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Bogavante al whisky Dificultad: fácil Prep.: 30 min. + remojo Calorías: 210 Congelar: no PARA 4 PERSONAS 4 bogavantes • 16 almejas pequeñas • 12 gambas • 2 chalotas • 1 copa de whisky • 50 ml de aceite de oliva • 50 g de mantequilla • tallos de cebollino • pimienta rosa • cilantro en grano • 200 ml de nata para cocinar • sal. 1 Comienza poniendo las almejas en remojo con sal un par de horas en la nevera. De esta manera, soltarán sus impurezas. Pasado ese tiempo, escúrrelas y lávalas bajo el agua del grifo. 2 Pela y pica la chalota, sofríela y, cuando esté pochada, tritúrala y resérvala. 3 Lava las gambas y saca las cabezas. Dóralas con aceite y mantequilla un minuto, que se doren. Chafa…

Bonito y práctico En sus vacaciones, con tiempo para leer, ¿qué tal este libro de relatos? Compartir es una de sus mantras. 14,20 € Pizza Navidad Dificultad: fácil Preparación: 25 min. Calorías: 290 Congelar: no PARA 2 PERSONAS 1 lámina de masa para pizza que sea fina • 60 g (3 cucharadas) de tomate frito • 180 g de pimiento rojo • 8 colas de gamba (120 g) • 80 g de mozzarella rallada • 1 huevo pequeño • maíz • aceitunas • pimienta • sal. 1 Enciende el horno a 220 ºC para que vaya cogiendo temperatura. 2 Desenrolla la masa de pizza y, con ayuda de un cortapastas, haz los árboles (u otras figuras). Pincha la masa con ayuda de un tenedor por varios sitios y pincélala con huevo…

Más de 150 productos que solucionan Sí, has leído bien. ALDI ha puesto en sus estanterías una gama extensísima su marca propia Special, un surtido de productos gourmet de alta calidad, fácil elaboración, muy sabrosos y a precios bajos. Para que te hagas una idea, unos ejemplos: mejillones en salsa albariño por 1,99 euros; un solomillo de cerdo marinado y relleno de boletus con salsa de vino, frutos rojos y manzana asada al coste de 8,99 euros; y, la tarta de turrón blando con decoración de chocolate, elaborada con turrón blando Flor de Navidad, por 2,59 #. www.aldi.es Al vacío y ecológico FoodSaver acaba de lanzar la primera gama completa de bolsas y rollos reciclables en el mercado español en la categoría de envasado al vacío. Además, están diseñados de…

1 Hojaldre de macarrones Extiende una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado. Pincha el hojaldre en varios sitios con un tenedor. Reparte por encima unas rodajas de mozzarella, tiras o rodajas de calabacín, tiras de pimiento y juliana de zanahoria. Distribuye uniformemente macarrones cocidos sobre las verduras y tomates cherry troceados. Ya solo queda hornear este hojaldre unos 30 minutos a 180 ºC. Disfrutarás de esta delicia crujiente 2 Vasitos de aguacate Prepara la base cremosa de aguacate. En un bol, tritura los aguacates maduros hasta que la crema quede suave. Agrega ajo picado, zumo de limón, yogur griego (1 yogur por cada 2 aguacates), eneldo picado, sal y pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado. Ya solo te queda servir tu crema en…

AL DÍA SIGUIENTE Albóndigas de Nochebuena Dificultad: media Preparación: 50 minutos Calorías: 280 Congelar: no PARA 4 PERSONAS 500 g de carne de tus asados que te haya sobrado, o de tus solomillos, etc. • 1 pimiento rojo • 1/2 taza de pan del día anterior, solo la miga • 1/4 taza de leche • 1 huevo entero • 2 dientes de ajo, picados • 1/4 taza de queso parmesano rallado • 1 cucharadita de pimentón ahumado • 1/2 cucharadita de comino molido. 1 Asa el pimiento rojo en el horno (pincelado con aceite) hasta que la piel se arrugue y se dore. Colócalo en una bolsa durante 10 minutos, luego pela y pica finamente. 2 En un tazón pequeño, remoja las migas de pan en una pizca de leche hasta…

Puente Romano Mesas decoradas por Vista Alegre y el interiorista Raúl Martins, varios espacios gastronómicos, la costa andaluza y alojamientos de lujo nos parecen un maravilloso plan, ¿no? Es el del resort Puente Romano de 5 estrellas que está ubicado entre Marbella y Puerto Banús, en Málaga. Para unas navidades aún más especiales. www.puenteromano.com Fonda de la Confianza El restaurante madrileño del Premio Nacional de Gastronomía Paco Patón, La Fonda de la Confianza, sigue apostando estas fiestas por su cocina casera, llena de sabores tradicionales, y un servicio de sala impecable, de los que ya casi no quedan. Apuesta segura para tus celebraciones. fondalaconfianza.com Papagena Es el restaurante del Teatro Real de Madrid que asesora el dos Estrellas Michelin Ramón Freixa. Fusiona el buen producto de la cocina mediterránea con…

Consomé navideño Dificultad: media Preparación: 40 min. Calorías: 65 min. Congelar: no PARA 4 PERSONAS 250 g de falda de ternera • 250 g de gallina • 1 punta de jamón serrano • 1 hueso de rodilla de vacuno • 1 cebolla mediana • 1 zanahoria • 2 tomates • 1 ramita de apio • 30 ml de Jerez • 2 rebanada de pan asentado • 1 cucharadita de sal. 1 Coloca en la olla exprés las carnes y el hueso con dos litros de agua. Deja que llegue a ebullición y ve desespumando antes de cerrar y poner la válvula (si es ese tipo de olla). 2 En la olla exprés se hacen en 25 minutos a contar desde que pita la válvula. Deja enfriar y abre. 3 Abre la olla…

¿No has descongelado el marisco? Si el marisco olvidó la invitación al deshielo, sumérjelo en agua fría. ¡Sí, agua fría! Cambia el agua cada 30 minutos y en poco tiempo, estarás listo para seguir con tu receta marina. Tiempos perfectos 1 Primero, con los mariscos, la frescura es clave. Para gambas o langostinos, cocínalos durante 2-3 minutos hasta que estén rosados y opacos. Los mejillones y almejas abrirán sus conchas en unos 5 minutos. ¡Escucha el “pop” y estarán listos para disfrutar! 2 Las verduras son como pequeñas obras de arte en la cocina. Si las estás asando, dale unos 15-20 minutos a las zanahorias y calabacines, y unos 10 minutos a los espárragos. ¡Querrás que estén tiernos pero con un toque crujiente! 3 Ahora carne y pescado asados. Para un jugoso…