Ingrédients Pour les beignets : 220 g de fromage blanc ou faisselle, 20 g de sucre, 30 g de semoule de blé, 1 jaune d’œuf, 30 g de farine de blé, 10 g de sucre glace, 80 g de crème fraîche à 20 % de matière grasse, menthe fraîche, 5 cl d’huile. Pour la sauce : 150 g d’abricots frais (ou de framboises, de fraises), 20 g de sucre, 5 cl d’eau. Faire la sauce : Porter à ébullition dans une petite casserole les abricots coupés ou les baies avec le sucre et l’eau. Laisser cuire à feu doux 3 min, tamiser et laisser refroidir. Le fromage blanc doit être sec. S’il est humide, l’égoutter 1 h dans une passoire tapissée de gaze. Tamiser le fromage blanc, ajouter le sucre,…
