Si l’exposition à un allergène provoque quasi immédiatement une réaction violente, on parle de choc anaphylactique.
Manifestation
Symptômes multiples touchant au moins deux organes différents avec sensation de mort imminente.
. Troubles cutanéo-muqueux (90 % des cas). Urticaire rouge et chaude sur tout le corps ; gonflement du visage, de la langue et du palais entraînant un étouffement (oedème de Quincke) ; rhinite et conjonctivite.
. Difficultés respiratoires (50 % des cas). Essoufflement, toux, sifflements pouvant conduire à l’étouffement.
. Signes cardio-vasculaires (30 % des cas). Syncope, chute de tension, pouls impalpable, ralentissement du coeur.
. Désordres digestifs. Vomissements, nausées, diarrhées, douleurs abdominales.
Déclencheurs
. Aliments. Enfant : lait, oeuf, arachide, légumineuses, poisson, fruits à coque. Adulte : fruits à noyau, banane, avocat, châtaigne, kiwi, carotte, fenouil, céleri, cerfeuil, coriandre,…