Olivier Consuegra, responsable caviste, caves Notre Dame, à Montpellier*
« Fraîcheur et générosité, minéralité et tension »
Rouge Domaine Le Clos Rivieral, cuvée Les Maros, 2017, AOP Terrasses-du-Larzac. Un assemblage typique avec syrah, grenache, carignan et mourvèdre, une sélection des meilleurs terroirs des hautes vallées du Larzac. Fraîcheur et générosité !
23 euros
Blanc Mas d’Alezon, cuvée Cabretta, 2019 AOP Faugères. Clairette du Languedoc avec roussanne, grenache blanc et grenache gris. Un blanc atypique, plein de fraîcheur, de minéralité et tout en tension.
18,80 euros
Rosé Château Bas d’Aumelas, 2019, AOP Languedoc – Grés-de-Montpellier. Un assemblage de grenache et de syrah avec un peu de cinsault. Belle rondeur, clarté, peu d’acidité, un rosé d’été gourmand.
8,50 euros
Caves Notre Dame 1348, avenue de la Mer-Raymond Dugrand, 34000 Montpellier cavesnotredame.com
*400…
