Indholdsfortegnelse for 04-2020 i mein ZauberTopf

LIEBE LESERIN, LIEBER LESER, in diesen außergewöhnlichen Zeiten freue ich mich umso mehr, dass wir in euch eine so unvergleichlich zugewandte, offene, solidarische und treue Leserschaft haben. In den vergangenen Wochen haben alle Kollegen des mein ZauberTopf-Teams wie verrückt daran gearbeitet, euch über die sozialen Medien jeden Tag mit hilfreichen Tipps, Ideen und Rezepten zu versorgen oder auch einfach nur den Austausch mit euch gesucht. Danke für eure vielen lieben Worte untereinander an dieser Stelle! Eins haben wir bereits gelernt: Mehr denn je ist es wichtig, dass wir gesunde Mahlzeiten zubereiten, die uns nicht nur satt machen, sondern auch gesund und glücklich. Denn gutes Essen macht uns Menschen zufriedener. Zum Glück, kann ich nur sagen, haben wir alle einen Thermomix®, mit dem wir oft besser als manch andere uns selbst…

MANUELA WEISS Köstliche Roggenstängel statt gekauften Brots gibt’s bei Manuela Weiss. So herrlich elastisch knetet der Thermomix® den Teig! Manuelas knusprige Backwerke sehen so köstlich aus, die wollten wir euch nicht vorenthalten. INA LAU Im Thermomix® bereitet Ina jeden Tag leckere Gerichte für ihre Familie und fünf Tageskinder zu. Außerdem liebt sie Aufstriche wie die Bratapfel-Marmelade. Stetige Abwechslung sucht und findet sie bei mein Zaubertopf. @EATTHERMOLICIOUS Inspiriert von den Rezepten in mein ZauberTopf präsentiert Franzi auf ihrer Instagram-Seite das Hefe-Schoko-Rad und die Blitz-Pasta „Tomate-Mozzarella“ aus der Ausgabe 3/20. Sie fand beides superlecker und gelungen – wir finden ihre Fotos gehören definitiv hier auf unsere „Pinnwand“! ANN-KATHRIN MANZ Herrlich sehen diese Erdbeer-Rhabarber-Schnecken von Ann-Kathrin aus. Sie hat das Rezept sogar extra für uns getestet – ihr findet es exklusiv in unserem…

Kartoffel-Kokos-Pot mit Erbsen und Limette PRO PORTION: 296 KCAL | 5 G E | 7 G F | 55 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Knoblauchzehe★ ½ Bund Frühlingszwiebeln, weißen und grünen Teil getrennt in Ringen★ 10 g natives Olivenöl extra★ 200 g mehligkochende Kartoffeln, geschält und in Stückchen★ 600 g Süßkartoffeln, geschält, in Stückchen★ 1 rote Paprikaschote, gewürfelt★ 400 g Wasser★ 2 TL Gemüse-Gewürzpaste★ 400 g Kokosmilch★ 150 g Erbsen★ 20 g Sojasoße★ Saft ½ Limette★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 10 g Sesamöl★ 1 rote Chilischote, in Ringen★ ½ Limette, in Spalten 1| Den Knoblauch in den geben, 2 Sek. | Turbo zerkleinern und anschließend mit dem nach unten schieben. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sowie das Olivenöl zufügen und zunächst 3 Min. | 100 °C |…

ABO-ID: MZPLUS19 SAISONALE MIX-REZEPTE Darum geht’s: Wir kochen immer saisonal, dadurch unschlagbar preisbewusst, raffiniert einfach und vor allem: lecker! EINZIGARTIGES KNOW-HOW In jeder Ausgabe widmen wir uns besonderen Funktionen und genialen Möglichkeiten, die der Thermomix® bietet. WOW! WAS FÜR EINE TOLLE IDEE! mein ZauberTopf ist bekannt für Ideen mit dem gewissen Etwas. Ihr findet garantiert mehr als eine Überraschung, die begeistert! „mein ZauberTopf ist eine Publikation aus dem Hause falkemedia und steht in keinerlei Verbindung zu den Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Die Marken „Thermomix®“, „TM5®“ und „Varoma®“ sowie die Produktgestaltungen des „Thermomix®“ sind eingetragene Marken der Unternehmen der Vorwerk-Gruppe. Für die Rezeptangaben in „mein ZauberTopf“ ist ausschließlich falkemedia verantwortlich.…

DIE VIELLEICHT GRÖSSTE BACKSTUBE FÜR DEN THERMOMIX® Im Club findet ihr geniale Backrezepte für den Thermomix®, mit denen ihr in jeder Situation begeistert. Brote und Brötchen zum Frühstück sowie Abendbrot, Kuchen und Torten für Feste, Kekse zum Mitbringen oder Kränze für die Kaffeezeit – es ist für jeden etwas dabei. In unseren zahlreichen Kollektionen findet ihr jeweils eine ganz spezielle Auswahl der beliebtesten Leckereien zu einem Thema. GUT KOCHEN. JEDEN TAG. GANZ EINFACH. Ob für eine, für zwei Personen oder die ganze Familie – in über 5.000 Rezepten ist Schwelgen und Genießen angesagt. Zum Lunch in 25 Minuten oder für einen entspannten Abend mit lieben Gästen: Was ihr auch gerade braucht, hier findet ihr die richtige Idee. UNTERHALTUNG UND NEUES LERNEN: SCHAUT IN UNSERER TESTKÜCHE VORBEI Wie faltet man das…

Paprika-Champignon-Frittata mit knusprigem Speck und Frühlingszwiebeln PRO PORTION: 419 KCAL | 21 G E | 32 G F | 13 G KH ZUTATEN FÜR 2 PERSONEN ★25 g Parmesan, in Stücken★ ½ Bund Frühlingszwiebeln, weiße Teile in Stücken, das Grün in Ringen★ ½ rote Paprikaschote, in Streifen★ ½ grüne Paprikaschote, in Streifen★ 100 g Champignons, in Scheiben★ 3 Eier★ 100 g Milch★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1 EL natives Olivenöl extra★ 4 Scheiben durchwachsener Speck 1|Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Parmesan in den geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern, umfüllen. 2| Das Weiße der Frühlingszwiebeln in den eben und 5 Sek. | Stufe 6 hacken. Die Paprikaschoten mit den Champignons zufügen und 5 Min. | Varoma® | | Stufe 1 andünsten. Dann Eier, Milch, Parmesan,…

CURRY Im Indischen ist Curry die Bezeichnung für einen Eintopf. Mit der bei uns verbreiteten Gewürzmischung, dem Currypulver, hat es nicht viel zu tun, da diese aus Großbritannien stammt und in Anlehnung an die indischen Currys entwickelt wurde. KOFTA Mit Kofta werden allgemein orientalische Klößchen bezeichnet. Von diesen gibt es unterschiedliche Varianten, es kann sich dabei sowohl um Fleischbällchen als auch um eine vegetarische Alternative handeln. Die Grundlage für beide bleibt jedoch dieselbe Gewürzpaste. SAMOSAS Samosas sind hauchdünne Weizenteiglinge, die oft mit Speiseresten gefüllt, zu Dreiecken geformt und frittiert werden. In Indien dienen sie vor allem als schneller Snack und werden häufig mit einem Chutney serviert. Ihr könnt bei der Füllung frei variieren. DAL Das bedeutet Linse – was für dieses Rezept heißt, dass ihr es mit jeder Linsensorte zubereiten…

WUSSTET IHR’S? EINZELNE AUSGABEN BESTELLEN ODER ALLE DIGITAL LESEN In den Wochen, in denen wir alle schon so viel Zeit daheim verbringen mussten, haben uns viele Anfragen erreicht, ob mein ZauberTopf eigentlich einzeln bestellbar oder sogar als digitales Magazin erhältlich ist. Auf beides lautet die Antwort: Ja! Ihr könnt jede Ausgabe – auch Sonderhefte und ältere Exemplare – in unserem Shop einzeln bestellen und euch nach Hause senden lassen. Natürlich könnt ihr das auch für jemand anderen tun und ein Magazin als Geschenk zu einem lieben Menschen schicken lassen! Besucht unseren mein ZauberTopf-Shop dafür unter www.shop.zaubertopf.de Wer ein Jahresabo abschließt, kann zusätzlich zu den 8 gedruckten Magazinen für nur 6 Euro Zuzahlung alle Ausgaben auch ganz bequem digital lesen – auf dem Computer, Tablet oder dem Smartphone. Die Vorteile? Die…

Schweineschnitzel mit Kohlrabi-Kartoffel-Gemüse PRO PORTION: 340 KCAL | 44 G E | 7 G F | 25 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 1 Kohlrabi, gewürfelt★ 500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt★ 300 g Wasser★ 1 EL Gemüse-Gewürzpaste★ 4 Schweineschnitzel (à 180 g), halbiert★ Salz★ 4 EL Rapsöl★ 50 g Crème fraîche★ Blättchen von ½ Bund Kerbel, fein gehackt★ 3 Prisen Cayennepfeffer★ 1–2 EL Zitronensaft 1| Kohlrabi, Kartoffeln, Wasser sowie Gewürzpaste in den geben und 15 Min. | 120 °C [TM31 bitte Varoma®] | | Stufe 0,5 garen. 2| Nach 5 Min. die Schweineschnitzel salzen. Das Öl in 2 Pfannen erhitzen und die Schnitzel von jeder Seite 3–4 Min. hellbraun braten. Bei mittlerer bis milder Hitze in der Pfanne warm halten. 3| Crème fraîche mit der Hälfte vom Kerbel…

Tomatensuppe mit viererlei Einlage PRO PORTION: 564 KCAL | 21 G E | 40 G F | 25 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ Blättchen von 1 Bund gemischten Kräutern (z. B. Thymian, Majoran, Rosmarin)★ 2 Zwiebeln, halbiert★ 4 Knoblauchzehen, davon 1 in dünnen Scheiben★ 80 g Rapsöl★ 1 TL brauner Zucker★ 900 g Tomaten, gewürfelt★ 650 g Wasser★ 1 ½ TL Gemüse-Gewürzpaste★ Salz★ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 100 g Feta, gewürfelt★ 20 g Butter★ 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt★ 4 Scheiben Weißbrot, gewürfelt★ 100 g Bacon, in Streifen★ Spitzen von ½ Bund Dill★ 100 g Nordseekrabben★ 2 EL Zitronensaft★ 100 g Crème fraîche★ 1 EL Gin 1| Die Kräuter in den geben und 3 Sek. | Stufe7 hacken, umfüllen. Die Zwiebeln mit 3 ganzen Knoblauchzehen im…

3-KOMPONENTEN-GERICHTE Ihr habt zum Mittag Kartoffeln, Gemüse und Fleisch gekocht und habt noch Reste übrig? So macht ihr es haltbar: Püriertes wie Kartoffelstampf könnt ihr zu Brot weiterverarbeiten oder portionsweise einfrieren. Gekochtes Gemüse lässt sich portionsweise in Beuteln einfrieren und für Suppen, Eintöpfe und Aufläufe verwenden. Gegartes Fleisch lässt sich mit Ausnahme von kurzgebratenem Fleisch sehr gut einfrieren. Verpackt dies möglichst im Vakuum zum Schutz vor Gefrierbrand. BROT & BRÖTCHEN Ihr könnt sie einfrieren oder im Glas haltbar machen: Brote am besten in Scheiben schneiden und portionsweise in Gefrierbeutel geben, gebackene Brötchen ebenfalls portionsweise einfrieren, so könnt ihr nach Bedarf Scheiben bzw. einzelne Brötchen entnehmen und auftoasten. Haltbarkeit im Tiefkühler: 3–4 Monate. Die Alternative: Kleine Brote könnt ihr direkt in Einmachgläsern backen! Dafür die Gläser maximal zur Hälfte befüllen und…

WAS IST DER UNTERSCHIED? EINMACHEN Darunter versteht man das Konservieren von Lebensmitteln wie Obst und Gemüse. Es wird nach dem Aufkochen in sterile Gläser gefüllt und verschlossen. Durch die Hitze dehnt sich die Luft im Glas aus und strömt nach außen. Beim Abkühlen bildet sich ein Vakuum, welches für die Haltbarkeit der Lebensmittel sorgt. Es geht meist schneller als das Einkochen. Es ist besonders geeignet für Zubereitungen, die viel Zucker und Säure beinhalten, da diese das Eingemachte zusätzlich konservieren. EINKOCHEN Hierbei werden Lebensmittel zunächst in Gläser gefüllt, verschlossen und dann im Thermomix®, Einkochautomaten oder Kochtopf im Wasserbad erhitzt und so konserviert. VORZÜGE DES EINMACHENS Saisonal einkaufen schont den Geldbeutel. Das ganze Jahr über Leckereien einer Saison genießen. Weniger Lebensmittelverschwendung durch einfache Resteverwertung. Spart Platz im Tiefkühlfach. Die Kombinationsmöglichkeiten sind unendlich!…

Gemüse-Kartoffel-Puffer mit Kräuterdip PRO PORTION: 339 KCAL | 20 G E | 11 G F | 41 G KH ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN ★ 500 g Kartoffeln, geschält und in Stücken★ 150 g Karotten, in Stücken★ ½ Zucchini, in Stücken★ 1 Zwiebel, halbiert★ 2 Eier★ 20 g kernige Haferflocken★ 40 g Mehl Type 405★ 1 1/2 TL Salz★ 2 Prisen frisch geriebene Muskatnuss★ 40 g Butterschmalz★ 300 g Quark★ 2 EL Milch★ ½ Bund Schnittlauch★ 3 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer★ 1 Spritzer Zitronensaft★ ½ Beet Kresse 1| DER GROSSE: Kartoffeln, Karotten, Zucchini, Zwiebel, Eier, Haferflocken, Mehl, 1 TL Salz sowie Muskat in den geben und mithilfe des 12 Sek. | Stufe 4,5 zerkleinern. Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Portionsweise die Gemüse-Kartoffel-Mischung hineingeben, flach drücken und die Puffer von…

Wassermelonenkekse PRO STÜCK: 87 KCAL | 1 G E | 5 G F | 9 G KH ZZGL. 1 STD. 30 MIN. KÜHLZEIT ZUTATEN FÜR 40 STÜCK ★ 200 g Butter, in Stücken★ 80 g Zucker★ 10 g selbst gemachter Vanillezucker★ 1 Ei★ 300 g Mehl Type 405 zzgl. etwas mehr zum Bearbeiten★ 1 Prise Salz★ etwas rote und grüne Lebensmittelfarbe★ etwas Milch zum Bearbeiten★ etwa 80 g dunkle Schokotropfen 1| Butter, Zucker sowie Vanillezucker in den eben und 1 Min. | Stufe 4 schaumig schlagen. Mit dem nach unten schieben. Ei zufügen und weitere 15 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Mehl mit Salz zugeben und 1 Min. | Stufe 4 verkneten. 2| Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsplatte kurz durchkneten, dann die Masse halbieren und eine Hälfte davon noch…

ECHTES POWERFOOD Gesunde Ernährung ist auch im trubeligen Alltag machbar! Die Bloggerin Denise Renée Schuster hat über 100 Alltagsrezepte kreiert, die Leistungs- und Konzentrationsfähigkeit sowie die Ausdauer verbessern, ohne zu belasten. Sie zeigt dabei, wie man gutes Essen für die ganze Woche vorbereitet und mit kleinen Tricks große Zeitersparnis erreicht wird. „Live Fast. Eat well.“, 24 Euro, Becker Joest Volk NÄHRWERTE IM BILDE Über 1000 Lebensmittel, Gerichte und Fertigprodukte – jedes bebildert und mit Nährwertangaben dargestellt. Das Buch liefert wichtige Infos auf einen Blick, untermalt mit plakativen Grafiken. Welche Lebensmittel enthalten am meisten Vitamin D? Wie kann ich unnötige Kalorien einsparen? Im Theorieteil gibt’s zudem die neuesten Erkenntnisse zu Nährstoffen, Energiebedarf, Grundumsatz, BMI & Co. „Kalorien-Bild-Atlas“, 14,99 Euro, EMF FÜR WENIGER VERSCHWENDUNG War euch bewusst, dass bis zu 50 Prozent…

Mit diesem Schmuckstück kann die Grillsaison beginnen: Der brandneue Elektrogrill „SENOA Boost S“ von SEVERIN ist heißer als Gas und schneller als Kohle – Temperaturen bis zu 500 °C schafft er in unter 10 Minuten! Mit diesem eBBQ-Grill gelingen saftige Steaks mit krosser Kruste genauso wie perfektes Grillgemüse mit köstlichen Röstaromen. Wo ihr den „SENOA“ einsetzt, ist ganz euch überlassen: Er lässt sich im Garten, auf Balkon und Terrasse sowie drinnen als Tischgrill verwenden. So macht Grillen richtig Spaß! Mehr unter www.ebbq.de Gewinnt 1 von 3 Elektrogrills „SENOA Boost S“ im Wert von je ca. 160 Euro! TEILNAHMESCHLUSS: 22. Juni 2020 TEILNAHME UNTER: www.zaubertopf.de/verlosung Rechtsweg ausgeschlossen. Lösungswort:…

Cookie-Shake PRO GLAS: 361 KCAL | 7 G E | 19 G F | 43 G KH ZUTATEN FÜR 4 GLÄSER À 300 ML ★ 100 g American Cookies zzgl. 2 Kekse zum Garnieren★ 2 Bananen, in Stücken★ 750 g Mandelmilch★ 2 TL Kakaopulver★ 200 g Vanilleeis 1| Die Kekse in den geben und 8 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. 2| Banane, Mandelmilch, Kakaopulver sowie Vanilleeis zufügen und alles 40 Sek. | Stufe 10 pürieren. Den Cookie-Shake auf 4 Gläser verteilen und mit je einem halben Keks, nach Belieben grob zerkrümelt, garniert servieren. >TIPP Ihr könnt auch jeden anderen eurer Lieblingskekse nehmen, wie zum Beispiel „Oreos“, Haferkekse oder auch „Giottos“. Der einzig wahre Erdbeer-Vanille-Shake PRO GLAS: 218 KCAL | 5 G E | 10 G F | 27 G KH…

TOPPING Nüsse Samen Kerne Kokosraspel Kakaonibs Granola Cookies GEMÜSE Gurken Spinat Rote Bete Karotten Sellerie Grünkohl Wildkräuter OBST Bananen Beeren Äpfel Aprikosen Birnen Orangen Mangos Ananas Kiwis Melonen Avocados BASIS Wasser Saft Hafermilch Mandelmilch Joghurt Kokosmilch Buttermilch Kuhmilch…

DAS RICHTIGE MISCHVERHÄLTNIS Als Basis für euren Smoothie verwendet ihr entweder frisches saisonales Obst und Gemüse oder eingefrorene Ware. Zusätzlich braucht ihr Flüssigkeit in Form von Milch-bzw. Milchersatzprodukten, Saft oder Wasser. Als Richtwert dient ein grobes Mischverhältnis von 2:1 – also 2 Teile Obst bzw. Gemüse sowie 1 Teil Flüssigkeit. Eure Smoothies könnt ihr nun nach Belieben mit Gewürzen, einer Extraportion Protein sowie verschiedenen Toppings verfeinern (siehe auch die Grafik links). ZUM SÜSSEN Wer es süßer mag, verfeinert sein Getränk mit ein wenig Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig, Kokosblütenzucker, Stevia oder Xylit. Auch Datteln und natürlich Bananen verleihen eine besonders natürliche Süße. Probiert, was euch am besten schmeckt. RESTE ADE! Übrig gebliebene Obst- und Gemüsereste, Bananen oder Äpfel, die schon zu weich zum Essen sind, könnt ihr zu Smoothies verarbeiten! So könnt…

DAS NEUE NACHSCHLAGEWERK FÜR ALL-IN-ONE-REZEPTE Kompaktes Kochbuchformat 140 Seiten mit über 60 Rezepten EXTRA: praktische Sammelkarte MIT SAMMELKARTE Alle Funktionen auf einen Blick und weiteres praktisches Wissen rund um euren Thermomix® Ab sofort ist die Ausgabe im Handel! Alternativ andere GOLD-Ausgaben einzeln bestellen oder im Kombi-Abo-Plus* abonnieren: * Enthält alle 12 mein ZauberTopf-Ausgaben pro Jahr. Kräftige Ersparnis von über 20 % gegenüber Einzelkauf! FREU DICH AUF: Neue All-in-one-Ideen für jeden Tag 22 Gerichte unter 35 Minuten! Geniale XXL-Tipps für 6 Personen Alle Geheimtricks rund um den Varoma® So geht’s: die ideale Vorratskammer-Ausstattung WWW.FALKEMEDIA-SHOP.DE…

RATGEBER Rote Königin Erdbeersirup PRO PORTION (30 G): 71 KCAL | 0 G E | 0 G F | 16 G KH 500 g Erdbeeren mit 500 g Wasser in den geben und 3 Sek. | Stufe 4 zerkleinern. 50 g Zitronensäure und Saft von 1 Zitrone zufügen, 5 Min. | 100 °C | Stufe 1 erhitzen. Durch den Garkorb in eine Schüssel abgießen, den Erdbeersaft wieder in den geben. 500 g Zucker zugeben und 25 Min. | 100 °C | Stufe 1 ohne Messbecher kochen, dabei den Garkorb als Spritzschutz auf den stellen. Nun zwei sterile Flaschen (à 500 ml) mit dem heißen Sirup bis knapp unter den Rand füllen, Flaschen sofort verschließen. Ungeöffnet und gekühlt ist der Sirup etwa 4 Wochen haltbar, nach dem Öffnen sollte er innerhalb…

1 WENIGER IST MEHR Tastet euch vorsichtig an improvisierte Einstellungen für den Thermomix® heran. Bevor das Gemüse für den Salat zu fein zerkleinert wird, stellt lieber ein paar Sekunden weniger ein und erhöht die Stufen langsam. Und vergesst nicht den Linkslauf, wenn es nur ums Rühren, nicht ums Mixen geht. Der Thermomix® hat sehr viele Funktionen. Jede Stufe steht dabei für eine andere. Eine sehr praktische Übersicht über die Grundeinstellungen und ihre Einsatzmöglichkeiten könnt ihr unter www.zaubertopf.de/zauberhaftes gratis herunterladen. 2 REIHENFOLGE DER ZUTATEN Zunächst werden alle trockenen Zutaten zerkleinert. Achtet dabei darauf, was ihr ggf. erst später im Rezept benötigt. Der Klassiker: geriebener Parmesan, der am Ende über die Pasta gestreut wird, kann direkt am Anfang im Mixtopf zerkleinert werden. Solche Zutaten dann umfüllen und für später beiseitestellen. Wenn beim…