Butter, Milch und Naturjoghurt, Käse, Wurst, Fleisch, Fisch und Eier, außerdem Eiweißbrot. Von jetzt an in Ihrem Tiefkühlschrank: unverarbeitete Lebensmittel wie TKGemüse, Fisch und Beeren, am besten ungezuckert und ungesalzen. Zudem sollten Sie nun Mandel-und Kokosmehl, Chiasamen, Leinsamen und als Zuckerersatz den Birkenzucker Xylit und Erythrit im Schrank haben. Praktische…

Durch dick und dunn Der Darm zählt zu den Verdauungsorganen des menschlichen Körpers. Bei der Nahrungsverwertung nimmt der Darm wichtige Nährstoffe auf, außerdem werden in ihm unterschiedliche Hormone produziert. Auch bei der Abwehr von Krankheitserregern und der Aufnahme und Abgabe von Wasser spielt der Darm eine wichtige Rolle. Durch die Ernährung sowie einen gesunden Lebensstil mit viel Bewegung und wenig Genussmitteln wie Alkohol und Zigaretten können wir die Darmgesundheit unterstützen. Kommt die Darmaktivität aus dem Gleichgewicht, können unterschiedliche Krankheitsbilder auftreten, neben chronischen Entzündungen besonders Darmkrebs, Diarrhö und das sogenannte Reizdarmsyndrom. Darmgesunder Lebensstil Damit der Darm gut arbeiten kann, können wir einige Dinge im Alltag beachten. Ein gesunder Darm freut sich über ballaststoffreiche Ernährung sowie die sekundären Pflanzenstoffe aus Obst und Gemüse. Künstliche Zusatzstoffe sowie zu viel Zucker schaden der Darmflora…

Gnocchi-Rosenkohl-Brokkoli-Blech ZUTATEN für 4 Personen > 1 Zwiebel> 2 Knoblauchzehen> 500 g Rosenkohl> 500 g Brokkoli> 8 EL Rapsöl> 150 g Schmand> 100 ml Barbecuesoße> 1 EL flüssiger Honig> 500 g Gnocchi (Kühlregal)> 250 ml Gemüsebrühe> etwas Salz und Pfeffer 1 Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel in breite Spalten schneiden, den Knoblauch fein hacken. Rosenkohl putzen, waschen, die Röschen jeweils halbieren. Den Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und waschen. 2 Den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Öl, Schmand, Barbecuesoße, Honig, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut verrühren. Zwiebelspalten, Rosenkohl und Brokkoli vorsichtig untermengen. Den Mix auf einem mit Backpapier ausgelegten (oder auf einem gefetteten) Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen in 20–25 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch einmal wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Blech…

Schnelle Hackpfanne mit Nudeln & Gemüse ZUTATEN für 4 Personen > 3 EL Rapsöl> 500 g Rinderhack> 1 Stange Lauch in Ringen> 1 Zucchini in Stücken> 5 Tomaten in Stücken> 2 EL Tomatenmark> 1 EL edelsüßes Paprikapulver> 400 g Hörnchennudeln> 1 l heiße Gemüsebrühe> 200 g Crème fraîche> ½ Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)> 4 Stiele Basilikum, gehackt> etwas Salz und Pfeffer 1 Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Hack darin anbraten. Gemüse kurz mitbraten. Tomatenmark, Paprikapulver, Salz und Pfeffer kurz mit anrösten. Nudeln dazugeben, alles mit Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. 2 Crème fraîche, Zitronenschale, saft, Hälfte des Basilikums, Salz und Pfeffer verrühren. Hackpfanne abschmecken, mit Basilikum garnieren und mit dem Dip servieren. ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten Roastbeef mit Remoulade ZUTATEN für 4 Personen > 3…

1 Eine Frage der Warme Jeder Raum benötigt die passende Temperatur. Im Schlafzimmer und im Eingangsbereich genügen 16 °C. In den Wohnbereichen fühlen sich die meisten Menschen bei Temperaturen zwischen 18 und 22 °C wohl. 20 °C sind also die gute goldene Mitte. Wenn Sie Ihre Raumtemperatur von 24 auf 20 °C reduzieren, können Sie 20 Prozent Ihrer Heizkosten einsparen. Vermeiden Sie Zugluft von den kalten zu den warmen Wohnbereichen durch Zugluftstopper an den Türen. Auch Fenster können damit effektiv abgedichtet werden. Verhindern Sie das Auskühlen der Wohnräume, indem Sie nachts die Fenster mit Rollläden oder Vorhängen schließen und somit isolieren. 2 Heizkörper nutzen Der Energieverbrauch fürs Heizen macht einen hohen Anteil der Energiekosten für einen Haushalt aus. Einsparpotenzial liegt unter anderem in der Heizkörperpflege. Zu Beginn jeder Heizsaison sollten…

Wirsing Der krause Kohlkopf, der ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt, ist im Geschmack deutlich feiner als andere Kohlsorten. Er liefert Vitamin C, B-Vitamine, Vitamin E und Kalium. Portulak Das fast vergessene Kraut, auch als Postelein bekannt, galt früher bei den alten Griechen als Heilpflanze. Die saftigen, leicht säuerlichen Blättchen am besten roh als Salat verzehren. Knollensellerie Ätherische Öle und Bitterstoffe sorgen für den typischen Geschmack des Gemüses. Sie sind auch der Grund, warum die helle Knolle antibakteriell wirkt und gut für Magen sowie Darm ist. Schwarzwurzel Von außen recht unscheinbar, steckt die weiße Wurzel doch voller intensiver, würzig-nussiger Aromen und gesunder Nährstoffe. Beim Verarbeiten gegen Verfärbungen Handschuhe tragen.…

SCHNELL & GESUND Im Buch „Low Carb“ stellt Bettina Matthaei die 77 besten kohlenhydratarmen 15-Minuten-Rezepte vor. Das ideale Kochbuch für den Feierabend oder andere Alltagsmomente, wenn es schnell gehen soll. Becker Joest Volk Verlag, 24 Euro OBSTKÜCHE In ihrem Buch „Apfelmania“ lüften Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer manch Geheimnis über der Deutschen liebstes Obst. Ob rot oder grün, süß oder sauer, das Buch bietet das passende Rezept. Becker Joest Volk Verlag, 32 Euro GÜNSTIG ESSEN Nicht nur für den Geldbeutel, auch für Natur und Umwelt sind die Rezepte aus Hanna Olvenmarks Buch „Nachhaltig kochen unter 1 €“ ein Gewinn. Freuen Sie sich auf leckere, preiswerte und klimaneutrale Gerichte. Südwest Verlag, 18 Euro FRISCH GEBACKEN Wenn die ersten Strahlen der Frühlingssonne die Nasenspitze kitzeln, beginnt die Zeit für feine Obstkuchen und…

LÖSUNGSWORT Gewinnen Sie 10 x 1 feines Likörset von Nork Mit den Eierlikören von Nork (www.thisisnork.com) lässt es sich nicht nur auf Ostern einstimmen! Der limitierte „Lebkuchen Eierlikör“ ist mit seiner winterlichen Gewürzmischung das flüssige Highlight vor und auch nach Weihnachten. Aber auch der klassische Eierlikör überzeugt zur kalten Jahreszeit. Bioeier von glücklichen Hühnern ausgewählter regionaler Höfe und echte Biovanille machen den samtig-süßen Genuss möglich. Absolut einmalig ist „Franzi“, der erste Franzbrötchenlikör. Damit kann man die süße Gebäckverführung auch aus dem Glas genießen. Mit dem Geschmack nach Zimt, karamellisiertem Zucker, Butter und Vanillearomen erlebt man Hochgenuss mit jedem Schluck. Die Liköre lassen sich pur, auf Eis und zu Desserts genießen und eignen sich zum Verschenken. Gewinnen Sie eins von zehn Likörpaketen. Teilnahme unter www.landgenuss-magazin.de/Verlosung. Teilnahmeschluss ist der 24.2.2023. Der Rechtsweg…

Putenröllchen mit Kohlrabi-Karotten-Gemüse ZUTATEN fur 4 Personen > 250 g Blattspinat> 1 Knoblauchzehe> 200 g Frischkäse> 1 Eigelb> 30 g frisch geriebener Parmesan> etwas frisch geriebene Muskatnuss> 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g)> 2 EL Butterschmalz> 2 Frühlingszwiebeln> 600 g Karotten> 600 g Kohlrabi> 2 EL Butter> 200 ml Gemüsebrühe> 1 Bund gemischte Kräuter (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Kerbel)> 50 g Haselnusskerne> 2–3 Biozitronensaft> etwas Salz und Pfeffer 1 Den Spinat verlesen und ggf. von groben Stielen befreien. Die Blätter gut waschen und in kochendem Salzwasser 3–4 Minuten blanchieren. Dann abgießen, abschrecken und abtropfen lassen. Anschließend gut ausdrücken, fein hacken und in eine Schüssel geben. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen. 100 g Frischkäse, Eigelb, Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer dazugeben, alles verrühren. 2 Die Putenschnitzel trocken tupfen,…

Rote-Bete-Saft mit Apfel und Spinat ZUTATEN fur 2 Glaser (a ca. 250 ml) > 1 Salatgurke in Stücken> 200 g Äpfel in Stücken> 100 g Blattspinat> 200 ml Rote-Bete-Saft Gurken-und Apfelstücke sowie den Spinat in einen leistungsstarken Standmixer geben und fein pürieren. Ein Sieb mit einem Passiertuch auslegen und über einer großen Schüssel positionieren. Das Mus portionsweise hineingeben und in die Schüssel abtropfen lassen, dabei gut ausdrücken. Den Rote-Bete-Saft untermengen. Den Saft in die Gläser geben und servieren. TIPP: Gut gekühlt hält sich der Saft bis zu 2 Tage. ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten Birnen-Sellerie-Saft mit rosa Grapefruit ZUTATEN fur 2 Glaser (a ca. 250 ml) > 350 g Birne in Stücken> 200 g Staudensellerie in Stücken> 2 Biograpefruits (Saft)> 20 g Minzblättchen> einige Eiswürfel, nach Belieben Birne und Sellerie in einen…

Low-Carb-Limokuchen ZUTATEN für 1 Kuchen (40 x 30 cm), für 16 Stücke > 50 g gefriergetrocknete Früchte (z. B. Erdbeeren, Himbeeren, Pfirsiche oder Ananas)> 5 Eier> 200 g Xylit zzgl. 1 EL> 200 g gemahlene Mandeln> 90 g Mandelmehl> 90 g Kokosmehl> 2 TL Guarkernmehl> 2 Pck. Backpulver> 150 ml Rapsöl> 250 g Orangenlimonade (z. B. „Fanta Zero“)> 400 g Sahne> 200 g Schmand> 1 Vanilleschote (ausgelöstes Mark) 1 Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen und ein Backblech (40 x 30 cm) mit Backpapier auslegen. Gefriergetrocknete Früchte im Mixer fein zerkleinern, beiseitestellen. 2 Eier und 200 g Xylit in einer Schüssel schaumig schlagen. Gemahlene Mandeln, Mandel-, Kokos-und Guarkernmehl, Backpulver sowie Öl unterrühren, dann auch die Limo kurz unterrühren. Den Teig auf dem vorbereiteten Blech verstreichen und im…

Lauwarme Linsen mit Röstblumenkohl ZUTATEN für 4 Personen > 400 g braune Linsen> 75 g getrocknete Aprikosen> 500 g Blumenkohl> ½ TL Fenchelsaat> ½ TL Koriandersaat> 8 EL Olivenöl> 1 Biozitrone (abgeriebene Schale und Saft)> ½ TL Chiliflocken> 2 rote Zwiebeln> 150 g Babyspinat> 3 Stiele Minze> 4 Stiele Petersilie> 50 g Walnusskerne> 100 g Kirschtomaten> 150 g Gouda> 3 EL Walnussöl> 1 EL flüssiger Honig> 100 ml Gemüsebrühe> etwas Salz und Pfeffer 1 Linsen nach Packungsangabe in kochendem Wasser bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. Die getrockneten Aprikosen mit kochendem Wasser übergießen und bis zur Verwendung einweichen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, waschen und gut abtropfen lassen. Fenchel-und Koriandersaat in einem Mörser zerstoßen und mit 4 EL…

Er spielt den Kochlöffelblues Bunt und vielfältig lässt sich die kindliche Prägung von Nelson Müller in zwei Worten zusammenfassen. Der TVbekannte Sternekoch mit ghanaischen Wurzeln kam im Alter von vier Jahren nach Deutschland. Hier wuchs er bei einer Pflegefamilie im Schwäbischen auf. Die Mutter stammt von der holsteinischen Nordsee, der Vater aus Bayern. Auf den Tisch kam eine bunte Mischung aus badenwürttembergischen Spezialitäten, Gerichten aus Schleswig-Holstein und Deftigem aus Bayern. Gekocht wurde täglich frisch. Am liebsten aus heimischen Zutaten, die oft auch aus dem eigenen Garten kamen, wo Vater und Sohn gemeinsam Gemüse anbauten. Im Umgang mit Lebensmitteln war Nelson Müller also schon früh vertraut. Spätestens als er als Jugendlicher schließlich ein Praktikum in einer Restaurantküche machte, hatte er Feuer gefangen und wusste, wohin er wollte: an den Herd. Nach…

Wildkräuterquiche ZUTATEN für 1 Quiche (Ø 26–28 cm) > 250 g Vollkornmehl (Dinkel oder Weizen) zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten> 125 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten> 4 Eier> 1 EL Rapsöl> 120 g Bacon, fein gewürfelt> 1 große Schalotte, fein gewürfelt> 1 Knoblauchzehe, gehackt> 4 Handvoll Wildkräuter, grob geschnitten> einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken> 200 g Crème fraîche> 100 g Sahne (alternativ 100 ml Milch)> etwas frisch geriebene Muskatnuss> 150 g Bergkäse> etwas Salz und Pfeffer 1 Mehl, kalte Butter, 1 Ei, 1 TL Salz und 2–3 EL eiskaltes Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 60 Minuten kalt stellen. Inzwischen Öl in einer Pfanne erhitzen, Bacon darin leicht anbraten und herausnehmen, dann Schalotte und Knoblauch kurz im Baconfett…

Rübstielkuchen ZUTATEN für 1 Kuchen (Ø 28 cm) > 150 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten> 100 g kalte Butter in Stückchen zzgl. etwas mehr zum Fetten> 5 Eier> 500 g junge Rübstiele (Stielmus)> 1 Zwiebel> etwas Öl zum Braten> 125 g durchwachsener Speck, gewürfelt> einige getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken> 200 g Schmand> 150 ml Milch> 100 g geriebener Emmentaler> etwas frisch geriebene Muskatnuss> etwas Salz und Pfeffer 1 Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben. Butter hinzufügen. Mehl und Butter mit den Fingern zerreiben, bis eine sandartige Masse entstanden ist. 1 Ei und 1 Prise Salz dazugeben, alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. 2 In der Zwischenzeit Rübstiele putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden.…

Schmeckt sooo guat! Klangvoll genießen Otto Jaus ist ein Tausendsassa. Offenbar von der Muse geküsst, hat es den Anschein, durch seine Adern würde Kreativität fließen wie durch andere Körper Blut. Schon mit neun Jahren zeigte sich sein Gesangstalent, als er bei den Wiener Sängerknaben erste Töne zum Besten gab. Es folgten weitere musikalische Lehrjahre, die ihn schließlich zu einem erfahrenen Musical-und Operettensänger machten. Gemeinsam mit Paul Pizzera bietet er als Duo „Pizzera und Jaus“ Musikkabarett vom Feinsten dar. Die zwei beherrschen die Kunst, über das Leben zu lachen, und geben auf der Bühne mit Selbstironie, Ehrlichkeit und Spaß am Leben den Ton an. Neben seinen musikalischen Talenten steht Otto Jaus auch als Schauspieler auf den Brettern, die die Welt bedeuten. Als Künstler hat die Coronapandemie Otto Jaus in eine Zwangspause…

Dampf ablassen Mit Keimen ist es so eine Sache – niemand will sie haben. Beim Putzen zur harten Chemiekeule zu greifen, ist jedoch auch keine gesunde Option. Der Dampfreiniger „CleanTenso Power“ (ab ca. 150 Euro) von Leifheit ist hier eine willkommene Alternative. Er reinigt mit Druck und Wasserdampf und entfernt schonend bis zu 99,9 Prozent der Bakterien und Viren. Neben den Putzmitteln sparen die Geräte zudem Wassser ein. www.leifheit.de Saubere Sache Mit dem Geschirrspülset „Diish“ bekommen nicht nur Spülmittel und Seife eine ansprechende Verpackung, auch Spülbürste und Wischlappen passen sich optisch gut ein und haben ihren festen Platz. Der wunderbare Ordnungshelfer von Zone Denmark besteht aus Keramik und pulverbeschichtetem Metall. Für je ca. 80 Euro in Schwarz und Grau bestellbar unter www.zonedenmarkshop.com Natürlich rein Frosch, der Profi für umweltfreundliche Reinigungsmittel,…

Vanille-Käsekuchen mit Kirschen ZUTATEN für 1 Kuchen (Ø 24 cm) Für den Teig > 200 g Mehl zzgl. etwas mehr zum Verarbeiten> 75 g gemahlene Mandeln> 1 Prise Salz> 125 g Zucker> 200 g weiche Butter zzgl. etwas mehr zum Fetten> 1 Ei> 100 g Amarettinikekse Für die Füllung > 350 g Sauerkirschen (Glas)> 1 Vanilleschote> 5 Eier> 500 g Ricotta> etwas Puderzucker> 2 EL Speisestärke> 1 Prise Salz 1 Für den Teig alle Zutaten bis auf die Amarettini rasch verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Inzwischen die Amarettini grob zerbröckeln. Sauerkirschen in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen, der Saft wird nicht benötigt. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren, das Mark herauslösen. Den Boden einer Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier belegen, die Ränder…

Grüne Daumen hoch! Im Volksmund sprechen wir gern von der „grünen Oase“ und meinen damit den heimischen Garten. Doch der bepflanzte Wohlfühlort ist längst nicht immer so grün, wie es scheint. Denn beim Gärtnern gibt es einige Stolperfallen hinsichtlich Umweltschutz und Ressourcenschonung. Wir verraten, wie Sie Ihren Garten möglichst umweltfreundlich und nachhaltig gestalten. Durch die grüne Brille betrachtet Egal ob Sie einen neuen Garten anlegen oder Ihren bestehenden Garten mit einigen Kniffen und Tricks grüner gestalten möchten: Schaffen Sie sich zunächst einen Überblick, an welchen Stellen Sie etwas verändern möchten und gehen Sie dann Schritt für Schritt vor. Eine gründliche Planung hilft Gartenneulingen und alten Gartenhasen gleichermaßen dabei, den Überblick zu behalten und mit viel Freude am guten Gelingen voranzukommen. 1 Bodenbeläge Versiegelte Flächen fördern die Gefahr von Überschwemmungen. Anstelle…

Low Carb – die funf Grundregeln Sie möchten gern abnehmen und gleichzeitig fitter und glücklicher sein? Low Carb ist ideal dafür. Und das Beste: Es funktioniert ganz ohne leidiges Kalorienzählen, denn Low Carb ist keine Diät im klassischen Sinne, sondern eine Ernährungsumstellung. Die Abkürzung für das englische „low carbohydrates“ heißt übersetzt: wenig Kohlenhydrate. Und das beschreibt auch schon im Wesentlichen, worum es geht. Doch was bedeutet das genau? Hier kommen die Top-Five-Low-Carb-Regeln. 1 Kohlenhydrate reduzieren Die Ernährung auf Low Carb umzustellen, das heißt in allererster Linie auf kohlenhydratreiche Lebensmittel wie Zucker und Weißmehlprodukte zu verzichten bzw. diese deutlich zu reduzieren. Es bedeutet jedoch nicht, gar keine Kohlenhydrate zu sich zu nehmen. Denn sie sind neben Fett und Eiweiß einer der drei Hauptnährstoffe, die wir benötigen. Aber es gibt Unterschiede, etwa…

Was ist Saftfasten? Oft ist bei Fasten-und Saftkuren die Rede vom „Entschlacken“ und „Entgiften“ des Körpers. Diese Effekte sind wissenschaftlich aber nicht belegt. Trotzdem hat eine Saftkur positive Auswirkungen auf Ihren Körper und Ihr Wohlbefinden. Sie ist eine Chance, ein Bewusstsein für sich und die eigene Ernährung zu entwickeln. Während der Saftkur passt der Körper Stoffwechselprozesse an und es kommt zur Autophagie. Dabei handelt es sich um einen körpereigenen Recyclingprozess, bei dem beschädigte Zellbestandteile abgebaut und zum Aufbau neuer Bestandteile genutzt werden. Die Säfte enthalten viele Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, sodass Sie während des Fastens gut versorgt sind. Der Ablauf Zum Saftfasten gehören drei Schritte: Vorbereitung, Saftfasten und Nachbereitung. In der Vorbereitung gewöhnen Sie sich an die Fastenphase und setzen leicht verdauliche Mahlzeiten auf den Speiseplan wie Gemüsesuppen. Während des…

Sind Sie im Winter schon am Morgen mude? Der Winter ist da und mit ihm kommt die Dunkelheit. Drücken kurze, kalte Wintertage auf Ihre Stimmung? Seien Sie unbesorgt, damit sind Sie nicht allein, denn viele Menschen leiden in der dunklen Jahreszeit an Schläfrigkeit und Antriebslosigkeit. Wissenschaftlern zu Folge veranlasst das fehlende Tageslicht eine vermehrte Ausschüttung des Schlafhormons Melatonin, welches die Lebensgeister lahmlegt und für eine erhöhte Antriebslosigkeit und Schläfrigkeit in den dunklen Monaten sorgt. Eine Lichttherapie kann Abhilfe schaffen. Aber auch das Beibehalten des gewohnten Alltagsrhythmus ist eine gute Maßnahme gegen den Winterblues. Lassen Sie sich vom nasskalten Wetter nicht abschrecken. Soziale Kontakte und gesellige Momente fördern das individuelle Wohlgefühl. 1 Es werde Licht Eine Lichttherapie in Form einer täglichen Dosis Kunstlicht kann gegen Winterdepression helfen. Diese ist am wirksamsten,…

Wie Sie vorbeugen können 1 Ausreichend Schlaf Schlafmangel kann die Immunabwehr beeinträchtigen. Es ist wichtig, dass Sie nachts ausreichend zur Ruhe kommen, damit Sie gegen Viren und Bakterien gut aufgestellt sind. Denn im Schlaf werden regenerative Prozesse aktiviert. Täglich sollten es sieben bis acht Stunden Schlaf sein. Zu viel Schlaf birgt das Risiko chronischer Müdigkeit und Antriebsschwäche. 2 Viel trinken Neben einer gesunden Kost ist auch eine genügende Flüssigkeitszufuhr sehr wichtig für die körpereigene Abwehr. Trinken Sie täglich also mindestens zwei Liter Wasser oder ungesüßten Tee. So bleiben die Schleimhäute geschmeidig und können ihre Dienste tun. Denn trockene Schleimhäute in Mund und Nase erleichtern Bakterien die Ausbreitung. 3 Ausdauersport Bewegung ist wichtig für die Abwehrkräfte. Treiben Sie moderaten Ausdauersport an der frischen Luft wie Walken, Joggen oder Radfahren. Ihr Körper…

Spießbraten Idar-Oberstein mit Endivien-Kartoffel-Salat ZUTATEN für 4 Personen Für das Fleisch > 2 große Metzgerzwiebeln (à 750 g)> 2 Knoblauchzehen> 1 TL getrockneter Majoran> 1,2 kg Schweinenacken> etwas Salz und Pfeffer Für den Salat > 750 g festkochende Kartoffeln> 1 Prise Kümmelpulver> 1 Lorbeerblatt> etwas Meersalz> 1 Zwiebel> 1 Knoblauchzehe> 1 EL Rapsöl> 250 ml Gemüsebrühe> 1 TL Dijonsenf> 2 EL Cidre-Essig> 1 Kopf Endiviensalat> etwas Salz und Pfeffer 1 Die Zwiebeln schälen, halbieren und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit Majoran, 25 g Salz und reichlich Pfeffer vermischen. Den Schweinenacken längs einschneiden (nicht durchschneiden) und aufklappen. Rundum mit der Zwiebelmasse einreiben und mit Frischhaltefolie abdecken. Mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren. 2 Den Ofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das marinierte Fleisch aus dem…

Eine Suppe geht nicht nur an Wintertagen, sondern immer, finden Anna und Bernd Drust. Mit ihrem Hamburger Familienunternehmen „Hofküche“ bieten die beiden handgefertigte Suppen aus sorgsam ausgewählten Zutaten an, die wie hausgemacht schmecken. Ob Kartoffel-, Gulasch-oder Tomatensuppe, Chili con Carne, Kürbis-oder Lauch-Hackfleischsuppe, die Suppen der Hamburger Manufaktur schmecken wie frisch zubereitet. Ganz neu im Sortiment sind die Suppen der Produktlinie „Fräulein D“, die allesamt vegetarisch oder vegan sind und aus besten Biozutaten bestehen. Die „Hofküche“-Suppen sind ab ca. 4 Euro je 500-g-Glas erhältlich. Mehr Infos unter www.hofkueche.de…

1 Salzränder von Schuhen putzen Gegen Schnee und Glätte wird Salz gestreut. Auf Lederschuhen hinterlässt das Streusalz jedoch unschöne Ränder. Tränken Sie zum Entfernen ein Baumwolltuch in Milch, alternativ funktioniert auch eine halbe Zwiebel oder Zitrone. Reiben Sie die Schuhe damit ein, bis sie sauber sind. Schuhe danach trocken reiben und wie gewohnt pflegen. 2 Kuschelweiche Daunen Schrecken Sie davor zurück, Daunenjacken, -kissen und -decken regelmäßig zu waschen? Haben Sie keine Sorge. Es ist längst nicht so kompliziert, das Material richtig zu pflegen, wie viele glauben möchten. Fluffig-weich werden die feinen Federn, wenn Sie beim Waschen oder Trocknen drei bis vier Tennisbälle mit in die Trommel geben. Sie verhindern das Verklumpen der Daunen. 3 Isolierkanne reinigen Tee wärmt uns im kalten Winter von innen. Bei intensiver Nutzung bleiben an der…